Nektarinenbaum

Nektarinenbäume haben die gleichen Standortanforderungen wie Pfirsiche: volle Sonne, gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 6,5 und Schutz vor Spätfrösten im Frühling. Da ihre glatte Schale den schützenden Flaum der Pfirsiche nicht besitzt, sind Nektarinen anfälliger für Pilzinfektionen und Insektenschäden, weshalb die Standortwahl und Luftzirkulation besonders wichtig sind. Pflanzen Sie die Bäume im Abstand von 4,5 bis 6 Metern in einem Bereich mit guter Kaltluftdrainage.

Pflanzen Sie wurzelnackte Nektarinenbäume im Spätwinter, solange sie vollständig in der Ruhephase sind. Setzen Sie die Veredelungsstelle über dem Bodenniveau und breiten Sie die Wurzeln im Pflanzloch aus. Wässern Sie nach dem Pflanzen gründlich und bringen Sie eine dicke Mulchschicht auf. Gießen Sie im ersten Jahr wöchentlich mit 25 bis 50 mm Wasser pro Woche. Sprühen Sie vor dem Knospenanschwellen eine Kupfer-Ruhespritze auf, um die Kräuselkrankheit zu verhindern, für die Nektarinen gleichermaßen anfällig sind.

Schneiden Sie jeden Winter kräftig in eine offene Vasenform mit 3 bis 4 Hauptleitästen und entfernen Sie dabei etwa 40 Prozent des Vorjahreswachstums. Nektarinen fruchten am einjährigen Holz, daher ist ein kräftiger jährlicher Erneuerungsschnitt unerlässlich. Dünnen Sie die Früchtchen auf 15 cm Abstand aus, wenn sie murmelgroß sind, um die Fruchtgröße zu verbessern, Astbruch zu verhindern und den Fruchtfäuledruck bei eng stehenden Früchten zu reduzieren.

Die Nektarine ist eine glattschalige Variante des Pfirsichs (Prunus persica var. nucipersica), die auf natürliche Weise durch eine rezessive Genmutation entstanden ist, die die Produktion von Fruchtoberflächen-Trichomen beeinflusst. Trotz ihres Artnamens, der auf persische Ursprünge hindeutet, stammt der Pfirsich – und damit auch die Nektarine – aus dem Tal des Jangtse in China, wo archäologische Funde einen Anbau seit mindestens 4.000 Jahren belegen. Antike chinesische Texte aus der Han-Dynastie beschreiben sowohl flaumige als auch glattschalige Pfirsichtypen, was darauf hinweist, dass Nektarinen seit Jahrtausenden als eigenständige Form anerkannt sind. Von China aus gelangte die Frucht über die Seidenstraße nach Persien, wo sie von europäischen Naturforschern den botanischen Beinamen ‚persica' erhielt. Griechische und römische Schriftsteller erwähnten glatte Pfirsiche, und die Frucht wurde in ummauerten Gärten im gesamten mittelalterlichen Europa angebaut, galt aber als schwieriger zu kultivieren und krankheitsanfälliger als ihr flaumiger Gegenpart. Spanische und portugiesische Kolonisten brachten Pfirsich- und Nektarinenkerne im sechzehnten Jahrhundert nach Amerika, wo sich die Bäume in warmen Klimazonen von Florida bis Chile rasch einbürgerten. Die moderne Nektarinenzüchtung begann ernsthaft im frühen zwanzigsten Jahrhundert in Kalifornien, wo Züchter am USDA und der Universität von Kalifornien die großen, festen, intensiv gefärbten Steinlöser-Sorten entwickelten, die heute die kommerzielle Produktion weltweit dominieren. Heute wird die Nektarine auf jedem bewohnten Kontinent kommerziell angebaut, mit Hauptproduktionszentren in China, im Mittelmeerraum, in Kalifornien, Chile und Australien.

Nektarinenbäume bevorzugen gut durchlässigen, sandigen Lehm mit einem pH-Wert von 6,0 bis 6,5, identisch mit den Anforderungen von Pfirsichen. Schwerer Ton muss vermieden oder stark verbessert werden. Bringen Sie im Frühjahr einen ausgewogenen 10-10-10-Dünger in den gleichen Mengen wie bei Pfirsichbäumen aus. Übermäßiger Stickstoff fördert weiches, krankheitsanfälliges Wachstum und verzögert die Fruchtreife. Stellen Sie eine ausreichende Kalzium- und Borversorgung für die ordnungsgemäße Fruchtentwicklung sicher. Eine Bodenanalyse alle 2 bis 3 Jahre hilft bei der Anpassung der Düngung.

Nektarinen sind reif, wenn sich die Grundfarbe von grün zu goldgelb wandelt und die Frucht bei sanftem Druck leicht nachgibt. Die glatte Schale zeigt Farbveränderungen deutlicher als flaumige Pfirsiche. Pflücken Sie, indem Sie die Frucht vorsichtig vom Ast drehen und anheben. Nektarinen bekommen aufgrund ihrer dünnen, glatten Schale leichter Druckstellen als Pfirsiche, behandeln Sie sie daher besonders vorsichtig. Ernten Sie alle 2 bis 3 Tage, da die Früchte ungleichmäßig am Baum reifen. Lassen Sie leicht unreife Früchte bei Zimmertemperatur nachreifen.

Frische Nektarinen halten sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Wie Pfirsiche lassen sie sich in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft behandelt gut einfrieren. Konservieren Sie Nektarinen in leichtem Sirup für ganzjährigen Genuss. Sie ergeben ausgezeichnete Marmelade mit einem konzentrierteren Geschmack als Pfirsiche. Getrocknete Nektarinenscheiben sind ein köstlicher Snack mit intensivierter Süße. Zum Einfrieren kurz blanchieren, bei Bedarf schälen, in Scheiben schneiden und flach auf Backblechen vorfrieren, bevor sie in Beutel umgefüllt werden.

Nektarinen haben ein etwas intensiveres, aromatischeres Aroma als Pfirsiche und ihre glatte Schale macht sie bequem zum Frischverzehr ohne Schälen. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen mit einem Hauch Honig, in Sommersalaten mit Burrata und Basilikum oder gebacken in Galettes und Tartes. Weißfleischige Sorten haben einen süßeren, blumigeren Geschmack, der sich ideal zum Direktverzehr eignet. Nektarinen sind reich an den Vitaminen A und C, Kalium und Antioxidantien.