Asiatischer Wok-Garten

Ein 8×4-Beet für den Wok: Kaiserschoten, Gai Lan, Pak Choi, Tatsoi, Mizuna, Ingwer und Thai-Basilikum — vom Beet auf den Teller in zwanzig Minuten.

SpezialFortgeschrittenFrühlingAsia-SalateWok-GemüseKüchengartenschnelle Ernte

8 × 4 Zellen·65 Pflanzen·0 Elemente·3 m²·Zonen 4a–10b

Über diese Vorlage

Alles in diesem Beet ist für den Wok gewählt — schnell gegart, schnell gewachsen und meist als ganze junge Pflanze zu ernten. Der Nordrand arbeitet vertikal: ein Vorhang aus Kaiserschoten und Spargelbohnen an einem gemeinsamen Netz. Daneben die Kochkohl-Riege — Gai Lan (chinesischer Brokkoli), Pak Choi und Chinakohl in doppelter Reihe gepflanzt, weil das Wok-Gericht sie im Ganzen verbraucht. Die dritte Reihe ist der Schnelldreher-Bereich: dichte Blöcke aus Tatsoi, Mizuna, Komatsuna, Baby-Pak-Choi und Asia-Senf, die in fünf Wochen von der Aussaat in die Pfanne wandern, dazu Schnittknoblauch und Shiso an den Enden. In der vorderen Reihe wachsen die Aromaten, die für den richtigen Geschmack sorgen: Frühlingszwiebeln, echter Ingwer, Koriander und Thai-Basilikum. Wer die Blattgemüse alle zwei Wochen in Sätzen sät, lässt den Wok nie warten.

Vorteile

1Die meisten Kulturen hier schaffen es in fünf bis sieben Wochen vom Samen in die Pfanne
2Ganzpflanzen-Ernten machen Felder schnell frei für unermüdliches Nachsäen
3Kaiserschoten und Spargelbohnen tragen monatelang an einem einzigen Rankgitter
4Ingwer, Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum decken die Aromabasis der Küche ab
5Asiatische Kohlgemüse vertragen kühles Wetter, das gewöhnliche Sommerkulturen ausbremst

Anbautipps

1Säen Sie die Blattgemüse-Blöcke alle zwei Wochen — kleine Sätze, ständiger Nachschub
2Ernten Sie Pak Choi im Ganzen bei Faustgröße — dann sind die Rippen am süßesten
3Treiben Sie Ingwer drinnen aus einem keimenden Rhizom aus dem Handel vor; er braucht einen warmen Start
4Schneiden Sie Schnittknoblauch bodennah ab; er kommt jedes Mal kräftiger wieder