Durazno blanco

Una variedad de durazno de pulpa blanca, más dulce y menos ácida que los duraznos amarillos, con un sabor delicado y floral. Los duraznos blancos se magullan con mayor facilidad y tienen una vida útil más corta, así que conviene tratarlos con cuidado y disfrutar de ellos poco después de cosecharlos. Requieren las mismas horas de frío y los mismos cuidados que las variedades de durazno amarillo.

Las semillas de durazno blanco requieren una estratificación en frío de 90 a 120 días para germinar. Envuelva los huesos limpios en papel de cocina húmedo, ciérrelos en una bolsa de plástico y refrigérelos durante el invierno. Plante al aire libre después de la última helada, a una pulgada de profundidad. Las plántulas no producirán frutos idénticos a la planta madre y pueden tardar de tres a cinco años en fructificar. Para obtener variedades fiables, compre árboles injertados sobre portainjertos Lovell, Nemaguard o Citation. Los árboles injertados fructifican en dos a tres años y producen fruta de la calidad del cultivar nombrado.

Los duraznos blancos necesitan las mismas condiciones de cultivo que las variedades amarillas, y prosperan en las zonas USDA 5 a 9 con las horas de frío invernales adecuadas, que van de 400 a 1000 según el cultivar. Plante árboles a raíz desnuda a finales del invierno, mientras están en reposo, dejando una distancia de 4.5 a 6 metros entre árboles estándar o de 2.5 a 3 metros en formas semienanas. Elija un sitio con pleno sol, buena circulación de aire para reducir los bolsillos de helada y un suelo bien drenado.

Los duraznos blancos necesitan una poda anual en forma de vaso abierto que permita la entrada de luz y aire al interior de la copa. Pode a finales del invierno, antes de la brotación, eliminando un tercio del crecimiento del año anterior. Ralee el fruto con agresividad a comienzos del verano, dejándolo a una distancia de 15 a 20 centímetros, para evitar que las ramas se sobrecarguen y asegurar frutos grandes y dulces.

Riegue a fondo cada siete a diez días durante la temporada de crecimiento, reduciendo el riego dos semanas antes de la cosecha para concentrar los azúcares. Aplique un fertilizante equilibrado a comienzos de la primavera, antes de la floración, y otra vez después del cuajado. Proteja las flores de las heladas tardías con manta antiheladas cuando las temperaturas amenacen con bajar de 0 °C durante la floración. Con buenos cuidados, los durazneros suelen producir durante quince a veinte años.

Plante ajo, cebollino y cebollas bajo los durazneros blancos, porque ayudan a repeler los barrenadores del duraznero. El tanaceto y los tagetes disuaden a varios insectos plaga. El trébol y la veza, usados como cobertura del suelo, fijan nitrógeno y suprimen las malezas. La consuelda plantada en la línea de goteo acumula nutrientes de capas profundas del suelo. Evite plantar cerca de nogales, que liberan juglona tóxica para los frutales de hueso. Las fresas pueden cultivarse bajo los durazneros durante los primeros años, antes de que la copa se cierre.

Los duraznos blancos prefieren un franco arenoso bien drenado con un pH de 6.0 a 6.8. No toleran los suelos encharcados, que favorecen la pudrición de raíces. Corrija las arcillas pesadas con compost y yeso agrícola. Aplique a comienzos de la primavera, antes de la floración, un fertilizante equilibrado 10-10-10 o una mezcla orgánica para frutales, usando aproximadamente una libra por año de edad del árbol hasta un máximo de diez libras. Añada calcio para prevenir la mancha amarga en el fruto. Mantenga una capa de mantillo orgánico de cinco a siete centímetros, dejando quince centímetros libres alrededor del tronco.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Los duraznos blancos maduran desde finales de junio hasta agosto, según el cultivar y el clima. Están listos cuando el color de fondo cambia de verde a blanco cremoso y el fruto cede ligeramente ante una presión suave cerca del pedúnculo. Los duraznos blancos se magullan mucho más fácilmente que las variedades amarillas y tienen una ventana de madurez óptima más corta. Cóséchelos sosteniendo el fruto en la mano y girándolo con suavidad. Trátelos como si fueran huevos y colóquelos con cuidado en recipientes poco profundos. Coseche cada dos o tres días durante el pico de maduración.

Almacenamiento y conservación

Los duraznos blancos tienen una vida útil más corta que las variedades amarillas por su pulpa delicada. Consúmalos en los dos o tres días posteriores a la cosecha a temperatura ambiente o refrigérelos hasta cinco días. No se transportan ni se almacenan tan bien comercialmente. Para conservarlos, congele los duraznos en rodajas con unas gotas de jugo de limón para evitar el pardeamiento. Las conservas y mermeladas de durazno blanco resaltan su delicado sabor floral. La pulpa adquiere un atractivo tono rosado al cocinarse. También puede envasarlos en almíbar ligero o preparar mantequilla de durazno para un almacenamiento más prolongado.

Solución de problemas comunes

Los duraznos blancos se magullan con extrema facilidad, lo que dificulta su manipulación comercial y exige técnicas de cosecha muy delicadas en el huerto doméstico. Su sabor delicado se pierde con facilidad si las heladas tardías dañan las flores y provocan pérdida de cosecha. El rizado de la hoja es devastador si se omiten las pulverizaciones de reposo. La podredumbre parda puede destruir una cosecha entera en pocos días durante el clima húmedo de la cosecha. Las ardillas y las aves se sienten atraídas por los frutos dulces y fragantes y pueden causar pérdidas importantes.

Consejos de cultivo

1. Elija una variedad de durazno adecuada a las horas de frío de su clima. Las variedades de bajo requerimiento de frío (250 a 400 horas) funcionan en zonas de inviernos suaves, mientras que las variedades estándar necesitan de 600 a 1000 horas de frío. Plantar una variedad con el requerimiento de frío equivocado provoca un cuajado deficiente y una floración irregular.
2. Plante los durazneros a pleno sol, con al menos 8 horas diarias de luz directa. Seleccione un sitio con excelente drenaje de aire, idealmente sobre una pendiente suave, para reducir el riesgo de heladas durante la floración. Evite plantar en bolsas frías donde se acumula el aire helado.
3. Pode los durazneros en forma de vaso abierto, con 3 a 4 ramas principales. Esto permite la máxima penetración de luz y circulación de aire en toda la copa, lo que mejora la calidad del fruto y reduce la presión de enfermedades como la podredumbre parda y la bacteriosis.
4. Aclare con fuerza los frutos cuando los frutitos alcancen el tamaño de una canica, dejando los duraznos restantes a 15 a 20 cm a lo largo de cada rama. Este es el paso más importante para obtener frutos grandes y dulces y evitar la alternancia productiva y la rotura de ramas.
5. Aplique una pulverización preventiva de fungicida cúprico en la caída de hojas del otoño y otra vez en la hinchazón de yemas a finales del invierno para controlar el rizado de la hoja del duraznero, una de las enfermedades más comunes y dañinas. Una vez que las hojas han emergido, ya es demasiado tarde para tratarla esa temporada.
6. Riegue a fondo y con constancia durante el desarrollo del fruto, proporcionando de 2.5 a 5 cm de agua por semana. El riego irregular durante la fase final de engorde del fruto causa carozos partidos y frutos agrietados. El riego por goteo o las mangueras exudantes son más eficientes que los aspersores superiores.
7. Fertilice los durazneros a comienzos de la primavera, cuando las yemas comienzan a hincharse, usando un fertilizante equilibrado o uno ligeramente más rico en nitrógeno. Evite las aplicaciones fuertes de nitrógeno después de junio, ya que esto promueve un crecimiento vegetativo excesivo a finales de la temporada en detrimento de la calidad del fruto y la resistencia al invierno.
8. Vigile con regularidad las plagas comunes del durazno, como la polilla oriental de la fruta, el barrenador del duraznero, el curculio del ciruelo y los pulgones. Las trampas de feromonas ayudan a seguir las poblaciones de plagas. Los barrenadores del duraznero pueden prevenirse manteniendo la base del tronco libre de mantillo y tierra.
9. Coseche los duraznos cuando el color de fondo haya pasado de verde a amarillo o crema y el fruto ceda ligeramente a una presión suave del pulgar cerca del pedúnculo. Los duraznos madurados en el árbol tienen un sabor muchísimo mejor que los cosechados antes de tiempo, así que resista la tentación de recogerlos demasiado pronto.
10. Proteja los troncos jóvenes del golpe de sol invernal pintándolos con látex blanco diluido o envolviéndolos con protectores de tronco. El golpe de sol causa grietas en la corteza del lado sur y suroeste del tronco, creando entradas para barrenadores y enfermedades de chancro.