Huerto de Cosecha Arcoíris

Un bancal de 8×4 que cultiva la rueda de color completa: zanahorias moradas, remolachas doradas, tomates rayados y acelgas rubí.

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8 × 4 celdas·44 plantas·0 elementos·3 m²·Zonas 3a–10b

Sobre esta plantilla

Este bancal está organizado como una rueda de color viviente, y los colores no son solo decorativos: los pigmentos de las zanahorias moradas, las remolachas doradas y la col lombarda son antocianinas y carotenoides, justo los compuestos que los nutricionistas nos animan a comer más. Los tomates de variedades tradicionales en amarillo, índigo y rayas verdes bordean el lado norte, de modo que su altura nunca da sombra a los cultivos bajos. Una franja de acelga rubí y coles de colores llena el centro, y la fila delantera es una caja de pinturas de hortalizas de raíz, plantada en denso al estilo del huerto de pie cuadrado. A los niños les encanta la sorpresa cuando las raíces salen de la tierra; a los cocineros, una cesta de cosecha que parece un puesto de mercado.

Beneficios

1Las variedades de color aportan más antocianinas y carotenoides que sus primas corrientes
2Los tomates altos ocupan el borde norte, así que cada cultivo bajo conserva pleno sol
3Las hortalizas de raíz van plantadas en intensivo: más de 20 raíces solo en la fila delantera
4La acelga y la col rizada rebrotan tras el corte y dan meses de cosechas repetidas
5La plantación mezclada confunde a las plagas que cazan por olor y por silueta

Consejos de cultivo

1Cosecha las remolachas Chioggia jóvenes: sus anillos de caramelo son más nítidos de pequeñas
2Los rábanos sandía se endulzan tras una ligera helada de otoño
3Entutora pronto el tomate índigo; su fruta rica en antocianinas pesa lo suyo
4Fotografía la primera cesta con el arcoíris completo… y luego cómetela