Flores · AnualesAmaranthus caudatus

Amaranto colgante

Una llamativa anual con largas borlas colgantes de flores de un intenso carmesi que se mecen graciosamente desde plantas altas y robustas.

Sol completo (6-8h+)Baja (tolerante a la sequía)70 díasDificultadPrincipiante
Balcony gardenerAllotment gardenerGarden enthusiastUrban gardenerGarden lover
4,8 · con la confianza de 12.400+ jardineros
Amaranto colgante
Avisos de siembra y cosechaajustados a tus fechas de heladas locales
Luz solar
Sol completo (6-8h+)
Necesidad de agua
Baja (tolerante a la sequía)
Tolerancia a heladas
Tierna (sin heladas)
Días hasta madurez
70 días
Espaciado de plantas
45 cm
18 in
Zonas de rusticidad
Zone 2–11
USDA
Dificultad
Principiante
Rendimiento esperado
200 y
En esta páginaResumen
01 · Resumen

Conoce Amaranto colgante

Una llamativa anual con largas borlas colgantes de flores de un intenso carmesi que se mecen graciosamente desde plantas altas y robustas. El amaranto colgante tolera el calor y la sequia una vez establecido, prospera en suelos mediocres o pobres y requiere minimo cuidado. Los espectaculares penachos en forma de cuerda resultan impresionantes en arreglos frescos o secos.

70
días de la semilla a tu primera cosecha. Planifica toda la temporada en torno a ello — siembra, abonado y cosecha dependen de este número.
02 · Cuándo plantar

Cuándo plantar Amaranto colgante

Siembre directamente las semillas tras la ultima helada, cuando el suelo este calido (18 °C o mas). Esparza las semillas sobre el suelo preparado y presione ligeramente: necesitan luz para germinar. Mantenga humedo hasta que la germinacion ocurra en 10-14 dias. Aclare a 45-60 cm de separacion. Para un inicio anticipado, siembre en interior 4-6 semanas antes de la ultima helada a 21 °C. Trasplante con cuidado tras el endurecimiento, ya que el amaranto no tolera bien la perturbacion de raices.

Calendario de siembra y cosecha

Vigilamos el calendario para que tú no tengas que hacerlo

Dinos una vez dónde cultivas. Ajustamos tus ventanas de siembra y cosecha a tu temporada local — y te avisamos en cuanto se abre cada una.

Calendario de Amaranto colganteubicación desactivada
Zone 6–7sincronizado con tu clima
Tu clima
E
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Tu última helada16 abr · media de tu zona
Ventana de siembraAbr – May · en tu clima
Primera cosecha24 jun · de la siembra a la primera cosecha
Mira tus fechas exactas de Amaranto colgante

Comparte tu ubicación una vez y ajustaremos cada fecha de siembra y cosecha a tu temporada local real — no a un sobre genérico.

Se usa una vez para fijar tu temporada · nunca se comparte
Buscando tu temporadaasociando tu zona a una zona de cultivo…
Comparte tu ubicación para ver tus fechasVer mis fechas — prueba gratis
03 · Cultivo

Cómo cultivar Amaranto colgante

El amaranto colgante es una anual de estacion calida de crecimiento rapido y gran impacto visual, reconocible por sus largas borlas carmesi que caen en cascada. Siembre directamente las semillas tras el ultimo riesgo de helada, cuando el suelo haya alcanzado al menos 18 °C. Cubra apenas las semillas, ya que necesitan algo de luz para germinar. Aclare las plantulas a 45-60 cm de separacion.

Elija un lugar soleado con suelo medio o pobre: como muchas especies de amaranto, el amaranto colgante da lo mejor de si en condiciones magras. Un suelo demasiado rico produce plantas enormes y desequilibradas que se vuelcan facilmente. Riegue con moderacion durante el establecimiento y reduzca el riego una vez que las plantas crezcan con vigor. Las plantas establecidas son extraordinariamente tolerantes a la sequia y al calor.

Las espectaculares borlas en forma de cuerda pueden alcanzar 45-60 cm de longitud y caen desde las axilas foliares superiores. Aparecen a mediados del verano y persisten hasta la helada, profundizando gradualmente en color a medida que maduran. Las plantas pueden alcanzar entre 90 cm y 1.5 m de altura segun las condiciones. En lugares expuestos al viento, coloque un tutor resistente, ya que las pesadas borlas actuan como velas ante el viento.

Planta de amaranto colgante en plena floracion creciendo en una bordura de jardin rural junto a zinnias y girasoles
Pocas plantas crean un punto focal tan dramatico en el jardin de final de verano como un amaranto colgante en plena floracion
Distribúyelo en segundos

El planificador espacia cada planta por ti

Elige un tamaño de bancal y PlotMyGarden espacia tu Amaranto colgante a 45 cm, cuenta cuántas caben y lo distribuye antes de comprar una sola semilla.

Planificador de bancal de Amaranto colgante45 cm de separación
Tamaño del bancal
4 Amaranto colgante con la separación correcta
4 × 4 ft · 45 cm
4 Amaranto colgante caben en este bancal a 45 cm — espacio para crecer sin amontonarse.
4 plantas listas para colocarPlanificar mi bancal — prueba gratis
04 · Asociaciones

Los mejores vecinos de Amaranto colgante

El amaranto colgante crea dramaticos acentos verticales en jardines rurales y borduras mixtas. Plantelo junto a girasoles, dalias y canas para una bordura atrevida de estilo tropical. Las borlas carmesi contrastan de manera hermosa con la rudbeckia dorada y las caléndulas amarillas. En el jardin cortador, plante cerca de zinnias, cosmos y hierbas ornamentales para obtener material de arreglo diverso.

Comprobación de asociación en vivo

Detecta conflictos antes de plantar, no después

Cada planta que colocas se comprueba contra sus vecinas en tiempo real. Las buenas combinaciones brillan en verde; los conflictos se marcan al instante — para que un error que arruine la temporada nunca llegue a la tierra.

Comprobación de asociaciónmás de 200 reglas
Probar contra Amaranto colgante
Toca una planta para probarla contra Amaranto colgante — en vivo, como el planificador comprueba cada vecina.
Buenos vecinos (3)
Mantener separadas (0)
Sin conflictos registrados
Más de 200 reglas de asociación y conflicto integradasRevisar todo mi huerto — prueba gratis
05 · Suelo y abonado

Abónalo bien

El amaranto colgante prospera en suelos medio o pobres, bien drenados, con un pH de 6.0-7.5. Evite los suelos ricos y muy fertilizados, que producen plantas enormes que se vuelcan bajo su propio peso. Una unica aplicacion ligera de fertilizante equilibrado en el momento de la plantacion es mas que suficiente. En suelos muy pobres, abone lateralmente con compost una vez durante la temporada de crecimiento. Las plantas en contenedor necesitan una mezcla de maceta estandar sin enmiendas adicionales.

Temperatura ideal

20°C – 35°C
15°C23°C32°C40°C

Compatibilidad de zonas de rusticidad

12345678910111213
Ideal (zonas 2-11)Invernadero / protección necesariaNo recomendado
06 · Etapas de crecimiento

De la semilla a la cosecha, etapa por etapa

0–10 días

Germinacion

Las minusculas semillas, de apenas 1 mm de diametro, germinan en suelo calido en 5-10 dias. Las plantulas emergen con pequenos cotiledonos redondeados de color verde palido. Las semillas requieren exposicion a la luz para una germinacion optima y deben sembrarse en superficie o cubiertas con una finisima capa de tierra. Las temperaturas del suelo por encima de 18 °C son esenciales; las tasas de germinacion caen drasticamente en suelo frio.

10–28 días

Establecimiento de plantulas

Las hojas verdaderas se desarrollan con una forma ovada amplia y bordes lisos, creciendo sobre tallos cada vez mas robustos. Las plantulas son verdes en esta etapa y comienzan a desarrollar el robusto sistema radicular que sostendra el dramatico crecimiento aereo posterior. Esta es la mejor ventana para trasplantar si las plantulas se iniciaron en interior.

28–55 días

Crecimiento vegetativo

Las plantas entran en una fase de crecimiento vigoroso, construyendo rapidamente altura y produciendo hojas grandes y exuberantes sobre tallos gruesos y robustos. En condiciones ideales, el amaranto colgante puede crecer 5-8 cm por semana durante esta etapa, alcanzando 60-90 cm de altura antes de que comience la floracion. La produccion de hojas alcanza su maximo durante este periodo, convirtiendolo en la ventana optima para cosechar verduras.

55–85 días

Formacion de borlas y floracion

Las caracteristicas borlas florales colgantes comienzan a emerger desde la yema apical y las axilas foliares superiores de la planta. Inicialmente cortas y erectas, las borlas se alargan rapidamente y comienzan a caer hacia abajo bajo su propio peso, alcanzando finalmente entre 30 y 60 cm de longitud. Las borlas se profundizan desde rosa palido hasta un intenso carmesi o borgoña a medida que maduran. Cada borla contiene miles de minusculos florets polinizados por el viento que atraen insectos beneficiosos.

85–110 días

Desarrollo y maduracion de semillas

Las semillas se desarrollan dentro de las borlas florales, llenandose gradualmente y pesando hacia abajo las estructuras ya colgantes. Las semillas maduran desde blandas y verdes hasta duras, lisas y de color crema palido o marfil. Una sola planta madura puede producir entre 40.000 y 80.000 semillas. Las partes inferiores de las borlas maduran primero, con semillas listas para cosechar durante un periodo de 2-3 semanas.

110–130 días

Senescencia y cosecha final

La planta se seca naturalmente a medida que las temperaturas bajan y se completa la dispersion de semillas. Las hojas inferiores amarillean y caen, mientras que las borlas se vuelven papirosas y comienzan a dispersar semillas libremente. Esta es la ultima ventana para recoger semillas y cortar borlas para arreglos de flores secas antes de que pierdan integridad estructural.

Consejo de cuidado

Presione suavemente las semillas sobre la superficie de suelo humedo y de textura fina y riegue con spray. No entierre las semillas a mas de 2-3 mm o no germinaran. Mantenga la superficie uniformemente humeda con un pulverizador hasta que emerjan las plantulas y mantenga temperaturas del suelo de 21-27 °C para obtener los mejores resultados.

Pequeñas plantulas de amaranto colgante con cotiledonos verde palido emergiendo de suelo humedo de jardin
Las plantulas de amaranto colgante aparecen como brotes verdes sin pretensiones antes de desarrollar su caracteristica forma en cascada
07 · Cuidado mensual

Cuidar Amaranto colgante mes a mes

Qué hacer cada mes para tu Amaranto colgante

Julio

Mes actual

Las borlas florales comienzan a formarse en las plantas establecidas. Continue la cosecha regular de hojas de las plantas mas jovenes. Vigile los pulgones en las puntas de crecimiento y los escarabajos japoneses en las hojas: un chorro fuerte de agua desaloja los pulgones, y la recogida manual controla los escarabajos de forma efectiva sin productos quimicos.

08 · Cosecha

Cosechar Amaranto colgante

Corte las borlas del amaranto colgante para arreglos frescos cuando hayan alcanzado su longitud maxima e intensidad de color. Corte los tallos largos por la manana y acondicione en agua tibia durante varias horas. Las borlas colgantes crean exhibiciones dramaticas y desafiantes a la gravedad en jarrones altos. Para secar, corte las borlas en el momento de maximo color y cuélguelas boca abajo en un espacio oscuro, calido y ventilado durante 2-3 semanas. Las borlas secas conservan bien su forma, aunque pueden soltar pequenas semillas.

Hojas de amaranto colgante recien cortadas dispuestas sobre una tabla de madera rustica junto a un cuchillo de cocina
Las hojas jovenes son tiernas y suaves con un sabor parecido a las espinacas, ideales para cocer al vapor o anadir a sopas
Nunca pierdas el momento

Contamos los días y te decimos cuándo recoger

Dinos cuándo plantaste y PlotMyGarden sigue la cuenta atrás de 70 días hasta la cosecha — y te avisa el día en que tu Amaranto colgante está lista.

Seguimiento de cosechacontando desde la siembra
¿Cuándo plantaste?
Empezaste con
70días hasta la cosecha
Ahora: Germinacion0%
Plantado15 jun 2024
Ventana de cosecha24 ago 202423 sept 2024
70d
Recoger antes de23 sept 2024
En curso — cosecha alrededor del 24 ago 2024Seguir mi cosecha — prueba gratis

Almacenamiento y conservación

El amaranto colgante se seca de manera hermosa, manteniendo su forma en cascada y su profundo color rojo. Cuelgue en pequenos manojos boca abajo durante 2-3 semanas. Las borlas preservadas resultan impresionantes en coronas otosales y arreglos secos. Las pequenas semillas ricas en proteinas pueden recogerse agitando las borlas secas sobre una lamina: el grano de amaranto se ha cultivado como cultivo alimentario durante milenios. Guarde las semillas para plantar en sobres etiquetados en un lugar fresco y seco.

09 · Plagas

Qué falla — y cómo solucionarlo

Pulgones

Plaga

Se concentran en las puntas de los tallos y en las hojas jovenes. Melaza pegajosa y posible fumagina.

Prevención Evite el exceso de nitrogeno. Favorezca a las mariquitas y otros depredadores naturales.
Solución: Elimine con un chorro fuerte de agua. Aplique jabon insecticida en infestaciones graves.

Pudricion de tallos

Enfermedad

Los tallos se oscurecen y se vuelven blandos en la base, especialmente en condiciones humedas. Las plantas se inclinan y acaban colapsando.

Prevención Garantice un buen drenaje. Evite el exceso de riego. No apretuje las plantas.
Solución: Retire las plantas afectadas. Mejore el drenaje. Reduzca la frecuencia de riego.

Minadores de hojas

Plaga

Tuneles palidos y sinuosos visibles dentro del tejido foliar. Las hojas afectadas pueden enrollarse o caer.

Prevención Use mantas de cultivo en plantas jovenes. Retire y destruya inmediatamente las hojas afectadas.
Solución: Aplaste las larvas visibles dentro de los tuneles. Aplique aceite de neem como disuasorio. Los danos son principalmente esteticos.

Solución de problemas comunes

El problema mas comun es que las plantas se vuelquen por exceso de peso: un suelo pobre y el uso de tutores lo evitan. La autosiembra puede ser agresiva en climas templados; retire las borlas marchitas antes de que caigan las semillas si esto supone un problema. En suelos muy ricos, las plantas pueden alcanzar 1.5-1.8 m con follaje excesivo y borlas relativamente pequenas. Las minusculas semillas se dispersan profusamente cuando se perturban las borlas, lo que dificulta la limpieza.

Consejos de cultivo

  1. Siembre las semillas en superficie sobre suelo fino y humedo y presione suavemente sin cubrir. Las semillas del amaranto colgante son diminutas y necesitan luz para germinar: enterrarlas incluso 5 mm puede reducir la germinacion en un 70 % o mas. Pulverice con un spray diariamente hasta que emerjan las plantulas.
  2. Espere a que las temperaturas del suelo superen de forma constante los 18 °C antes de sembrar o trasplantar al exterior. El amaranto colgante es una planta tropical que no tolera el suelo frio, y una plantacion prematura produce plantulas atrofiadas que nunca se recuperan completamente.
  3. Espacie las plantas a 30-45 cm de separacion para dar a las borlas colgantes espacio para desarrollar todo su efecto dramatico. Las plantas amontonadas producen borlas mas cortas y menos impresionantes y son mas susceptibles al oidio por la escasa circulacion de aire.
  4. Entutorar o jaular las plantas altas en lugares expuestos, especialmente una vez que se desarrollen las pesadas borlas florales. Una borla cargada puede pesar lo suficiente como para volcar las plantas con viento fuerte o lluvia intensa. Utilice tutores resistentes y ataduras suaves para evitar danar los tallos.
  5. Coseche las hojas de forma constante de las partes exteriores de la planta durante la etapa vegetativa para favorecer un crecimiento mas compacto y retrasar la floracion. Una vez que comienzan a formarse las borlas florales, la calidad de las hojas disminuye a medida que la planta redirige su energia hacia la reproduccion.
  6. Para obtener el color de borla mas vivo, cultive las plantas a pleno sol con al menos 8 horas de luz solar directa al dia. La sombra parcial produce un crecimiento aceptable pero un color de borla significativamente mas palido, disminuyendo el impacto ornamental.
  7. Para secar borlas para arreglos florales, cortelas cuando el color este en su maxima intensidad pero antes de que las semillas comiencen a dispersarse. Cuelgue los tallos boca abajo en pequenos manojos en un espacio calido, oscuro y bien ventilado durante 2-3 semanas. Pulverizar con laca sin perfume despues del secado ayuda a conservar las borlas.
  8. Controle la autosiembra cortando las borlas antes de que las semillas maduren y se dispersen, o acolchando generosamente alrededor de la base de las plantas en otono para sofocar las semillas caidas. Si le dan la bienvenida a las plantas voluntarias, deje que algunas borlas dejen caer semillas naturalmente cerca de la planta madre.
  9. Cultive el amaranto colgante en contenedores grandes (al menos 30 cm de diametro y 40 cm de profundidad) en patios o balcones donde las borlas colgantes creen un espectacular exhibicion. Utilice una mezcla de maceta rica y riegue a diario en tiempo caluroso, ya que las plantas en contenedor se secan rapidamente.
  10. Evite los fertilizantes ricos en nitrogeno una vez que las borlas florales comiencen a formarse. El exceso de nitrogeno en esta etapa promueve el crecimiento foliar a expensas de la longitud y el color de las borlas. Cambie a un abono rico en fosforo o simplemente deje de fertilizar una vez que vea los primeros botones florales.
10 · Variedades

Elige tu Amaranto colgante

Amaranthus 'Love-Lies-Bleeding' (estandar)

Borlas colgantes de un intenso rojo carmesi en plantas de 90-120 cm. La variedad clasica que se ha cultivado en jardines rurales durante siglos.

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Amaranthus 'Green Tails'

Borlas de color verde lima que ofrecen un contraste llamativo con la forma roja. Impresionante en disenos florales contemporaneos.

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Amaranthus 'Coral Fountain'

Borlas de color rosa coral en plantas mas compactas de 60-90 cm. Un color mas suave y romantico que el rojo clasico.

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Amaranthus 'Pony Tails'

Variedad enana de 45 cm con borlas mas cortas en una mezcla de rojo y verde. Ideal para macetas y espacios pequenos.

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¿Por qué cultivar tus propios?

Un solo paquete de semillas de amaranto colgante cuesta entre 2 y 5 euros y contiene suficientes semillas para toda una exhibicion de jardin mas la cosecha de grano. En mercados especializados, las verduras frescas de amaranto se venden por 4-8 euros el manojo, mientras que el grano de amaranto ecologico tiene un precio de 8-15 euros por 450 g. Cultivar 4-6 plantas produce un suministro de verduras para toda la temporada valorado en 40-80 euros y varios cientos de gramos de grano con un valor adicional de 20-40 euros. Las borlas secas se venden en floristeria por 5-10 euros el tallo, por lo que unas pocas plantas bien cultivadas pueden producir decenas de tallos valorados en 50-100 euros para arreglos. Dado que el amaranto colgante se autosiembra de forma fiable, una sola compra de semillas puede proporcionar anos de cosechas continuas.

11 · Recetas

Recetas rápidas

Barritas andinas de amaranto reventado

Barritas andinas de amaranto reventado

20 min

Un aperitivo andino tradicional en el que las semillas del amaranto colgante se revientan en una sarten seca como palomitas en miniatura, luego se unen con miel o jarabe de panela en crujientes y nutritivas barritas. Estas barritas ricas en proteinas eran llevadas por los mensajeros incas en largos viajes como alimento ligero y con alta densidad energetica.

7 ingredientes

Hojas de amaranto al vapor con ajo y limon

12 min

Una preparacion sencilla que realza el sabor suave, similar a las espinacas, de las hojas jovenes de amaranto colgante. El vapor rapido preserva la textura tierna y el color verde vibrante, mientras que el ajo y el limon aportan frescura. Asi es como se comen mas comunmente las verduras de amaranto en todo Africa oriental y el sur de Asia.

6 ingredientes

Papilla de kiwicha para el desayuno con canela y fruta

25 min

Una calida y cremosa papilla de desayuno elaborada con semillas de amaranto colgante hervidas que se cocinan hasta obtener una consistencia suave y ligeramente gelatinosa similar a la semola de trigo. Naturalmente sin gluten y rica en proteina completa, esta papilla de inspiracion andina proporciona energia sostenida por la manana y mantiene la saciedad durante horas.

8 ingredientes

Usos culinarios

Las semillas de amaranto del amaranto colgante son comestibles y muy nutritivas, con proteina completa, hierro y calcio. Las minusculas semillas pueden reventarse como palomitas en miniatura, cocerse como papilla o molerse en harina para hornear. Las hojas jovenes tambien son comestibles y pueden usarse como espinacas en salteados y sopas. El amaranto ha sido un alimento basico en America Central durante miles de anos.

12 · Nutrición

Qué contiene

Por porción de 100g
23
Calorías
Vitamina C43mg (48% VD)
Vitamina A2917 UI (58% VD)
Potasio611mg (17% VD)
Fibra2.1g (8% VD)

Beneficios para la salud

  • Fuente excepcional de beta-caroteno (provitamina A) en las hojas, aportando el 58 % del valor diario por 100 g: fundamental para mantener una vision sana, una respuesta inmune robusta y una diferenciacion celular adecuada en todo el organismo.
  • Las semillas contienen proteina completa con todos los aminoacidos esenciales en niveles comparables o superiores a la mayoria de los cereales, con un contenido de lisina particularmente alto que las convierte en un complemento excelente para dietas basadas en arroz, trigo o maiz deficientes en este aminoacido.
  • Ricas en hierro y calcio biodisponibles con niveles de oxalatos relativamente bajos en comparacion con las espinacas y la acelga, lo que permite al organismo absorber una mayor proporcion de estos minerales esenciales para la salud de la sangre y la fortaleza osea.
  • El aceite de semilla de amaranto contiene entre un 5 y un 8 % de escualeno, un potente compuesto antioxidante que la investigacion sugiere que puede ayudar a proteger las membranas celulares del dano oxidativo, favorecer la salud cardiovascular y promover una piel sana.
  • Contiene peptidos bioactivos identificados en estudios recientes con propiedades inhibidoras de la ECA, lo que significa que el consumo regular puede contribuir a una regulacion saludable de la presion arterial, apoyando siglos de uso tradicional para el bienestar cardiovascular en la medicina popular andina.
  • Las semillas son totalmente sin gluten y tienen un indice glucemico bajo, lo que convierte al grano de amaranto colgante en un alimento basico seguro y nutritivo para las personas con enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten, al tiempo que favorece niveles estables de azucar en sangre tras las comidas.
13 · Historia

De dónde viene Amaranto colgante

El amaranto colgante (Amaranthus caudatus) es originario de las tierras altas de America del Sur, donde fue domesticado por civilizaciones preincaicas en la region andina del actual Peru, Bolivia y Ecuador hace al menos 4.000 anos. Conocido como 'kiwicha' en quechua, se convirtio en uno de los cultivos de grano mas importantes del Imperio Inca, cultivado a altitudes de entre 2.000 y 3.500 metros donde pocos otros cultivos de grano podian prosperar. Las evidencias arqueologicas de sitios de todo los Andes confirman que las semillas de amaranto eran un alimento basico, molidas en harina para elaborar panes planos, tostadas como aperitivo crujiente y fermentadas en la tradicional bebida 'chicha de kiwicha'.

Cuando los colonizadores espanoles conquistaron el Imperio Inca en el siglo XVI, suprimieron el cultivo del amaranto debido a su papel central en las ceremonias religiosas indigenas, al igual que hicieron con Amaranthus cruentus en Mesoamerica. A pesar de estos esfuerzos, la kiwicha sobrevivio en comunidades montanesas remotas donde las practicas agricolas tradicionales persistieron fuera del alcance colonial. Mientras tanto, la planta se extendio a Europa como curiosidad ornamental en el siglo XVII, donde sus dramaticas borlas lloronas cautivaron a los jardineros. Rapidamente se convirtio en un elemento fijo de los jardines rurales europeos, ganando evocadores nombres comunes como amaranto colgante, flor borla y flor de terciopelo. Los jardineros de la era victoriana se sentian particularmente atraidos por su melancólica belleza.

Desde Europa, el amaranto colgante viajo a lo largo de las rutas comerciales hasta Africa y Asia, donde fue adoptado no solo como ornamental sino como planta alimentaria. En partes de India, Africa oriental y el sudeste asiatico, las hojas jovenes se convirtieron en una valiosa verdura cocida, mientras que las semillas complementaban las cosechas de grano. Hoy en dia, Amaranthus caudatus esta experimentando un notable resurgimiento. El gobierno peruano ha promovido activamente la kiwicha como un superalimento, y las organizaciones internacionales de investigacion la han identificado como un cultivo resiliente al clima con una densidad nutricional excepcional. Su perfil completo de aminoacidos, su tolerancia a la sequia y los suelos pobres, y su doble uso como grano y verdura de hoja la hacen cada vez mas importante para la seguridad alimentaria mundial.

14 · ¿Sabías que?

Amaranto colgante: ¿sabías que?

Datos fascinantes sobre Amaranto colgante

El nombre 'amaranto colgante' proviene de las largas borlas de color rojo sangre de la planta que se inclinan hacia el suelo como si lloraran. En el lenguaje victoriano de las flores, simbolizaba el amor sin esperanza y el desconsuelo, y era habitual plantarla en entornos de jardin melancolicos junto a sauces llorones y tejos.

15 · Preguntas

Amaranto colgante: preguntas frecuentes

¿Cuándo debo plantar Amaranto colgante?
Planta Amaranto colgante en Abril, Mayo. Toma aproximadamente 70 días para madurar, con cosecha típicamente en Julio, Agosto, Septiembre, Octubre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Amaranto colgante?
Amaranto colgante crece bien junto a Girasol, Zinnia, Cosmos. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Amaranto colgante?
Amaranto colgante prospera en zonas de rusticidad USDA 2 a 11. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 1 a 12.
¿Cuánto sol necesita Amaranto colgante?
Amaranto colgante requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Amaranto colgante?
Espacia las plantas de Amaranto colgante a 45cm (18 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Amaranto colgante?
Los problemas comunes incluyen Pulgones, Pudricion de tallos, Minadores de hojas. La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Amaranto colgante después de la cosecha?
El amaranto colgante se seca de manera hermosa, manteniendo su forma en cascada y su profundo color rojo. Cuelgue en pequenos manojos boca abajo durante 2-3 semanas. Las borlas preservadas resultan impresionantes en coronas otosales y arreglos secos. Las pequenas semillas ricas en proteinas pueden r...
¿Cuáles son las mejores variedades de Amaranto colgante para cultivar?
Las variedades populares incluyen Amaranthus 'Love-Lies-Bleeding' (estandar), Amaranthus 'Green Tails', Amaranthus 'Coral Fountain', Amaranthus 'Pony Tails'. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Amaranto colgante?
El amaranto colgante prospera en suelos medio o pobres, bien drenados, con un pH de 6.0-7.5. Evite los suelos ricos y muy fertilizados, que producen plantas enormes que se vuelcan bajo su propio peso. Una unica aplicacion ligera de fertilizante equilibrado en el momento de la plantacion es mas que s...
¿Son seguras para comer las hojas y semillas del amaranto colgante?
Si, tanto las hojas como las semillas del amaranto colgante (Amaranthus caudatus) son comestibles y nutritivas. Las hojas jovenes se cocinan y se comen como espinacas en toda America del Sur, Africa y Asia: tienen un sabor suave y ligeramente dulce y una textura tierna cuando se cuecen al vapor o se saltean. Las semillas son un pseudocereal rico en proteinas que se puede reventar, hervir en papilla o moler en harina sin gluten. El amaranto ha sido un cultivo alimentario durante miles de anos, y todas las partes aereas de la planta son seguras para el consumo.
¿En que se diferencia el amaranto colgante de otras especies de amaranto?
El amaranto colgante (Amaranthus caudatus) se distingue por sus borlas florales dramaticamente largas y pendulas que caen hacia abajo como cuerdas en cascada, de ahi el nombre 'caudatus' que significa 'con cola'. Otras especies comunes de amaranto como Amaranthus cruentus y Amaranthus hypochondriacus tienen penachos florales erectos. El amaranto colgante tambien produce semillas de color mas claro (crema palido a marfil) en lugar de las semillas oscuras rojizas-negras de la mayoria de los demas amarantos de grano. Se origino en los Andes sudamericanos en lugar de en America Central, y tolera las condiciones mas frescas de las tierras altas algo mejor que sus parientes tropicales.
¿Puedo cultivar amaranto colgante en contenedores?
Si, el amaranto colgante es una planta espectacular en contenedor. Utilice una maceta grande de al menos 30 cm de diametro y 40 cm de profundidad con buenos agujeros de drenaje. Llene con una mezcla de maceta rica y bien drenante enmendada con compost. Coloque el contenedor a pleno sol y riegue a diario en tiempo caluroso, ya que el suelo en contenedor se seca mucho mas rapido que los bancales del jardin. Las borlas colgantes sobre los lados de una maceta o jardinera elevada crean una exhibicion llamativa. Abone cada 2-3 semanas con un fertilizante liquido equilibrado durante el crecimiento activo.
¿Cuando y como debo cosechar las borlas para arreglos de flores secas?
Corte las borlas para secar cuando el color haya alcanzado su maxima intensidad, normalmente a finales del verano, pero antes de que las semillas comiencen a endurecerse y dispersarse. Corte los tallos lo mas largos posible por la manana despues de que el rocio se haya secado. Retire las hojas inferiores y cuelgue los tallos boca abajo en pequenos manojos en una habitacion calida, oscura y bien ventilada durante 2-3 semanas. Las borlas se encogeran ligeramente al secarse pero conservan su color profundo durante meses o incluso anos. Una ligera pulverizacion de laca sin perfume despues del secado ayuda a conservar los delicados florets.
¿Volvera el amaranto colgante cada ano?
El amaranto colgante es una planta anual que completa su ciclo de vida en una sola temporada de cultivo y muere tras producir semillas. Sin embargo, se autosiembra con mucha libertad: cada planta deja caer decenas de miles de semillas que invernan en el suelo y germinan la siguiente primavera una vez que las temperaturas del suelo se calientan. En la practica, muchos jardineros encuentran que el amaranto colgante regresa de forma fiable ano tras ano a partir de voluntarios autogerminados sin ningun esfuerzo de replantacion. Si desea evitar esto, retire las borlas antes de que las semillas maduren y se dispersen.
¿Como reviento las semillas de amaranto como palomitas?
Caliente una sarten profunda y seca o una olla a fuego alto hasta que este muy caliente (una gota de agua debe chisporrotear y evaporarse al instante). Anada solo 1-2 cucharadas de semillas a la vez: esto es fundamental, ya que el exceso de semillas impide que revienten. Tape ligeramente con una tapa y agite la sarten constantemente. Las minusculas semillas reventaran en segundos, inflándose hasta varias veces su tamano original. Vierta inmediatamente las semillas reventadas en un bol y repita con el siguiente lote. Trabaje en lotes pequenos para obtener los mejores resultados. Las semillas reventadas tienen un sabor tostado y a nuez, y pueden comerse como aperitivo, espolvorearse sobre yogur o usarse en barritas de granola.
Por qué los jardineros cambian

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Todo lo que hace que Amaranto colgante sea delicado — el momento, el espaciado, las asociaciones, la ventana de cosecha — es justo lo que PlotMyGarden resuelve por ti, para cada planta de tu huerto.

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De la sección “Cuándo plantar”

Planificador de bancales de arrastrar y soltar

Diseña bancales sobre una cuadrícula. Cada planta encaja con su espaciado correcto y ves toda la temporada antes de gastar un céntimo en semillas.

De la sección “Cultivo”

Conflictos de asociación, detectados a tiempo

Más de 200 buenas y malas combinaciones comprobadas en vivo mientras plantas — para que un error que arruine la temporada nunca llegue a la tierra.

De la sección “Asociaciones”

Recordatorios que sí vas a seguir

“Riega las judías.” “Recoge hoy antes de que se pase.” Oportunos, concretos y ligados a las plantas que de verdad cultivas.

De la sección “Cosecha”

Escalonado, programado

¿Quieres cosechar seis semanas en vez de seis días? Reparte tus siembras automáticamente y te avisa cuando toca el siguiente lote.

De la sección “Cuándo plantar”

Un registro que se vuelve más listo

Cada cosecha que registras le enseña tu huerto. El plan del año que viene parte de lo que de verdad funcionó en tu suelo, no en un manual.

De la sección “Resumen”
Cultivos asociados

Planta estos junto a Amaranto colgante

Sigue cultivando

Más Anuales

Tu huerto, planificado en una tarde

Cultiva tu mejor Amaranto colgante — y todo lo que la rodea.

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Recordatorios según el clima
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