Kiwi resistente al frío

Una especie de kiwi resistente al frío que produce frutos del tamaño de una uva, de piel lisa, que se comen enteros sin pelar. El kiwi resistente al frío soporta temperaturas de hasta menos 25 grados Fahrenheit y es una de las pocas trepadoras frutales adecuadas para climas fríos. Las vigorosas vides necesitan estructuras de soporte extremadamente sólidas y plantas masculinas y femeninas para la polinización.

El kiwi resistente al frío puede cultivarse a partir de semillas, que deben estratificarse en frío entre 60 y 90 días a 4 grados en arena húmeda. Siembre en mezcla estéril bajo luz de cultivo a 21 grados. Las plántulas crecen despacio y el sexo no puede determinarse hasta la floración, entre tres y cinco años después. Para resultados fiables, compre cultivares con nombre propagados por esquejes de madera blanda en junio y enraizados bajo nebulización.

El kiwi resistente al frío necesita pleno sol y un suelo bien drenado, ligeramente ácido, con un pH de 5.0 a 6.5. Plántelo en primavera, después de la última helada, con una separación de 3 a 4.5 metros sobre una espaldera en T o una pérgola extremadamente robusta. Se necesitan plantas masculinas y femeninas; un macho puede polinizar hasta ocho hembras.

Forme las vides durante los dos primeros años para crear un tronco permanente y cordones a ambos lados. El kiwi resistente al frío fructifica en madera de un año, así que pode cada año durante el reposo invernal, recortando los brotes laterales hasta dejar entre 8 y 12 yemas detrás del último fruto. La poda de verano es esencial para controlar el crecimiento extraordinariamente vigoroso que puede sobrepasar las estructuras de soporte.

Proteja los brotes en expansión de las heladas tardías de primavera, que son el principal factor de pérdida de cosecha. Las vides toleran un frío invernal extremo, pero brotan pronto y son vulnerables a las heladas tardías. Riegue de forma uniforme con 2.5 a 5 cm de agua por semana. Abone en primavera con fertilizante completo y aporte una capa generosa de mantillo. Espere los primeros frutos entre tres y cinco años.

Plante lavanda y hierbas de porte bajo cerca para atraer a los polinizadores esenciales para la fructificación. Las vides de uva son buenas compañeras en espalderas vecinas. Evite los nogales, que producen juglona tóxica. El consuelda bajo las vides aporta nutrientes para el mantillo. Las cubiertas vegetales tolerantes a la sombra ayudan a conservar la humedad del suelo.

El kiwi resistente al frío prefiere un suelo bien drenado y rico en humus, con un pH de 5.0 a 6.5. Estas vides tienen menores necesidades nutricionales que Actinidia arguta. Aplique a comienzos de primavera un fertilizante orgánico equilibrado y ligero. Añada anualmente compost como abonado superficial. Evite aportes fuertes de nitrógeno, que favorecen el crecimiento foliar a costa de la fructificación. La clorosis férrica puede aparecer en suelos alcalinos; corríjala con hierro quelatado.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Coseche el kiwi en otoño tardío, antes de la primera helada fuerte, cuando las semillas del interior se hayan vuelto negras y la pulpa empiece a ceder ligeramente al presionarla. Recoja toda la fruta de una vez y deje que madure fuera de la vid, ya que el kiwi no madura bien mientras sigue unido a la planta. Coloque la fruta cosechada en una bolsa de papel con una manzana o un plátano para acelerar la maduración mediante la exposición al gas etileno. El kiwi maduro cede con una presión suave y desprende un aroma fragante y dulce en el extremo del pedúnculo.

Almacenamiento y conservación

El kiwi inmaduro puede conservarse en el refrigerador hasta tres meses, lo que amplía mucho la ventana de cosecha. Una vez maduro, consúmalo en una o dos semanas. Para congelarlo, pélelo y córtelo en rodajas, luego extiéndalo sobre una bandeja para congelarlo rápidamente antes de pasarlo a bolsas de congelación. El kiwi es excelente para mermeladas, chutneys y láminas de fruta deshidratada. La fruta también congela muy bien en forma de puré para batidos y sorbetes. Evite cocinar kiwi con postres a base de lácteos, porque una enzima de la fruta descompone las proteínas de la leche.

Solución de problemas comunes

Las heladas tardías de primavera destruyen los brotes en expansión a pesar de la extrema resistencia al frío invernal. Los daños por gatos son un problema serio en plantas jóvenes debido a la actinidina presente en los tallos. La fructificación decepciona si no hay polinizadores masculinos adecuados cerca. La variegación decorativa en las plantas masculinas puede desaparecer a plena sombra. El exceso de riego provoca podredumbre radicular. Las aves pueden comer los frutos maduros antes de la cosecha.

Consejos de cultivo

1. Las vides de kiwi son dioicas: existen plantas masculinas y femeninas separadas. Debe cultivar al menos una vid macho junto a sus vides hembra para lograr el cuajado. Un polinizador macho puede atender hasta ocho vides hembra, y debe florecer al mismo tiempo que sus plantas femeninas.
2. Invierta en un sistema de espaldera realmente robusto antes de plantar. Las vides adultas de kiwi son extraordinariamente pesadas y vigorosas, y una estructura débil fallará en pocos años. Los postes en T colocados en hormigón, a 2.5 m de altura, con alambres galvanizados tensados y clasificados para al menos 200 kg son la especificación mínima para una plantación duradera.
3. Plante las vides de kiwi en una posición protegida que resguarde el brote tierno de primavera de las heladas tardías. Una pared orientada al sur o al oeste en el Reino Unido y el norte de Europa aporta tanto refugio como calor reflejado, lo que mejora notablemente la fructificación en climas marginales. Evite a toda costa las hondonadas con acumulación de heladas.
4. Fertilice con generosidad, pero con criterio. Las vides de kiwi son grandes consumidoras de nitrógeno en primavera y principios de verano para sostener el vigor de los brotes, pero es esencial cambiar a un aporte alto en potasio desde mediados de verano para conseguir frutos de calidad y una maduración correcta. Un exceso de nitrógeno al final de la temporada favorece un crecimiento blando y vulnerable a las heladas.
5. Nunca deje que el suelo se seque por completo durante la temporada de crecimiento. Las vides de kiwi tienen raíces relativamente superficiales y fibrosas, sensibles al estrés por sequía, especialmente cuando la planta está cargada de frutos. Si es posible, instale riego por goteo y añada una capa gruesa de mantillo cada primavera para conservar la humedad y regular la temperatura radicular.
6. La poda anual no es negociable para mantener la productividad. Sin ella, la vid se convierte rápidamente en un enredo ingobernable de madera improductiva. El objetivo de la poda invernal es mantener un sistema limpio de brazos laterales permanentes, con espolones fructíferos cortos de 2 a 3 yemas separados a intervalos regulares de 50 cm.
7. Las vides de kiwi responden muy bien al magnesio. Si las hojas muestran amarilleo intervenal (clorosis) durante la temporada de crecimiento, aplique sales de Epsom (sulfato de magnesio) como pulverización foliar a razón de 20 g por litro, o como riego al suelo. La deficiencia de magnesio es común en suelos ligeros, arenosos o ácidos.
8. En climas más fríos, considere cultivar el kiwi resistente al frío (Actinidia arguta) o el superresistente Actinidia kolomikta en lugar del kiwi común (Actinidia deliciosa). Estas especies toleran mucho más frío, fructifican con más fiabilidad en veranos cortos y sus frutos de piel lisa pueden comerse enteros sin pelar, aunque son bastante más pequeños.
9. La cosecha exige paciencia y no juzgar por la blandura. Los frutos de kiwi deben abrirse para comprobar que las semillas se hayan vuelto negras antes de recogerlos. Los frutos cosechados demasiado pronto nunca desarrollarán todo su dulzor, aunque se ablanden durante el almacenamiento. Cuando las semillas estén negras, recoja pronto antes de que las heladas otoñales dañen la cosecha.
10. Proteja las vides jóvenes de los gatos. El follaje del kiwi, y especialmente la raíz y el tallo, contiene compuestos de nepetalactona parecidos a los de la hierba gatera y puede atraer a los gatos, que podrían desenterrar o dañar las plantas recién plantadas. Una simple jaula de alambre alrededor de las plantas jóvenes proporciona una protección eficaz.