Französischer Potager
Ein formaler 8×8-Küchengarten, gerahmt von Lavendel und Blumen, mit Salat-Parterres, Lauch, Haricots verts und einer Kräuterleiste für Köche.
Über diese Vorlage
Der Potager ist die französische Antwort auf das Gemüsebeet: ein Küchengarten, der auf Schönheit angelegt ist, in dem Salate wie Beetblumen gepflanzt werden und die Einfassung Teil der Ernte ist. Dieser Entwurf rahmt das ganze Quadrat mit Blüten — Lavendel, Ringelblumen, Löwenmäulchen und Nelken an Ober- und Unterkante, dazu zwei Kräuterleisten an den Seiten mit Thymian, Schnittlauch, Estragon, Kerbel und Sauerampfer: das Fines-herbes-Regal, nur wachsend. Innen sind die Beete in formalen Reihen angelegt: grüne und rote Salate im Schachbrettmuster, ein Karotten-und-Lauch-Abschnitt, schlanke Haricots verts neben gelber Bete und Speiserüben, eine Kohlparade, gekrönt vom spiraligen Romanesco, eine Mangold-Knollensellerie-Linie und eine durchgehende Erdbeerkante fürs Dessert. Es ist ebenso Parterre wie Beet — und alles darin wird gegessen.
Vorteile
- 1Ein Gemüsegarten, der zum Anschauen entworfen ist — die Einfassung gehört zur Ernte
- 2Die Fines-herbes-Leisten bringen Estragon, Kerbel und Schnittlauch auf wenige Schritte an die Pfanne
- 3Der Blütenrahmen holt Bestäuber und Nützlinge mitten ins Gemüse
- 4Das Salat-Schachbrett wird Feld für Feld nachgepflanzt, ohne sichtbare Lücken zu hinterlassen
- 5Die formale Struktur macht Folgesaat und Fruchtfolge selbsterklärend
Anbautipps
- 1Bepflanzen Sie jedes Salatfeld noch am Tag des Schnitts neu — das Muster ist der Punkt
- 2Pflücken Sie Haricots verts bei Bleistiftstärke, alle zwei Tage und ohne Gnade
- 3Schneiden Sie den Lavendelrahmen nach der ersten Blüte, damit die Kanten gestochen bleiben
- 4Bleichen Sie Endivie und Frisée unter Töpfen für die authentischen hellen Herzen
Enthaltene Pflanzen (32)
Lavendel×4
Lavandula angustifolia
Pflanzabstand: 45 cm · 18 in
Studentenblume×7
Tagetes patula
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Löwenmäulchen×2
Antirrhinum majus
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Thymian×3
Thymus vulgaris
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Schnittlauch×8
Allium schoenoprasum
Pflanzabstand: 15 cm · 6 in
Petersilie×4
Petroselinum crispum
Pflanzabstand: 20 cm · 8 in
Salbei
Salvia officinalis
Pflanzabstand: 60 cm · 24 in
Rosmarin
Salvia rosmarinus
Pflanzabstand: 60 cm · 24 in
Estragon
Artemisia dracunculus
Pflanzabstand: 45 cm · 18 in
Kerbel×4
Anthriscus cerefolium
Pflanzabstand: 15 cm · 6 in
Winterbohnenkraut
Satureja montana
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Sauerampfer×2
Rumex acetosa
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Kopfsalat×3
Lactuca sativa
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Radicchio×2
Cichorium intybus var. foliosum
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Endivie
Cichorium endivia
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Karotte×12
Daucus carota subsp. sativus
Pflanzabstand: 8 cm · 3 in
Lauch×6
Allium ampeloprasum
Pflanzabstand: 15 cm · 6 in
Grüne Bohnen×8
Phaseolus vulgaris
Pflanzabstand: 10 cm · 4 in
Goldene Rote Bete×8
Beta vulgaris
Pflanzabstand: 10 cm · 4 in
Steckrübe×8
Brassica rapa subsp. rapa
Pflanzabstand: 10 cm · 4 in
Kohl
Brassica oleracea var. capitata
Pflanzabstand: 50 cm · 20 in
Blumenkohl
Brassica oleracea var. botrytis
Pflanzabstand: 60 cm · 24 in
Romanesco
Brassica oleracea var. botrytis
Pflanzabstand: 60 cm · 24 in
Wirsing
Brassica oleracea var. sabauda
Pflanzabstand: 50 cm · 20 in
Brokkoli
Brassica oleracea var. italica
Pflanzabstand: 45 cm · 18 in
Rotkohl
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Pflanzabstand: 50 cm · 20 in
Sellerie
Apium graveolens
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
Knollensellerie
Apium graveolens var. rapaceum
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Mangold×2
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Spinat×4
Spinacia oleracea
Pflanzabstand: 15 cm · 6 in
Erdbeere×6
Fragaria x ananassa
Pflanzabstand: 30 cm · 12 in
Stauden-Nelke×3
Dianthus gratianopolitanus
Pflanzabstand: 25 cm · 10 in
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