VerdurasLegumbresPrincipiante

Frijol Cranberry

Phaseolus vulgaris

De un vistazo

Luz solarSol completo (6-8h+)

Necesidad de aguaMedia (humedad uniforme)

Tolerancia a heladasTierna (sin heladas)

Días hasta madurez75 días

Espaciado de plantas15cm (6″)

Zonas de rusticidadZone 4–10

DificultadPrincipiante

Rendimiento esperado250-500g

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El frijol cranberry (Phaseolus vulgaris), conocido también como borlotti en Italia, es una leguminosa de gran belleza con vainas llamativamente moteadas en rojo y crema que contienen semillas con un patrón similar. Originario de América del Sur, se convirtió en un pilar de la cocina italiana, donde se utiliza en platos emblemáticos como la pasta e fagioli y el minestrone.

Calendario de plantación y cosecha

🌱¡Plantar ahora!

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

SiembraCosechaMes actual75 días hasta la madurez

Etapas de crecimiento

De la semilla a la cosecha

Siembra

Las semillas grandes y moteadas se siembran directamente en tierra cálida del huerto a una profundidad de 3-5 cm. En un suelo templado por encima de 18 °C, la radícula emerge en 3-5 días, seguida por tallos de hipocótilo gruesos que elevan las amplias hojas cotiledonares sobre la superficie. La germinación es rápida y fiable cuando las condiciones del suelo son las adecuadas.

💡 Consejo de cuidado

No inicies las alubias cranberry en interior: resienten la perturbación de las raíces y se trasplantan mal. Espera hasta que el suelo esté consistentemente cálido y haya pasado todo riesgo de heladas. Inocula las semillas con inóculo de Rhizobium para alubias para potenciar la fijación de nitrógeno desde el primer día.

Young cranberry bean seedling with broad heart-shaped cotyledon leaves emerging from rich soil

Cranberry bean seedlings emerge quickly in warm soil, showing vigorous early growth

Calendario de cuidado mensual

Qué hacer cada mes para tu Frijol Cranberry

Mayo

Mes actual

Primary sowing month for zones 5-8. Sow seeds 3-5 cm deep, spaced 10-15 cm apart in rows 45-60 cm apart. Inoculate seeds with Rhizobium inoculant before planting. Install supports for pole varieties immediately after sowing.

¿Sabías que?

Datos fascinantes sobre Frijol Cranberry

Cranberry beans are known by many names around the world — borlotti in Italy, cargamanto in Colombia, cacahuate in parts of Mexico, and romano beans in some North American markets. In Italy, they are considered the finest bean for minestrone and pasta e fagioli.

Plante en pleno sol en un lugar cálido después de que haya pasado todo riesgo de helada y el suelo se haya calentado a al menos 16 °C. El suelo debe ser fértil, bien drenado y con pH entre 6,0 y 7,0. Incorpore compost maduro antes de la siembra para mejorar la retención de humedad y la estructura.

Siembre las semillas directamente a 3-4 cm de profundidad, espaciadas 10-15 cm en hileras separadas 45-60 cm para variedades arbustivas, o 60-90 cm para variedades trepadoras con tutores. Proporcione enrejados o cañas de 1,5-2 m para las variedades de enredadera.

Riegue regularmente, especialmente durante la floración y el llenado de vainas, proporcionando 2-3 cm de agua por semana. Evite mojar el follaje para prevenir enfermedades fúngicas. No aplique nitrógeno, ya que como leguminosa fija el suyo propio. Un aporte de fósforo y potasio favorece la producción de vainas. Aplique acolchado para conservar la humedad y suprimir malezas.

Cranberry bean vines climbing a rustic wooden trellis in a summer garden

Pole varieties of cranberry beans create a lush vertical display on trellises and tepees

Cranberry beans (Phaseolus vulgaris) trace their ancestry to the wild common bean populations of Central America and the Andes region of South America, where they were independently domesticated roughly 7,000-8,000 years ago. Archaeological evidence from caves in Mexico and Peru shows that early farmers selected beans for larger seed size, thinner seed coats, and reduced pod shattering — transforming wild scrambling plants into productive croplands. Cranberry beans as a distinct type likely developed in the highland regions of Colombia and Peru, where Indigenous farmers selected for the characteristic speckled pattern and creamy texture over many generations.

The bean arrived in Europe following the Columbian Exchange of the 15th and 16th centuries, and it was Italian farmers who most enthusiastically adopted and refined the cranberry bean type. In the fertile valleys of Veneto, Lombardy, and Piedmont, the bean became known as 'borlotto' and was rapidly integrated into the peasant cooking traditions of northern Italy. The cool nights and warm days of the Po Valley proved ideal for growing intensely flavored, creamy-textured beans, and borlotti became the foundation of iconic dishes like pasta e fagioli, minestrone, and fagioli all'uccelletto. Italian farmers developed many regional landraces, each adapted to specific local conditions and prized for subtle differences in flavor and texture.

Cranberry beans returned to the Americas with Italian immigrants in the late 19th and early 20th centuries, this time as the refined 'borlotti' type that had been perfected over four centuries of Italian cultivation. In North America, they earned the name 'cranberry bean' for the resemblance of their red-speckled pattern to the native cranberry fruit. Today, cranberry beans are grown worldwide — from the home gardens of New England to the commercial fields of Argentina, from the smallholder farms of East Africa to the terraced hillsides of southern China. Italy remains the cultural heartland of the cranberry bean, but the variety has found enthusiastic adoption wherever gardeners and cooks appreciate the combination of stunning beauty, exceptional flavor, and outstanding nutrition that this ancient American legume delivers.

Siembre directamente al aire libre cuando la temperatura del suelo supere los 16 °C, generalmente 2 semanas después de la última helada. Plante las semillas a 3-4 cm de profundidad, espaciadas 10-15 cm. No remoje previamente ya que pueden agrietarse. La germinación ocurre en 8-14 días. Inocule con Rhizobium si es el primer cultivo de frijoles en ese suelo para optimizar la fijación de nitrógeno.

Requiere suelos fértiles, bien drenados y con pH entre 6,0 y 7,0. Incorpore compost maduro o estiércol bien descompuesto antes de la siembra. Como leguminosa, fija su propio nitrógeno, por lo que no necesita abonos nitrogenados. Aplique fósforo y potasio al inicio para favorecer la floración y el desarrollo de las vainas.

Ideal (zonas 4-10)Invernadero / protección necesariaNo recomendado

Verifica Tu Zona

Verifica si Frijol Cranberry es adecuado para tu ubicación.

18°C – 27°C

64°F – 81°F

0°C15°C30°C45°C

Cranberry beans thrive in warm, moderate conditions. Seeds rot in cold soil below 13°C (55°F) and germinate best at 18-24°C (65-75°F). Growth is most vigorous between 18-27°C (65-80°F). Unlike heat-loving crops such as okra, cranberry beans suffer when temperatures consistently exceed 32°C (90°F) — high heat causes flower drop, poor pollination, and reduced pod set. Cool nights between 15-20°C (60-68°F) are ideal for pod filling and bean development. Frost kills plants instantly at any stage of growth.

Problemas comunes que afectan a Frijol Cranberry y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.

Las lluvias durante la maduración de las vainas son el principal desafío, ya que favorecen la pudrición, la germinación prematura de las semillas y las enfermedades fúngicas. Las noches frías al inicio pueden retrasar la germinación y favorecer el damping-off. El riego por aspersión favorece enfermedades foliares; siempre riegue en la base.

Frijol Cranberry

Crece bien con

Mantener alejado de

Combinación clásica con maíz y calabazas en la milpa o las Tres Hermanas: el maíz sirve de tutor para los frijoles trepadores, los frijoles fijan nitrógeno para el maíz, y las calabazas cubren el suelo suprimiendo malezas. Las caléndulas y albahaca plantadas cerca repelen plagas. Evite plantar junto a ajos, cebollas y fenojo.

1Direct-sow only — never transplant. Cranberry beans have sensitive taproots that do not recover well from root disturbance. Sow seeds directly into warm garden soil at 3-5 cm deep. If you must start early, use deep biodegradable peat pots that can be planted whole.
2Inoculate seeds with Rhizobium leguminosarum inoculant before planting, especially if beans have not been grown in that bed before. This ensures the nitrogen-fixing bacteria colonize the roots quickly, boosting plant health and eliminating the need for nitrogen fertilizer.
3Choose between bush and pole types based on your space and harvest preference. Bush varieties like Taylor Dwarf Horticultural produce a concentrated harvest over 2-3 weeks — ideal for batch processing. Pole types like Tongue of Fire produce steadily over 4-6 weeks but need sturdy 2-meter supports.
4Never apply nitrogen fertilizer to cranberry beans. As legumes, they manufacture their own nitrogen through bacterial root nodules. Excess nitrogen causes lush, floppy foliage with few flowers and pods. If soil is poor, a light application of phosphorus and potassium is all that is needed.
5Water consistently during flowering and pod fill — this is the critical window that determines your yield. Irregular watering causes flower drop, misshapen pods, and tough-textured beans. Aim for 2.5 cm of water per week through drip irrigation or soaker hoses, not overhead sprinklers.
6Harvest fresh shell beans at the perfect moment — when pods are plump, leathery, and vividly streaked with cranberry red, but still slightly flexible. The beans inside should be fully swollen and moist. If you miss this window by even a few days, the beans start drying and need to be treated as dry beans.
7Save the roots after harvest. When pulling spent plants at the end of the season, cut stems at ground level and leave the nitrogen-rich root nodules in the soil to decompose. This free nitrogen boost benefits whatever crop follows in the rotation.
8Rotate beans to a new bed each year on a 3-year cycle. Planting beans in the same spot year after year builds up soilborne diseases like white mold, root rot, and anthracnose. Rotate with heavy feeders like tomatoes, squash, or corn that benefit from the nitrogen left behind.

Para consumo en fresco (frijol desgranado), coseche cuando las vainas estén llenas y moteadas pero antes de que se sequen completamente, a los 60-70 días. Para grano seco, deje las vainas en la planta hasta que estén completamente secas y crujientes, unos 80-95 días. Coseche antes de lluvias otoñales para evitar la germinación en la vaina o la pudrición.

Freshly shelled cranberry beans showing plump cream and red speckled seeds

Freshly shelled cranberry beans reveal their gorgeous cranberry-red marbled pattern

Los granos completamente secos se conservan en recipientes herméticos en lugar fresco y oscuro durante 2-3 años. Congele los granos frescos desgranados tras blanquearlos 3 minutos para una conservación de hasta 12 meses. También pueden enlatarse al baño maría. Los frijoles frescos sin cáscara son un manjar de temporada que se conserva refrigerado 3-5 días.

Planifica tu jardín fácilmente

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Planificador drag & dropCalendario de siembraGuía de plantas compañeras

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Información nutricional

Por porción de 100g

335

Calorías

Vitamina C0mg (0% DV)

Vitamina A0 IU (0% DV)

Potasio1406mg (40% DV)

Fibra24.7g (99% DV)

Beneficios para la salud

Outstanding plant-based protein source, providing 23g per 100g of dried beans — comparable to meat and essential for vegetarian and vegan diets
Exceptionally high in dietary fiber at 24.7g per 100g, supporting digestive health, cholesterol reduction, and long-lasting satiety
One of the best plant sources of folate (B9), providing 604mcg per 100g (151% DV) — critical for cell division and pregnancy health
Excellent source of iron at 5mg per 100g (28% DV), important for oxygen transport and energy — pair with vitamin C-rich foods for best absorption
Rich in potassium (1406mg per 100g, 40% DV) supporting healthy blood pressure, heart function, and muscle contraction
Contains significant magnesium (156mg, 39% DV) and phosphorus (372mg, 30% DV) supporting bone health, energy metabolism, and over 300 enzymatic reactions

💰 ¿Por qué cultivar tus propios?

Dried cranberry beans (borlotti) sell for $6-12 per pound at specialty grocery stores and Italian markets, and fresh-shelled cranberry beans — when available at farmers markets — command $5-8 per pound. A single $3 seed packet grows 20-30 plants yielding 3-6 kg of fresh-shelled beans or 1-2 kg of dried beans per season, representing $30-60 in market value. The savings are even greater considering that truly fresh shell beans are a seasonal delicacy rarely available in stores — growing your own is the only reliable way to experience their incomparable creamy texture.

Recetas rápidas

Recetas sencillas con Frijol Cranberry frescos

Classic Pasta e Fagioli

45 min

The beloved Italian soup that is the definitive cranberry bean dish — tender beans in a rich tomato-vegetable broth with small pasta. Fresh-shelled cranberry beans make this dish extraordinarily creamy and flavorful compared to canned alternatives.

Summer Cranberry Bean Succotash

25 min

A vibrant summer side dish that pairs fresh-shelled cranberry beans with sweet corn, peppers, and herbs — the perfect showcase for garden-fresh beans at the height of their season. Quick to prepare and stunning on the plate.

Cranberry Bean and Sage Bruschetta

20 min

A rustic Tuscan-inspired appetizer where warm, creamy cranberry beans are spooned over garlic-rubbed toast with crispy fried sage leaves. Simple ingredients elevated by the naturally buttery texture of fresh cranberry beans.

A warm bowl of Italian pasta e fagioli made with cranberry beans and small pasta

Pasta e fagioli — the classic Italian soup that showcases cranberry beans at their creamy best

Calculadora de Rendimiento y Espaciado

Vea cuántas plantas de Frijol Cranberry caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 15cm.

Frijol Cranberry plantas en una cama de 4×4 ft

8 columnas × 8 filas a 15cm de espaciado

Variedades populares

Algunas de las variedades de frijol cranberry más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.

Borlotti (Lamon)

La variedad italiana clásica con vainas espectacularmente moteadas en rojo y crema. Granos cremosos con sabor a nuez, ideales para minestrone y pasta e fagioli. 80-90 días.

Tongue of Fire

Variedad de origen argentino con vainas rojas flamígeras muy decorativas. Sabor más suave que el borlotti clásico. Planta arbustiva compacta. 70-80 días.

Wren's Egg

Variedad tradicional americana con semillas pequeñas moteadas en marrón y beige. Excelente sabor y textura cremosa al cocinar. Muy productiva. 85-90 días.

Taylor's Dwarf Horticultural

Variedad arbustiva compacta que no requiere tutores. Vainas moteadas de rojo con granos grandes y carnosos. Ideal para espacios pequeños. 75-85 días.

Pilar de la cocina italiana, donde los frijoles borlotti frescos son un manjar veraniego en ensaladas con cebolla roja y aceite de oliva. Imprescindibles en la pasta e fagioli, el minestrone y la ribollita toscana. Los granos secos, tras remojo y cocción, tienen una textura cremosa perfecta para guisos, sopas y purés. En Portugal se usan en la feijoada y en varios guisos tradicionales.

¿Cuándo debo plantar Frijol Cranberry?

Planta Frijol Cranberry en Mayo, Junio. Toma aproximadamente 75 días para madurar, con cosecha típicamente en Agosto, Septiembre.

¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Frijol Cranberry?

Frijol Cranberry crece bien junto a Maíz, Pepino, Apio. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.

¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Frijol Cranberry?

Frijol Cranberry prospera en zonas de rusticidad USDA 4 a 10. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 2 a 11.

¿Cuánto sol necesita Frijol Cranberry?

Frijol Cranberry requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.

¿A qué distancia debo espaciar Frijol Cranberry?

Espacia las plantas de Frijol Cranberry a 15cm (6 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.

¿Qué plagas y enfermedades afectan a Frijol Cranberry?

Los problemas comunes incluyen Gorgojo del frijol (Acanthoscelides obtectus), Antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum), Roya del frijol (Uromyces appendiculatus). La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.

¿Cómo almaceno Frijol Cranberry después de la cosecha?

¿Cuáles son las mejores variedades de Frijol Cranberry para cultivar?

Las variedades populares incluyen Borlotti (Lamon), Tongue of Fire, Wren's Egg, Taylor's Dwarf Horticultural. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.

¿Qué suelo necesita Frijol Cranberry?

What is the difference between eating cranberry beans fresh versus dried?

Fresh-shelled cranberry beans (harvested when pods are plump and colorful but beans are still moist) cook in just 20-30 minutes and have a uniquely creamy, chestnut-like flavor that dried beans cannot replicate. Dried cranberry beans must be soaked overnight and cooked for 60-90 minutes, but they store for years and develop a deeper, more concentrated flavor. Both forms are delicious but they are genuinely different culinary experiences — growing your own is the only reliable way to enjoy the fresh-shelled version.

Why did the beautiful red speckles on my cranberry beans disappear after cooking?

This is completely normal and happens to all cranberry beans. The red anthocyanin pigments that create the spectacular speckled pattern are water-soluble and break down when heated. Cooked cranberry beans turn a uniform pinkish-tan or light brown color. The flavor and nutrition are unaffected — only the appearance changes. If you want to showcase the raw beauty, display uncooked beans in a jar or photograph them before cooking.

Can I grow cranberry beans in containers?

Yes, but stick with bush varieties like Taylor Dwarf Horticultural or Etna. Use a container of at least 15-20 liters (4-5 gallons) per 2-3 plants, with well-draining potting mix. Place in full sun (minimum 6-8 hours) and water consistently since containers dry out faster than garden beds. Inoculate with Rhizobium inoculant and avoid nitrogen fertilizer. Expect slightly lower yields than garden-grown plants, but container beans still produce a worthwhile harvest of 150-300g of fresh-shelled beans per pot.

How do I store dried cranberry beans for maximum shelf life?

Dried cranberry beans must be thoroughly dry before storage — beans should be hard enough that you cannot dent them with a fingernail. Store in airtight glass jars or heavy-duty zip-lock bags in a cool, dark, dry location. Add a food-safe desiccant packet if your climate is humid. Properly stored beans remain viable for cooking for 2-3 years, though older beans take progressively longer to cook and may never fully soften. For longest storage, freeze dried beans for 48 hours first to kill any bean weevil eggs.

Are cranberry beans and borlotti beans the same thing?

Yes — cranberry bean and borlotti bean are different names for the same type of Phaseolus vulgaris. 'Borlotti' is the Italian name used throughout Europe, while 'cranberry bean' is the common name in North America, referencing the cranberry-like red speckles on the pods and seeds. You may also see them labeled as Roman beans, romano beans, or shell beans. Some specific cultivars like Tongue of Fire and Lamon have subtle flavor and size differences, but they are all cranberry/borlotti types.

Why are my cranberry bean plants flowering but not setting pods?

The most common cause is excessive heat — when daytime temperatures consistently exceed 32°C (90°F) or nighttime temperatures stay above 24°C (75°F), bean pollen becomes sterile and flowers drop without setting pods. This is called 'blossom drop' and resolves naturally when temperatures moderate. Other causes include water stress during flowering, excessive nitrogen fertilizer promoting foliage over fruit, or insufficient pollinator activity. Ensure consistent watering, stop nitrogen feeding, and be patient through heat waves.