Remolacha Cylindra
Beta vulgaris
De un vistazo
La remolacha Cylindra es una variedad danesa de forma cilíndrica alargada que produce rodajas uniformes y perfectas, ideal para encurtidos y conservas. Su raíz puede alcanzar 15-20 cm de longitud con un color rojo oscuro intenso y uniforme, y un sabor dulce y terroso característico.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Siembra
Las semillas de remolacha son grupos multigermen que contienen de 2 a 4 semillas individuales. La germinación tarda de 7 a 12 días en temperaturas del suelo de 10 a 25 °C.
💡 Consejo de cuidado
Remoja los grupos de semillas en agua tibia durante 2-4 horas antes de plantar para acelerar la germinación. Siembra a 2 cm de profundidad y a 5 cm de distancia. Mantén el suelo uniformemente húmedo, pero no encharcado: una costra seca en la superficie es la causa principal de una germinación irregular.
Cylindra beet seedlings showing their characteristic red-veined first leaves about 10 days after sowing
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Remolacha Cylindra
Mayo
Mes actualContinue succession sowing every 3 weeks. Thin any crowded seedlings. Apply 5-8 cm of organic mulch (straw, shredded leaves) once seedlings are established to retain moisture and suppress weeds. Monitor for flea beetle damage on young leaves and use row cover if needed.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Remolacha Cylindra
Cylindra is also known as 'Formanova' or 'Butter Slicer' beet and was developed in Denmark in the mid-20th century specifically to solve the kitchen problem of uneven slices from round beets — every slice from a Cylindra root is virtually the same diameter.
Siembre directamente en el exterior entre 2 y 4 semanas antes de la última helada, cuando la temperatura del suelo alcance al menos 10 °C. Las semillas de remolacha son en realidad glomérulos que contienen múltiples embriones, por lo que será necesario aclarear tras la germinación. Coloque las semillas a 2 cm de profundidad y 5 cm de distancia en hileras separadas 30 cm.
Mantenga el suelo uniformemente húmedo durante la germinación, que tarda 7-14 días. Aclare las plántulas dejando 8-10 cm entre plantas cuando tengan 5 cm de altura. Un acolchado orgánico ayuda a mantener la humedad y prevenir la formación de costra en el suelo. La forma cilíndrica se desarrolla parcialmente sobre la superficie del suelo, lo cual es normal.
Realice siembras escalonadas cada 3 semanas desde primavera hasta mediados de verano para una cosecha continua. Evite el exceso de nitrógeno que favorece el crecimiento foliar en detrimento de la raíz. Un riego irregular puede causar anillos blancos internos y textura leñosa.
Cylindra beets grow more vertically than round varieties, allowing tighter spacing in raised beds
The cultivated beet (Beta vulgaris) descends from the wild sea beet (Beta vulgaris subsp. maritima), a scraggly coastal plant still found growing along the shorelines of the Mediterranean Sea, the Atlantic coast of Europe, and parts of the Middle East and India. Ancient civilizations in Mesopotamia, Egypt, Greece, and Rome cultivated beets primarily for their leafy greens — the swollen root we recognize today did not develop until centuries of selective breeding.
Round-rooted beetroot varieties began appearing in German and Italian gardens during the 15th and 16th centuries, gradually replacing the slim, parsnip-shaped roots of earlier cultivars. By the 18th century, beets had diversified into numerous shapes, sizes, and colors including red, golden, white, and the striking striped Chioggia type. The cylindrical beet form emerged as a distinct type in Scandinavian breeding programs during the early-to-mid 20th century, with Cylindra (also marketed as Formanova) becoming the definitive cultivar of this shape class.
Cylindra was developed by Danish breeders who recognized that a long, narrow root would produce far more uniform slices than traditional round beets — a critical advantage for pickling, canning, and commercial food preparation. The variety quickly gained popularity across Northern Europe and eventually worldwide, becoming the standard for anyone who wanted maximum usable slices per root. Its fine-grained, sweet flesh and resistance to becoming woody even at larger sizes further cemented its reputation as one of the best dual-purpose beets for both fresh eating and preservation.
Today, Cylindra remains one of the most popular heirloom beet varieties globally and is a staple in European kitchen gardens. It is particularly prized in Scandinavian countries, where pickled beets are a cultural tradition served alongside herring, potatoes, and cured meats. Modern seed catalogs worldwide consistently list Cylindra as a top recommendation for home gardeners seeking the most kitchen-friendly beet shape.
Siembre directamente en el huerto ya que las remolachas no toleran bien el trasplante. Remoje los glomérulos de semillas en agua tibia durante 2-4 horas antes de sembrar para acelerar la germinación. Siembre a 2 cm de profundidad y aclare cuando las plántulas tengan 5 cm, ya que cada glomérulo produce múltiples plantas.
Prefiere suelos sueltos, profundos y bien drenados con pH entre 6,0 y 7,0. Incorpore compost maduro antes de la siembra pero evite estiércol fresco que puede causar raíces bifurcadas. Aplique un fertilizante bajo en nitrógeno y rico en potasio al momento de la siembra, y complemente con boro si el suelo es deficiente para evitar el corazón negro.
Verifica Tu Zona
Verifica si Remolacha Cylindra es adecuado para tu ubicación.
10°C – 24°C
50°F – 75°F
Cylindra beets are a cool-season crop that produces the sweetest, most tender roots in moderate temperatures. Seeds germinate in soil as cool as 7°C (45°F) but optimal germination occurs at 10-25°C (50-77°F). Growth is fastest and quality highest between 15-24°C (60-75°F). Temperatures above 30°C (86°F) slow growth, reduce sugar content, and increase the risk of bolting to seed. Light frosts actually improve flavor by triggering starch-to-sugar conversion, and mature roots tolerate brief dips to -4°C (25°F) in the ground under mulch. This cool preference makes spring and autumn the prime growing seasons in most climates.
Problemas comunes que afectan a Remolacha Cylindra y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
Las raíces pueden volverse leñosas y fibrosas si se dejan demasiado tiempo en el suelo o si el riego es irregular. El espigado prematuro ocurre cuando las plantas jóvenes sufren un período prolongado de frío seguido de calor. Los anillos blancos internos suelen indicar estrés hídrico intermitente.
Crece bien junto a cebollas, ajos y col que ayudan a repeler plagas. La lechuga y las espinacas se benefician de la sombra parcial de sus hojas altas. Evite plantarla cerca de judías trepadoras y mostaza, que pueden inhibir su crecimiento.
- 1Soak seed clusters for 2-4 hours before sowing to dramatically improve germination speed and uniformity. Beet seeds have a natural germination inhibitor in their corky seed coat that warm water helps dissolve. Some gardeners soak overnight, but 2-4 hours is usually sufficient.
- 2Succession sow every 3 weeks from early spring through midsummer for a continuous harvest rather than a single overwhelming glut. This simple technique ensures you always have tender young beets at their peak sweetness rather than overgrown storage roots.
- 3Thin ruthlessly to 10 cm apart — this is the single most important step most new growers skip. Crowded Cylindra beets produce thin, twisted roots instead of the fat, straight cylinders the variety is known for. Use thinnings as gourmet microgreens.
- 4Prepare deep, loose, stone-free soil to at least 25-30 cm depth before planting. Cylindra roots grow 15-20 cm long and will fork, twist, or stunt if they encounter rocks, clay layers, or compacted soil. Raised beds with amended soil produce the straightest roots.
- 5Avoid high-nitrogen fertilizers which push leafy top growth at the expense of root development. Use a balanced or phosphorus-potassium-heavy fertilizer (like 5-10-10) once roots begin swelling. Side-dress with compost every 3 weeks for steady, moderate nutrition.
- 6Maintain absolutely consistent moisture — 2.5 cm per week is the target. Alternating wet and dry conditions cause internal white growth rings (zoning) that ruin the texture and appearance of the flesh. Mulch heavily to even out soil moisture between waterings.
- 7Harvest beets at 4-5 cm diameter for the sweetest, most tender eating quality. Cylindra holds its quality at larger sizes better than round varieties, but the finest texture is always in younger roots. Use a garden fork to loosen soil alongside long roots before pulling to avoid snapping them.
- 8For the sweetest beets, time your main harvest for after the first light frosts in autumn. Cold triggers the plant to convert starch to sugar as a natural antifreeze mechanism, measurably increasing the sweetness and depth of flavor in the roots.
Coseche cuando las raíces alcancen 10-15 cm de largo y aproximadamente 5 cm de diámetro, normalmente entre 55 y 65 días después de la siembra. Afloje la tierra con una horquilla antes de tirar suavemente del follaje. Las raíces más pequeñas son más tiernas y dulces.
The hallmark cylindrical shape of Cylindra beets — every slice comes out the same uniform size
Corte las hojas dejando 2-3 cm de tallo para evitar que la raíz sangre. Almacene en arena húmeda o en el cajón de verduras del refrigerador hasta 3 meses. Para conservación a largo plazo, cocine, pele y congele en rodajas, o prepare encurtidos en vinagre con especias.
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Información nutricional
Por porción de 100g
43
Calorías
Beneficios para la salud
- Rich in dietary nitrates that the body converts to nitric oxide, which relaxes blood vessels and has been shown to lower blood pressure by 4-10 mmHg in clinical studies
- Excellent source of folate (B9), providing 27% of the daily value per 100g — critical for DNA synthesis, cell division, and especially important during pregnancy
- Contains betalains, the powerful red-purple pigments unique to beets, which function as potent antioxidants and anti-inflammatory compounds not found in most other vegetables
- Good source of manganese (16% DV per 100g), supporting bone health, metabolism, and antioxidant enzyme function
- Provides betaine (trimethylglycine), a compound that supports liver function, reduces homocysteine levels, and may protect against fatty liver disease
- Beet greens are even more nutritious than the roots — loaded with vitamin K (400% DV), vitamin A (100% DV), and iron, making the whole plant a nutritional powerhouse
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
A packet of Cylindra beet seeds costs $2-4 and contains 200-400 seeds — enough to plant multiple successions over 2-3 seasons. Fresh beets sell for $3-5 per bunch (3-4 roots) at grocery stores and $4-7 per bunch at farmers markets. Growing a 3-meter bed can produce 30-50 roots over a season, saving $25-60 on fresh beets alone. The savings multiply when you factor in beet greens (sold separately for $3-5 per bunch), pickled beets ($5-8 per jar), and pre-cooked vacuum-packed beets ($4-6 per package) — all easily produced from your home harvest. Storage beets harvested in autumn can supply your kitchen for 3-5 months through winter, further reducing grocery bills during the most expensive season for produce.
Cylindra's greatest advantage — perfectly uniform slices ideal for pickling, roasting, and elegant plating
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Remolacha Cylindra frescos
Honey-Roasted Cylindra Beet Rounds
45 minUniform slices of Cylindra beet roasted with honey and thyme until caramelized and irresistibly sweet. The cylindrical shape means every piece cooks evenly — no more mix of overcooked small pieces and undercooked large ones.
Quick Pickled Cylindra Beets
30 min plus overnightStunningly beautiful pickled beet slices that stack perfectly in jars thanks to Cylindra's uniform shape. A spiced sweet-and-sour brine transforms the beets into a vibrant condiment that keeps for months in the refrigerator.
Cylindra Beet and Walnut Salad
20 minA classic earthy-sweet beet salad elevated by Cylindra's perfectly uniform presentation. Roasted beet rounds layered with creamy goat cheese, crunchy toasted walnuts, and peppery arugula dressed in a citrus vinaigrette.
Roasted Cylindra beet rounds — the high sugar content creates beautiful caramelization at high heat
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Remolacha Cylindra caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 10cm.
144
Remolacha Cylindra plantas en una cama de 4×4 ft
12 columnas × 12 filas a 10cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de remolacha cylindra más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Cylindra (Formanova)
La variedad original danesa con raíces cilíndricas de 15-20 cm. Color rojo oscuro uniforme y excelente sabor dulce. Madura en 55-60 días.
Forono
Selección mejorada de tipo cilíndrico con raíces más uniformes y lisas. Buena resistencia al espigado prematuro. 55 días hasta cosecha.
Rodina
Variedad cilíndrica de origen checo con pulpa de color rojo intenso sin anillos blancos. Excelente para conservas y encurtidos. 60 días.
Renova
Remolacha cilíndrica con piel lisa y color interior muy oscuro. Destaca por su alto contenido en azúcar y su excelente conservación en almacenamiento. 58 días.
Su forma cilíndrica la hace perfecta para cortar rodajas uniformes, ideales para encurtidos, carpaccios y ensaladas. Excelente asada con aceite de oliva y tomillo, cocida en ensalada con queso de cabra, o rallada cruda en ensaladas. También se puede utilizar para preparar borscht y otros platos tradicionales de Europa del Este.
¿Cuándo debo plantar Remolacha Cylindra?
Planta Remolacha Cylindra en Marzo, Abril, Agosto, Septiembre. Toma aproximadamente 60 días para madurar, con cosecha típicamente en Junio, Julio, Octubre, Noviembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Remolacha Cylindra?
Remolacha Cylindra crece bien junto a Cebolla, Lechuga, Ajo. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Remolacha Cylindra?
Remolacha Cylindra prospera en zonas de rusticidad USDA 2 a 10. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 1 a 11.
¿Cuánto sol necesita Remolacha Cylindra?
Remolacha Cylindra requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Remolacha Cylindra?
Espacia las plantas de Remolacha Cylindra a 10cm (4 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Remolacha Cylindra?
Los problemas comunes incluyen Minador de la hoja de la remolacha, Cercosporiosis, Pulgón negro de la remolacha. La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Remolacha Cylindra después de la cosecha?
Corte las hojas dejando 2-3 cm de tallo para evitar que la raíz sangre. Almacene en arena húmeda o en el cajón de verduras del refrigerador hasta 3 meses. Para conservación a largo plazo, cocine, pele y congele en rodajas, o prepare encurtidos en vinagre con especias.
¿Cuáles son las mejores variedades de Remolacha Cylindra para cultivar?
Las variedades populares incluyen Cylindra (Formanova), Forono, Rodina, Renova. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Remolacha Cylindra?
Prefiere suelos sueltos, profundos y bien drenados con pH entre 6,0 y 7,0. Incorpore compost maduro antes de la siembra pero evite estiércol fresco que puede causar raíces bifurcadas. Aplique un fertilizante bajo en nitrógeno y rico en potasio al momento de la siembra, y complemente con boro si el s...
Why do my Cylindra beets come out round instead of cylindrical?
If your Cylindra beets are growing round or misshapen, the most likely cause is compacted or rocky soil that prevents the root from elongating downward. Cylindra needs deep, loose, stone-free soil to develop its characteristic cylinder shape. Double-dig or deeply amend your bed to at least 30 cm depth. Another possibility is cross-pollinated or mislabeled seed — purchase from a reputable heirloom seed company. Finally, harvesting too young (before 60 days) may catch roots before they have fully elongated.
Why do my beets have white rings inside when I slice them?
White concentric rings (called zoning) are caused by inconsistent watering — alternating periods of drought and heavy moisture during root development. The white bands are areas of lower pigment and higher fiber that formed during dry stress periods. Prevent this by maintaining consistent soil moisture of 2.5 cm per week, mulching heavily to buffer moisture fluctuations, and using drip irrigation or soaker hoses rather than overhead sprinklers that wet unevenly.
Can I eat Cylindra beet greens, and how do I harvest them without harming the root?
Absolutely — beet greens are not only edible but are more nutritious than the roots, loaded with vitamin K, vitamin A, iron, and calcium. Harvest outer leaves by snapping or cutting them at the base once the plant has 8-10 leaves, always leaving the inner 4-5 leaves intact so the plant can continue photosynthesizing and feeding root growth. Never remove more than one-third of the foliage at a time. Young leaves are tender in salads; mature leaves are excellent sauteed with garlic and olive oil like Swiss chard.
How do I store Cylindra beets for winter use?
For root cellar or cold storage, harvest before a hard freeze, twist off tops 2-3 cm above the crown (never cut — this causes bleeding and rot), and layer unwashed roots in boxes of damp sand, peat moss, or sawdust. Store at 0-4°C (32-39°F) with 90-95% humidity. Under these conditions, Cylindra beets keep 3-5 months. Alternatively, roast or boil beets and freeze in portions, or pickle slices in vinegar brine for shelf-stable preserves lasting over a year.
Why are my beet seedlings bolting and flowering instead of forming roots?
Bolting in beets is triggered by prolonged cold exposure (vernalization) — if seedlings experience temperatures below 10°C (50°F) for 2-3 weeks, the plant interprets this as having survived winter and rushes to flower and set seed. Avoid sowing too early when cold snaps are still likely. Use row covers to buffer temperatures during cold spells. Hot weather above 30°C (86°F) can also trigger bolting, especially in combination with drought stress. Bolt-resistant varieties exist, but Cylindra is moderately bolt-tolerant if sowing is timed correctly.
¿Listo para cultivar Remolacha Cylindra?
Añade Remolacha Cylindra a tu plan de jardín y comienza a diseñar tu diseño perfecto.
Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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