Pera Starkrimson

Plante perales Starkrimson a finales de invierno o principios de primavera, cuando estén en reposo, eligiendo un lugar a pleno sol con suelo bien drenado para obtener el color rojo más vivo en el fruto. El árbol necesita polinización cruzada con otra variedad de pera, como Bartlett, Moonglow o Anjou. Separe los árboles estándar entre 5.5 y 6 metros, y los semienanos entre 3 y 3.5 metros.

Riegue con regularidad durante las dos primeras temporadas de crecimiento y después aporte riego suplementario durante los periodos secos y el desarrollo del fruto. Starkrimson es una de las peras que maduran más pronto, con fruta lista de agosto a septiembre. El árbol es moderadamente vigoroso y tiene un hábito de crecimiento erguido y compacto.

Pode a finales de invierno para mantener una copa abierta, en forma de vaso, que permita la máxima penetración de la luz y favorezca el desarrollo del color rojo. Aclare los racimos en junio, dejando una o dos peras por racimo. El momento de cosecha es crítico en Starkrimson, porque la pulpa se vuelve harinosa con rapidez si se deja en el árbol más allá de la ventana óptima. Vigile el fuego bacteriano, ya que la parentela Clapp's Favorite transmite una susceptibilidad moderada.

La pera Starkrimson tiene su origen en una mutación de color fortuita descubierta en 1956 por el Dr. Harold Hartman en el Mid-Columbia Agricultural Research and Extension Center de Hood River, Oregón. Mientras evaluaba una plantación de perales Clapp Favorite, Hartman observó una sola rama que producía frutos con una coloración mucho más roja que el resto del árbol. Este deporte natural de yema se propagó vegetativamente y se evaluó durante varios años en cuanto a estabilidad del color, calidad del fruto y comportamiento hortícola. Stark Brothers Nurseries and Orchards de Louisiana, Missouri, una de las compañías de viveros más antiguas e influyentes de Norteamérica, reconoció el potencial comercial de esta pera tan vistosa y obtuvo los derechos para introducirla. La variedad fue patentada oficialmente y lanzada al mercado a comienzos de la década de 1970 bajo el nombre comercial Starkrimson. Su procedencia como deporte de Clapp Favorite significa que comparte el perfil de sabor tipo Bartlett, la textura mantecosa y el tiempo de cosecha de media temporada de esa variedad, pero con el atractivo visual añadido de una piel de rojo intenso. La variedad ganó popularidad rápidamente entre horticultores domésticos y productores especializados, especialmente en el noroeste del Pacífico de Estados Unidos, donde la combinación de días cálidos y soleados con noches frescas produce la coloración roja más intensa. Starkrimson también encontró un nicho en los mercados europeos, especialmente en Francia e Italia, donde las peras de piel roja alcanzan precios premium en los mercados frescos. Hoy en día Starkrimson sigue siendo una de las peras rojas más plantadas del mundo y se recomienda con frecuencia para jardines domésticos por su tamaño manejable, su cosecha fiable, su excelente calidad para consumo fresco y el valor ornamental de sus frutos de colores vivos.

Starkrimson crece bien en suelos francos, profundos y bien drenados, con un pH de 6.0 a 7.0. Evite las condiciones encharcadas que favorecen las enfermedades de raíz. Aplique un fertilizante equilibrado a comienzos de primavera, manteniendo el nitrógeno moderado para limitar el riesgo de fuego bacteriano y conservar la calidad del fruto. El árbol se beneficia de suplementos de calcio para mejorar la firmeza de la fruta. Las aplicaciones anuales de compost alrededor de la línea de goteo aportan nutrición constante y mejoran la salud del suelo.

Las peras Starkrimson maduran de mediados a finales de agosto, entre las variedades de pera más tempranas. El momento de cosecha es crítico, porque la pulpa se vuelve harinosa y blanda muy deprisa si el fruto se deja demasiado tiempo en el árbol. Coseche cuando el fruto se desprenda fácilmente del dardo y la piel haya desarrollado su color carmesí completo. La pulpa debe seguir firme en el momento de la cosecha. Déjela madurar a temperatura ambiente durante tres a cinco días, hasta que la zona del cuello ceda a una suave presión del pulgar. Refrigere el fruto maduro de inmediato.

Starkrimson tiene una vida de almacenamiento corta en comparación con las peras de cosecha tardía: solo de cuatro a seis semanas en cámara fría a 0 a 1 °C. Su temporada temprana y su hermoso color la hacen ideal para consumo fresco inmediato y conservación al inicio de la temporada. La piel roja intensa da lugar a peras en conserva y conservas de aspecto precioso. El fruto puede congelarse en rodajas para usarlo después en cocina. La recolección temprana permite disponer de peras cuando casi no hay otras variedades disponibles.

Starkrimson es una pera preciosa para comer fresca, con pulpa suave, dulce y aromática cuando madura correctamente. La piel roja intensa luce espectacular en tablas de queso y ensaladas. Combina muy bien con Brie, Gorgonzola y nueces. Su disponibilidad temprana llena un hueco cuando todavía no hay otras peras frescas. Da unos poché de pera y unas conservas tempranas deliciosas.