Nectarina Fantasia

Los nectarinos Fantasia necesitan pleno sol, con al menos 8 horas de luz directa al día, y un suelo bien drenado con pH 6.0-6.5. Plante árboles a raíz desnuda a finales del invierno, dejando 15-18 pies entre ejemplares estándar o 8-10 pies entre los semienanos. Fantasia es autofértil y solo necesita unas 500 horas de frío, por lo que se adapta a una gama de climas más amplia que muchas frutas de hueso.

Riegue en profundidad cada 7-10 días durante la temporada de crecimiento. Aclare los frutos con firmeza cuando tengan el tamaño de una canica, dejando 6 pulgadas entre ellos, ya que las nectarinas cuajan con abundancia y, si no se aclaran, los frutos quedan pequeños y sin sabor. Entrene el árbol con una forma de vaso abierto y 3-4 ramas principales. Como las nectarinas no tienen la piel vellosa del melocotón, son más vulnerables a las manchas superficiales causadas por insectos y por el tiempo.

Pode cada año a finales del invierno, eliminando entre el 30 y el 40 % del crecimiento del año anterior para mantener la madera fructífera. Aplique nitrógeno a comienzos de primavera. Las nectarinas son más vulnerables a la podredumbre parda que los melocotones debido a su piel lisa, por lo que los programas fungicidas son esenciales en climas húmedos. Proteja las flores de las heladas tardías con manta térmica o riego por aspersión.

Fantasia es una nectarina moderna seleccionada dentro de la larga tradición del melocotonero y la nectarina de jardín. Como ocurre con muchas variedades comerciales de fruta de hueso, se desarrolló buscando una combinación de sabor, fiabilidad, buena adaptación al cultivo doméstico y una calidad visual atractiva. Las nectarinas, en general, surgieron como una mutación natural del melocotón que eliminó la característica piel vellosa, y desde entonces los mejoradores han buscado tipos con mejor sabor, más firmeza y mayor adaptabilidad climática.

Fantasia se hizo popular por ofrecer frutos grandes, de hueso libre, con una piel muy vistosa y pulpa amarilla intensamente sabrosa. También ganó terreno entre los jardineros domésticos por su autofertilidad y por necesitar una cantidad moderada de horas de frío, lo que amplía su viabilidad en muchas regiones de clima templado. Su cultivo encaja bien tanto en huertos de patio como en plantaciones familiares más amplias.

Hoy sigue siendo una elección muy apreciada para quienes quieren una nectarina que funcione bien en fresco y en cocina, y que a la vez resulte ornamental en floración y muy productiva en verano.

Fantasia prospera en un franco arenoso bien drenado con pH 6.0-6.5. Evite los suelos arcillosos pesados que retienen humedad alrededor de las raíces. Aplique de 1 a 2 libras de fertilizante 10-10-10 por árbol a comienzos de primavera, ajustando según la edad y el vigor del árbol. Un nitrógeno moderado favorece la calidad del fruto frente a un crecimiento vegetativo excesivo. Añada potasio para mejorar el color y la firmeza del fruto. Mantenga de 3 a 4 pulgadas de mantillo orgánico alrededor del árbol, alejado del tronco.

Las nectarinas Fantasia maduran de mediados de julio a agosto, con piel rojo vivo sobre pulpa amarillo dorado. El hueso libre se separa fácilmente cuando la fruta está madura. Recójalas cuando el color de fondo cambie de verde a naranja amarillento y la fruta ceda ligeramente a una presión suave. La piel lisa se marca con facilidad, así que coseche con cuidado. Un árbol maduro produce entre 80 y 120 libras al año. La cosecha se extiende durante 2-3 semanas a medida que el fruto madura de forma progresiva.

Las nectarinas Fantasia maduras duran de 3 a 5 días a temperatura ambiente o hasta dos semanas refrigeradas a 31-32°F. Su piel lisa las hace algo más perecederas que los melocotones vellosos. Puede congelarlas en rodajas tratadas con ácido ascórbico para evitar el pardeamiento. Son excelentes para conservas, secado y para hacer mermelada o chutney de nectarina. La pulpa firme aguanta bien en repostería y da tartas y galettes de nectarina extraordinarios.

Las nectarinas Fantasia brillan en fresco, con una pulpa firme y muy sabrosa que no necesita pelarse. Son magníficas en ensaladas de fruta, a la parrilla, o cortadas sobre yogur o cereal. Hornéelas en galettes, tartas y crumbles. Su sabor intenso también da lugar a una salsa, chutney y conservas de nectarina excelentes. Combínelas con prosciutto y rúcula para un aperitivo veraniego elegante.