Huerto Asiático para el Wok
Un huerto para el wok de 8×4: tirabeques, gai lan, pak choi, tatsoi, mizuna, jengibre y albahaca tailandesa; la cena, del bancal al plato en veinte minutos.
Sobre esta plantilla
Todo en este bancal está elegido para el wok: cocción rápida, crecimiento rápido y, en su mayoría, cosecha de plantas jóvenes enteras. El borde norte trabaja en vertical: una cortina de tirabeques y judías espárrago trepando por una malla compartida. A su lado, las coles de cocinar —gai lan (brócoli chino), pak choi y col china— plantadas en doble fila, porque el salteado las consume enteras. La tercera fila es la sección de rotación rápida: bloques densos de tatsoi, mizuna, komatsuna, pak choi baby y mostaza de hoja que van de la siembra a la sartén en cinco semanas, más cebollino chino y shiso en los extremos. La fila delantera cultiva los aromáticos que le dan el sabor auténtico: cebolletas, jengibre de verdad, cilantro y albahaca tailandesa. Siembra las hojas en tandas quincenales y el wok nunca espera.
Beneficios
- 1La mayoría de estos cultivos van de la semilla al salteado en cinco a siete semanas
- 2Cosechar plantas enteras libera casillas rápido para resembrar sin tregua
- 3Tirabeques y judías espárrago producen durante meses en una sola espaldera
- 4Jengibre, cebolletas y albahaca tailandesa cubren la base aromática de la cocina
- 5Las coles asiáticas toleran el fresco que paraliza a los cultivos corrientes de verano
Consejos de cultivo
- 1Siembra los bloques de hojas cada dos semanas: tandas pequeñas, suministro constante
- 2Cosecha el pak choi entero cuando tenga el tamaño de un puño: las pencas están más dulces
- 3Arranca el jengibre en interior a partir de un rizoma de tienda con yemas; necesita un despegue cálido
- 4Corta el cebollino chino a ras; vuelve más tupido cada vez
Plantas incluidas (17)
Tirabeques×8
Pisum sativum var. saccharatum
Espaciado: 8 cm · 3 in
Frijol de Metro×4
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Espaciado: 20 cm · 8 in
Brócoli Chino (Gai Lan)×3
Brassica oleracea var. alboglabra
Espaciado: 25 cm · 10 in
Bok Choy×3
Brassica rapa subsp. chinensis
Espaciado: 25 cm · 10 in
Repollo Napa×2
Brassica rapa subsp. pekinensis
Espaciado: 35 cm · 14 in
Tatsoi×4
Brassica rapa var. rosularis
Espaciado: 15 cm · 6 in
Mizuna×4
Brassica rapa var. nipposinica
Espaciado: 15 cm · 6 in
Komatsuna×4
Brassica rapa var. perviridis
Espaciado: 20 cm · 8 in
Pak Choi Bebé×4
Brassica rapa var. chinensis
Espaciado: 15 cm · 6 in
Hojas de Mostaza×4
Brassica juncea
Espaciado: 20 cm · 8 in
Yu Choy×4
Brassica rapa var. parachinensis
Espaciado: 20 cm · 8 in
Cebollino de Ajo Coreano×4
Allium tuberosum 'Korean'
Espaciado: 15 cm · 6 in
Shiso×2
Perilla frutescens var. crispa
Espaciado: 25 cm · 10 in
Cebolleta de Ramillete×8
Allium fistulosum
Espaciado: 10 cm · 4 in
Jengibre×2
Zingiber officinale
Espaciado: 30 cm · 12 in
Cilantro×4
Coriandrum sativum
Espaciado: 15 cm · 6 in
Albahaca tailandesa
Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Espaciado: 25 cm · 10 in
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