Huerto de Sopas
Un bancal de olla de 8×4: puerros, apionabo, patatas, zanahorias, col y col rizada, más tomillo, perejil y una esquina de laurel.
Sobre esta plantilla
Toda gran sopa arranca con el mismo reparto secundario, y este bancal lo cultiva al completo. Las filas superiores llevan la sección de aromáticos y cuerpo: una cinta entera de puerros (el alma de la sopa de patata), apio y apionabo para dar fondo al caldo, cebollas en cantidad y las coles: verde para la minestrone, de Milán para el puchero, col rizada y acelga para todo lo verde. La mitad inferior es la sección contundente: seis matas de patata, un bloque de chirivías que se endulzan tras las heladas, una larga franja de zanahorias en doble siembra y remolachas para el borsch. La esquina delantera planta el estante de los condimentos: tomillo, perejil y un laurel cuyas hojas no volverás a comprar secas. Casi todo lo de aquí se conserva en la tierra o en la bodega, así que la temporada de sopas dura lo que dure el invierno.
Beneficios
- 1Cultiva la base de casi cualquier sopa: mirepoix, aliáceas, patatas y hojas verdes
- 2Las chirivías y la col rizada mejoran de verdad tras la primera helada
- 3Patatas, raíces y coles se guardan durante meses sin procesar nada
- 4Un laurel amortiza su esquina en un solo invierno de sopas
- 5La cosecha corre desde finales del verano hasta bien entrada la nieve
Consejos de cultivo
- 1Aporca tierra alrededor de los tallos de los puerros a medida que crecen para lograr fustes blancos y largos
- 2Deja las chirivías en la tierra y desentiérralas según las necesites: la helada es condimento gratis
- 3Cura las patatas dos semanas en oscuridad y fresco antes de bajarlas a la bodega
- 4Cuece a fuego lento los recortes de apionabo y lo verde de los puerros para hacer caldo, en vez de compostarlos
Plantas incluidas (15)
Puerro×8
Allium ampeloprasum
Espaciado: 15 cm · 6 in
Apio×2
Apium graveolens
Espaciado: 25 cm · 10 in
Apio Nabo×2
Apium graveolens var. rapaceum
Espaciado: 30 cm · 12 in
Cebolla×8
Allium cepa
Espaciado: 15 cm · 6 in
Repollo
Brassica oleracea var. capitata
Espaciado: 50 cm · 20 in
Repollo de Saboya (Col Rizada de Milán)
Brassica oleracea var. sabauda
Espaciado: 50 cm · 20 in
Col rizada
Brassica oleracea var. sabellica
Espaciado: 45 cm · 18 in
Acelga
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Espaciado: 30 cm · 12 in
Papa×6
Solanum tuberosum
Espaciado: 30 cm · 12 in
Chirivía×8
Pastinaca sativa
Espaciado: 10 cm · 4 in
Zanahoria×12
Daucus carota subsp. sativus
Espaciado: 8 cm · 3 in
Remolacha×6
Beta vulgaris
Espaciado: 10 cm · 4 in
Tomillo
Thymus vulgaris
Espaciado: 30 cm · 12 in
Perejil×2
Petroselinum crispum
Espaciado: 20 cm · 8 in
Laurel
Laurus nobilis
Espaciado: 120 cm · 47 in
¿Listo para empezar?
Usa esta plantilla como punto de partida y personalízala en el editor de jardín.
Diseños de jardín relacionados
Huerto de Cultivos de Guarda
Un bancal de bodega de 10×4: calabazas de invierno al fondo, patatas en cantidad y zanahorias, remolachas, chirivías y colinabo para las cajas de arena.
Caja de Hierbas de Cocina
Un compacto huerto de hierbas de 6×2 con hierbas culinarias esenciales al alcance de tu cocina.
Huerto de Cosecha de Otoño
Un huerto de 8×6 de verduras resistentes al frío plantadas a finales de verano para cosechas de otoño e invierno.