Lapins-Kirsche

Lapins-Kirschbäume gedeihen am besten an einem vollsonnigen Standort in gut durchlässigem, tiefgründigem Lehmboden mit einem pH-Wert von 6,0–7,0. Wurzelnackte Bäume werden im Spätwinter gepflanzt; Halbstämme halten einen Abstand von 6–7,5 m ein, auf schwach- bis halbstarkwüchsigen Unterlagen wie Gisela 6 genügen 3–4,5 m. Als selbstbefruchtende Sorte benötigt Lapins keinen Befruchter, obwohl die Kreuzbestäubung mit einer anderen Süßkirsche den Ertrag steigern kann.

Während der Wachstumszeit regelmäßig tief wässern; die Wassergaben reduzieren, sobald die Früchte Farbe annehmen, um Platzschäden zu verringern. Lapins benötigt 700–800 Kältestunden und ist etwas platzfester als Bing. Erziehung als Spindelbusch oder offene Vase mit 3–4 gut verteilten Leitästen. Winterschnitt zum Entfernen sich kreuzender Äste und zur Aufrechterhaltung eines luftigen Kronendachs.

Einen ausgewogenen Dünger früh im Frühjahr vor dem Knospenaustrieb ausbringen. Netze über die Bäume spannen, bevor die Früchte Farbe annehmen, um Vogelfraß zu verhindern. Lapins profitiert vom Ausdünnen stark behangener Fruchtbüschel, um die Fruchtgröße zu verbessern und das Alternieren zu reduzieren. Bei feuchter Witterung auf Monilia achten und vorbeugend Fungizide zur Blütezeit einsetzen.

Die Lapins-Kirsche wurde an der Forschungsstation Agriculture Canada in Summerland, British Columbia, entwickelt und 1983 nach jahrelanger sorgfältiger Selektion innerhalb des Obstbauzüchtungsprogramms der Öffentlichkeit vorgestellt. Sie ist eine gezielte Kreuzung zweier wegweisender Sorten: Van, eine feste, aromatische, mittelfrühe Süßkirsche aus dem Bundesstaat Washington, die zu einer der meistgepflanzten kommerziellen Sorten des 20. Jahrhunderts wurde, und Stella, die Sorte, die als erste bestätigte selbstbefruchtende Süßkirsche überhaupt Geschichte schrieb – ebenfalls in Summerland gezüchtet und 1968 herausgegeben.

Die Bedeutung dieser Abstammung kann nicht überschätzt werden. Süßkirschen (Prunus avium) sind in ihren wild gewachsenen und traditionell kultivierten Formen nahezu ausnahmslos selbstunfruchtbar und benötigen Fremdbestäubung durch eine kompatible zweite Sorte, um Früchte anzusetzen. Diese Einschränkung hatte den Kirschenanbau jahrhundertelang bestimmt und Anbauer dazu gezwungen, mehrere Bäume zu pflanzen und kompatible Sortenkombinationen zu verwalten. Stella durchbrach diese Barriere zum ersten Mal, und Lapins erbte und festigte diese Selbstbefruchtung, verbindet sie mit der größeren Fruchtgröße und festen Fleischqualität von Van – und erzeugt damit eine Sorte, die Anbauern und Hobbygärtnern alles in einem einzigen Baum bot.

Die weiter zurückreichende Geschichte des Kirschenanbaus, aus der Lapins hervorging, erstreckt sich über Jahrtausende. Die Wildkirsche, Prunus avium, ist in den gemäßigten Wäldern zwischen dem Schwarzen Meer und dem Kaspischen Meer heimisch – in der Region des heutigen Türkei, Georgiens und Armeniens – und wilde Exemplare wachsen noch heute in ganz Europa und Westasien. Archäologische Belege verorten den menschlichen Verzehr wilder Kirschen auf mindestens 8.000 Jahre zurück. Die Römer formalisierten den Kirschenanbau in Europa, und im Mittelalter unterhielten Klöster in Nord- und Mitteleuropa ausgedehnte Kirschgärten, in denen sie überlegene Fruchttypen auswählten und erhielten.

Europäische Siedler trugen den Kirschenanbau im 17. Jahrhundert nach Nordamerika, und im 19. Jahrhundert hatte sich der pazifische Nordwesten – der Staat Washington, Oregon und British Columbia – als klimatisch ideal für die Süßkirschenproduktion erwiesen. Die trockenen Sommer, fruchtbaren Böden und kalten Winter dieser Region boten genau das, was Kirschen benötigen, und eine bedeutende kommerzielle Branche entwickelte sich dort. In dieser Tradition des pazifischen Nordwestens wurde die Forschungsstation Summerland gegründet und die Reihe von Züchtungsarbeiten, die zu Stella und dann zu Lapins führten, durchgeführt.

Nach ihrer Herausgabe verbreitete sich Lapins rasch in der ganzen Kirschanbau-Welt. Sie wird jetzt kommerziell und in Hausgärten in ganz Großbritannien, Kontinentaleuropa, Neuseeland, Australien, Chile und in ganz Nordamerika angebaut und überall für dieselben drei Qualitäten geschätzt: bestätigte Selbstbefruchtung, große und sehr feste Früchte und ein später Erntezeitpunkt, der die Frischkirschensaison länger verlängert als fast jede andere weitverbreitete Sorte.

Lapins bevorzugt tiefen, gut durchlässigen Sandlehm mit einem pH-Wert von 6,0–7,0. Schwere Tonböden, die Wasser um die Wurzeln stauen, sind zu vermeiden. Im frühen Frühjahr mit einem ausgewogenen 10-10-10-Dünger düngen, etwa 450 g pro 2,5 cm Stammumfang. Calcium zur Stärkung der Fruchtzellwände und zur Reduzierung von Platzschäden ergänzen. Bei vermuteter Bormangel zum Zeitpunkt der Blüte Bor ausbringen. Eine 8–10 cm dicke Mulchschicht aus Holzhackschnitzeln um den Baum anlegen und den Mulch vom Stamm fernhalten.

Lapins-Kirschen reifen Mitte Juli, etwa zwei Wochen nach Bing. Die Früchte werden bei voller Reife tiefrot bis fast schwarz und sollten fest mit süßem Geschmack sein. Früchte mit Stiel ernten, indem man sie behutsam anhebt und dreht. Die Ernte morgens bei kühlen Temperaturen durchführen, um die Haltbarkeit zu verbessern. Ein ausgewachsener Zwergbaum liefert 15–25 kg, Halbstämme 35–55 kg. Unmittelbar nach der Ernte kühlen.

Lapins-Kirschen halten sich durch ihr platzfestes, festes Fleisch bei 0–1 °C 10–14 Tage im Kühlschrank. Ihre ausgezeichnete Festigkeit macht sie ideal zum Einfrieren im Ganzen oder entsteint. Sie können getrocknet, in leichtem Sirup eingemacht oder zu Konfitüre und Kirschaufstrich verarbeitet werden. Lapins eignet sich aufgrund des hohen Zuckergehalts und der intensiven Farbe hervorragend für die Herstellung von Kirschlikör, Kirschwasser und Kirschsaftkonzentrat.

Lapins-Kirschen sind zum Frischverzehr hervorragend geeignet, mit ihrer großen Frucht und dem festen, süßen Fleisch. Sie eignen sich wunderbar für Kirschtorten, Cobblers und Kuchen und behalten beim Backen gut ihre Form. Ihre feste Textur macht sie ideal für in Schokolade getauchte Kirschen und Fruchtsalate. Sie liefern außerdem tief gefärbten Kirschsaft und ergeben eine ausgezeichnete Kirschkonfitüre.