Mizuna
Una verdura de hoja japonesa con hojas plumosas y sabor suce.
En esta páginaResumen
Conoce Mizuna
Una verdura de hoja japonesa con hojas plumosas y sabor suce. Ideal para ensaladas.
Cuándo plantar Mizuna
Siembre directamente muy fino en el exterior en primavera u otoño. La germinación es rápida en 4-7 días. Para cosecha continua, resiembre cada 3 semanas.
Vigilamos el calendario para que tú no tengas que hacerlo
Dinos una vez dónde cultivas. Ajustamos tus ventanas de siembra y cosecha a tu temporada local — y te avisamos en cuanto se abre cada una.
Mira tus fechas exactas de Mizuna
Comparte tu ubicación una vez y ajustaremos cada fecha de siembra y cosecha a tu temporada local real — no a un sobre genérico.
Se usa una vez para fijar tu temporada · nunca se comparteCómo cultivar Mizuna
Elija un lugar con sol pleno o semisombra y suelo moderadamente fértil con pH 6,0-7,5. La mizuna se adapta bien a suelos comunes sin necesidad de enmiendas especiales.
Siembre semillas muy finas directamente en el exterior a 0,5 cm de profundidad en primavera u otoño. Aclare a 15-20 cm cuando tengan 5 cm de alto. El crecimiento es muy rápido: listo en 20-40 días.
Riegue de forma uniforme y constante. En verano, proporcione sombra parcial para retrasar el espigado. La mizuna rebrota bien tras el corte, ofreciendo varias cosechas por planta.
El planificador espacia cada planta por ti
Elige un tamaño de bancal y PlotMyGarden espacia tu Mizuna a 15 cm, cuenta cuántas caben y lo distribuye antes de comprar una sola semilla.
Los mejores vecinos de Mizuna
Se asocia bien con otras verduras asiáticas como bok choy y pak choi, así como con rábanos y zanahorias. Ideal para cultivo en contenedores.
Detecta conflictos antes de plantar, no después
Cada planta que colocas se comprueba contra sus vecinas en tiempo real. Las buenas combinaciones brillan en verde; los conflictos se marcan al instante — para que un error que arruine la temporada nunca llegue a la tierra.
Abónalo bien
Se adapta bien a suelos de fertilidad media con pH 6,0-7,5. No requiere mucho abonado; un poco de compost al sembrar es suficiente para una producción óptima.
Temperatura ideal
Compatibilidad de zonas de rusticidad
De la semilla a la cosecha, etapa por etapa
Germinación
Las semillas de mizuna germinan con rapidez, a menudo en 4-7 días incluso en suelo fresco, hasta 4 °C. Las diminutas semillas producen cotiledones estrechos y alargados que asoman rápidamente a la superficie. La germinación es más rápida entre 15 y 24 °C, pero ocurre con fiabilidad en un amplio rango de temperaturas.
Desarrollo de plántulas
Las primeras hojas verdaderas muestran los bordes serrados característicos que distinguen a la mizuna de otras plántulas de brassica. Las hojas son de color verde brillante, con lóbulos estrechos y muy recortados. Las plántulas crecen rápido y empiezan a formar una pequeña roseta.
Etapa de hoja bebé
Las plantas producen una oleada de hojas tiernas, finamente serradas, ideales para la primera cosecha de corte y rebrote. Las hojas miden 8-12 cm y tienen un sabor suave, ligeramente mostazoso. Es la etapa más apreciada para mezclas de ensalada y mesclun.
Roseta madura
Las plantas forman montículos amplios, en forma de fuente, de follaje finamente dividido y plumoso que alcanza 20-30 cm de alto y de ancho. Las hojas son más largas y algo más picantes que en la etapa baby. Una sola planta puede producir docenas de hojas y rebrotar 3-4 veces después del corte.
Espigado y floración
A medida que aumenta la duración del día y las temperaturas suben por encima de 27 °C, las plantas emiten un tallo floral central con pequeñas flores amarillas crucíferas. El sabor de las hojas se vuelve más intenso y algo amargo. Las flores atraen a las abejas y a los insectos beneficiosos, y tras la polinización aparecen las vainas de semillas.
Mantén el suelo uniformemente húmedo, pero no empapado, durante la germinación. Siembra superficialmente a 6 mm (1/4 de pulgada); sembrar más profundo retrasa la emergencia. No hace falta manta térmica; la germinación en suelo fresco es una de las fortalezas de la mizuna.
Cuidar Mizuna mes a mes
Qué hacer cada mes para tu Mizuna
Julio
Mes actualGenerally too hot for quality mizuna production. In cool coastal or high-altitude climates, sowing may continue. Otherwise, focus on planning the more productive fall crop. Begin preparing beds with compost for late-summer sowing.
Cosechar Mizuna
Coseche hojas exteriores cuando alcanzan 10-15 cm para uso continuo, o corte toda la planta a 3 cm del suelo para que rebrote. Las hojas baby se cosechan a los 20 días.
Contamos los días y te decimos cuándo recoger
Dinos cuándo plantaste y PlotMyGarden sigue la cuenta atrás de 35 días hasta la cosecha — y te avisa el día en que tu Mizuna está lista.
Almacenamiento y conservación
Conserve en bolsa hermética en el refrigerador hasta 5 días. Lave y centrifugue bien antes de guardar. No congela bien por su alta cantidad de agua.
Qué falla — y cómo solucionarlo
Pulgas saltadoras
PlagaPequeños agujeros circulares en las hojas, especialmente en plántulas jóvenes.
Orugas
PlagaAgujeros irregulares de mayor tamaño que deterioran la presentación de las hojas.
Podredumbre de cuello
EnfermedadPudrición a nivel del suelo que colapsa la planta.
Solución de problemas comunes
El calor provoca el espigado prematuro que hace las hojas amargas y duras. Es ideal para primavera temprana y otoño. En verano solo funciona bien con sombra parcial.
Consejos de cultivo
- Succession sow every 2-3 weeks without fail. Mizuna grows so quickly that a single sowing provides only a few weeks of harvest before the plants bolt or exhaust themselves. Staggered sowings ensure a continuous supply from spring through late autumn.
- Broadcast seed thickly for baby greens rather than thinning to full spacing. Dense sowings harvested at 21 days with scissors produce the most tender leaves and the highest yield per square foot — the classic cut-and-come-again method.
- Provide afternoon shade in warm weather. Mizuna bolts rapidly when temperatures exceed 27°C (80°F) and day length is long. A shade cloth (30-50%) or the shadow of taller crops can extend spring plantings by 2-3 weeks.
- Use row covers from sowing day to prevent flea beetle damage. These tiny jumping beetles can devastate mizuna seedlings in days, and prevention is far easier than treatment. Lightweight floating row cover lets in light and rain while excluding pests.
- Grow mizuna as a fall and winter crop for the best quality. Cool temperatures produce the sweetest, mildest leaves with the crispest texture. Under cold frames or low tunnels, mizuna survives well below freezing and can be harvested all winter in zones 6 and above.
- Water at soil level rather than overhead to keep the delicate, finely cut leaves clean and dry. Wet foliage in cool weather invites fungal problems, and grit splashed onto the serrated leaves is nearly impossible to wash out completely.
- Allow one or two plants to bolt and set seed at the end of each season. Mizuna self-sows readily and the volunteer seedlings that appear in autumn often produce better than deliberately sown crops, benefiting from natural timing.
- Try growing mizuna in containers on a balcony or windowsill. A wide, shallow pot (at least 15cm deep) filled with quality potting mix can produce several cuttings of baby greens. Keep the soil moist and provide at least 4 hours of direct light.
Elige tu Mizuna
Kyoto
Variedad clásica japonesa con hojas plumosas profundamente lobuladas y sabor suave. Madura en 40 días.
Red Kingdom
Variedad con nervios rojos y hojas verdes, más decorativa y con sabor ligeramente picante. 40 días.
Mibuna
Variedad relacionada con hojas más anchas y ovaladas, sabor similar pero más suave. 40 días.
A single packet of mizuna seeds ($2-4) contains 500-1,000 seeds — enough to sow a full season of succession crops. With baby salad mixes selling for $5-8 per 150g clamshell at grocery stores, even a small 1m x 1m bed of mizuna producing weekly cuttings can save $100-200 over a growing season. Because mizuna regrows after cutting and can be sown from early spring through late autumn, it offers some of the highest returns of any salad crop per dollar invested in seed.
Recetas rápidas
Mizuna and Sesame Salad
10 minA light, refreshing Japanese-style salad that showcases mizuna's delicate peppery flavor and feathery texture. A simple sesame-soy dressing ties it together without overpowering the greens.
7 ingredientesGarlic Mizuna Stir-Fry
8 minA quick, fiery wok dish that wilts mizuna just enough to soften the stems while keeping the leaves vibrant. The high heat brings out a pleasant nuttiness from the greens.
7 ingredientesMizuna and White Bean Soup
25 minA nourishing, simple soup where mizuna is stirred in at the last moment, wilting into a silky broth studded with creamy white beans. Comforting yet light enough for any season.
8 ingredientesUsos culinarios
Las hojas jóvenes son perfectas para ensaladas mesclun, frescas o ligeramente salteadas con aceite de sésamo y salsa de soja. También en sopas asiáticas y ramen.
Qué contiene
Beneficios para la salud
- Extremely high in vitamin C (65mg per 100g raw), supporting immune defense, collagen production, and enhanced absorption of non-heme iron from plant-based foods.
- Rich in glucosinolates — sulfur-containing compounds found in brassica vegetables that break down into isothiocyanates, which laboratory studies have linked to anti-cancer properties.
- Provides substantial vitamin K (roughly 130% DV per 100g), essential for proper blood coagulation and the regulation of calcium in bones and blood vessels.
- Contains significant beta-carotene (provitamin A) that the body converts to retinol, supporting eye health, immune function, and skin cell turnover.
- A good plant-based source of calcium (210mg per 100g), contributing to bone density and muscle function — particularly valuable for those reducing dairy intake.
- High in dietary nitrates that the body converts to nitric oxide, which may help lower blood pressure and improve cardiovascular function during exercise.
De dónde viene Mizuna
Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) originated in Japan, where it has been cultivated for centuries as a traditional leafy vegetable. Its exact wild ancestor is uncertain, but it derives from the same Brassica rapa species complex that gave rise to turnips in Europe and bok choy in China — a testament to the remarkable plasticity of this single species under human selection. The earliest written references to mizuna appear in Japanese agricultural texts from the Edo period (1603-1868), though the crop is almost certainly older, cultivated long before formal documentation.
Mizuna is most closely associated with Kyoto, where it is classified as one of the prized 'kyo-yasai' (Kyoto vegetables) — traditional heirloom varieties that have been maintained and celebrated in the region's cuisine for generations. In Kyoto's markets, mizuna remains a winter staple, used in hot pots, soups, pickles, and lightly dressed salads. The plant was traditionally grown in the rich alluvial soils along rivers and irrigation channels surrounding the city, and its name ('water greens') likely reflects this association with wet, fertile growing sites.
Mizuna was largely unknown outside Japan until the late 20th century, when the global interest in Asian cuisines and baby salad mixes brought it to Western markets in the 1990s. It quickly became a favourite of market gardeners and mesclun growers in Europe and North America due to its extraordinary speed of growth, cold hardiness, mild flavour accessible to Western palates, and the visual appeal of its finely serrated, feathery leaves. Today, mizuna is grown commercially on every continent and is widely available in supermarkets as a component of pre-washed salad blends. Despite its global spread, it remains most deeply embedded in the food culture of the Kansai region of Japan, where it is eaten in volumes far exceeding those of any other country.
Mizuna: ¿sabías que?
Datos fascinantes sobre Mizuna
Mizuna has been cultivated in Japan since at least the Edo period (1603-1868) and is one of the traditional 'Kyoto vegetables' (kyo-yasai) — heirloom crops closely associated with the cuisine and culture of Japan's ancient capital.
Mizuna: preguntas frecuentes
¿Cuándo debo plantar Mizuna?
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Mizuna?
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Mizuna?
¿Cuánto sol necesita Mizuna?
¿A qué distancia debo espaciar Mizuna?
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Mizuna?
¿Cómo almaceno Mizuna después de la cosecha?
¿Cuáles son las mejores variedades de Mizuna para cultivar?
¿Qué suelo necesita Mizuna?
Why is my mizuna bolting so quickly?
How many times can I harvest mizuna before it stops regrowing?
Can I grow mizuna indoors or on a windowsill?
Is mizuna safe to eat raw, and does it taste like other mustard greens?
What is the difference between green mizuna and red mizuna?
Does mizuna survive frost, and can I grow it in winter?
Acabas de leer la teoría. Ahora cultívala en piloto automático.
Todo lo que hace que Mizuna sea delicado — el momento, el espaciado, las asociaciones, la ventana de cosecha — es justo lo que PlotMyGarden resuelve por ti, para cada planta de tu huerto.
Un plan que conoce tu clima
Indica tu ubicación una vez. Recibe fechas de siembra, abonado y cosecha basadas en tu última helada real y el pronóstico en vivo — sin adivinar con un sobre genérico.
De la sección “Cuándo plantar”Planificador de bancales de arrastrar y soltar
Diseña bancales sobre una cuadrícula. Cada planta encaja con su espaciado correcto y ves toda la temporada antes de gastar un céntimo en semillas.
De la sección “Cultivo”Conflictos de asociación, detectados a tiempo
Más de 200 buenas y malas combinaciones comprobadas en vivo mientras plantas — para que un error que arruine la temporada nunca llegue a la tierra.
De la sección “Asociaciones”Recordatorios que sí vas a seguir
“Riega las judías.” “Recoge hoy antes de que se pase.” Oportunos, concretos y ligados a las plantas que de verdad cultivas.
De la sección “Cosecha”Escalonado, programado
¿Quieres cosechar seis semanas en vez de seis días? Reparte tus siembras automáticamente y te avisa cuando toca el siguiente lote.
De la sección “Cuándo plantar”Un registro que se vuelve más listo
Cada cosecha que registras le enseña tu huerto. El plan del año que viene parte de lo que de verdad funcionó en tu suelo, no en un manual.
De la sección “Resumen”Planta estos junto a Mizuna
Más Hortalizas de hoja
Cultiva tu mejor Mizuna — y todo lo que la rodea.
Empieza un plan gratis hoy. Diseña tus bancales, coloca tu Mizuna y deja que PlotMyGarden gestione el momento, el espaciado, las asociaciones y los recordatorios de la semilla a la cesta.