Garbanzo
Cicer arietinum
De un vistazo
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El garbanzo (Cicer arietinum) es una de las leguminosas más antiguas cultivadas por la humanidad, con evidencias de su uso que datan de 7.500 años en el Medio Oriente. Produce vainas cortas con 1-2 semillas redondeadas y arrugadas, ricas en proteínas, fibra y minerales. Es la base del hummus, los falafel y un ingrediente fundamental de las cocinas mediterránea, india y del Medio Oriente.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Germinación
Las semillas se hinchan en el suelo fresco de primavera y emiten una raíz principal.
💡 Consejo de cuidado
No remojes las semillas: el remojo agrieta la cubierta. Siembra en seco en suelo húmedo.
Chickpea seedling developing its first compound leaves
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Garbanzo
Mayo
Mes actualLast sowing for short seasons. Reduce watering. Watch for aphids.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Garbanzo
Among the oldest cultivated crops — archaeological evidence dates chickpea cultivation in Turkey to at least 7,500 years ago.
Siembre directamente en el suelo cuando la temperatura supere 10 °C y haya pasado el riesgo de heladas fuertes, a 3-5 cm de profundidad espaciando 10-15 cm entre plantas en filas de 40-50 cm. Los garbanzos toleran heladas ligeras una vez establecidos.
Las plantas son arbustivas y compactas (40-60 cm), con follaje plumoso y no necesitan soporte. Riegue moderadamente; los garbanzos son notablemente tolerantes a la sequía y producen mejor con riego reducido durante la maduración. El exceso de agua favorece enfermedades fúngicas.
Como leguminosa, fija su propio nitrógeno. No aplique fertilizante nitrogenado. Use abono bajo en nitrógeno y rico en fósforo. Los garbanzos necesitan 90-100 días de crecimiento con clima moderado; no toleran calor húmedo extremo.
Chickpea plants thrive in dry conditions with full sun
Chickpeas (Cicer arietinum) originated in southeastern Turkey/Syria where wild Cicer reticulatum still grows. Cultivation dates to 7,500 BCE among the Neolithic founder crops.
Spread to India by 3000 BCE, becoming the subcontinent's top pulse. Westward to Greek, Roman, Egyptian, North African cuisines.
Brought to the Americas by Spanish explorers in the 16th century. Today the third most grown pulse globally (17+ million tonnes), led by India (70%). The Western hummus boom dramatically increased demand.
Siembre directamente a 3-5 cm de profundidad. No trasplanta bien. Inocule con Rhizobium específico para Cicer. Germinación en 10-14 días a 15-25 °C. No remoje las semillas demasiado para evitar que se agrieten.
Suelos bien drenados, ligeros y con pH 6,0-8,0. Los garbanzos toleran suelos algo alcalinos. Como leguminosa fija nitrógeno; no aplique nitrógeno. Inocule con Rhizobium específico. El drenaje es esencial.
Verifica Tu Zona
Verifica si Garbanzo es adecuado para tu ubicación.
15°C – 30°C
59°F – 86°F
Mediterranean/semi-arid adapted. Germination 10-21°C, optimal growth 15-30°C. Frost tolerant to -5°C once established. Heat above 35°C causes flower drop. Best: warm days, cool nights, low humidity.
Problemas comunes que afectan a Garbanzo y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
La rabia (Ascochyta) es la enfermedad más devastadora; use semilla tratada. Los garbanzos no toleran suelos encharcados ni humedad excesiva. El calor húmedo favorece enfermedades. La cosecha puede ser complicada si llueve durante el periodo de secado.
- 1Never soak seeds — coat cracks when waterlogged. Plant dry into moist soil.
- 2Use Mesorhizobium ciceri inoculant specifically, not generic Rhizobium.
- 3Drainage paramount. Raised beds, sandy/loamy soil. No wet feet.
- 4No overhead watering — triggers Ascochyta blight. Drip only.
- 5Sow at pea time (10°C soil), not bean time. Tolerates light frost.
- 6Plant 20-30+ plants for worthwhile harvest — 60-100g per plant.
- 7Let pods dry fully on plant — tan, papery, rattling.
- 8Save seeds: self-pollinating, true to type, viable 3 years.
Coseche cuando las plantas se tornen amarillas y las vainas estén secas y crujientes, 90-100 días tras la siembra. Arranque las plantas enteras y cuélguelas boca abajo en lugar seco y ventilado para completar el secado. Desgrane cuando las vainas se abran fácilmente al presionar.
Pods drying on the plant before harvest
Los garbanzos secos se conservan en recipientes herméticos en lugar fresco y seco durante 1-2 años. Remoje 12-24 horas antes de cocinar. Los garbanzos cocidos se congelan excelentemente en porciones durante 6 meses. También se enlatan en su caldo.
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Información nutricional
Por porción de 100g
164
Calorías
Beneficios para la salud
- Outstanding plant protein at 8.9g/100g cooked — among highest legumes
- Exceptionally high fiber (7.6g/100g, 30% DV) for digestive and blood sugar health
- Rich folate (172mcg, 43% DV) essential for DNA synthesis and pregnancy
- Excellent manganese (1.0mg, 43% DV) and iron (2.9mg, 16% DV)
- Significant phosphorus (168mg, 24% DV) and zinc (1.5mg, 14% DV)
- Low glycemic index (28-33) for sustained energy
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
A $3-5 seed packet produces 1.5-2 kg dried beans worth $12-30 at organic prices. Home-grown beans make superior hummus with creamier texture.
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Garbanzo frescos
Classic Homemade Hummus
15 minSilky hummus — blend tahini with lemon juice first, then add chickpeas and process until smooth.
Crispy Spiced Roasted Chickpeas
40 minCrunchy roasted chickpeas with smoked paprika — dry thoroughly before high-heat roasting.
One-Pot Chickpea Spinach Curry
30 minWeeknight curry — chickpeas in tomato-coconut sauce with wilted spinach.
Classic hummus from home-grown chickpeas
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Garbanzo caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 15cm.
64
Garbanzo plantas en una cama de 4×4 ft
8 columnas × 8 filas a 15cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de garbanzo más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Kabuli (Garbanzo blanco)
La variedad de grano grande, liso y color crema más común en Occidente. Ideal para hummus y ensaladas. 100 días.
Desi (Garbanzo pequeño)
Variedad de grano pequeño, rugoso y oscuro, predominante en India. Más proteína. Para dal y harina de garbanzo. 90 días.
Pedrosillano
Variedad española pequeña y sabrosa, clásica para cocido madrileño y potajes. 90 días.
Blanco Lechoso
Variedad española premium de grano grande y blanco. Textura cremosa excepcional. 100 días.
Los garbanzos son la base del hummus (puré con tahini, limón y ajo), los falafel (croquetas fritas), y la harina de garbanzo (besan) para socca, pakoras y farinata. En España son imprescindibles para el cocido madrileño. En India se preparan como chana masala. También se consumen tostados como snack.
¿Cuándo debo plantar Garbanzo?
Planta Garbanzo en Marzo, Abril, Mayo. Toma aproximadamente 100 días para madurar, con cosecha típicamente en Julio, Agosto, Septiembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Garbanzo?
Garbanzo crece bien junto a Maíz, Pepino, Lechuga. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Garbanzo?
Garbanzo prospera en zonas de rusticidad USDA 3 a 10. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 1 a 11.
¿Cuánto sol necesita Garbanzo?
Garbanzo requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Garbanzo?
Espacia las plantas de Garbanzo a 15cm (6 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Garbanzo?
Los problemas comunes incluyen Rabia del garbanzo (Ascochyta rabiei), Fusariosis (Fusarium oxysporum f.sp. ciceris), Gusano cortador (Agrotis spp.). La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Garbanzo después de la cosecha?
Los garbanzos secos se conservan en recipientes herméticos en lugar fresco y seco durante 1-2 años. Remoje 12-24 horas antes de cocinar. Los garbanzos cocidos se congelan excelentemente en porciones durante 6 meses. También se enlatan en su caldo.
¿Cuáles son las mejores variedades de Garbanzo para cultivar?
Las variedades populares incluyen Kabuli (Garbanzo blanco), Desi (Garbanzo pequeño), Pedrosillano, Blanco Lechoso. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Garbanzo?
Suelos bien drenados, ligeros y con pH 6,0-8,0. Los garbanzos toleran suelos algo alcalinos. Como leguminosa fija nitrógeno; no aplique nitrógeno. Inocule con Rhizobium específico. El drenaje es esencial.
Can I grow chickpeas in a humid climate?
Challenging — Ascochyta blight thrives in wet conditions. Try resistant varieties, wide spacing, drip irrigation, straw mulch. In consistently humid areas, consider lentils or dry beans.
How do I know when chickpeas are dry enough to store?
Extremely hard, no fingernail give. Seal in jar 24 hours — condensation means more drying needed. Air-dry 1-2 weeks after threshing.
What are fresh green chickpeas?
Harvested plump and green (~day 100), sweet pea-like flavor unavailable commercially. Eat raw, steamed, or sauteed. Harvest window only 1-2 weeks.
Do chickpeas need a trellis?
No. Bushy self-supporting plants, 30-60 cm tall. No vining. Dense growth provides mutual support at 10-15 cm spacing.
Why are plants yellowing?
Likely Fusarium wilt — brown inside stems. No cure; remove plants. Prevent with 5-6 year rotations, resistant varieties, good drainage.
Can I grow in containers?
Possible but impractical for dried beans (60-100g/plant). Use 10+ liter pots, excellent drainage. Best for fresh green chickpeas as novelty.
¿Listo para cultivar Garbanzo?
Añade Garbanzo a tu plan de jardín y comienza a diseñar tu diseño perfecto.
Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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