Italienischer Küchengarten

Ein 8×4-Orto mit San-Marzano-Tomaten, Genoveser Basilikum, Zucchini, Zichorien, Fenchel und dem kompletten italienischen Kräuterregal.

SpezialFortgeschrittenSommeritalienischer GartenKüchengartenKräutergartenTomaten

8 × 4 Zellen·36 Pflanzen·0 Elemente·3 m²·Zonen 4a–10b

Über diese Vorlage

Das ist ein Orto — der italienische Küchengarten, der einen Haushalt von Juni bis November mit Sugo, Salat und Contorni versorgt. Am Nordrand wächst die Sauce: drei San-Marzano-Tomaten (die DOP-Saucensorte) mit Genoveser Basilikum daneben, eine Zucchini mit echtem Platz und ein Auberginenpaar über Paprika für Caponata und den Grill. Die dritte Reihe ist pure italienische Salatkultur — pfeffriger Rucola, bittere Radicchio und Endivie, Winterendivie für die kalte Jahreszeit und Knollenfenchel zum Roh-Hobeln. Die vordere Reihe vervollständigt die Vorratskammer: glatte Petersilie, ein ernstzunehmender Knoblauchstreifen und die mediterranen Halbsträucher — Rosmarin, Salbei, Oregano und Thymian —, die alles andere würzen. Einmal angebaut, verliert das Passata-Regal im Supermarkt seinen Zweck.

Vorteile

1Das San-Marzano-Trio liefert genug für eine Saison Passata und Pizzasauce
2Zichorien und Winterendivie verlängern die Salaternte tief in die kalte Jahreszeit
3Das Tomate-Basilikum-Paar hilft schon im Beet, bevor es auf dem Teller glänzt
4Die mehrjährige Kräuterecke würzt die Küche nach einmaliger Pflanzung das ganze Jahr
5Deckt von Antipasto bis Contorno alles ab — auf 3 Quadratmetern Boden

Anbautipps

1Ziehen Sie San Marzano zweitriebig und entfernen Sie die unteren Blätter für gute Durchlüftung
2Ernten Sie Zucchini bei 20 cm — und kontrollieren Sie im Juli wirklich jeden Tag
3Säen Sie Rucola im Hochsommer in den Schatten der Tomatenreihe, das bremst das Schießen
4Stecken Sie den Knoblauchstreifen im Oktober für dicke Knollen im folgenden Juli