Pavía plana

Una variedad de melocotón de forma plana, también conocida como melocotón Saturno, con pulpa blanca y un sabor extraordinariamente dulce con matices de almendra. Su forma singular hace que el hueso pequeño sea fácil de retirar y que la fruta resulte especialmente cómoda de comer para los niños. Los melocotones donut requieren menos horas de frío que los melocotones estándar, por lo que también se adaptan mejor a climas con inviernos suaves.

Donut peach pits require 90 to 120 days of cold stratification before germination. Clean pits and wrap in damp paper towels in a sealed bag in the refrigerator over winter. Plant outdoors in spring one inch deep after the last frost. Seedlings will produce variable fruit that may not retain the flat shape. For guaranteed donut-shaped fruit, purchase grafted trees on Lovell, Nemaguard, or Citation rootstock. Grafted trees typically fruit in two to three years.

Los melocotoneros donut prosperan en las zonas USDA 5 a 9 y suelen requerir entre 400 y 600 horas de frío, menos que los melocotones estándar, lo que los hace adecuados para climas con inviernos más templados. Plante árboles a raíz desnuda a finales del invierno, dejando entre 4.5 y 6 metros para árboles estándar o entre 2.5 y 3 metros para semienanos. Elija un lugar con pleno sol, buena circulación de aire y un suelo bien drenado.

Poda el árbol como cualquier melocotonero, en forma de vaso abierto, y retire aproximadamente un tercio del crecimiento del año anterior cada invierno. La forma aplanada del fruto hace que los melocotones donut sean especialmente propensos a agrietarse con la lluvia, por lo que un riego uniforme es importante para evitar el ciclo de estrés e hinchado que provoca las grietas. Aclare los frutos a principios del verano, dejando entre 15 y 20 centímetros entre ellos para lograr el mejor tamaño y dulzor.

Fertilice a comienzos de primavera con un abono equilibrado para frutales. Aplique a finales del otoño y a finales del invierno una pulverización de cobre o de azufre cal para prevenir la abolladura o rizado del melocotonero. Riegue en profundidad cada siete a diez días durante la temporada de crecimiento. En primavera, los árboles producen flores rosadas, decorativas y fragantes. Los melocotones donut suelen formar árboles algo más pequeños que las variedades estándar, lo que los hace manejables en jardines reducidos.

Plant garlic, chives, and alliums around the base to deter peach tree borers. Tansy and nasturtiums repel various insect pests. Crimson clover or white clover as ground cover fixes nitrogen and suppresses weeds. Comfrey at the drip line mines nutrients from deep soil. Keep the area directly under the canopy clear of tall competing plants for the first few years. Avoid planting near walnut trees due to juglone sensitivity.

Los melocotones donut prefieren un suelo franco arenoso bien drenado, con un pH de 6.0 a 6.8, idéntico al de los melocotones estándar. El mal drenaje es la causa más frecuente de muerte del árbol. Aplique a comienzos de primavera, antes de la floración, un abono equilibrado para frutales. Evite el exceso de nitrógeno, que favorece el crecimiento vegetativo a expensas del fruto. Los suplementos de calcio mejoran la firmeza del fruto. Mantenga mantillo orgánico alrededor del árbol, pero separado del tronco, para prevenir enfermedades de la corteza relacionadas con la humedad.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Los melocotones donut maduran desde finales de junio hasta agosto, según la variedad y el clima. La forma plana facilita evaluar la madurez: el fruto debe ceder ligeramente al presionarlo suavemente y el color de fondo debe pasar de verde a blanco cremoso o amarillo. El hueso pequeño y fácil de desprender se separa limpiamente en las variedades freestone. Coja la fruta sujetándola con delicadeza y girándola. Manipúlela con especial cuidado, ya que su forma plana la hace propensa a sufrir daños por apilamiento.

Almacenamiento y conservación

Los melocotones donut tienen una vida útil corta tras la cosecha, de dos a cuatro días a temperatura ambiente. En el frigorífico se conservan hasta una semana. La pulpa blanca se oxida rápidamente al cortarla, por lo que conviene añadir zumo de limón. Puede congelar mitades con zumo de limón para usarlas más adelante. Su sabor dulce con matices de almendra da lugar a excelentes confituras y mermeladas. Las rodajas de melocotón donut también se deshidratan bien para obtener aperitivos masticables y dulces. Su forma singular los convierte en tema de conversación cuando se sirven frescos en reuniones.

Solución de problemas comunes

La forma plana del fruto tiende a agrietarse después de la lluvia porque su amplia superficie retiene agua. Un riego uniforme evita el ciclo de estrés que provoca las grietas. Los melocotones donut se abollan con facilidad por su piel fina y su forma aplanada, lo que complica su manipulación comercial. La podredumbre parda del fruto es una amenaza constante durante los periodos húmedos de maduración. La abolladura del melocotonero debe prevenirse con pulverizaciones en reposo; si se omiten, no hay forma de revertir la infección de esa temporada.

Consejos de cultivo

1. Elija una variedad de melocotón adaptada a las horas de frío de su clima. Las variedades de bajo requerimiento de frío (250 a 400 horas) sirven para zonas con inviernos suaves, mientras que las variedades estándar necesitan entre 600 y 1.000 horas de frío. Plantar una variedad con requerimiento inadecuado provoca un mal cuajado y una floración irregular.
2. Plante los melocotoneros a pleno sol, con al menos 8 horas de luz directa al día. Elija un lugar con excelente drenaje del aire, idealmente en una pendiente suave, para reducir el riesgo de heladas durante la floración. Evite las hondonadas donde se acumula el aire frío.
3. Pode los melocotoneros en forma de vaso abierto con 3 o 4 ramas principales. Así se maximiza la entrada de luz solar y la circulación del aire en toda la copa, lo que mejora la calidad del fruto y reduce la presión de enfermedades como la podredumbre parda y la mancha bacteriana.
4. Aclarea los frutos con intensidad cuando alcancen el tamaño de una canica, dejando los melocotones restantes entre 15 y 20 cm en cada rama. Este es el paso más importante para obtener frutos grandes y dulces, y para evitar la alternancia productiva y la rotura de ramas.
5. Aplique una pulverización preventiva de fungicida de cobre al caer las hojas en otoño y de nuevo en la hinchazón de yemas a finales del invierno para controlar la abolladura del melocotonero, una de las enfermedades más comunes y dañinas. Una vez han salido las hojas, ya es demasiado tarde para tratarla esa temporada.
6. Riegue en profundidad y de forma constante durante el desarrollo del fruto, aportando entre 2.5 y 5 cm de agua por semana. El riego irregular durante la fase final de engorde provoca huesos partidos y frutos agrietados. El riego por goteo o con mangueras exudantes es más eficiente que los aspersores.
7. Fertilice los melocotoneros a comienzos de primavera, cuando las yemas empiezan a hincharse, usando un abono equilibrado o uno ligeramente más alto en nitrógeno. Evite las aportaciones fuertes de nitrógeno después de junio, ya que favorecen un crecimiento vegetativo tardío excesivo a costa de la calidad del fruto y de la resistencia al invierno.
8. Vigile con regularidad las plagas comunes del melocotonero, como la polilla oriental de la fruta, el taladrador del melocotonero, el curculio de la ciruela y los pulgones. Las trampas de feromonas ayudan a seguir las poblaciones de plagas. Los barrenillos del melocotonero pueden prevenirse manteniendo despejada la base del tronco de mantillo y tierra.
9. Coseche los melocotones cuando el color de fondo haya cambiado de verde a amarillo o crema y el fruto ceda ligeramente a una suave presión con el pulgar cerca del pedúnculo. Los melocotones madurados en el árbol tienen un sabor mucho mejor que los recogidos pronto, así que resista la tentación de cosechar antes de tiempo.
10. Proteja los troncos jóvenes del melocotonero contra la insolación invernal pintándolos con pintura látex blanca diluida o envolviéndolos con protectores de tronco. La insolación provoca grietas en la corteza del lado sur y suroeste del tronco, creando puntos de entrada para barrenillos y enfermedades del chancro.