Chrysantheme

Chrysanthemen im Frühling statt im Herbst pflanzen, damit die Wurzeln vor dem Winter Zeit haben, sich zu etablieren. Einen Standort mit voller Sonne und gut drainiertem, mit Kompost angereichertem Boden wählen. Pflanzen mit einem Abstand von 45 bis 60 cm setzen und beim Pflanzen tief gießen. Im Frühling gepflanzte und über die Saison mehrfach eingekürzte Gartenchrysanthemen sind weitaus winterhärter als im Herbst gekaufte Floristenchrysanthemen, denen oft das Wurzelsystem fehlt, um den Winter zu überstehen.

Der Schlüssel zu buschigen, blütenreichen Chrysanthemen ist regelmäßiges Einkürzen. Mit dem Einkürzen beginnen, wenn das neue Triebwachstum eine Höhe von 15 cm erreicht hat, dabei die obersten 2–3 cm jedes Triebes entfernen. Das Einkürzen alle zwei bis drei Wochen bis Mitte Juli in den meisten Klimazonen fortsetzen oder bis ca. 100 Tage vor dem gewünschten Blütetermin. Jede Einkürzung verdoppelt die Anzahl der Wachstumsspitzen und künftigen Blütenknospen.

Die gesamte Wachstumsperiode hindurch gleichmäßig gießen und dabei etwa 2,5 cm Wasser pro Woche bereitstellen. Vom Pflanzen bis Juli alle zwei Wochen einen ausgewogenen Flüssigdünger anwenden, dann auf einen phosphorreichen Dünger umsteigen, um die Knospenbildung zu fördern. Nachdem der erste starke Frost das Laub abgetötet hat, die Stiele auf etwa 10 cm zurückschneiden und eine dicke Mulchschicht auftragen. Im Frühling die abgestorbenen Mittelteile entfernen und kräftige Außentriebe umpflanzen, um gesunde, ertragreiche Horste zu erhalten.

Die Chrysantheme (Chrysanthemum spp.) hat ihren Ursprung in Ostasien; die frühesten Kultivierungsaufzeichnungen stammen aus China um 500 v. Chr. Chinesische Gärtner selektierten Wildarten aus der Region, vor allem Chrysanthemum indicum und Chrysanthemum morifolium, und züchteten diese auf größere und farbenprächtigere Blüten. Die Blume hatte eine tiefe kulturelle Bedeutung – sie verkörperte Herbst, Langlebigkeit und Adel – und wurde zusammen mit der Pflaumenblüte, der Orchidee und dem Bambus als eine der Vier Herren der chinesischen Kunst und Literatur gefeiert. Im 8. Jahrhundert n. Chr. gelangten Chrysanthemen nach Japan, wo sie vom kaiserlichen Hof begeistert aufgenommen wurden. Die Blume wurde so fest in der japanischen Kultur verankert, dass ein Chrysanthementhron als Symbol des Kaisers eingeführt und jedes Jahr im Herbst ein Glücksfest zum Gedenken an die Blüte veranstaltet wurde. Japanische Züchter entwickelten Hunderte neuer Formen, von kaskadierenden Typen, die über Gestelle trainiert wurden, bis hin zu präzisen Einzelstamm-Ausstellungspflanzen. Im 17. Jahrhundert brachten europäische Reisende die Chrysanthemen nach Westen; die erste dokumentierte Ankunft in den Niederlanden erfolgte um 1688. Im 19. Jahrhundert war die Chrysanthemenzucht in ganz Europa und Nordamerika zu einer Leidenschaft geworden, und Gartenbaugesellschaften veranstalteten Wettbewerbe, die die Entwicklung immer aufwendigerer Blütenformen vorantrieben. Heute ist die Chrysantheme eine der kommerziell bedeutendsten Zierpflanzen der Welt und rangiert neben Rosen, Tulpen und Nelken zu den meistverkauften Schnittblumen weltweit. Moderne Züchtungsprogramme erweitern die Palette an Farben, Formen und Krankheitsresistenzen für Gärtner und Gewerbebetriebe weiter.

Chrysanthemen bevorzugen nährstoffreichen, gut drainierten Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 7,0. Gute Drainage ist besonders im Winter entscheidend, da Staunässe die Hauptursache für Winterverluste ist. Schwere Böden mit Kompost und Perlit verbessern, um die Drainage zu erhöhen. Von Frühling bis Juli alle zwei Wochen mit einem ausgewogenen Dünger düngen, dann auf einen stickstoffarmen, kaliumreichen Dünger umsteigen, um das Wachstum für den Winter zu härten. In kalten Klimazonen nach August nicht mehr düngen.

Chrysanthemenstiele für Arrangements schneiden, wenn die Blüten halb bis vollständig geöffnet sind. Scharfe, saubere Schere verwenden und morgens nach dem Abtrocknen des Taus schneiden. Das untere Laub entfernen, das unter der Wasserlinie liegen würde. Für eine längere Vasefrische die holzigen Stielenden mit einem Messer einschneiden oder vorsichtig mit einem Hammer anklopfen, um die Wasseraufnahme zu verbessern. Verblühte Blüten während des gesamten Herbstes ausschneiden, damit die Pflanzen neue Knospen bilden und gepflegt aussehen.

Frische Chrysanthemen halten in einer Vase beeindruckende zwei bis drei Wochen, was sie zu den langlebigsten Schnittblumen macht. Das Wasser alle zwei Tage wechseln und die Stiele nachschneiden. Um Chrysanthemen zu trocknen, vollständig geöffnete Blüten pflücken und kopfüber an einem dunklen, gut belüfteten Ort drei Wochen lang aufhängen. Getrocknete Chrysanthemen behalten ihre Form gut, die Farben können sich jedoch verdunkeln. Chrysanthemenblütenblätter lassen sich auch für Bastelprojekte pressen und bewahren dabei ihre charakteristische gänseblümchenartige Form wunderschön.

Chrysanthemenblütenblätter und -blätter haben eine lange Geschichte in der asiatischen Küche. Die kleinblütigen Kulinarsortem werden zur Zubereitung von Chrysanthementee verwendet, einem beliebten Getränk in China und Japan, dem kühlende Eigenschaften nachgesagt werden. Frische Blütenblätter verleihen Salaten und Suppen eine leicht pfeffrige, herbe Note. Blanchierte Chrysanthemengrüns werden in der japanischen Küche als Gemüse verzehrt und unter dem Namen Shungiku bekannt. Für den kulinarischen Einsatz ausschließlich organisch angebaute, lebensmitteltaugliche Chrysanthemensorten verwenden.