Lagergemüse-Garten

Ein 10×4-Beet für den Vorratskeller: Winterkürbis über die ganze Rückseite, Kartoffeln in Menge und Karotten, Bete, Pastinaken und Steckrübe für die Sandkisten.

SpezialFortgeschrittenHerbstLagergemüseWurzelgemüseWinterkürbisSelbstversorgung

10 × 4 Zellen·49 Pflanzen·0 Elemente·4 m²·Zonen 3a–8b

Über diese Vorlage

Dieses Beet wird im Frühjahr gepflanzt und im Februar gegessen. Der gesamte hintere Abschnitt gehört der Winterkürbis-Riege — Butternut (der längste Lagerkürbis), Eichelkürbis, Spaghettikürbis und ein Zuckerkürbis —, deren Ranken sich über die Nordhälfte ausbreiten, während die Früchte zu Vorratskammer-Klassikern mit sechs Monaten Haltbarkeit heranreifen. Eine Sonnenblume schließt die Ecke für eine Knabberkern-Ernte. Die mittlere Reihe ist die Kartoffelabteilung: acht Pflanzen einer bewährten Lagersorte, zweimal angehäufelt und gerodet, wenn das Laub abgestorben ist. Die vordere Reihe füllt die Sandkisten eines klassischen Vorratskellers: ein langer Karottenstreifen, runde Lagerbete, Pastinaken, die im Boden warten können, Steckrübe — der unterschätzte König der Winterwurzeln — und ein Knoblauchpaar an der Ecke. Mit einem kühlen Keller oder einer Garage trägt dieses eine Beet eine Küche von November bis März.

Vorteile

1Eine Frühjahrspflanzung versorgt die Küche von November bis März
2Butternut hält sechs Monate im Regal, ganz ohne Verarbeitung
3Wurzeln lagern in feuchten Sandkisten — kein Gefrierschrank, kein Einkochen nötig
4Steckrübe und Pastinaken lachen über Fröste, die den Rest des Gartens beenden
5Der Plan mit den meisten Kalorien pro Quadratmeter im ganzen Katalog

Anbautipps

1Lassen Sie Kürbisse zwei sonnige Wochen nachhärten, bis die Stiele verholzt sind, und lagern Sie sie dann bei 10–15 °C
2Lagern Sie nur makellose Wurzeln ein; eine angestoßene Bete verdirbt die ganze Kiste
3Drehen Sie das Karottenlaub sofort ab — die Blätter ziehen Feuchtigkeit aus der Wurzel
4Kontrollieren Sie den Keller monatlich und verkochen Sie zuerst, was zweifelhaft aussieht