Huerto Italiano (Orto)
Un orto de 8×4 con tomates San Marzano, albahaca genovesa, calabacín, achicorias, hinojo y el estante completo de hierbas italianas.
Sobre esta plantilla
Esto es un orto, el huerto de cocina italiano que mantiene una casa surtida de sugo, ensalada y contorni de junio a noviembre. El borde norte cultiva la salsa: tres tomates San Marzano (la variedad DOP de las salsas) con albahaca genovesa apilada al lado, un calabacín con espacio de verdad y una pareja de berenjenas sobre pimientos morrones para caponata y parrilla. La tercera fila es pura cultura italiana de la ensalada: rúcula picante, radicchio y endibia amargos, escarola para el invierno e hinojo de Florencia para laminar en crudo. La fila delantera remata la despensa: perejil de hoja plana, una franja seria de ajo y los arbustos mediterráneos —romero, salvia, orégano y tomillo— que sazonan todo lo demás. Cultívalo una vez y la sección de passata del supermercado pierde su razón de ser.
Beneficios
- 1El trío de San Marzano rinde para una temporada de passata y salsa de pizza
- 2Achicorias y escarola alargan la cosecha de ensalada hasta bien entrado el frío
- 3La pareja tomate-albahaca ayuda en el bancal antes de brillar en el plato
- 4El rincón de aromáticas perennes sazona la cocina todo el año con una sola plantación
- 5Del antipasto al contorno con 3 metros cuadrados de tierra
Consejos de cultivo
- 1Poda los San Marzano a dos tallos y quita las hojas bajas para que corra el aire
- 2Recoge los calabacines a 20 cm… y en julio revísalos absolutamente todos los días
- 3En pleno verano, siembra rúcula a la sombra de la fila de tomates para frenar el espigado
- 4Planta la franja de ajos en octubre para cabezas gordas el julio siguiente
Plantas incluidas (16)
Tomate San Marzano×3
Solanum lycopersicum
Espaciado: 60 cm · 24 in
Albahaca genovesa×2
Ocimum basilicum 'Genovese'
Espaciado: 25 cm · 10 in
Calabacín
Cucurbita pepo
Espaciado: 90 cm · 35 in
Berenjena×2
Solanum melongena
Espaciado: 60 cm · 24 in
Pimiento×2
Capsicum annuum
Espaciado: 45 cm · 18 in
Rúcula×4
Eruca vesicaria subsp. sativa
Espaciado: 15 cm · 6 in
Radicchio×2
Cichorium intybus var. foliosum
Espaciado: 25 cm · 10 in
Endivia
Cichorium endivia
Espaciado: 30 cm · 12 in
Hinojo de Florencia×2
Foeniculum vulgare var. azoricum
Espaciado: 30 cm · 12 in
Escarola
Cichorium endivia var. latifolia
Espaciado: 30 cm · 12 in
Orégano
Origanum vulgare
Espaciado: 30 cm · 12 in
Perejil de Hoja Plana×4
Petroselinum crispum var. neapolitanum
Espaciado: 20 cm · 8 in
Ajo×8
Allium sativum
Espaciado: 15 cm · 6 in
Romero
Salvia rosmarinus
Espaciado: 60 cm · 24 in
Salvia
Salvia officinalis
Espaciado: 60 cm · 24 in
Tomillo
Thymus vulgaris
Espaciado: 30 cm · 12 in
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