Hängender Rosmarin

Vermehren Sie Hängenden Rosmarin über Stecklinge statt über Samen, da Stecklinge zuverlässiger bewurzeln und Pflanzen mit dem typischen niederliegenden Wuchs hervorbringen. Schneiden Sie 10–15 cm lange Stecklinge vom diesjährigen Trieb im späten Frühling oder Frühsommer. Entfernen Sie die unteren fünf Zentimeter der Nadeln, tauchen Sie das Schnittende in Bewurzelungshormon und stecken Sie es in ein gut durchlässiges Substrat aus Perlit und Torf. Die Bewurzelung erfolgt innerhalb von 3–6 Wochen bei warmen, feuchten Bedingungen.

Pflanzen Sie Hängenden Rosmarin an einen Standort mit hervorragender Drainage und voller Sonne. Diese Sorte ist weniger winterhart als aufrechte Typen und gedeiht am besten in den Zonen 8–11. Sie bevorzugt steinigen, sandigen oder kiesigen Boden, der ihrem natürlichen mediterranen Küstenlebensraum entspricht. Ein pH-Wert von 6,0–7,5 ist ideal; kalken Sie den Boden bei saurem pH-Wert. Setzen Sie die Pflanzen in einem Abstand von 60–90 cm, um Platz für die ausbreitende Wuchsform zu lassen, da ausgewachsene Pflanzen bis zu 120 cm breit werden können.

Gießen Sie etablierte Pflanzen sparsam. Hängender Rosmarin ist äußerst trockenheitstolerant und leidet weitaus mehr unter Überwässerung als unter Trockenheit. Platzieren Sie die Pflanzen an den Rändern von Hochbeeten, auf Stützmauern oder in Hängeampeln, wo die herabhängenden Zweige wunderschön drapieren können. Ein leichter Rückschnitt nach der Winterblüte hilft, die Form zu erhalten und verhindert, dass die Mitte verholzt und kahl wird.

Hängender Rosmarin (Salvia rosmarinus 'Prostratus', ehemals Rosmarinus officinalis 'Prostratus') ist ein niederliegender, bodennaher Kultivar des gewöhnlichen Rosmarins, der auf den felsigen Küstenklippen und sonnenüberfluteten Hängen des Mittelmeerraums beheimatet ist. Die Art als Ganzes ist seit Jahrtausenden mit der menschlichen Zivilisation verwoben, wobei Nachweise der Rosmarinnutzung in ägyptischen Gräbern aus 3000 v. Chr. gefunden wurden und umfangreiche Erwähnungen in antiken griechischen, römischen und arabischen Texten vorliegen. Die hängende Form wurde historisch aus Wildpopulationen gesammelt, die an steilen Kalksteinklippen entlang der Küsten Südfrankreichs, Spaniens, Italiens und Nordafrikas wuchsen, wo ihr kriechender Wuchs das Überleben in dünnen, felsigen Böden ermöglichte, die heftigen Küstenwinden ausgesetzt waren.

Der Kultivar 'Prostratus' wurde Anfang des 20. Jahrhunderts offiziell in den Gartenbau eingeführt, obwohl mediterrane Gärtner seit Langem wild wachsende niederliegende Rosmarinpflanzen auf Terrassenmauern und Steinböschungen verpflanzt hatten. Sein niedriger, kaskadierender Wuchs – selten mehr als 30–45 cm hoch, aber 1–1,5 Meter breit – unterschied ihn von den aufrechten Strauchformen, die für formale Hecken verwendet wurden. In den 1950er und 1960er Jahren gewann Hängender Rosmarin in Kalifornien und anderen mediterranen Klimaregionen der Welt als trockenheitstoleranter Zierbodendecker und Erosionsschutzpflanze für Böschungen, Straßendämme und Küstenlandschaften an Beliebtheit.

Kulturell hat Rosmarin in verschiedenen Zivilisationen tiefe symbolische Bedeutung getragen. Die alten Römer verbrannten Rosmarin als Weihrauch und betrachteten ihn als der Venus, der Göttin der Liebe, heilig. Im mittelalterlichen Europa war er eines der wichtigsten Kräuter in Klostergärten und wurde medizinisch als Verdauungstonikum, Kopfschmerzmittel und antiseptische Wundspülung verwendet. Shakespeares berühmte Verbindung von Rosmarin mit Erinnerung spiegelt eine Tradition wider, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Heute wird Hängender Rosmarin weltweit sowohl als Küchenkraut als auch als Zierlandschaftspflanze geschätzt, gedeiht in den USDA-Zonen 8–11 und wird in kälteren Regionen in Gefäßen kultiviert, wo er im Haus überwintert werden muss.

Hängender Rosmarin verlangt vor allem eine scharf drainierte Erde. Sandiger, steiniger oder kiesiger Boden ist ideal. Mischen Sie groben Sand oder Perlit in Lehmböden ein oder pflanzen Sie in Hochbeete, die mit einer mageren Mischung aus Sand, Perlit und einer kleinen Menge Kompost gefüllt sind. Halten Sie einen pH-Wert von 6,0–7,5 ein; kalken Sie den Boden bei saurem pH-Wert. Düngen Sie sparsam mit einer leichten Gabe von ausgewogenem Granulatdünger im zeitigen Frühling. Vermeiden Sie nährstoffreichen, stark aufgedüngten Boden, der weiches, krankheitsanfälliges Wachstum fördert. Eine Kiesmulchschicht um den Pflanzenkranz hilft, feuchtigkeitsbedingte Fäulnis zu verhindern.

Ernten Sie ganzjährig Triebspitzen des Hängenden Rosmarins in milden Klimazonen, indem Sie 8–10 cm lange Triebspitzen abschneiden. Die niederliegende Wuchsform bedeutet, dass die Triebe über den Boden oder über Kanten herabhängen – ernten Sie daher von den Spitzen der herabhängenden Zweige. Vermeiden Sie Schnitte in das alte, verholzte Zentrum, das sich nicht gut regeneriert. Hängender Rosmarin besitzt das gleiche kiefernartige, aromatische Aroma wie aufrechte Sorten. Morgendliche Ernten liefern die aromatischsten Zweige. Entfernen Sie niemals mehr als ein Viertel des gesamten Pflanzenwuchses, um die hängende Form zu erhalten.

Frischer Hängender Rosmarin hält sich 1–2 Wochen, eingewickelt in ein feuchtes Küchenpapier in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank. Trocknen Sie Zweige, indem Sie kleine Bündel 1–2 Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort aufhängen, streifen Sie dann die Nadeln von den Stängeln und lagern Sie sie in luftdichten Gläsern bis zu einem Jahr. Frieren Sie einzelne Zweige in luftdichten Beuteln für die bequeme Verwendung in Braten und Suppen ein. Rosmarinöl, hergestellt durch Einlegen von Zweigen in warmem Olivenöl, ergibt ein aromatisches Speiseöl. Rosmarinsalz, hergestellt durch Mischen getrockneter Nadeln mit grobem Meersalz, ist ein ausgezeichnetes Gewürz für gegrilltes Fleisch.

Hängender Rosmarin besitzt das gleiche kräftige, kiefernartige, leicht pfeffrige Aroma wie aufrechte Sorten. Verwenden Sie Zweige zum Würzen von gebratenem Fleisch, gegrilltem Gemüse, Focaccia und Kartoffeln. Die langen herabhängenden Triebe eignen sich als dekorative Spieße zum Grillen von Kebabs. Streifen Sie frische Nadeln ab und hacken Sie sie fein für Kräuterreiben und Marinaden. Hängender Rosmarin behält sein Aroma gut in langsam gegarten Gerichten wie Eintöpfen und Schmorgerichten. Die hübschen hellblauen Blüten sind essbar und verleihen Salaten ein mildes Rosmarinaroma.