Kamille

Säen Sie Kamillesamen im frühen Frühling direkt ins Freie, indem Sie sie auf die Oberfläche vorbereiteten Bodens streuen und leicht andrücken. Die winzigen Samen benötigen Licht zum Keimen; bedecken Sie sie nicht mit Erde. Die Keimung erfolgt in 7–14 Tagen bei 13–18 °C. Alternativ können Sie 6–8 Wochen vor dem letzten Frost mit der Anzucht drinnen beginnen. Deutsche Kamille (einjährig) und Römische Kamille (mehrjährig) haben unterschiedliche Wuchseigenschaften, aber ähnliche Kulturansprüche.

Bereiten Sie den Standort mit gut durchlässigem, durchschnittlichem Boden in voller Sonne vor. Kamille bildet die aromatischsten Blüten tatsächlich auf armen bis mäßig nährstoffreichen Böden; reicher Boden fördert üppiges Blattwerk auf Kosten der Blütenbildung. Pflanzen Sie im Abstand von 15–25 cm. Kamille ist bemerkenswert anspruchslos und verträgt Halbschatten, obwohl volle Sonne die reichhaltigste Blüte ergibt.

Mäßig gießen, den Boden während der Anwachsphase leicht feucht halten, dann nach kräftigem Wachstum reduzieren. Kamille ist nach dem Anwachsen recht trockenheitstolerant. Das Entfernen verblühter Blüten fördert weiteres Blühen, obwohl das Stehen lassen einiger Blüten zur Samenreife die Selbstaussaat für das folgende Jahr sichert. Deutsche Kamille ist einjährig und sät sich reich selbst aus. Römische Kamille ist ein niedrigwüchsiger Dauerblüher, der sich durch Ausläufer ausbreitet und eine ausgezeichnete aromatische Bodendecke bildet.

Kamille (Matricaria chamomilla), auch als Deutsche Kamille bekannt, ist eines der ältesten und verehrtesten Heilkräuter der Menschheitsgeschichte. Im südlichen und östlichen Europa sowie in Westasien heimisch, wird sie seit Tausenden von Jahren kultiviert und wild gesammelt. Archäologische Belege legen nahe, dass ihre Verwendung bis ins alte Ägypten zurückreicht, wo sie aufgrund des goldenen Zentrums ihrer Blütenköpfe mit dem Sonnengott Ra verbunden war. Die Ägypter schätzten sie als Mittel gegen Fieber und als Zutat in Einbalsamierungspräparaten. Im antiken Griechenland und Rom dokumentierten Ärzte wie Dioskurides und Plinius der Ältere die Fähigkeit der Kamille, die Nerven zu beruhigen, Verdauungsbeschwerden zu lindern und Entzündungen zu reduzieren. Der lateinische Gattungsname Matricaria leitet sich vom lateinischen Wort 'matrix' (Gebärmutter) ab und spiegelt ihre lange traditionelle Verwendung bei der Behandlung von Frauenleiden wider. Im mittelalterlichen Europa war Kamille eines der am häufigsten von Klöstern und Apothekern verschriebenen Kräuter. Sie wurde auf Böden gestreut, um Räume zu erfrischen, und war ein fester Bestandteil der Heil- und Klostergärten auf dem gesamten Kontinent. Die Angelsachsen zählten Kamille zu ihren neun heiligen Heilpflanzen. Zur Renaissance war sie ein Standardheilmittel in der europäischen Kräutermedizin und wurde von Kolonisten nach Amerika gebracht. Heute ist Kamille nach wie vor ein Eckpfeiler pflanzlicher Wellness-Traditionen weltweit. Deutschland hat eine besonders bedeutende Rolle bei der Förderung wissenschaftlicher Kamilleforschung gespielt und sie durch seine Kommission E als zugelassene Behandlung für Magen-Darm-Beschwerden, leichte Hautentzündungen und Schleimhautreizungen anerkannt. Moderne Forschungen untersuchen weiterhin ihre entzündungshemmenden, antioxidativen und milden sedativen Eigenschaften und verleihen der jahrhundertelangen traditionellen Verwendung wissenschaftliche Unterstützung.

Kamille gedeiht in durchschnittlichen bis armen, gut drainierenden Böden mit einem pH-Wert von 5,6–7,5. Reicher, stark gedüngter Boden fördert übermäßiges Blattwachstum auf Kosten von Blüten und ätherischer Ölproduktion. Eine leichte Kompostgabe bei der Pflanzung ist in der Regel ausreichend. Kamille benötigt kaum Zusatzdüngung; magere Bedingungen erzeugen tatsächlich aromatischere Blüten mit höherer medizinischer Qualität. In Containern ein Standard-Substrat ohne Zusatzdünger verwenden und nur sehr sparsam düngen.

Ernten Sie Kamilleblüten, wenn sie vollständig geöffnet sind – die Blütenblätter waagerecht ausgebreitet oder leicht nach unten zurückgebogen – und das gelbe Zentrum leuchtend und duftend ist. Pflücken Sie die Blüten morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, aber vor der Mittagshitze. Verwenden Sie eine Kamilleharke oder kneifen Sie die Blütenköpfe einfach mit den Fingern ab. Ernten Sie alle 2–3 Tage während der Hauptblüte, um kontinuierliches Blühen zu fördern. Trocknen Sie Blüten unmittelbar nach der Ernte, indem Sie sie einlagig auf Gittern in einem warmen, dunklen, gut belüfteten Bereich für 1–2 Wochen ausbreiten.

Kamilleblüten gründlich bei 35–38 °C in einem Dörrgerät oder durch Lufttrocknung auf Gittern an einem warmen, dunklen Ort trocknen. Blüten sind vollständig getrocknet, wenn sie sich papieartig anfühlen und leicht zerkrümeln. Getrocknete Blüten ganz in luftdichten Glasgefäßen lichtgeschützt und kühl lagern; die Qualität bleibt etwa ein Jahr erhalten. Blüten erst kurz vor der Verwendung zerkleinern, da sonst flüchtige Öle vorzeitig freigesetzt werden. Kamille kann auch frisch in verschlossenen Beuteln eingefroren werden, was einen frischer schmeckenden Tee ergibt. Kamilleinfundierter Honig und Kamilleöl sind weitere Konservierungsmethoden.

Kamille wird hauptsächlich für ihren beruhigenden Kräutertee verwendet, der durch 5–10 Min. Ziehen von 1–2 EL getrockneten Blüten in heißem Wasser zubereitet wird. Über den Tee hinaus können Kamilleblüten in Backwaren gegeben, in Honig und Sahne für Desserts eingelegt und zur Aromatisierung von Cocktails und Limonade verwendet werden. Kamille harmoniert gut mit Honig, Zitrone, Apfel und Vanille. In der Aromatherapie wird ätherisches Kamilleöl für seine beruhigenden, angstlösenden Eigenschaften geschätzt. Die Blüten werden auch in Kräuterbadpräparaten und Hautpflegeinfu­sionen verwendet.