Tomate Indigo
Solanum lycopersicum
De un vistazo
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El tomate Indigo Rose es una variedad revolucionaria desarrollada por la Universidad Estatal de Oregón, primera en producir frutos con altos niveles de antocianinas en la piel, confiriéndoles un espectacular color violeta-negro donde reciben la luz solar. Los frutos de 30-60 g combinan las propiedades antioxidantes de los arándanos con el sabor del tomate, representando un avance en la nutrición vegetal.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Siembra
Las semillas germinan en 5-10 días en temperaturas óptimas. Las semillas de tomate Indigo Rose parecen iguales a las de un tomate normal, pero las plántulas pronto se distinguen por hipocótilos y tallos con tonos púrpura. Empieza las semillas en interior 6-8 semanas antes de la última helada, en un lugar cálido y bien iluminado.
💡 Consejo de cuidado
Mantén la temperatura del sustrato en 21-27 °C (70-80 °F) usando una manta térmica para una germinación fiable. Siembra las semillas a 6 mm de profundidad en un sustrato estéril para semilleros y mantenlo húmedo de forma constante, pero no empapado. Proporciona luz intensa inmediatamente después de la emergencia para evitar que las plántulas se estiren.
Indigo Rose seedlings often show purple pigmentation on stems even at the earliest growth stages
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Tomate Indigo
Mayo
Mes actualPrimary transplanting month for zones 5-8. Set plants out after nighttime temperatures consistently remain above 10°C (50°F). Bury stems deeply — up to the top few sets of leaves — to encourage adventitious root growth. Apply thick mulch and water deeply at planting.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Tomate Indigo
Indigo Rose was the first truly purple-skinned tomato ever released to home gardeners, developed by Dr. Jim Myers at Oregon State University and officially introduced in 2012 after over a decade of traditional crossbreeding — no genetic modification was involved.
El tomate Indigo se cultiva como cualquier tomate indeterminado pero necesita exposición máxima al sol para desarrollar su color púrpura característico causado por las antocianinas. Elija el lugar más soleado del jardín con al menos 8 horas de luz directa, suelo rico y bien drenado con pH entre 6,0 y 6,8.
Inicie las semillas en interior 6-8 semanas antes de la última helada, a 0,5 cm de profundidad y 20-25 °C. Trasplante al exterior cuando las temperaturas nocturnas superen los 10 °C. Instale tutores de 1,5 metros y pode los chupones laterales para una planta más abierta que permita máxima exposición solar a los frutos.
Riegue profunda y regularmente por goteo o en la base. Aplique fertilizante equilibrado durante el crecimiento y cambie a uno rico en potasio durante la fructificación. Retire las hojas que den sombra a los frutos para favorecer la coloración púrpura. Los frutos que no reciben sol directo permanecen verdes o rojos en esas zonas.
The vigorous indeterminate vines need strong trellising and show characteristic purple-tinged stems
Indigo Rose is a modern open-pollinated tomato variety born from a pioneering breeding program at Oregon State University, led by plant geneticist Dr. Jim Myers. The project began in the early 2000s with the goal of introducing health-promoting anthocyanin pigments — the powerful antioxidants responsible for the dark colors of blueberries, blackberries, and purple grapes — into the edible portion of tomatoes. Wild tomato species, particularly Solanum chilense from Chile and Solanum cheesmaniae from the Galapagos Islands, naturally produce anthocyanins in their fruit skin as protection against intense UV radiation at high altitudes and equatorial latitudes. These wild species, however, produce tiny, often bitter or inedible fruits entirely unsuitable for the kitchen.
Dr. Myers and his team spent over a decade making traditional crosses between these wild anthocyanin-producing species and cultivated tomato lines, then selecting generation after generation for improved flavor, fruit size, and stable purple pigmentation. The breeding process involved no genetic modification — only conventional pollination and selection techniques used by plant breeders for centuries. Thousands of individual plants were evaluated over the years before a stable line emerged that combined reliably dark purple-black skin with acceptable flavor, yield, and garden performance.
Indigo Rose was officially released to the public in 2012 and immediately generated enormous interest from gardeners and food enthusiasts worldwide. It was the first tomato variety available to home growers with true anthocyanin pigmentation in the fruit skin, and it opened the door for an entire new class of purple and dark-skinned tomato breeding. Since its release, Indigo Rose has inspired dozens of subsequent varieties from breeders around the world — including larger-fruited types like Indigo Apple and Blue Beauty — all tracing their anthocyanin genetics back to the Oregon State University program. The variety remains one of the most popular specialty tomatoes grown in home gardens today, valued for its striking appearance, unique antioxidant profile, and reliable open-pollinated genetics.
Inicie las semillas en interior 6-8 semanas antes de la última helada, a 0,5 cm de profundidad en sustrato a 20-25 °C. La germinación tarda 7-14 días. Las plántulas pueden mostrar un tinte púrpura en los tallos desde temprano, lo cual es normal. Trasplante a macetas individuales con las primeras hojas verdaderas. Endurezca 7-10 días antes de plantar al exterior.
El Indigo necesita suelo rico, bien drenado y con pH entre 6,0 y 6,8. Incorpore abundante compost antes del trasplante. Aplique fertilizante equilibrado durante el crecimiento y cambie a uno alto en potasio cuando aparezcan las flores. El fósforo es importante para la producción de antocianinas; asegure un aporte adecuado en el suelo.
Verifica Tu Zona
Verifica si Tomate Indigo es adecuado para tu ubicación.
18°C – 30°C
64°F – 86°F
Indigo Rose performs best in moderate warm conditions between 18-30°C (65-85°F). Fruit set suffers when nighttime temperatures drop below 10°C (50°F) or daytime temperatures exceed 35°C (95°F), as pollen viability decreases at both extremes. Anthocyanin pigment production is most intense when daytime temperatures are warm (24-30°C) with cool nights (15-20°C), creating the dramatic purple-black coloring. Plants are killed by frost and should not be transplanted outdoors until all frost danger has passed.
Problemas comunes que afectan a Tomate Indigo y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
El mayor desafío es determinar el punto de madurez, ya que el color púrpura de las antocianinas aparece mucho antes de que el fruto esté maduro. Fíjese siempre en la parte inferior (sin sol) del fruto: debe ser roja o rosada, no verde. Los frutos que no reciben suficiente sol directo no desarrollan el color púrpura deseado. El sabor puede ser decepcionante en comparación con heirlooms clásicos.
El Indigo se beneficia de las mismas compañías que otros tomates: albahaca para repeler plagas y mejorar el sabor, zanahorias, tagetes y caléndulas para atraer polinizadores y repeler plagas del suelo. Evite plantar junto a hinojo, eneldo y miembros de la familia de las brassicas. No repita solanáceas en el mismo lugar durante 3 años.
- 1Learn to read ripeness correctly — this is the single most important skill for growing Indigo Rose. The purple-black color develops weeks before the fruit is actually ripe. Ignore the shoulders and check the blossom end: when it turns from green to deep red or maroon and the fruit yields slightly to a gentle squeeze, it is ready to pick.
- 2Maximize anthocyanin color by ensuring fruits receive direct sunlight. Prune excess foliage around developing fruit clusters to increase sun exposure. Shaded fruits will remain green or only lightly purple, missing the dramatic dark coloring that makes this variety special.
- 3Provide strong, consistent support from the beginning. Indigo Rose is a vigorous indeterminate variety that can easily reach 150-180cm tall with heavy fruit loads. A sturdy cage, tall stakes, or a string trellis system is essential — flimsy supports will collapse under the weight.
- 4Manage suckers strategically for the best balance of yield and fruit size. Prune to 2-3 main leaders by removing all suckers below the first flower cluster. Above the first cluster, allow selected strong suckers to become additional leaders but remove weak ones to prevent overcrowding.
- 5Water deeply and consistently at the base of the plant, never overhead. Inconsistent watering causes blossom end rot (a calcium uptake issue) and fruit cracking — both common problems with Indigo Rose. Drip irrigation or soaker hoses with 2.5-4cm of water per week is ideal.
- 6Rotate tomato planting locations every 3-4 years to break disease cycles. Indigo Rose is susceptible to the same fungal diseases as other tomatoes — early blight, late blight, and septoria leaf spot. Remove and destroy (do not compost) any leaves showing spots or yellowing.
- 7Feed regularly but avoid excessive nitrogen, which promotes lush foliage at the expense of fruiting. Start with balanced fertilizer at transplanting, then switch to a high-potassium formula (such as 5-10-10) once flowering begins to maximize fruit production and anthocyanin development.
- 8Harvest frequently to keep the plant productive. Like all indeterminate tomatoes, Indigo Rose produces more prolifically when ripe fruits are removed promptly. Leaving ripe fruits on the vine signals the plant to slow down flower and fruit production.
La madurez del Indigo Rose es más difícil de detectar que en tomates convencionales, ya que el color púrpura aparece antes de la madurez plena. El indicador clave es la parte inferior del fruto (que no recibe sol): cuando cambia de verde a rojo o rosado, el tomate está maduro. También debe ceder ligeramente a la presión suave. Generalmente tarda 75-85 días desde el trasplante.
Ripe Indigo Rose fruits show a red or maroon blush on the blossom end beneath the purple-black shoulders
Almacene a temperatura ambiente durante 5-7 días. No refrigere para mantener el sabor. Los tomates Indigo se prestan bien a la deshidratación, donde su color intenso se concentra. También se pueden conservar en aceite de oliva o preparar en salsas de color espectacular.
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Información nutricional
Por porción de 100g
18
Calorías
Beneficios para la salud
- Exceptionally high in anthocyanins — the same powerful antioxidants found in blueberries and blackberries — concentrated in the dark purple-black skin, providing significant free-radical protection
- Rich in lycopene, the carotenoid antioxidant linked to reduced risk of heart disease and certain cancers, found in the deep red flesh beneath the purple skin
- Good source of vitamin C, providing 16% of the daily value per 100g, supporting immune function and enhancing iron absorption from plant-based foods
- Contains vitamin A as beta-carotene, supporting eye health, skin integrity, and immune system function at 17% of the daily value per 100g
- Provides potassium for healthy blood pressure regulation and proper muscle and nerve function, with 237mg per 100g serving
- The unique combination of anthocyanins and lycopene in a single fruit offers a broader spectrum of antioxidant activity than either standard red or blue-pigmented fruits alone
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
Indigo Rose and other specialty purple tomatoes are premium products at farmers markets, typically selling for $8-14 per pound — two to three times the price of standard red tomatoes — due to their novelty and antioxidant reputation. A single plant costing $3-5 as a transplant (or pennies from seed) can produce 4-9 pounds of fruit worth $35-125 at market prices. Growing 3-4 plants provides a substantial summer supply of these luxury tomatoes and saves $100-400 compared to purchasing them. Seeds saved from your harvest eliminate even the minimal seed cost in subsequent years.
Sliced open, the rich crimson interior contrasts beautifully with the dark anthocyanin-rich skin
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Tomate Indigo frescos
Indigo Rose Caprese Salad
10 minA stunning twist on the classic Caprese that showcases the dramatic purple-black skin of Indigo Rose tomatoes against white mozzarella and green basil. The visual contrast is extraordinary, and the slightly sweet, complex flavor of these tomatoes elevates the simple dish.
Roasted Indigo Tomato Bruschetta
25 minSlow-roasting concentrates the naturally sweet, slightly plummy flavor of Indigo Rose tomatoes and deepens their color to an almost black gem-like appearance. Piled on crusty bread with garlic and fresh herbs, this bruschetta is both visually spectacular and deeply satisfying.
Purple Tomato and Red Onion Jam
45 minA savory-sweet jam that transforms Indigo Rose tomatoes into a gorgeous dark preserve. The anthocyanin-rich skin adds a unique depth of color and a subtle berry-like complexity. Exceptional with aged cheeses, grilled meats, or spread on a sandwich.
Indigo Rose adds a dramatic visual element to fresh tomato salads and charcuterie boards
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Tomate Indigo caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 60cm.
4
Tomate Indigo plantas en una cama de 4×4 ft
2 columnas × 2 filas a 60cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de tomate indigo más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Indigo Rose
La variedad original de la Universidad de Oregón con piel negro-violácea y pulpa roja. Frutos de 30-60 g con alto contenido en antocianinas. 75-80 días.
Indigo Apple
Variedad más grande (100-200 g) con hombros violeta oscuro y base roja. Sabor más dulce y complejo que el Indigo Rose original. 80-85 días.
Blue Beauty
Cruce entre tomate azul e heirloom con frutos grandes (150-300 g) de hombros púrpura y base roja. Sabor excepcional con notas frutales. 80-90 días.
Dancing with Smurfs
Tomate cherry indigo con frutos pequeños (15-25 g) de color negro-azulado intenso. Muy productivo en racimos. Dulce y sabroso. 70-75 días.
Los tomates Indigo aportan un espectáculo visual impresionante en cualquier plato. Cortados por la mitad, revelan el contraste entre la piel púrpura y la pulpa roja. Son ideales en ensaladas mixtas con tomates de diferentes colores, en bruschettas donde su color oscuro crea un contraste dramático, y como guarnición decorativa. Su sabor, aunque no tan excepcional como el de los heirlooms clásicos, es agradable y mejora con la madurez plena.
¿Cuándo debo plantar Tomate Indigo?
Planta Tomate Indigo en Marzo, Abril, Mayo. Toma aproximadamente 75 días para madurar, con cosecha típicamente en Julio, Agosto, Septiembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Tomate Indigo?
Tomate Indigo crece bien junto a Albahaca, Zanahoria, Tagete. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Tomate Indigo?
Tomate Indigo prospera en zonas de rusticidad USDA 3 a 11. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 1 a 12.
¿Cuánto sol necesita Tomate Indigo?
Tomate Indigo requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Tomate Indigo?
Espacia las plantas de Tomate Indigo a 60cm (24 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Tomate Indigo?
Los problemas comunes incluyen Tizón tardío (Phytophthora infestans), Araña roja (Tetranychus urticae), Virus del mosaico del tomate (TMV). La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Tomate Indigo después de la cosecha?
Almacene a temperatura ambiente durante 5-7 días. No refrigere para mantener el sabor. Los tomates Indigo se prestan bien a la deshidratación, donde su color intenso se concentra. También se pueden conservar en aceite de oliva o preparar en salsas de color espectacular.
¿Cuáles son las mejores variedades de Tomate Indigo para cultivar?
Las variedades populares incluyen Indigo Rose, Indigo Apple, Blue Beauty, Dancing with Smurfs. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Tomate Indigo?
El Indigo necesita suelo rico, bien drenado y con pH entre 6,0 y 6,8. Incorpore abundante compost antes del trasplante. Aplique fertilizante equilibrado durante el crecimiento y cambie a uno alto en potasio cuando aparezcan las flores. El fósforo es importante para la producción de antocianinas; ase...
How do I tell when Indigo Rose tomatoes are ripe?
This is the most common question about Indigo Rose because the dramatic purple-black color develops long before the fruit is actually ripe. Ignore the purple shoulders — they appear weeks early. Instead, check the blossom end (the bottom) of the fruit: when it changes from green to deep red or maroon, the tomato is ripe. Also, gently squeeze — a ripe Indigo Rose yields slightly to pressure, similar to a ripe plum. If the blossom end is still green and the fruit is rock-hard, it needs more time regardless of how dark the shoulders appear.
Do Indigo Rose tomatoes really have the same antioxidants as blueberries?
Yes — the purple-black skin of Indigo Rose contains anthocyanins, the same class of antioxidant compounds responsible for the dark color of blueberries, blackberries, and purple grapes. Research at Oregon State University confirmed that the anthocyanin concentration in Indigo Rose skin is comparable to blueberries on a per-gram-of-skin basis. However, since you eat the entire blueberry but only the skin of the tomato contains anthocyanins, you would need to eat more tomatoes than blueberries to get an equivalent dose. The interior flesh provides lycopene instead, giving you a unique dual-antioxidant benefit.
Why are some of my Indigo Rose tomatoes more purple than others?
Anthocyanin production is directly triggered by sunlight hitting the fruit skin. Fruits that receive more direct sun exposure develop deeper, more intense purple-black coloring, while shaded fruits remain lighter or even stay mostly green and red. To maximize the dramatic dark color, prune foliage around developing fruit clusters to increase sun exposure. The side facing the sun will always be darker than the shaded side — this is normal and not a defect.
Is Indigo Rose a GMO tomato?
No. Indigo Rose was developed entirely through conventional plant breeding — traditional cross-pollination and selection over more than a decade at Oregon State University. The anthocyanin genes were introduced from wild tomato species (Solanum chilense and Solanum cheesmaniae) that naturally produce purple pigments as UV protection. No genetic engineering, gene editing, or transgenic modification was involved at any stage. As an open-pollinated variety, you can save seeds and they will produce true-to-type offspring.
What do Indigo Rose tomatoes taste like compared to regular tomatoes?
Indigo Rose has a mild, slightly sweet flavor with subtle fruity, plum-like undertones that distinguish it from standard red cherry tomatoes. The flavor is pleasant but not as intensely sweet or complex as some heirloom varieties like Sungold or Brandywine. Where Indigo Rose truly excels is in its visual impact and unique nutritional profile rather than pure flavor intensity. Allowing fruits to fully ripen (blossom end deep red, slight give to pressure) is critical — underripe Indigo Rose fruits taste bland and slightly acidic.
Can I save seeds from my Indigo Rose tomatoes?
Absolutely — Indigo Rose is an open-pollinated variety, which means seeds saved from your harvest will produce plants true to the parent type. To save seeds, select your best, most fully ripe fruits. Cut them open, scoop out the seeds with their gel, and ferment in a small jar of water for 2-3 days until a mold layer forms. Rinse clean, dry thoroughly on a paper plate for a week, and store in labeled envelopes in a cool, dry place. Seeds remain viable for 4-6 years with proper storage.
¿Listo para cultivar Tomate Indigo?
Añade Tomate Indigo a tu plan de jardín y comienza a diseñar tu diseño perfecto.
Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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