Kirsche (Zwerg)

Ein Zwerg-Obstbaum, der für seine Frühlingsblüten und Sommerfrüchte geschätzt wird und zum Schutz vor Vögeln ein Netz erfordert. Süßkirschen benötigen in der Regel einen Bestäuber, während die meisten Sauerkirschensorten selbstfruchtbar und besser zum Kochen und Einmachen geeignet sind. Schützen Sie die Blüten mit Gartenvlies vor Spätfrühlingsfrösten und sorgen Sie während der Fruchtentwicklung für gleichmäßige Bewässerung, um das Platzen der Früchte zu verhindern. Ernten Sie Kirschen mit Stiel, wenn sie vollständig ausgefärbt sind, für die längste Haltbarkeit und den besten Geschmack.

Kirschbäume werden durch Okulation oder Pfropfen von Edelreisern der gewünschten Sorte auf kompatible Unterlagen vermehrt. Die Gisela-5-Unterlage ergibt einen vollständig zwergwüchsigen Baum von etwa zwei bis drei Metern Höhe, während Gisela 6 einen etwas größeren Halbzwerg liefert. Die im Spätsommer durchgeführte Schildokulation (T-Okulation) ist die gebräuchlichste kommerzielle Methode. Das Kopulieren im späten Winter ist ebenfalls wirksam. Kirschkerne benötigen 90 bis 120 Tage Kältestratifikation zur Keimung, die Sämlinge sind jedoch sehr variabel und tragen langsam. Veredelte Bäume auf zwergwüchsigen Unterlagen beginnen in drei bis vier Jahren zu tragen, gegenüber sieben oder mehr Jahren bei sämlingsgezogenen Bäumen.

Pflanzen Sie Kirschbäume an einem sonnigen, geschützten Standort mit gut durchlässigem Boden und guter Luftzirkulation. Süßkirschen auf Zwergunterl agen wie Gisela 5 oder 6 werden zwei bis drei Meter hoch und benötigen eine dauerhafte Stütze. Graben Sie ein Loch mit der doppelten Breite des Wurzelballens und pflanzen Sie den Baum so, dass die Veredelungsstelle etwa acht Zentimeter über der Erdoberfläche liegt. Die meisten Süßkirschen benötigen einen kompatiblen Bestäuber, während Sauerkirschen wie Montmorency und Meteor selbstfruchtbar sind.

Gießen Sie in den ersten zwei Standjahren einmal pro Woche tief, danach verlassen Sie sich auf den natürlichen Niederschlag, ergänzt bei Trockenperioden. Gleichmäßige Feuchtigkeit ist während der Fruchtentwicklung entscheidend, vermeiden Sie jedoch Staunässe, da Kirschen empfindlich gegenüber Wurzelfäule sind. Legen Sie einen fünf bis acht Zentimeter dicken Mulchring aus Holzhäckseln um den Baum, mit einem Abstand von etwa fünfzehn Zentimetern zum Stamm.

Schneiden Sie Kirschbäume lieber im Früh- bis Hochsommer nach der Ernte als im Winterschlaf, um das Risiko von Bakterienkrebs und Silberglanz, die durch Schnittwunden eindringen, zu verringern. Erhalten Sie eine offene Kronenform, die Sonnenlicht und Luft ins Kroneninnere lässt. Lichten Sie innere Äste aus, um eine luftige Struktur zu schaffen. Bringen Sie Vogelschutznetze an, bevor die Früchte anfangen, Farbe zu zeigen, da Vögel einen ganzen Baum innerhalb eines einzigen Tages abernten können. Entfernen Sie die Netze sofort nach der Ernte, um Astschäden zu vermeiden.

Knoblauch und Schnittlauch, die in der Nähe von Kirschbäumen gepflanzt werden, helfen mit ihrem würzigen Aroma und ihren Schwefelverbindungen, Blattläuse abzuschrecken. Tagetes ziehen Schwebfliegen an, deren Larven gefräßige Blattlausfresser sind. Niedrig wachsende Bodendecker wie Weißklee oder Kriechthymian unterdrücken Unkraut und ziehen während der kritischen Blütezeit Bestäuber an. Nicht in der Nähe von Walnussbäumen pflanzen, da deren Juglonausscheidungen giftig sind. Im Obstgarten-Unterwuchs angebauter Beinwell liefert kaliumreichen Mulch, der die Fruchtentwicklung fördert.

Kirschen benötigen gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0 und vertragen keine Staunässe. Sandiger Lehmboden ist ideal. Im frühen Frühjahr vor der Blüte einen ausgewogenen Dünger ausbringen, Stickstoffgaben jedoch maßvoll halten, um übermäßiges Triebwachstum zu vermeiden, das anfällig für Bakterienkrebs ist. Kalium ist wichtig für die Fruchtfärbung und Winterhärte. Junge Bäume benötigen etwas mehr Stickstoff zum Aufbau eines guten Gerüsts. Ausgewachsene, tragende Bäume benötigen insgesamt weniger Dünger als Äpfel oder Birnen.

Ideale Temperatur

Winterhärtezone-Kompatibilität

Süßkirschen sind erntereif, wenn sie die sortentypische volle Färbung erreicht haben, sich fest, aber nicht hart anfühlen und süß und aromatisch schmecken. Immer mit Stiel ernten, indem man die Frucht behutsam anhebt und dreht, da stiellosse Kirschen schnell verderben und zur Fäulnis neigen. Sauerkirschen werden geerntet, wenn sie vollständig ausgefärbt sind und eine leichte Weichheit entwickeln. Vor der Massenernte probieren. In den kühlen Morgenstunden ernten. Ein ausgewachsener Zwergkirschbaum kann in seinem drei- bis vierwöchigen Erntezeitraum 15 bis 25 Kilogramm Früchte tragen.

Lagerung & Konservierung

Frische Kirschen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, ungewaschen in einem mit Küchenpapier ausgelegten Behälter aufbewahrt. Zum Einfrieren Kirschen entkernen, auf einem Backblech einzeln vorgefrieren und dann für bis zu zwölf Monate in Gefrierbeutel umfüllen. Kirschen eignen sich hervorragend für Marmeladen, Konfitüren und Kuchenfüllungen. Sauerkirschen werden besonders für das Backen und Einmachen geschätzt. Getrocknete Kirschen sind ein Premiumprodukt mit intensivem, konzentriertem Geschmack. Die Konfitüren-Konservierung in Zuckersirup nach Maraschino-Art ist eine weitere klassische Methode.

Fehlerbehebung bei häufigen Problemen

Fruchtplatzen nach Regen ist das frustrierendste Problem beim Kirschenanbau und wird durch schnelle Wasseraufnahme durch die Fruchthaut verursacht. Rissbeständige Sorten wählen und gleichmäßige Feuchtigkeit aufrechterhalten, um den Schweregrad zu verringern. Vogelschäden sind erheblich, und ein Netz ist so gut wie unverzichtbar. Doppelfrüchte, bei denen zwei Kirschen miteinander verwachsen, entstehen durch hohe Temperaturen während der Knospenbildung im Vorjahr. Schlechte Bestäubung durch kühles Frühjahrswetter verringert den Fruchtansatz bei Süßkirschsorten.

Anbautipps

1. Einen Standort mit voller Sonne, guter Luftzirkulation und gut durchlässigem Boden wählen. Süßkirschen sind äußerst intolerant gegenüber Staunässe, die schnell zu tödlicher Wurzelfäule führt. Ein leichtes Gefälle ist ideal für die Kaltluftabfuhr an frostigen Frühlingsabenden.
2. Die meisten Süßkirschsorten benötigen einen kompatiblen Bestäubungspartner, um Früchte anzusetzen. Mindestens zwei verschiedene kompatible Sorten innerhalb von 30 Metern voneinander pflanzen oder eine selbstfruchtbare Sorte wie Stella, Lapins oder Sunburst wählen, wenn der Platz begrenzt ist.
3. Wurzelnackte Bäume im späten Winter während der Ruhephase pflanzen und die Veredelungsstelle 5–8 cm über dem Bodenniveau setzen. Junge Bäume für die ersten zwei bis drei Jahre bis zur guten Verwurzelung sicher abstützen.
4. Junge Kirschbäume während der Wachstumssaison einmal pro Woche tief wässern und dabei 20–30 Liter pro Wassergabe verabreichen. Bei ausgewachsenen Bäumen die Häufigkeit reduzieren, aber für gleichmäßige Feuchtigkeit während der Fruchtentwicklung sorgen, um Platzen und kleine Früchte zu verhindern.
5. Süßkirschen lieber im Spätsommer als im Winter schneiden, um das Risiko von Bakterienkrebs und Silberglanz zu verringern, die durch Schnittwunden bei kalten, nassen Bedingungen leichter eindringen.
6. Vogelschutznetze mindestens zwei Wochen vor dem Einsetzen der Fruchtfärbung über die gesamte Krone legen. Vögel können eine ganze Ernte an einem einzigen Tag vernichten, und Netze sind für Hobbygärtner die einzige zuverlässige Schutzmaßnahme.
7. Kirschbäume jährlich im frühen Frühjahr mit einem ausgewogenen organischen Dünger rund um die Tropflinie versorgen. Nach der Jahresmitte keine stickstoffreichen Düngemittel mehr ausbringen, da diese weiches Wachstum fördern, das anfällig für Winterschäden und Krankheiten ist.
8. Übermäßige Fruchtbüschel im Spätsommer ausdünnen, wenn der Baum einen sehr starken Behang hat, und zwei bis drei Früchtchen pro Büschel belassen. Dies verbessert die individuelle Fruchtgröße und Süße und verhindert alternierende Tragerythmen.
9. Auf häufige Kirschenschädlinge wie Schwarze Kirschenlaus, Kirschenfruchtfliege und Kirschblattwespe achten. Integrierte Pflanzenschutzmethoden wie Leimfallen, Winterölspritzungen und die Förderung natürlicher Feinde wie Marienkäfer und Florfliegen einsetzen.
10. Erwägen, Kirschbäume als Fächerform an einer südorientierten Wand oder einem Zaun zu erziehen. Diese Methode spart Platz, erleichtert das Anbringen von Netzen und die Ernte und bietet durch die Wand zusätzliche Wärme, die die Fruchtreife um ein bis zwei Wochen vorziehen kann.