Kriechender Rosmarin

Kriechender Rosmarin ist eine beeindruckende hängende Sorte, die nur 15 cm hoch wächst, sich aber bis zu 120 cm ausbreitet und so einen duftenden, immergrünen Bodendecker oder eine dramatisch herabhängende Bepflanzung über Mauern und Hochbeete bildet. Pflanzen Sie ihn in voller Sonne mit hervorragender Drainage und einem Abstand von 60 cm. Diese Sorte ist weniger winterhart als aufrechte Typen und eignet sich am besten für die Zonen 8–11 oder als Kübelpflanze, die im Winter ins Haus geholt wird.

Wie jeder Rosmarin verlangt auch die kriechende Form vor allem eine perfekte Drainage. Pflanzen Sie in steinigen, sandigen oder kiesigen Boden und lassen Sie die Wurzeln niemals im Wasser stehen. In Hochbeeten und Mauern ist die natürliche Drainage ideal. Gießen Sie tiefgründig, aber selten – lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben abtrocknen. Eine Kiesabdeckung ergänzt die mediterrane Ästhetik und hält die hängenden Triebe vom nassen Boden fern.

Schneiden Sie nach der Blüte leicht zurück, um dichtes Wachstum zu erhalten und kahle, verholzte Mitte zu vermeiden. Der hängende Wuchs macht kriechenden Rosmarin ideal für das Herabhängen über Terrassenmauern, Ampeln und die Ränder großer Gefäße. In kalten Klimazonen kultivieren Sie ihn in Gefäßen, die im Winter an einen frostfreien Ort gebracht werden können. Zimmerpflanzen benötigen maximales Licht und gute Luftzirkulation, um gesund zu bleiben.

Kriechender Rosmarin (Salvia rosmarinus 'Prostratus') ist eine hängende Kultursorte des gewöhnlichen Rosmarins, beheimatet an den felsigen Kalksteinklippen und küstennahen Buschlandschaften des Mittelmeerraums. Wilder Rosmarin wächst seit Jahrtausenden nachweislich an den Küsten Südeuropas, Nordafrikas und Westasiens und gedeiht unter den harten Bedingungen karger, alkalischer Böden, intensiver Sonneneinstrahlung und salzhaltiger Winde. Die natürlich kriechenden Formen wurden vermutlich zuerst an steilen Meeresklippen in Regionen wie den Balearen, Sardinien und der Südküste Frankreichs beobachtet, wo der niedrige Wuchs Überlebensvorteile gegenüber den unablässigen Küstenstürmen bot.

Die alten Griechen und Römer schätzten Rosmarin sehr und verbanden ihn mit Erinnerung, Treue und dem Jenseits. Griechische Gelehrte steckten sich berichten zufolge Zweige ins Haar, während sie studierten, und das Kraut wurde bei Beerdigungen und Hochzeiten gleichermaßen als Symbol des Gedenkens verbrannt. Die Römer verbreiteten den Rosmarinanbau in ihrem gesamten Reich und brachten ihn nach Britannien und Nordeuropa, wo er im Mittelalter in Klosterkräutergärten kultiviert wurde.

Die spezifische kriechende Form erlangte im zwanzigsten Jahrhundert gärtnerische Anerkennung, als Gärtner und Landschaftsgestalter nach trockenheitstoleranten, pflegeleichten Bodendeckern für mediterrane und Trockengärten suchten. Besonders beliebt wurde sie in Kalifornien, Australien und anderen Regionen mit trockenen Sommern, wo sie sowohl als Zierpflanze als auch als funktionelle Erosionsschutzpflanze dient. Heute wird kriechender Rosmarin weltweit nicht nur für seine kulinarische Verwendung geschätzt, die mit aufrechtem Rosmarin identisch ist, sondern auch für seine Vielseitigkeit in der Landschaftsgestaltung. Er fällt wunderschön über Stützmauern herab, quillt aus erhöhten Gefäßen und Ampeln und bildet einen dichten, aromatischen Bodendecker, der Unkraut unterdrückt und mit seinen üppigen Frühlingsblüten Bestäuberpopulationen unterstützt.

Pflanzen Sie in mageren, perfekt drainierten Boden mit einem pH-Wert von 6,0–7,5. Die ideale Mischung für Gefäße besteht aus gleichen Teilen Blumenerde, Perlit und grobem Sand. Im Freiland schweren Boden mit Splitt und Kies verbessern. Minimale Düngung – eine leichte Kompostgabe im Frühling genügt. Überdüngung erzeugt sparrigen, schwachen Wuchs mit vermindertem Aroma. Kübelpflanzen einmal im Frühling mit Langzeitdünger nachdüngen. Hervorragend für Trockenbeete und Gärten im mediterranen Stil.

Ernten Sie kriechenden Rosmarin, indem Sie Triebspitzen von 8–10 cm Länge von den äußeren Rändern des hängenden Wuchses abschneiden. Vermeiden Sie es, in dicke, verholzte innere Triebe zu schneiden, da Rosmarin aus altem Holz nicht gut nachwächst. Die hängenden Triebe sind etwas biegsamer als bei aufrechten Sorten, was die Ernte mit einer Schere erleichtert. Der Geschmack entspricht dem aufrechten Rosmarin – harzig, aromatisch und hervorragend zum Kochen. In milden Klimazonen ganzjährig ernten.

Frischer kriechender Rosmarin hält 2–3 Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Beutel mit einem feuchten Papiertuch. Trocknen Sie kleine Bündel, indem Sie sie 1–2 Wochen an einem warmen, dunklen Ort aufhängen. Die kleinen, dichten Blätter trocknen schnell und behalten ein ausgezeichnetes Aroma. Streifen Sie die getrockneten Blätter von den Stielen und bewahren Sie sie in luftdichten Gläsern lichtgeschützt bis zu einem Jahr auf. Frieren Sie frische Zweige in Gefrierbeuteln ein, um beim Kochen bequem darauf zugreifen zu können. Legen Sie sie in Olivenöl ein, um ein aromatisiertes Speiseöl herzustellen.

Kriechender Rosmarin hat den gleichen ausgezeichneten Küchengeschmack wie aufrechte Sorten. Verwenden Sie frische Zweige zu Braten, Fisch, Gemüse und Kartoffeln. Die flexiblen hängenden Triebe eignen sich perfekt zum Umwickeln von Bratenstücken vor dem Garen. Hacken Sie frische Blätter in Brotteig, Focaccia und Pizzabelag. Legen Sie sie in Olivenöl zum Brotdippen ein. Verwenden Sie entrindete holzige Stiele als aromatische Spieße zum Grillen. Passt perfekt zu Knoblauch, Zitrone und Olivenöl.