Blumen · StaudenLupinus polyphyllus

Lupine

Eine auffällige Staude mit dichten, farbenfrohen Ähren aus schmetterlingsartigen Blüten in Blau, Rosa, Violett, Rot, Gelb und zweifarbigen Varianten.

Volle Sonne (6-8h+)Mittel (gleichmäßige Feuchtigkeit)365 TageSchwierigkeitAnfängerfreundlich
Balcony gardenerAllotment gardenerGarden enthusiastUrban gardenerGarden lover
4,8 · 12.400+ Gärtner vertrauen uns
Lupine
Aussaat- & Ernte-Erinnerungenabgestimmt auf deine lokalen Frostdaten
Sonnenlicht
Volle Sonne (6-8h+)
Wasserbedarf
Mittel (gleichmäßige Feuchtigkeit)
Frostverträglichkeit
Winterhart (verträgt Frost)
Tage bis zur Reife
365 Tage
Pflanzabstand
45 cm
18 in
Winterhärtezonen
Zone 3–7
USDA
Schwierigkeit
Anfängerfreundlich
Erwarteter Ertrag
4–8 Bl
Auf dieser SeiteÜberblick
01 · Überblick

Lupine im Überblick

Eine auffällige Staude mit dichten, farbenfrohen Ähren aus schmetterlingsartigen Blüten in Blau, Rosa, Violett, Rot, Gelb und zweifarbigen Varianten. Lupinen sind Stickstoffbinder, die die Bodenfruchtbarkeit verbessern, und bevorzugen kühle Klimazonen mit gut durchlässigem, leicht saurem Boden. Sie sind kurzlebige Stauden, die sich leicht selbst aussäen – lassen Sie daher einige Samenschoten reifen, um Ersatzpflanzen zu erhalten.

365
Tage von der Saat bis zur ersten Ernte. Plane die ganze Saison danach — Aussaat, Düngung und Ernte richten sich nach dieser einen Zahl.
02 · Pflanzzeit

Wann Lupine pflanzen

Lupinensamen haben eine harte Schale, die von einer Skarifizierung profitiert. Ritzen Sie die Samenschale mit einer Feile an oder weichen Sie die Samen vierundzwanzig Stunden in warmem Wasser ein. Beimpfen Sie sie mit lupinenspezifischen Rhizobium-Bakterien für beste Ergebnisse. Säen Sie 6 mm tief in tiefe Töpfe, da sich die Pfahlwurzel schnell entwickelt. Die Keimung dauert vierzehn bis einundzwanzig Tage bei 13 bis 18 Grad. Pflanzen Sie um, solange die Sämlinge klein sind, bevor sich die Pfahlwurzel etabliert hat, oder säen Sie im Herbst direkt ins Freiland für natürliche Stratifikation und Frühjahrskeimung.

Aussaat- & Ernteplan

Wir behalten den Kalender im Blick, damit du es nicht musst

Sag uns einmal, wo du gärtnerst. Wir richten deine Aussaat- und Erntefenster an deiner lokalen Saison aus — und erinnern dich, sobald eins beginnt.

Lupine-PlanStandort aus
Zone 6–7mit deinem Klima synchronisiert
Dein Klima
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Dein letzter Frost16. Apr. · Durchschnitt deiner Zone
AussaatfensterMär – Apr, Sep – Okt · in deinem Klima
Erste Ernte15. März · von der Aussaat bis zur ersten Ernte
Sieh deine genauen Lupine-Termine

Teile einmal deinen Standort und wir richten jeden Aussaat- und Erntetermin an deiner echten lokalen Saison aus — kein Raten nach Saattüte.

Einmalig zur Saison-Festlegung · nie geteilt
Deine Saison wird ermitteltwir ordnen deinen Ort einer Klimazone zu…
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03 · Anbau

So baust du Lupine an

Lupinen stammen ursprünglich aus Nordamerika und gedeihen in kühlen Klimazonen mit gut durchlässigem, leicht saurem Boden. Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne und bereiten Sie das Beet vor, indem Sie groben Sand oder Kies einarbeiten, falls der Boden schwer entwässert. Lupinen vertragen keinen Kalk, vermeiden Sie daher alkalische Böden und kalken Sie nie in ihrer Nähe. Der ideale pH-Bereich liegt zwischen 5,5 und 6,5.

Als Hülsenfrüchtler haben Lupinen eine symbiotische Beziehung mit stickstofffixierenden Bakterien in ihren Wurzelknöllchen. Das Beimpfen der Samen mit den geeigneten Rhizobium-Bakterien vor der Aussaat kann die Etablierung und Wuchskraft erheblich verbessern. Pflanzen Sie an ihrem endgültigen Standort, da die tiefe Pfahlwurzel das Umpflanzen nach der Etablierung erschwert.

Gießen Sie in der ersten Saison regelmäßig, während sich die Pfahlwurzel entwickelt, und reduzieren Sie dann das Gießen auf gelegentliches tiefes Wässern bei Trockenheit. Lupinen sind relativ kurzlebig und halten typischerweise drei bis fünf Jahre, daher sollten Sie einige Samenschoten reifen lassen, um Ersatzpflanzen zu erhalten. Schneiden Sie die Hauptähre nach der Blüte umgehend zurück, um die Energie auf Seitentriebe umzuleiten, die eine leichtere zweite Blüte hervorbringen.

In Sekunden geplant

Der Beetplaner setzt jede Pflanze für dich

Wähle eine Beetgröße und PlotMyGarden setzt deine Lupine im Abstand von 45 cm, zählt, wie viele passen, und legt das Beet an, bevor du ein einziges Saatkorn kaufst.

Lupine-Beetplaner45 cm Abstand
Beetgröße
4 Lupine im richtigen Abstand
4 × 4 ft · 45 cm
4 Lupine passen in dieses Beet bei 45 cm Abstand — Platz zum Wachsen ohne Gedränge.
4 Pflanzen bereit zum SetzenMein Beet planen — kostenlos testen
04 · Begleiter

Die besten Nachbarn für Lupine

Lupinen sind spektakuläre Partner für Rittersporn und Fingerhut in einem klassischen Frühsommerrabatt mit gestaffelten Höhen. Ihre stickstofffixierende Fähigkeit kommt Nachbarpflanzen zugute und macht sie zu guten Begleitern für Rosen und andere Starkzehrer. Pflanzen Sie sie mit Ziergräsern, deren feine Textur einen Kontrast zu den kräftigen Lupinenähren bildet. Vermeiden Sie die Pflanzung neben anderen Hülsenfrüchtlern, die um dieselben Bodenbakterien konkurrieren könnten.

Live-Begleitpflanzen-Check

Er meldet Konflikte vor dem Pflanzen, nicht danach

Jede Pflanze, die du setzt, wird in Echtzeit gegen ihre Nachbarn geprüft. Gute Kombinationen leuchten grün; Konflikte werden sofort markiert — so landet ein saisonruinierender Fehler nie in der Erde.

Begleitpflanzen-Check200+ Regeln
Gegen Lupine testen
Tippe auf eine Pflanze, um sie gegen Lupine zu testen — live, so wie der Planer jeden Nachbarn prüft.
Gute Nachbarn (3)
Getrennt halten (0)
Keine Konflikte erfasst
Über 200 Begleit- & Konfliktregeln integriertMeinen ganzen Garten prüfen — kostenlos testen
05 · Boden & Düngung

Richtig düngen

Lupinen benötigen gut durchlässigen, sauren bis neutralen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Sie vertragen keine alkalischen Bedingungen und zeigen in kalkhaltigem Boden vergilbendes Laub. Da sie durch ihre Wurzelknöllchen selbst Stickstoff fixieren, benötigen sie selten Stickstoffdünger. Eine leichte Gabe von Knochenmehl oder einem stickstoffarmen, phosphorreichen Dünger bei der Pflanzung fördert die Wurzelentwicklung und Blüte. Vermeiden Sie reiche, schwere Böden, die üppiges Laub, aber schwache Blütenähren fördern und zu Wurzelfäule führen können.

Ideale Temperatur

4°C – 24°C
-5°C7°C18°C30°C

Winterhärtezone-Kompatibilität

12345678910111213
Ideal (Zonen 3-7)Gewächshaus / Schutz erforderlichNicht empfohlen
06 · Wachstumsphasen

Von der Saat zur Ernte, Schritt für Schritt

0–21 Tage

Samenkeimung

Lupinensamen haben eine harte, undurchlässige Samenschale, die die Keimung ohne Vorbehandlung verzögern kann. Nach dem Skarifizieren oder Einweichen nimmt der Embryo Wasser auf und die Keimwurzel tritt hervor, gefolgt von den Keimblättern, die durch die Bodenoberfläche dringen. Die Keimraten verbessern sich mit richtiger Vorbereitung dramatisch – von unter 30 % auf über 80 % durch Skarifizierung.

21–42 Tage

Sämlingsentwicklung

Die ersten echten Blätter erscheinen als kleine handförmige Strukturen mit fünf bis sieben schmalen Blättchen in einer charakteristischen Fächerform. Der Sämling entwickelt eine lange Pfahlwurzel, die innerhalb der ersten Wochen 15–20 cm erreichen kann, weshalb frühes Umpflanzen entscheidend ist. Rhizobium-Bakterien beginnen die Wurzeln zu besiedeln und bilden stickstofffixierende Knöllchen.

42–120 Tage

Rosettenbildung

Die Lupine entwickelt eine Grundrosette aus zunehmend großen handförmigen Blättern, jedes mit sieben bis elf Blättchen, die von einem zentralen Punkt ausstrahlen. Die Pflanze konzentriert ihre Energie auf die Wurzelentwicklung und den Aufbau von Kohlenhydratreserven. Im ersten Jahr aus Samen bleiben viele mehrjährige Lupinenarten in diesem Rosettenstadium ohne zu blühen und etablieren eine starke Krone für zukünftiges Wachstum.

120–150 Tage

Blütenährenentwicklung

Ein dicker zentraler Stängel erhebt sich aus der Rosette, streckt sich schnell und entwickelt dichte Trauben schmetterlingsartiger Blüten, die sich nacheinander von unten nach oben öffnen. Blütenähren reifer Russell-Hybriden können 30–60 cm lang werden. Das Fahnenpetal an der Spitze jeder einzelnen Blüte zeigt oft einen kontrastierenden Farbfleck, der nach der Bestäubung die Farbe wechselt, um Bienen zu signalisieren.

150–180 Tage

Vollblüte

Die Lupine steht in voller Blüte mit Ähren in leuchtenden Farben von Tiefblau, Violett, Rosa, Rot, Gelb und Weiß, oft in zweifarbigen Kombinationen. Einzelne Blüten werden von Hummeln besucht, die schwer genug sind, das Schiffchenpetal herabzudrücken und an den Pollen zu gelangen. Jede Blütenähre bleibt zwei bis drei Wochen in Blüte, da sich die Blüten fortschreitend nach oben öffnen.

180–210 Tage

Samenschotenreifung

Nach der Bestäubung entwickeln sich behaarte, grüne Samenschoten entlang der Ähre, die jeweils vier bis acht runde Samen enthalten. Beim Reifen wechseln die Hülsen von Grün zu Braun und werden papierartig. Reife Hülsen verdrehen sich und platzen an warmen, trockenen Tagen explosionsartig auf, wobei die Samen mehrere Meter weit von der Mutterpflanze geschleudert werden. Die Pflanze beginnt, Energie vom Laub in die Samenproduktion umzuleiten.

210–365 Tage

Winterruhe und Kronenerneuerung

Mehrjährige Lupinenarten gehen in die Winterruhe, wenn die Herbsttemperaturen sinken. Das oberirdische Laub stirbt ab, während Krone und Pfahlwurzel unter der Bodenoberfläche am Leben bleiben. Während des Winters sammelt das Wurzelsystem weiterhin langsam Nährstoffe an und die stickstofffixierenden Knöllchen reichern den umliegenden Boden an. Die Krone entwickelt neue Knospen, die das Wachstum der folgenden Saison hervorbringen werden.

Pflegetipp

Ritzen Sie die Samenschale mit einer Feile oder Schleifpapier an, oder weichen Sie die Samen 24 Stunden in warmem Wasser ein, um die Keimruhe zu brechen. Pflanzen Sie die Samen 6 mm tief in gut durchlässigen, leicht sauren Boden. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht bei 10–15 °C. Lupinensamen keimen am besten bei kühlen Bedingungen und können in warmem Boden über 20 °C versagen.

Junge Lupinensämlinge mit sich entfaltenden handförmigen Blättern, die aus dem Boden hervorbrechen
Lupinensämlinge entwickeln ihre ersten charakteristischen fächerförmigen handförmigen Blätter nach der Keimung
07 · Monatspflege

Lupine Monat für Monat pflegen

Was du jeden Monat für deine Lupine tun solltest

Juli

Aktueller Monat

Keine spezifischen Pflegeaufgaben für diesen Monat.

08 · Ernte

Lupine ernten

Schneiden Sie Lupinenähren für Arrangements, wenn etwa ein Drittel der Blüten an der Ähre geöffnet ist. Schneiden Sie am frühen Morgen und versiegeln Sie das Schnittende kurz mit einer Flamme oder tauchen Sie es zehn Sekunden in kochendes Wasser, um den milchigen Saft zu verschließen, was die Haltbarkeit in der Vase verlängert. Schneiden Sie verblühte Blütenähren bis zum nächsten Seitentrieb zurück, um eine Nachblüte zu fördern. Lassen Sie einige Samenschoten reifen, damit sich die Pflanze selbst aussäen kann, und sammeln Sie Samen.

Verpass das Fenster nie

Wir zählen die Tage und sagen dir, wann du ernten musst

Sag uns, wann du gepflanzt hast, und PlotMyGarden verfolgt den 365-tägigen Countdown bis zur Ernte — und meldet sich am Tag, an dem deine Lupine reif ist.

Ernte-Trackerab Pflanzung gezählt
Wann hast du gepflanzt?
Gestartet als
365Tage bis zur Ernte
Aktuell: Samenkeimung0%
Gepflanzt15. Juni 2024
Erntefenster15. Juni 202515. Juli 2025
365d
Ernten bis15. Juli 2025
Im Plan — Ernte um den 15. Juni 2025Meine Ernte verfolgen — kostenlos testen

Lagerung & Konservierung

Frisch geschnittene Lupinen halten vier bis sechs Tage in einer Vase mit sauberem Wasser und Blumenfrischhaltemittel. Die Stiele sondern einen milchigen Saft ab, daher hilft das Versiegeln der Schnittenden, die Vasenhaltbarkeit zu verlängern. Lupinenähren können kopfüber in einem dunklen, gut belüfteten Bereich getrocknet werden, verlieren dabei jedoch etwas Farbe. Sammeln Sie die Samen, wenn die pelzigen Hülsen braun werden und sich aufzudrehen beginnen. Lagern Sie die Samen in Papiertüten im Kühlschrank, wo sie mehrere Jahre keimfähig bleiben.

09 · Schädlinge

Was schiefgeht — und die Lösung

Lupinenblattlaus

Schädling

Große grau-blaue Blattläuse, die sich dicht an Stängeln, Blattunterseiten und sich entwickelnden Blütenähren ansammeln. Starker Befall verursacht Welken, verkrüppeltes Wachstum und verminderte Blüte. Klebriger Honigtau zieht Rußtaupilze an.

Vorbeugung Untersuchen Sie die Pflanzen ab Mitte Frühling regelmäßig. Fördern Sie natürliche Fressfeinde wie Marienkäfer und Schlupfwespen. Vermeiden Sie übermäßige Stickstoffdüngung.
Lösung: Blasen Sie Kolonien mit einem kräftigen Wasserstrahl ab. Wenden Sie Schmierseifenlösung oder Neemöl an und zielen Sie auf Stängelgelenke und Blattunterseiten, wo sich die Blattläuse sammeln. Wiederholen Sie die Anwendung alle fünf Tage, bis der Befall unter Kontrolle ist.

Echter Mehltau

Krankheit

Weiße, pudrige Flecken auf Blättern und Stängeln im Spätsommer, besonders bei warmen Tagen mit kühlen Nächten. Befallene Blätter vergilben und fallen vorzeitig ab.

Vorbeugung Sorgen Sie für ausreichenden Abstand und Luftzirkulation zwischen den Pflanzen. Gießen Sie morgens auf Bodenhöhe. Vermeiden Sie geschützte Ecken mit stehender Luft.
Lösung: Entfernen Sie stark befallenes Laub. Wenden Sie schwefelbasiertes Fungizid oder Kaliumbicarbonat-Spray bei ersten Anzeichen an. Neemöl bietet eine gewisse vorbeugende und heilende Wirkung.

Wurzelfäule

Krankheit

Pflanzen welken trotz feuchtem Boden. Blätter vergilben von unten nach oben. Beim Herausziehen erscheinen die Wurzeln braun und matschig statt weiß und fest. Die Pfahlwurzel kann vollständig verfault sein.

Vorbeugung Pflanzen Sie nur in gut durchlässigem Boden. Verbessern Sie schweren Lehmboden mit grobem Kies oder Sand. Vermeiden Sie Überwässerung, besonders im Winter, wenn die Pflanzen ruhen.
Lösung: Entfernen und entsorgen Sie befallene Pflanzen. Verbessern Sie die Drainage vor einer Neupflanzung. Es gibt keine wirksame chemische Behandlung für etablierte Wurzelfäule bei Lupinen.

Fehlerbehebung bei häufigen Problemen

Die häufigste Frustration ist die kurze Lebensdauer der Lupinen von typischerweise drei bis fünf Jahren. Heiße, feuchte Sommer verursachen Verfall, da Lupinen sich in kühlen Bergregionen entwickelt haben. Die Lupinenblattlaus kann verheerend zerstörerisch sein, wenn sie nicht früh erkannt wird. Schlechte Drainage ist fast immer tödlich und führt zu schneller Wurzel- und Kronenfäule. Selbst ausgesäte Sämlinge von Hybrideltern kehren oft zu Blau oder Violett zurück und verlieren die vielfältigen Farben der Elternpflanzen.

Anbautipps

  1. Skarifizieren Sie Lupinensamen vor der Aussaat, indem Sie die harte Samenschale mit einer Nagelfeile anritzen, zwischen zwei Blättern Schleifpapier reiben oder 24 Stunden in warmem Wasser einweichen. Ohne diesen Schritt können die Keimraten unter 30 % fallen, da die undurchlässige Samenschale die Wasseraufnahme verhindert.
  2. Säen Sie Lupinensamen nach Möglichkeit direkt an ihrem endgültigen Standort, da die lange Pfahlwurzel das Umpflanzen übel nimmt. Wenn Sie im Haus vorziehen, verwenden Sie tiefe Wurzeltrainer oder hohe Töpfe von mindestens 10 cm Tiefe und pflanzen Sie die Sämlinge um, solange sie noch klein sind, bevor die Pfahlwurzel topfgebunden wird.
  3. Lupinen bevorzugen stark leicht sauren bis neutralen Boden mit einem pH-Wert von 5,5–7,0 und werden in alkalischen oder kalkhaltigen Böden kümmern oder eingehen. Wenn Ihr Boden alkalisch ist, verbessern Sie ihn mit Schwefel oder kultivieren Sie Lupinen in Kübeln mit Moorbeeterde, um die benötigte Säure bereitzustellen.
  4. Vermeiden Sie die Düngung von Lupinen mit stickstoffreichen Düngern, da ihre Wurzelknöllchen atmosphärischen Stickstoff auf natürliche Weise fixieren. Überschüssiger Stickstoff fördert üppiges, schlaffes Laub auf Kosten der Blüten und kann die Knöllchenbildung sogar hemmen. Verwenden Sie stattdessen einen stickstoffarmen, phosphorreichen Dünger wie Knochenmehl zur Blütenförderung.
  5. Pflanzen Sie Lupinen an einen Standort mit voller Sonne und ausgezeichneter Luftzirkulation, um das Risiko von Mehltau und Blattlausbefall zu minimieren. In heißen südlichen Klimazonen bieten Sie Nachmittagsschatten, um die Pflanzen vor Hitzestress zu schützen, da Lupinen bei anhaltenden Temperaturen über 27 °C schlecht gedeihen.
  6. Stützen Sie hohe Russell-Hybrid-Sorten frühzeitig mit Durchsteck-Pflanzenstützen, bevor die Blütenähren erscheinen. Die schweren, dichten Blütentrauben sind kopflastig und neigen dazu, bei Wind oder Regen abzubrechen, besonders an exponierten Gartenstandorten.
  7. Schneiden Sie verblühte Blütenähren bis zu einem kräftigen Seitentrieb zurück, anstatt den gesamten Stängel zu entfernen. Diese Technik regt die Pflanze an, einen zweiten Flor kleinerer Blütenähren zu produzieren und verlängert die Blütezeit um drei bis vier Wochen.
  8. Beimpfen Sie Samen oder Pflanzlöcher mit Rhizobium-lupini-Bakterien, besonders wenn in Ihrem Garten zuvor keine Lupinen gewachsen sind. Dieses symbiotische Bakterium besiedelt die Wurzeln und ermöglicht die Stickstofffixierung, was die Pflanzengesundheit verbessert und den umliegenden Boden für zukünftige Pflanzungen anreichert.
  9. Schützen Sie junge Lupinensämlinge vor Schnecken, die von den zarten Austrieben im Frühling stark angezogen werden. Verwenden Sie Kupferband, Bierfallen oder biologische Schneckenkörner um Neupflanzungen und kontrollieren Sie die Pflanzen regelmäßig am Abend, wenn Schnecken am aktivsten sind.
  10. Kultivieren Sie Lupinen in Hochbeeten oder an Hängen, wenn Ihr Boden schwerer Lehm ist, da sie unbedingt gut durchlässigen Boden benötigen und in staunassen Bedingungen schnell an Wurzel- und Kronenfäule eingehen. Das Einmischen von scharfem Kies oder Perlite in das Pflanzloch verbessert die Drainage um die kritische Pfahlwurzelzone.
10 · Sorten

Finde deine Lupine

Russell-Hybriden

Die klassische Mischung, die hohe, dichte Ähren in einer breiten Palette einfarbiger und zweifarbiger Kombinationen hervorbringt, darunter Blau, Rosa, Rot, Gelb, Violett und Weiß auf 90 bis 120 cm hohen Stängeln.

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Gallery-Serie

Kompakte Pflanzen von nur 38 bis 45 cm Höhe, perfekt für Kübel und kleine Gärten, erhältlich in Blau, Rosa, Rot, Gelb, Weiß und zweifarbigen Formen.

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Band of Nobles

Eine verbesserte hohe Sorte mit dichten, eng gepackten Blütenähren in kräftigen Farben auf stabilen 90 bis 120 cm hohen Stängeln mit guter Wetterbeständigkeit.

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Tutti Frutti

Eine auffällige zweifarbige Sorte mit rosa-gelben Blüten an gut verzweigten Pflanzen von etwa 90 cm Höhe, wüchsig und für eine Lupine relativ langlebig.

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Warum selbst anbauen?

Der Anbau von Lupinen bietet in erster Linie ornamentalen und ökologischen Wert und weniger direkte Einsparungen beim Lebensmitteleinkauf. Ein einzelnes Päckchen Russell-Hybrid-Lupinensamen (3–5 €) kann 25–50 Pflanzen hervorbringen, die in der Gärtnerei jeweils 8–15 € kosten würden, was potenzielle Einsparungen von 200–750 € bei Gartenstauden darstellt. Bei essbaren Lupinensorten (Lupinus albus) kann eine kleine Pflanzung 1–2 kg getrocknete Samen pro Pflanze liefern, und die Pflanzen verbessern gleichzeitig den Bodenstickstoffgehalt um 100–200 kg pro Hektar, wodurch der Bedarf an synthetischen Stickstoffdüngern in Folgekulturen reduziert oder eliminiert wird und 50–150 € pro Saison an Düngerkosten eingespart werden.

11 · Rezepte

Schnelle Rezepte

Lupinenbohnen nach italienischer Art (Antipasto)

Lupinenbohnen nach italienischer Art (Antipasto)

15 Min. (plus 5 Tage Einweichen)

In Salzlake eingelegte Lupinenbohnen sind ein beliebter mediterraner Snack, der als Teil einer Antipasti-Platte serviert wird. Die traditionelle Zubereitung besteht darin, getrocknete Lupinensamen über mehrere Tage einzuweichen, um bittere Alkaloide zu entfernen, was eine feste, leicht nussige Bohne ergibt, die gegessen wird, indem man den Kern aus der Schale drückt. Dieses Rezept verwendet fertige Lupinenbohnen aus dem Glas mit mediterranen Aromen.

8 Zutaten
Fladenbrot mit Lupinenmehl

Fladenbrot mit Lupinenmehl

25 Min.

Ein proteinreiches, glutenhaltiges Fladenbrot aus einer Mischung von Lupinenmehl und Weizenmehl. Lupinenmehl verleiht einen dezenten nussigen Geschmack und erhöht den Proteingehalt im Vergleich zu herkömmlichem Fladenbrot erheblich. Perfekt als Wraps, zu Dips oder als Basis für mediterran inspirierte Pizzen.

7 Zutaten
Portugiesische Tremoços (Biersnack-Lupinen)

Portugiesische Tremoços (Biersnack-Lupinen)

10 Min. (mit vorbereiteten Bohnen)

Tremoços sind ein typisch portugiesischer Kneipensnack, der in Tascas und Cervejarias in ganz Portugal zu kaltem Bier serviert wird. Diese in Salzlake eingelegten Lupinenbohnen sind die einfachste und traditionellste Zubereitung: leicht gesalzen, gegessen, indem man den Kern aus der zähen Außenhaut direkt in den Mund drückt. Eine proteinreiche, fettarme Alternative zu Erdnüssen.

4 Zutaten
12 · Nährwerte

Was drinsteckt

Pro 100g Portion
371
Kalorien
Vitamin C4,8 mg pro 100 g
Vitamin A33 IE pro 100 g
Kalium1013 mg pro 100 g
Ballaststoffe18,9 g pro 100 g

Gesundheitsvorteile

  • Außergewöhnlich reich an pflanzlichem Protein (36–40 % des Gewichts), das in Kombination mit Getreide alle essenziellen Aminosäuren liefert und Lupinensamen zu einem wertvollen Grundnahrungsmittel für vegetarische und vegane Ernährung macht
  • Reich an präbiotischen Ballaststoffen, die nützliche Darmbakterien unterstützen, die regelmäßige Verdauung fördern und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können
  • Enthält Oligosaccharide und resistente Stärke, die in klinischen Studien nachweislich die Insulinempfindlichkeit verbessern und postprandiale Blutzuckerspitzen bei Personen mit Typ-2-Diabetes reduzieren können
  • Fettarm im Vergleich zu anderen proteinreichen Hülsenfrüchten wie Sojabohnen und Erdnüssen, wobei der Fettgehalt hauptsächlich aus herzgesunden ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure und Linolsäure besteht
  • Liefert bedeutende Mengen an Arginin, einer Aminosäure, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt, indem sie die Gefäßerweiterung und eine gesunde Blutdruckregulierung fördert
  • Enthält Polyphenol-Antioxidantien und bioaktive Peptide, die in vorläufigen Forschungsstudien entzündungshemmende und blutdrucksenkende Eigenschaften gezeigt haben
13 · Geschichte

Woher Lupine stammt

Lupinen (Lupinus) sind eine bemerkenswert vielfältige Gattung mit über 200 Arten, die in Amerika und im Mittelmeerraum beheimatet sind, wobei die größte Artenvielfalt im westlichen Nord- und Südamerika zu finden ist. Archäologische Belege zeigen, dass andine Zivilisationen die Perlupine (Lupinus mutabilis), lokal als ‚Tarwi' oder ‚Chocho' bekannt, vor über 6.000 Jahren als proteinreiche Körnerhülsenfrucht domestizierten, die für ihre Ernährungssicherheit entscheidend war. Gleichzeitig wurde die Weiße Lupine (Lupinus albus) im Mittelmeerraum angebaut, mit Hinweisen in altägyptischen, griechischen und römischen Texten, die ihre Verwendung als Nahrungsmittel und Gründüngung beschreiben. Der römische Agrarschriftsteller Columella empfahl, Lupinen zur Wiederherstellung der Fruchtbarkeit erschöpfter Ackerböden unterzupflügen – ein frühes Verständnis der Stickstofffixierung, Jahrtausende bevor die Wissenschaft dahinter verstanden wurde. Im mittelalterlichen Europa ging der Lupinenanbau zurück, da die alkaloidreichen Samen eine aufwändige Zubereitung erforderten, um genießbar zu werden, obwohl sie in Teilen Portugals, Spaniens und Italiens ein Grundnahrungsmittel der Armen blieben. Das ornamentale Potenzial der Lupinen wurde im frühen 20. Jahrhundert durch George Russell, einen Hobbygärtner aus York, England, dramatisch verändert, der über zwei Jahrzehnte wilde Lupinus polyphyllus aus dem westlichen Nordamerika mit verschiedenen einjährigen Arten kreuzte, um die brillant gefärbten Russell-Hybriden zu erzeugen, die bis heute die Grundlage moderner Gartenlupinen bilden. Seine bahnbrechenden Sorten, die 1937 erstmals bei der Royal Horticultural Society ausgestellt wurden, sorgten für eine Sensation und veränderten die Wahrnehmung der Lupine von einer bescheidenen Wildblume zu einer erstklassigen Gartenstaude für immer. In Nordamerika spielen einheimische Lupinenarten wie Lupinus perennis und Lupinus texensis wichtige ökologische Rollen als Pionierpflanzen, die gestörte Böden besiedeln, atmosphärischen Stickstoff fixieren und als Wirtspflanzen für seltene Schmetterlinge dienen, darunter der gefährdete Karner-Bläuling. Heute hat ein erneutes Interesse an Lupinen als nachhaltige Proteinpflanze moderne Zuchtprogramme in Australien, Europa und Südamerika angestoßen und positioniert diese uralte Gattung als Schlüsselakteur in der Zukunft der pflanzlichen Ernährung und regenerativen Landwirtschaft.

14 · Wusstest du?

Lupine: Schon gewusst?

Faszinierende Fakten über Lupine

Lupinen sind Hülsenfrüchtler aus der Familie der Fabaceae und besitzen spezialisierte Wurzelknöllchen mit Rhizobium-Bakterien, die atmosphärischen Stickstoff in pflanzenverfügbare Formen umwandeln und so den Boden für benachbarte Pflanzen und zukünftige Kulturen anreichern.

15 · FAQ

Lupine: Fragen & Antworten

Wann sollte ich Lupine pflanzen?
Pflanzen Sie Lupine in März, April, September, Oktober. Es dauert etwa 365 Tage bis zur Reife, mit Ernte typischerweise in Mai, Juni, Juli.
Was sind gute Begleitpflanzen für Lupine?
Lupine wächst gut neben Rittersporn, Fingerhut, Stockrose. Mischkultur kann das Wachstum, den Geschmack und die natürliche Schädlingsbekämpfung verbessern.
In welchen Winterhärtezonen kann Lupine wachsen?
Lupine gedeiht in USDA-Winterhärtezonen 3 bis 7. Mit Gewächshaus-Schutz kann es in Zonen 1 bis 8 angebaut werden.
Wie viel Sonne braucht Lupine?
Lupine benötigt Volle Sonne (6-8h+). Das bedeutet mindestens 6-8 Stunden direktes Sonnenlicht täglich.
Welchen Abstand sollte ich zwischen Lupine lassen?
Pflanzen Sie Lupine mit 45cm (18 Zoll) Abstand für optimales Wachstum und Luftzirkulation.
Welche Schädlinge und Krankheiten befallen Lupine?
Häufige Probleme sind Lupinenblattlaus, Echter Mehltau, Wurzelfäule. Vorbeugung durch gute Gartenpraktiken wie Fruchtfolge, richtigen Abstand und Mischkultur ist der beste Ansatz. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Schädlinge & Krankheiten.
Wie lagere ich Lupine nach der Ernte?
Frisch geschnittene Lupinen halten vier bis sechs Tage in einer Vase mit sauberem Wasser und Blumenfrischhaltemittel. Die Stiele sondern einen milchigen Saft ab, daher hilft das Versiegeln der Schnittenden, die Vasenhaltbarkeit zu verlängern. Lupinenähren können kopfüber in einem dunklen, gut belüft...
Was sind die besten Lupine-Sorten zum Anbauen?
Beliebte Sorten sind Russell-Hybriden, Gallery-Serie, Band of Nobles, Tutti Frutti. Jede hat einzigartige Eigenschaften für verschiedene Anbaubedingungen und kulinarische Vorlieben. Weitere Informationen finden Sie im Sorten-Abschnitt.
Welchen Boden braucht Lupine?
Lupinen benötigen gut durchlässigen, sauren bis neutralen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Sie vertragen keine alkalischen Bedingungen und zeigen in kalkhaltigem Boden vergilbendes Laub. Da sie durch ihre Wurzelknöllchen selbst Stickstoff fixieren, benötigen sie selten Stickstoffdünger. Eine...
Sind Lupinensamen essbar und sicher zum Verzehr?
Süßlupinensorten (Lupinus albus, L. angustifolius, L. luteus) wurden so gezüchtet, dass sie sehr niedrige Gehalte an bitteren Alkaloiden aufweisen, und werden in Mittelmeerländern, Südamerika und Australien weit verbreitet gegessen. Wild- und Zierlupinenarten enthalten jedoch giftige Chinolizidinalkaloide, die durch einen aufwändigen Prozess des Einweichens, Kochens und Spülens über mehrere Tage entfernt werden müssen, bevor sie verzehrt werden können. Essen Sie niemals Samen von Gartenzierlupen ohne sachgemäße Zubereitung. Wenn Sie essbare Lupinen anbauen möchten, kaufen Sie speziell als Süßlupine gekennzeichnetes Saatgut und befolgen Sie die empfohlenen Zubereitungsrichtlinien.
Warum keimen meine Lupinensamen nicht?
Der häufigste Grund für schlechte Lupinenkeimung ist die harte, undurchlässige Samenschale, die die Wasseraufnahme verhindert. Skarifizieren Sie Samen vor der Aussaat immer, indem Sie sie mit einer Feile anritzen, zwischen Schleifpapier reiben oder 24 Stunden in warmem Wasser einweichen. Weitere Ursachen sind zu warmer Boden (über 20 °C), zu tiefes Pflanzen (Samen sollten nur 6 mm tief liegen) oder altes Saatgut. Eine Kältestratifikation im Kühlschrank für 7 Tage kann die Keimung ebenfalls verbessern. Frisches Lupinensaatgut hat typischerweise die höchste Keimfähigkeit und keimt bei sachgemäßer Skarifizierung innerhalb von 14–21 Tagen.
Kommen Lupinen jedes Jahr wieder oder sind sie einjährig?
Das hängt von der Art ab. Die meisten beliebten Gartenlupinen, einschließlich Russell-Hybriden und der Gallery- und West-Country-Serien, sind kurzlebige Stauden, winterhart in den Zonen 3–8, die typischerweise drei bis fünf Jahre leben. Sie blühen im zweiten Jahr aus Samen und können im ersten Jahr blühen, wenn sie früh gesät werden. Einige Arten wie Lupinus texensis (Texas Bluebonnet) und Lupinus hartwegii sind echte Einjährige, die ihren Lebenszyklus in einer Saison abschließen. In heißen, feuchten Klimazonen können sich selbst mehrjährige Sorten wie Einjährige oder Zweijährige verhalten, da sie anhaltende Hitze und Feuchtigkeit nicht vertragen.
Warum werden die Blätter meiner Lupine gelb?
Vergilbende Lupinenblätter können verschiedene Ursachen haben. Die häufigste Ursache ist alkalischer Boden, da Lupinen saure bis neutrale Bedingungen (pH 5,5–7,0) benötigen und in alkalischen Böden Eisenchlorose entwickeln. Weitere Ursachen sind Überwässerung oder schlechte Drainage, die zu Wurzelfäule führen, natürliche Alterung unterer Blätter, wenn die Pflanze Energie auf die Blüten umlenkt, oder Stickstoffmangel bei Jungpflanzen, die noch keine stickstofffixierenden Wurzelknöllchen etabliert haben. Testen Sie zuerst Ihren Boden-pH und verbessern Sie bei Werten über 7,0 mit Schwefel oder Eisensulfat. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut entwässert, und vermeiden Sie Überkopfbewässerung.
Wie bekämpfe ich Blattläuse an meinen Lupinen?
Lupinen sind bekanntermaßen anfällig für Blattläuse, insbesondere die Lupinenblattlaus (Macrosiphum albifrons), die große Kolonien an sich entwickelnden Blütenknospen und jungem Wachstum bildet. Bei leichtem Befall blasen Sie die Blattläuse mehrere Tage lang täglich mit einem kräftigen Wasserstrahl aus dem Schlauch ab. Fördern Sie natürliche Fressfeinde wie Marienkäfer, Florfliegen und Schwebfliegen, indem Sie Begleitblumen in der Nähe pflanzen. Bei stärkerem Befall sprühen Sie Schmierseifenlösung oder Neemöl und bedecken Sie dabei Blattober- und -unterseiten. Vermeiden Sie Breitbandinsektizide, die nützliche Fressfeinde abtöten. Gesunde, gut beabstandete Pflanzen mit guter Luftzirkulation sind weniger anfällig für schwere Blattlausschäden.
Können Lupinen in Kübeln oder Töpfen wachsen?
Lupinen können in Kübeln angebaut werden, benötigen aber tiefe Töpfe von mindestens 40 cm Höhe, um ihre lange Pfahlwurzel aufzunehmen. Verwenden Sie eine gut durchlässige, leicht saure Blumenerde und stellen Sie sicher, dass der Behälter große Abzugslöcher hat. Wählen Sie kompakte Sorten wie die Gallery-Serie oder Lupinus nanus (Zwerg-Lupine), die nur 30–50 cm hoch werden, anstatt vollgroße Russell-Hybriden, die 120 cm überschreiten können. Gießen Sie regelmäßig, aber lassen Sie den Topf nie in stehendem Wasser stehen, da Lupinen extrem anfällig für Wurzelfäule sind. In Kübeln kultivierte Lupinen haben möglicherweise eine kürzere Lebensdauer als im Garten gepflanzte Exemplare aufgrund der Wurzeleinschränkung.
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Aus dem Abschnitt „Anbau“

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Aus dem Abschnitt „Begleiter“

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Aus dem Abschnitt „Ernte“

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Aus dem Abschnitt „Pflanzzeit“

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Aus dem Abschnitt „Überblick“
Begleitkulturen

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