Pera Conference
La pera comercial más popular de Europa, que produce frutos alargados y con russeting, de pulpa dulce, jugosa y fundente, con una excelente capacidad de conservación.
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Conoce Pera Conference
La pera comercial más popular de Europa, que produce frutos alargados y con russeting, de pulpa dulce, jugosa y fundente, con una excelente capacidad de conservación. Conference es parcialmente autofértil y una de las variedades de pera más fiables, con buenas cosechas incluso sin polinizador. Los árboles son compactos y erguidos, y encajan muy bien en la formación en espaldera junto a muros y vallas.
Cuándo plantar Pera Conference
Las semillas de pera requieren entre 60 y 90 días de estratificación en frío antes de plantar. Sin embargo, las plántulas de pera son muy variables y no producirán fruta Conference. Compre árboles injertados en un vivero de confianza. Para producir portainjertos, estratifique semillas limpias en material húmedo a entre 33 y 40 °F. Plante en primavera a una profundidad de 2.5 cm. La germinación tarda de tres a cuatro semanas. Los perales nacidos de semilla tardan entre ocho y doce años en fructificar.
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Se usa una vez para fijar tu temporada · nunca se comparteCómo cultivar Pera Conference
Plante perales Conference a finales del invierno, cuando estén en reposo, en pleno sol y con suelo profundo y bien drenado. Aunque es parcialmente autofértil, Conference produce cosechas significativamente mayores cuando se poliniza de forma cruzada con otra variedad de pera como Williams, Doyenné du Comice o Concorde. Separe los árboles estándar entre 5.5 y 6 metros, y los semienanizantes sobre portainjerto de membrillero entre 3 y 3.5 metros.
Riegue con regularidad durante los dos primeros años, aportando entre 2.5 y 5 cm de agua por semana. Una vez establecido, riegue en profundidad durante los periodos secos, sobre todo durante el desarrollo del fruto. Conference se adapta muy bien a la formación en espaldera junto a muros y vallas, lo que la hace ideal para jardines pequeños. Su porte erguido y compacto requiere menos poda que las variedades más expansivas.
Pode en invierno para mantener la forma, eliminando ramas cruzadas y brotes acuosos. En los árboles en espaldera, haga la poda de verano en julio acortando el crecimiento lateral nuevo a cuatro o cinco hojas. Aclare los frutos a uno o dos por racimo a comienzos del verano para lograr el mejor tamaño y calidad. Conference es susceptible al fuego bacteriano y a la sarna del peral, así que vigílela de cerca y mantenga un programa preventivo de tratamientos donde estas enfermedades sean habituales.
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Los mejores vecinos de Pera Conference
Plante una variedad polinizadora compatible a menos de 15 metros para lograr la máxima producción, aunque Conference sí cuaja algo por sí sola. Buenas polinizadoras son Williams, Concorde y Doyenné du Comice. El cebollino y el ajo bajo los perales pueden ayudar a suprimir enfermedades. Los cubresuelos de trébol o veza fijan nitrógeno y atraen polinizadores. La capuchina repele pulgones. Evite plantar cerca de nogales y enebros.
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Abónalo bien
La pera Conference crece mejor en un suelo profundo, bien drenado y ligeramente ácido a neutro, con un pH de 6.0 a 7.0. El árbol tolera suelos más pesados que la mayoría de los perales, aunque debe evitarse el encharcamiento. Aplique un fertilizante equilibrado a comienzos de la primavera, antes de la brotación, manteniendo moderado el nitrógeno para reducir el riesgo de fuego bacteriano. Los aportes anuales de compost mejoran la estructura del suelo. Según el análisis del suelo, puede ser necesaria una suplementación con calcio y boro.
Temperatura ideal
Compatibilidad de zonas de rusticidad
De la semilla a la cosecha, etapa por etapa
Reposo y plantación
Los perales Conference entran en reposo pleno a finales de otoño, después de la caída de las hojas. Durante el invierno el árbol acumula las horas de frío necesarias, por lo general entre 600 y 900 horas por debajo de 7 grados Celsius para romper el reposo con fiabilidad. Los árboles a raíz desnuda se plantan durante esta ventana de reposo, idealmente entre noviembre y marzo en el hemisferio norte, mientras que el material en contenedor puede plantarse en cualquier época del año con riego suficiente. El sistema radicular se establece en silencio bajo tierra, aunque la parte aérea no muestre actividad visible.
Brotación y floración
Cuando las temperaturas primaverales superan de forma constante los 10 grados Celsius, las yemas invernantes se hinchan y se abren para mostrar racimos de flores muy compactos y hojas emergentes de tono verde plateado. Las flores del peral Conference abren a mediados de abril en regiones templadas, presentando grupos de cinco pétalos blancos con anteras rosadas. La ventana de floración dura aproximadamente entre 10 y 14 días. Conference es parcialmente autofértil, lo que significa que puede cuajar algo de fruto sin polinización cruzada, pero el rendimiento mejora de forma notable con un polinizador compatible como Concorde, Williams Bon Chretien o Beurre Hardy dentro de 15 metros.
Cuajado y desarrollo del fruto
Las flores polinizadas desarrollan pequeños frutos verdes en la base de los pétalos marchitos. El árbol sufre una caída natural de junio alrededor de seis semanas después de la floración, desprendiendo los frutos excedentes que no puede sostener hasta madurez. Los frutos restantes crecen rápido y se alargan hasta la característica forma de botella de Conference. La división celular dentro del fruto es máxima en esta etapa, por lo que el agua y la nutrición adecuadas son críticas para el tamaño final.
Engrosamiento y maduración del fruto
A lo largo del verano los frutos engordan de forma constante, pasando de verde duro a un verde dorado más suave cubierto por el característico russet marrón que recubre gran parte de la piel de la pera Conference. Los azúcares se acumulan en la pulpa, el almidón se convierte en fructosa y el fruto desarrolla su textura mantecosa y fundente característica. El fruto alcanza su tamaño completo a finales de agosto o principios de septiembre, pero debe recogerse antes de madurar del todo en el árbol para obtener la mejor conservación y textura al comerlo.
Cosecha
Las peras Conference se cosechan en septiembre y a comienzos de octubre en la mayoría de los climas templados, cuando siguen firmes y la coloración de la piel ha pasado de verde oscuro a un verde amarillo más claro con russet ya desarrollado. La prueba clásica es coger el fruto con la mano e inclinarlo en horizontal; si se separa fácilmente del espolón, ya está listo. A diferencia de la mayoría de las frutas, las peras maduran mejor fuera del árbol. Adelantar la cosecha garantiza una vida útil más larga y evita la textura granulosa que aparece cuando las peras se dejan madurar en el árbol.
Poscosecha y preparación para el reposo
Después de la cosecha, el árbol redirige la energía hacia el endurecimiento del crecimiento nuevo, la formación de yemas florales para el año siguiente y la construcción de reservas en las raíces. Las hojas pasan gradualmente de amarillo a bronce antes de caer en noviembre. Este periodo es vital para la productividad de la siguiente temporada porque las yemas frutales que producirán la cosecha del año siguiente se forman durante finales del verano y el otoño en madera de dos años o espolones más viejos.
Plante perales Conference a raíz desnuda en un suelo bien drenado, ligeramente ácido a neutro, con un pH de 6.0 a 7.0. Abra un hoyo al menos el doble de ancho que la extensión de las raíces y coloque la unión del injerto 10 cm por encima del nivel del suelo. Coloque una estaca resistente en el lado de donde viene el viento antes de plantar y sujete el tronco con una cinta de goma para árboles. Riegue en profundidad al plantar y añada un anillo de 8 cm de acolchado de corteza compostada, dejando el acolchado a 15 cm del tronco para evitar la pudrición del cuello.
Cuidar Pera Conference mes a mes
Qué hacer cada mes para tu Pera Conference
Julio
Mes actualNo hay tareas de cuidado específicas para este mes.
Cosechar Pera Conference
Las peras Conference se cosechan a finales de septiembre cuando aún están firmes y verdes. Las peras europeas deben recogerse antes de madurar del todo y terminar de madurar fuera del árbol. Compruebe que están listas levantando el fruto en horizontal; si se separa con facilidad del espolón, ya está listo. El fruto debe seguir duro al cosecharlo. Deje que madure a temperatura ambiente durante cinco a diez días, hasta que la pulpa cerca del pedúnculo ceda a una presión suave. Para conseguir la mejor textura, refrigérelas dos o tres semanas antes de dejarlas madurar a temperatura ambiente.
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Almacenamiento y conservación
Las peras Conference se conservan de forma excepcional en cámara fría a entre -1 y 0 °C durante tres o cuatro meses. Su piel con russeting ofrece protección natural durante el almacenamiento. Sáquelas de frío y déjelas madurar a temperatura ambiente durante una semana antes de comerlas. Conference es excelente para conservas, peras pochadas y fruta deshidratada. Su pulpa firme resiste muy bien el horneado y el envasado. La mantequilla de pera y la compota de pera son alternativas deliciosas a las versiones de manzana.
Qué falla — y cómo solucionarlo
Sarna del peral
EnfermedadManchas oscuras y aterciopeladas en hojas y frutos; agrietamiento y deformación de la piel del fruto; caída prematura de hojas.
Psila del peral
PlagaPequeños insectos alados en los brotes nuevos; melaza que provoca fumagina; rizado de hojas y detención del crecimiento de los brotes.
Fuego bacteriano
EnfermedadPuntas de los brotes ennegrecidas y marchitas que se curvan en forma de cayado; chancros que rezuman; tizón floral durante primaveras cálidas y húmedas.
Solución de problemas comunes
El fuego bacteriano es la amenaza más seria, sobre todo durante primaveras cálidas y húmedas cuando las flores están abiertas. La sarna del peral requiere tratamiento preventivo en climas húmedos. El fruto queda duro e incomestible si se come directamente del árbol sin madurar bien. El russeting de la piel es característico de Conference y no un defecto, aunque algunos consumidores lo encuentren poco atractivo. La mala polinización produce frutos deformados. Las aves pueden dañar los frutos que se dejan madurar en el árbol.
Consejos de cultivo
- Elija portainjerto de membrillero A para lograr un buen equilibrio entre vigor y precocidad en la mayoría de los jardines, o membrillero C para jardines muy pequeños y contenedores donde se necesite un árbol compacto de 2.5 a 3 metros.
- Plante una variedad polinizadora compatible como Concorde, Williams Bon Chretien o Beurre Hardy a menos de 15 metros para aumentar de forma notable el cuajado y el rendimiento, aunque Conference sea parcialmente autofértil.
- Entrene las peras Conference como espalderas o cordones contra un muro o valla orientados al sur o al suroeste para ahorrar espacio, mejorar la calidad del fruto con el calor reflejado y facilitar la poda y la cosecha.
- Riegue los árboles recién plantados en profundidad una vez por semana durante sus dos primeras temporadas de crecimiento para establecer un sistema radicular fuerte, aportando al menos 20 litros por sesión en lugar de riegos ligeros frecuentes.
- Aplique un abonado líquido alto en potasio, como fertilizante de tomate, cada dos semanas de junio a agosto para apoyar el desarrollo del fruto, la acumulación de azúcares y la formación de yemas para el año siguiente.
- Aclare los racimos de frutos a comienzos de junio a una o dos peras por racimo, separadas entre 10 y 15 cm, para producir frutos más grandes y sabrosos y evitar patrones de vecería.
- Recoja las peras Conference en septiembre cuando aún estén firmes y madúrelas dentro de casa a temperatura ambiente durante cinco a siete días; la fruta madurada en el árbol desarrolla una textura granulosa y harinosa en lugar de la deseada fundente y mantecosa.
- Pode en invierno para mantener una copa abierta con buena circulación de aire, que es la medida cultural más eficaz para reducir la infección por sarna del peral.
- Cubra los árboles o los racimos individuales de fruta con bolsas de malla fina a partir de agosto para proteger las peras en maduración de los daños de las aves y de la alimentación de avispas, que pueden arruinar una cosecha en las últimas semanas antes de recolectar.
- Aplique en diciembre o enero una pulverización invernal a base de aceite vegetal para eliminar huevos de pulgón, ninfas de psila y cochinillas que se refugian en las grietas de la corteza.
Elige tu Pera Conference
Conference (estándar)
La clásica variedad larga y con russeting, obtenida en 1885, que sigue siendo la pera más popular de Europa por sus cosechas abundantes y su excelente sabor.
Conference sobre membrillero A
Una forma semienanizante ideal para huertos domésticos y espalderas, que fructifica en el tercer o cuarto año.
Conference sobre membrillero C
Un portainjerto muy enanizante que produce árboles compactos, perfectos para macetas y espacios pequeños.
Un solo peral Conference sobre membrillero A cuesta entre 20 y 35 libras y puede producir entre 20 y 40 kg de fruta al año una vez maduro. Con precios habituales de supermercado en Reino Unido de 2.00 a 2.50 libras por kilo, un árbol puede generar entre 40 y 100 libras en peras al año, amortizándose en la primera campaña completa y dando décadas de fruta gratis después. Las peras Conference cultivadas en casa y maduradas en el momento óptimo también superan con creces el sabor y la textura de la fruta comercial almacenada en supermercado.
Recetas rápidas
Peras Conference pochadas en vino tinto especiado
45 minutosPeras Conference enteras peladas y cocidas suavemente a fuego lento en un jarabe fragante de vino tinto infusionado con canela, anís estrellado y ralladura de naranja hasta quedar tiernas y profundamente coloreadas. Sírvalas calientes o frías con un poco del jarabe reducido y una cucharada de crème fraîche para un postre elegante y sencillo.
7 ingredientes
Ensalada de pera Conference, nueces y queso azul
15 minutosPera Conference madura cortada en láminas finas y dispuesta sobre una cama de rúcula y berros, con mitades de nuez tostadas y Roquefort desmenuzado, rematada con una vinagreta de miel y aceite de nuez. Un entrante otoñal o almuerzo ligero perfecto que equilibra dulzor, sal y crujiente.
7 ingredientesChutney especiado de pera Conference
90 minutosPera Conference en dados, cocida lentamente con cebollas, pasas, jengibre fresco, semillas de mostaza y vinagre de sidra para obtener un chutney rico y con textura. Ideal como conserva para el exceso de fruta del otoño, combina de maravilla con cheddar curado, carnes frías y pan crujiente. Rinde aproximadamente cuatro tarros estándar.
8 ingredientesUsos culinarios
Las peras Conference son magníficas para comer frescas una vez maduradas correctamente, con pulpa dulce, jugosa y fundente. Se pochan de maravilla en vino o en jarabe de vainilla para postres elegantes. Su pulpa firme funciona muy bien en tartas, galettes y platos de pera al horno. Conference queda muy bien en ensaladas con queso azul y nueces. Su zumo produce un perry delicioso, el equivalente de pera del sidra.
Qué contiene
Beneficios para la salud
- Rica en fibra soluble de pectina, que ayuda a reducir el colesterol LDL al unirse a los ácidos biliares en el tracto digestivo y favorecer su eliminación
- Contiene arbutina, un antioxidante concentrado en la piel con russeting, estudiado por sus posibles propiedades antiinflamatorias y aclaradoras de la piel
- Índice glucémico bajo, de aproximadamente 38, lo que hace de las peras Conference una fruta adecuada para personas que controlan su glucemia
- Aporta ácido clorogénico, un compuesto polifenólico asociado en estudios observacionales con menor riesgo de diabetes tipo 2 y mejor salud cardiovascular
- Su alto contenido de agua, alrededor del 84 por ciento, combinado con la fibra dietética, favorece la hidratación y un tránsito intestinal saludable
- Aporta cobre y vitamina K, dos micronutrientes esenciales para mantener la densidad mineral ósea, la síntesis de colágeno y una coagulación sanguínea adecuada
De dónde viene Pera Conference
La pera Conference desciende de 1885, cuando el renombrado viverista inglés Thomas Francis Rivers la obtuvo como plántula en el vivero familiar de Sawbridgeworth, Hertfordshire. Rivers fue uno de los principales obtentores de frutales de la era victoriana, y se cree que la nueva variedad es un cruce entre Leon Leclerc de Laval y otro progenitor no registrado. La pera hizo su debut público en la Conferencia Nacional Británica de la Pera de 1885, un evento organizado por la Royal Horticultural Society para promover el cultivo de perales en Inglaterra. La plántula impresionó a los jueces por su gran productividad, su cuajado fiable y su excelente sabor, y obtuvo el primer premio, lo que llevó a Rivers a bautizarla Conference en honor al encuentro. En pocas décadas la variedad se había extendido por los huertos comerciales de toda Inglaterra y por los Países Bajos, donde el clima marítimo resultó igualmente adecuado para sus necesidades. A mediados del siglo XX, Conference se había convertido en la pera de postre dominante en los huertos británicos, una posición que aún conserva hoy. Su popularidad se basa en una combinación de rasgos que pocas otras peras pueden igualar: parcial autofertilidad, producción anual constante, buena resistencia a enfermedades, una larga vida de conservación de hasta tres meses en condiciones frescas y una pulpa mantecosa y fundente cuando madura correctamente. El trabajo moderno de mejora genética ha usado Conference como progenitora para crear cultivares más nuevos como Concorde, un árbol compacto que comparte muchas de las mejores cualidades de Conference. Hoy las peras Conference se cultivan comercialmente desde el Reino Unido y los Países Bajos hasta Bélgica, Italia y Portugal. Los jardineros domésticos valoran la variedad por igual por su adaptación a formas guiadas como espalderas y cordones, su tolerancia a suelos no ideales y su productividad fiable incluso en climas marítimos más frescos donde muchas otras variedades de pera tienen dificultades para madurar con regularidad.
Pera Conference: ¿sabías que?
Datos fascinantes sobre Pera Conference
La pera Conference se obtuvo por primera vez en 1885 por Thomas Francis Rivers en su vivero de Sawbridgeworth, Hertfordshire, Inglaterra, y recibió su nombre por la Conferencia Nacional Británica de la Pera celebrada ese año, donde ganó el primer premio.
Pera Conference: preguntas frecuentes
¿Cuándo debo plantar Pera Conference?
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Pera Conference?
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Pera Conference?
¿Cuánto sol necesita Pera Conference?
¿A qué distancia debo espaciar Pera Conference?
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Pera Conference?
¿Cómo almaceno Pera Conference después de la cosecha?
¿Cuáles son las mejores variedades de Pera Conference para cultivar?
¿Qué suelo necesita Pera Conference?
¿Necesito un segundo peral para polinizar mi pera Conference?
¿Por qué mis peras Conference quedan arenosas y duras en vez de suaves y mantecosa?
¿Cómo evito la sarna del peral en mi Conference?
¿Puedo cultivar una pera Conference en un gran contenedor en la terraza?
¿Cuál es el mejor momento para podar un peral Conference?
¿Cuánto tarda un peral Conference en dar frutos?
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