Manzana Jonagold

Un cruce magnífico entre Jonathan y Golden Delicious, que produce frutos grandes y atractivos con piel verde amarillenta sonrosada de rojo y un sabor perfectamente equilibrado, dulce como la miel y con un punto ácido. Jonagold es un triploide que requiere otras dos variedades de manzana para la polinización. Los frutos son excelentes tanto para comer en fresco como para hornear, con una pulpa que mantiene su forma al cocinarse.

Las semillas de manzana Jonagold, como todas las de manzana, requieren entre 60 y 90 días de estratificación en frío antes de plantarse. Al ser triploides, las semillas de Jonagold producen números de cromosomas inusuales y las plántulas son muy variables. Solo los árboles injertados de vivero permiten obtener auténticas manzanas Jonagold. Para fines experimentales, las semillas estratificadas germinan en dos a cuatro semanas cuando se siembran en primavera. Los árboles procedentes de semilla tardan entre ocho y diez años en dar frutos de calidad desconocida.

Plante manzanos Jonagold a finales de invierno o comienzos de primavera, a pleno sol y en un suelo fértil y bien drenado. Jonagold es triploide y produce polen estéril, por lo que necesita dos polinizadores diploides compatibles cerca para lograr un cuajado adecuado. Buenos candidatos son Golden Delicious, Gala, Granny Smith o Idared. Separe los árboles estándar entre 7.5 y 9 metros, y los semienanos entre 3.5 y 4.5 metros.

Riegue en profundidad una vez por semana durante el establecimiento y complete en periodos secos, especialmente durante el desarrollo del fruto. Jonagold es un árbol vigoroso que produce frutos grandes y pesados, así que el soporte de ramas o el aclareo del fruto son importantes para evitar roturas. El árbol rinde mejor en climas moderados de las zonas 5 a 8.

Pode cada año a finales de invierno para mantener una copa abierta con una estructura de ramas fuerte capaz de sostener la fruta grande. Ralee los racimos de fruta en junio hasta dejar una manzana por racimo, ya que Jonagold produce frutos muy grandes que necesitan espacio suficiente. Vigile las plagas y enfermedades habituales de la manzana. Jonagold tiene resistencia moderada a enfermedades y se beneficia de un programa preventivo de pulverización en climas húmedos.

Plante dos variedades diploides compatibles de polinización dentro de un radio de 15 metros, como Golden Delicious, Gala o Granny Smith. Otras variedades triploides como Winesap no pueden servir como polinizadoras para Jonagold. El cebollino, la capuchina y el ajo son acompañantes tradicionales del manzano que pueden disuadir plagas. La consuelda plantada en la línea de goteo acumula nutrientes. La cobertura de trébol blanco fija nitrógeno y atrae polinizadores. Manténgalo lejos de los nogales.

Jonagold rinde mejor en un suelo franco profundo, fértil y bien drenado, con un pH de 6.0 a 7.0. El árbol vigoroso se beneficia de un suelo rico, pero evite el exceso de nitrógeno, que promueve el crecimiento vegetativo a expensas de la calidad del fruto. Aplique un fertilizante equilibrado a principios de primavera y complemente con potasio y calcio durante el desarrollo del fruto. Las aportaciones anuales de compost mejoran la estructura del suelo. Las pulverizaciones de calcio durante la temporada de crecimiento ayudan a prevenir la amarga pit en la fruta almacenada.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Las manzanas Jonagold maduran a finales de septiembre o principios de octubre. La fruta está lista cuando el color de fondo pasa de verde a amarillo cálido y aparece un rubor rojo anaranjado distintivo. La pulpa debe ser crujiente y jugosa, con un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Coseche levantando y girando para separar la fruta del dardo. El gran tamaño del fruto hace que Jonagold resulte llamativa tanto para el consumo en fresco como para lucirla. Recoja en dos o tres pasadas, ya que la fruta no madura de manera uniforme.

Almacenamiento y conservación

Jonagold se conserva bien en el refrigerador durante dos o tres meses a 0 a 2 grados Celsius. La pulpa se mantiene firme en almacenamiento y no se vuelve harinosa. Jonagold es una de las mejores manzanas de doble propósito, excelente tanto fresca como cocinada. Su pulpa firme conserva la forma al hornearse y da pies y tartas magníficos. Las rodajas se congelan bien para hornear después. Su jugo equilibrado produce una sidra fresca excelente.

Solución de problemas comunes

Como triploide, Jonagold requiere otras dos variedades de manzana para la polinización y no puede polinizar a otros árboles, lo que exige una planificación cuidadosa del huerto. El fruto muy grande puede causar rotura de ramas si no se realiza un buen aclareo y soporte. La susceptibilidad moderada a enfermedades hace recomendable un programa de pulverización en regiones húmedas. La pit amarga en la fruta almacenada se controla con aplicaciones de calcio. El árbol puede ser demasiado vigoroso en suelos ricos, lo que requiere una poda enérgica.

Consejos de cultivo

1. Plante siempre al menos dos variedades diploides de manzano distintas a entre 15 y 30 metros de su Jonagold. Como Jonagold es triploide y tiene polen estéril, no puede autopolinizarse ni servir como fuente de polen para ninguna otra variedad. Los mejores polinizadores diploides con floración compatible de media temporada incluyen Elstar, Cox's Orange Pippin, James Grieve, Idared, Discovery y Gala.
2. Elija el patrón con cuidado según las condiciones de su sitio y la intensidad de manejo. M9 produce árboles compactos, ideales para jardines pequeños, pero exige tutorado permanente y suelo rico. M26 ofrece un buen compromiso entre control de tamaño y autosustento. MM106 produce árboles más grandes y autónomos, tolerantes a una gama más amplia de condiciones del suelo. Los patrones de la serie Geneva (G.41, G.935) ofrecen mejor resistencia a enfermedades.
3. Pode Jonagold anualmente y de forma más decidida que la mayoría de las variedades de manzano. Su hábito de crecimiento vigoroso y extendido hace que la copa se vuelva excesivamente densa sin aclareos regulares. Concéntrese en mantener un centro abierto o un eje central modificado que permita que la luz del sol llegue a todos los dardos fructíferos; la fruta de Jonagold producida a la sombra desarrolla mal color y peor sabor que la fruta bien iluminada.
4. Aclare el fruto con agresividad cada año sin excepción. Jonagold cuaja cosechas abundantes cuando está bien polinizado, y el árbol intentará sostener mucha más fruta de la que puede madurar a tamaño y calidad plenos. Reduzca cada racimo a una fruta cuando tenga el tamaño de una canica y mantenga una separación final de 15 a 20 cm entre las manzanas restantes. El aclareo constante también previene las alternancias de producción a las que son propensas las variedades triploides vigorosas.
5. Vigile la sarna del manzano durante toda la temporada de crecimiento, ya que Jonagold tiene una susceptibilidad moderada a esta enfermedad fúngica muy extendida. Aplique pulverizaciones preventivas de fungicida durante el periodo principal de infección, desde la punta verde hasta dos semanas después de la caída de pétalos. En climas húmedos, puede ser necesario un programa protector con captan o miclobutanil para mantener el fruto sin manchas. Retire y composte todas las hojas caídas en otoño para reducir las esporas invernantes.
6. Proporcione un riego profundo y constante durante el verano: Jonagold es una variedad de fruto grande que exige mucha humedad durante la fase crítica de expansión celular de junio a agosto. Busque entre 25 y 40 mm de agua por semana entre lluvia y riego combinados. La humedad irregular provoca un engorde desigual, grietas en la piel y mayor susceptibilidad a trastornos relacionados con el calcio como la mancha corchosa y la bitter pit.
7. Instale soportes o puntales bajo las ramas estructurales muy cargadas a mediados de julio de cada año. El gran tamaño y peso de la fruta de Jonagold, combinado con su hábito de ramas extendidas, genera un estrés mecánico considerable que puede partir ramas estructurales sin previo aviso. Los puntales de madera acolchados o los sistemas de suspensión con alambre permanentes son soluciones eficaces para evitar roturas costosas.
8. Coseche Jonagold en varias pasadas durante siete a diez días en lugar de vaciar el árbol de una vez. La fruta de las caras sur y oeste del árbol madura varios días antes que la de las zonas sombreadas del norte. Recoger en dos o tres pasadas garantiza que cada manzana se coseche en su punto óptimo de madurez, maximizando el potencial de sabor y la duración de conservación de la variedad.
9. Guarde las manzanas Jonagold cosechadas a 1 a 3 grados Celsius y con 90-95 por ciento de humedad relativa para obtener el mejor resultado. A diferencia de otras variedades, Jonagold se conserva muy bien y puede mantener una excelente calidad para comer durante tres a cinco meses en condiciones de frío adecuadas. Coloque la fruta en una sola capa sin que se toquen y revísela cada dos semanas, retirando cualquier manzana con signos de pudrición o deterioro.
10. Aplique un acolchado reflectante en el suelo bajo la copa del árbol a finales de agosto para mejorar el desarrollo del rubor rojo en las zonas inferiores y sombreadas del fruto en desarrollo. El acolchado plástico plateado o incluso una tela paisajística blanca reflejan eficazmente la luz hacia arriba en la copa, produciendo manzanas con color más uniforme. Esta técnica es especialmente valiosa en climas más nubosos o en las partes de la copa orientadas al norte que reciben poca luz solar directa durante la ventana de desarrollo del color.