Roma-Tomate
Eine pflaumenförmige Eiertomate mit dicken, fleischigen Wänden und wenig Kernen, ideal für die Herstellung von Saucen, Pasten und zum Einkochen.
Auf dieser SeiteÜberblick
Roma-Tomate im Überblick
Eine pflaumenförmige Eiertomate mit dicken, fleischigen Wänden und wenig Kernen, ideal für die Herstellung von Saucen, Pasten und zum Einkochen. Roma-Typen sind in der Regel determiniert und produzieren ihre Ernte in einem konzentrierten Zeitraum, was für die Stapelverarbeitung sehr praktisch ist. Das feste Fruchtfleisch behält beim Einkochen seine Konsistenz und entwickelt ein reiches, konzentriertes Aroma. Stützen Sie die Pflanzen und lassen Sie die Früchte vollständig an der Pflanze ausreifen, um die tiefste Rotfärbung und beste Kochqualität zu erzielen.
Wann Roma-Tomate pflanzen
Starten Sie Roma-Tomatensamen 6–8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen. Säen Sie 6 mm tief in feuchte Anzuchterde bei 24–29 °C aus. Die Keimung dauert 5–10 Tage. Sorgen Sie für 14–16 Stunden starkes Licht täglich durch Pflanzenlampen. Topfen Sie in 10-cm-Behälter um, wenn die ersten echten Blätter erscheinen. Beginnen Sie 7–10 Tage vor dem Umpflanzen mit dem Abhärten. Setzen Sie die Setzlinge tief, indem Sie den Stängel bis zu den untersten Blättern eingraben, für eine stärkere Wurzelentwicklung. Roma-Tomaten werden aufgrund ihrer 75-tägigen Reifezeit in der Regel nicht direkt ausgesät. Für eine kontinuierliche Saucenversorgung machen Sie zwei Aussaaten im Abstand von 2–3 Wochen, damit die determinierten Ernten nacheinander reifen statt alle gleichzeitig.
Dein Roma-Tomate-Jahr
Abgestimmt auf Zone 7 · typische Saison · Frost geht um den 2. Apr. und kehrt um den 1. Nov. zurück
Säe Roma-Tomate Mär – Mai, ernte Jul – Sep. Stell unten dein Klima ein und jedes Datum auf dieser Tafel passt sich an.
So baust du Roma-Tomate an
Roma-Tomaten sind die erste Wahl unter den Eier- und Saucen-Tomaten, speziell gezüchtet für dickwandiges, fleischiges Fruchtfleisch mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt und wenig Kernen. Die meisten Roma-Sorten sind determiniert, das heißt, sie wachsen bis zu einer festen Höhe (90–120 cm), setzen innerhalb von 2–3 Wochen eine große Ernte an und lassen dann nach – diese konzentrierte Ernte ist ideal für das Einkochen und die Saucenherstellung in größeren Mengen. Starten Sie die Samen 6–8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen, indem Sie sie 6 mm tief bei 24–29 °C aussäen.
Pflanzen Sie die Setzlinge nach dem letzten Frost ins Freiland um, mit 45–60 cm Abstand bei determinierten Sorten und 90 cm zwischen den Reihen. Determinierte Roma-Sorten brauchen weniger Schnitt als indeterminierte Typen – entfernen Sie Geiztriebe nur unterhalb der ersten Blütenrispe und lassen Sie die Pflanze darüber natürlich verzweigen. Bieten Sie eine moderate Stütze mit einem kurzen Stab oder Käfig, um die Früchte vom Boden fernzuhalten, da die konzentrierte Fruchtlast ungestützte Pflanzen umkippen kann.
Gießen Sie gleichmäßig an der Basis und geben Sie 2,5–5 cm pro Woche. Roma-Typen sind etwas anfälliger für Blütenendfäule als Cocktailtomaten, daher ist eine gleichmäßige Feuchtigkeit entscheidend. Reduzieren Sie die Bewässerung leicht, wenn die Früchte sich der vollen Reife nähern, um die Aromen zu konzentrieren – das ist besonders wichtig für die Qualität bei der Saucenherstellung. Lassen Sie die Früchte vollständig an der Pflanze ausreifen, bis sie tiefrot sind, um den höchsten Zuckergehalt und das dickste Fruchtfleisch zu erzielen. Der determinierte Wuchs macht Roma-Tomaten hervorragend geeignet für Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden, da die gesamte Ernte vor den ersten Herbstfrösten reift.
8 Pflanzen passen in ein Beet von 120 × 240 cm
Roma-Tomate braucht 60 cm Platz pro Pflanze. Der Planer hält diesen Abstand für dich ein — jede Pflanze, jedes Beet.
Die besten Nachbarn für Roma-Tomate
Basilikum ist der unverzichtbare Begleiter der Roma-Tomate – die ätherischen Öle sollen den Tomatengeschmack verbessern und helfen, Blattläuse, Weiße Fliegen und Mücken abzuwehren. Petersilie lockt nützliche Schwebfliegen an, die Blattlauspopulationen dezimieren. In der Nähe gepflanzter Knoblauch schreckt Spinnmilben ab. Vermeiden Sie die Pflanzung in der Nähe von Kohlgewächsen, die allelopathisch unverträglich mit Tomaten sind. Fenchel hemmt das Tomatenwachstum und sollte weit entfernt gepflanzt werden. Tagetes unterdrücken Wurzelgallennematoden im Boden. Spargel und Tomaten haben eine vorteilhafte gegenseitige Begleitbeziehung.
Basilikum gehört daneben. Kohl nicht.
Altes Gärtnerwissen, geprüft an der echten Nachbartabelle von Roma-Tomate — teste jede Pflanze, die du anbaust.
Passende Anbau-Ratgeber
Richtig düngen
Roma-Tomaten benötigen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,2–6,8. Arbeiten Sie bei der Pflanzung Kompost und einen Langzeit-Tomatendünger ein. Da determinierte Sorten ihre gesamte Ernte auf einmal ansetzen, profitieren sie von einem phosphorbetonten Dünger (5-10-10), der den starken Fruchtansatz unterstützt. Düngen Sie nach, wenn die Früchte sich zu bilden beginnen. Kalzium ist bei Roma-Typen besonders wichtig, da sie anfälliger für Blütenendfäule sind als andere Tomatensorten – geben Sie Gips oder Calciumsulfat, wenn Bodentests einen Mangel zeigen. Vermeiden Sie übermäßigen Stickstoff, der die Reife verzögert und wässriges Fruchtfleisch erzeugt, das für die Saucenherstellung ungeeignet ist. Gleichmäßige Feuchtigkeit durch Tröpfchenbewässerung ist der wichtigste Einzelfaktor für qualitativ hochwertige Eiertomaten.
Ideale Temperatur
Winterhärtezone-Kompatibilität
Von der Saat zur Ernte, Schritt für Schritt
Aussaat
Samen keimen in warmer, feuchter Anzuchterde innerhalb von 5–10 Tagen. Die weiße Keimwurzel erscheint zuerst, gefolgt vom Samenhäutchen, das über die Oberfläche geschoben wird, während sich das gebogene Hypokotyl streckt und zwei glatte, ovale Keimblätter entfaltet. Gleichmäßige Wärme von 24–29 °C ist essenziell für eine kräftige, einheitliche Keimung.
Sämlingsentwicklung
Echte Blätter mit ihren charakteristischen gezahnten Rändern ersetzen die glatten Keimblätter. Der Stängel verdickt sich und feine Wurzelhaare entwickeln sich schnell. Sämlinge werden in 10-cm-Behälter umgetopft, wenn das erste Paar echter Blätter gut entwickelt ist, was eine stärkere Wurzelentwicklung vor dem Umpflanzen fördert.
Vegetatives Wachstum
Nach dem Umpflanzen ins Freiland etablieren sich Roma-Pflanzen schnell und entwickeln ein kompaktes, buschiges Gerüst, das typisch für determinierte Sorten ist. Der Hauptstängel verdickt sich beträchtlich und Seitentriebe bilden ein dichtes Blätterdach. Pflanzen erreichen eine Höhe von 60–90 cm, bevor endständige Blütenrispen das Ende des vertikalen Wachstums signalisieren.
Blüte und Fruchtansatz
Kleine gelbe sternförmige Blüten erscheinen in Rispen an den Verzweigungen. Determinierte Roma-Tomaten setzen die Mehrheit ihrer Blüten innerhalb eines konzentrierten Zeitfensters von 2–3 Wochen an, was sich später in einer synchronen Ernte niederschlägt. Die Blüten sind selbstbestäubend, profitieren aber von leichtem Wind oder Vibration zur Pollenfreisetzung.
Fruchtentwicklung
Grüne pflaumenförmige Früchte schwellen in Trauben schnell an und entwickeln ihre charakteristischen dicken, fleischigen Wände. Die konzentrierte Fruchtlast an determinierten Pflanzen kann beträchtlich sein – eine einzelne Roma-Pflanze kann 30–50 Früchte gleichzeitig tragen. Die Früchte wechseln von dunkelgrün zu hellerem Grün mit einem leichten Rotschimmer, wenn sie sich der Reife nähern.
Reife und Ernte
Die Früchte reifen von unten jeder Rispe nach oben und wechseln über 7–14 Tage von Grün über Orange zu tiefem, gleichmäßigem Rot. Die konzentrierte Reifung determinierter Pflanzen bedeutet, dass der Großteil der Ernte innerhalb eines Zeitfensters von 2–3 Wochen eintrifft – ideal für Einkoch- und Saucenherstellungstage.
Verwenden Sie eine Heizmatte, um eine gleichmäßige Bodentemperatur aufrechtzuerhalten. Sorgen Sie unmittelbar nach dem Auflaufen für 14–16 Stunden starkes Licht, um vergeile, gestreckte Sämlinge zu vermeiden. Halten Sie die Oberfläche feucht, aber nicht staunass, um Umfallkrankheit zu verhindern.
Roma-Tomate Monat für Monat pflegen
Was du jeden Monat für deine Roma-Tomate tun solltest
August
Aktueller MonatDie Früchte entwickeln sich und beginnen zu reifen. Das konzentrierte Erntefenster nähert sich. Reduzieren Sie Stickstoff und gießen Sie gleichmäßig. Bereiten Sie Einkochausrüstung, Gläser und Deckel vor. Ernten Sie früh reifende Früchte für den frischen Verbrauch, während Sie auf die Haupternte warten.
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Roma-Tomate ernten
Lassen Sie Roma-Tomaten vollständig an der Pflanze ausreifen, bis sie gleichmäßig tiefrot sind, um die beste Qualität für die Saucenherstellung zu erzielen – unreife Früchte haben nicht die nötige Zuckerkonzentration für reichhaltige Saucen. Reife Roma-Tomaten fühlen sich leicht fest an und geben bei sanftem Drücken etwas nach. Da determinierte Sorten ihre Ernte in einem konzentrierten Zeitraum von 2–3 Wochen reifen lassen, planen Sie ein, große Mengen auf einmal zu verarbeiten. Ernten Sie mit einer sanften Drehung oder schneiden Sie den Stiel mit einer Gartenschere, wobei ein kleiner Stielansatz an der Frucht verbleibt. Wenn Frost droht, bevor die volle Reife erreicht ist, ernten Sie ganze Pflanzen und hängen Sie sie kopfüber drinnen auf, wo grüne Früchte langsam nachreifen. Roma-Tomaten neigen aufgrund ihrer dicken Wände weniger zum Platzen als andere Sorten.
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Ernte Roma-Tomate zügig, dann trägt die Pflanze weiter.
Lagerung & Konservierung
Roma-Tomaten sind für die Konservierung gezüchtet. Zum Einkochen die Tomaten 30–60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und mit zugesetztem Zitronensaft oder Zitronensäure im Wasserbad einkochen, um einen sicheren Säuregehalt zu gewährleisten. Ihr niedriger Feuchtigkeitsgehalt macht sie ideal für ofengetrocknete oder sonnengetrocknete Tomaten – halbieren, leicht entkernen und bei 93 °C für 6–8 Stunden trocknen. Einfrieren ist die einfachste Methode: Waschen, den Stielansatz entfernen und ganz auf Backblechen einfrieren, dann in Beutel umfüllen – die Schale löst sich beim teilweisen Auftauen leicht ab. Roma-Sauce lässt sich hervorragend bis zu 12 Monate einfrieren. Frische Roma-Tomaten lagern bei Raumtemperatur 5–7 Tage. Tomatenmark aus konzentriertem Roma-Püree lässt sich in Eiswürfelformen einfrieren für bequem portionierte Verwendung.
Was schiefgeht — und die Lösung
Fusarium-Welke
KrankheitUntere Blätter vergilben einseitig und die Verfärbung schreitet nach oben fort. Stängel zeigen beim Aufschneiden braune Verfärbungen der Leitungsbahnen. Pflanzen welken dauerhaft trotz ausreichender Bewässerung. Der bodenbürtige Pilz überdauert jahrelang im Boden.
Septoria-Blattfleckenkrankheit
KrankheitKleine, runde Flecken mit dunklen Rändern und gräulichen Zentren erscheinen auf den unteren Blättern. Winzige schwarze Punkte (Fruchtkörper des Pilzes) sind in den Fleckenzentren mit einer Lupe sichtbar. Starker Befall verursacht fortschreitendes Entlauben von unten nach oben.
Tomatenfruchtbohrer
SchädlingRaupen bohren sich nahe dem Stielansatz in die Früchte, fressen das Innere und hinterlassen Eingangslöcher mit Kotresten. Beschädigte Früchte faulen schnell. Derselbe Schädling wie der Baumwollkapselwurm (Helicoverpa zea).
Fehlerbehebung bei häufigen Problemen
Blütenendfäule ist die häufigste Beschwerde bei Roma-Tomaten – die dickwandigen Früchte sind besonders anfällig für Kalziummangel durch unregelmäßige Bewässerung. Gießen Sie gleichmäßig und tief und mulchen Sie großzügig. Determinierte Sorten produzieren ihre gesamte Ernte auf einmal, was Hobbykonservierer überfordern kann – setzen Sie die Pflanzungen im Abstand von 2 Wochen, um eine handhabbarere Ernte zu erzielen. Geplatzte oder gerissene Früchte treten nach starkem Regen nach Trockenheit auf, sind aber bei Roma-Tomaten weniger schwerwiegend als bei Fleischtomaten. Niedriger Zuckergehalt oder fader Geschmack resultiert aus Übergießen oder einer Ernte vor der vollständigen Reife an der Pflanze. Grünkragen (ungleichmäßige innere Reife) tritt bei kühlem, bewölktem Wetter auf.
Anbautipps
- Pflanzen Sie die Setzlinge tief ein – entfernen Sie die unteren Blätter und vergraben Sie zwei Drittel des Stängels unter der Erde. Jeder eingegrabene Knoten bildet neue Wurzeln und schafft ein deutlich stärkeres Wurzelsystem, das die Wasser- und Nährstoffaufnahme während der gesamten Saison verbessert.
- Gießen Sie nur an der Basis, niemals von oben. Nasses Laub ist der Haupttreiber von Pilzkrankheiten wie Alternaria-Dürrfleckenkrankheit und Septoria-Blattflecken. Tröpfchenbewässerung oder Perlschläuche sind ideal. Gießen Sie morgens, damit eventuelle Spritzer schnell trocknen.
- Mulchen Sie großzügig mit 8–10 cm Stroh oder gehäckseltem Laub, sobald der Boden sich erwärmt hat. Mulch unterdrückt Unkraut, bewahrt Feuchtigkeit, reguliert die Bodentemperatur und – entscheidend – verhindert, dass Regen bodenbürtige Krankheitssporen auf die unteren Blätter spritzt.
- Bei determinierten Roma-Tomaten entfernen Sie nur die Geiztriebe unterhalb der ersten Blütenrispe. Im Gegensatz zu indeterminierten Tomaten, die von kräftigem Ausgeizen profitieren, brauchen determinierte Pflanzen ihre oberen Verzweigungen, um die konzentrierte Fruchtlast zu produzieren, die ihren Wuchstyp definiert.
- Die Kalziumverfügbarkeit ist der Schlüssel zur Vorbeugung von Blütenendfäule, und gleichmäßiges Gießen ist der Schlüssel zur Kalziumverfügbarkeit. Das Kalzium ist in Ihrem Boden vorhanden – die Pflanze kann es nur nicht transportieren, wenn die Feuchtigkeit schwankt. Gleichmäßiges, tiefes Gießen löst die meisten Blütenendfäule-Probleme.
- Staffeln Sie die Pflanzungen um 2–3 Wochen für eine handhabbarere Ernte. Da determinierte Roma-Tomaten ihre gesamte Ernte auf einmal reifen lassen, kann eine einzelne Pflanzung selbst erfahrene Einkocher überfordern. Zwei zeitlich versetzte Pflanzungen ergeben zwei handhabbare Verarbeitungstermine statt eines enormen.
- Entfernen Sie alle unteren Blätter bis zur ersten Fruchtrispe, sobald die Früchte sich zu bilden beginnen. Dies verbessert die Luftzirkulation um die Basis der Pflanze und beseitigt die Blätter, die am ehesten Alternaria-Dürrfleckenkrankheit und Septoria-Blattflecken durch Bodenspritzer beherbergen.
- Hören Sie mit dem Düngen auf, sobald die Früchte zu reifen beginnen. Später Stickstoff verursacht wässrige, fade Tomaten und verzögert die Reifung – genau das Gegenteil von dem, was Sie für saucenqualitäts-taugliche Roma-Tomaten wollen. Lassen Sie die Pflanze ihre Energie darauf konzentrieren, Zucker und Aroma in den vorhandenen Früchten anzureichern.
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Roma VF
Die klassische Eiertomate mit dicken Wänden, wenig Kernen und konzentriertem Aroma. 75 Tage. Determiniert. Gute Krankheitsresistenz (Verticillium, Fusarium). Der Standard für das Einkochen und die Saucenherstellung zu Hause.
Juliet F1
Eine Trauben-Roma-Hybride, die längliche 2,5-cm-Früchte an indeterminierten Ranken produziert. 60 Tage. Hervorragende Platz- und Krankheitsresistenz. Süßer Geschmack mit hohen Erträgen über eine lange Saison.
Amish Paste
Eine große Heirloom-Eiertomate, die Früchte bis zu 225 g mit hervorragendem süßem, reichem Geschmack produziert. 80 Tage. Indeterminiert. Aromatischer als die Standard-Roma, aber weniger gleichmäßig. Ausgezeichnet für stückige Saucen.
Plum Regal F1
Eine moderne Hybride mit ausgezeichneter Kraut- und Braunfäule-Resistenz – ein Durchbruch für Regionen, in denen die Braunfäule verheerend ist. 75 Tage. Determiniert. Gute Eignung als Eiertomate mit dicken Wänden und konzentriertem Aroma.
Eine einzelne Roma-Tomatenpflanze, die 3–5 € kostet (oder nur wenige Cent bei eigener Anzucht aus Samen), kann 4–5 kg Eiertomaten produzieren, die im Supermarkt 12–20 € wert wären. Der Anbau von 6–8 Pflanzen liefert genug Tomaten für 15–20 Liter selbstgemachte Sauce – gleichwertig mit 60–100 € an hochwertiger Pasta-Sauce aus dem Glas. Die Einsparungen sind noch dramatischer im Vergleich zu Premium-San-Marzano-Dosentomaten (4–6 € pro Dose), da selbstgemachte Roma-Sauce deren Qualität erreicht oder übertrifft. Über eine Saison kann eine bescheidene Roma-Bepflanzung leicht 100–150 € an Dosentomaten, Paste und Sauce einsparen und dabei weit überlegene Frische und Geschmack liefern.
Schnelle Rezepte
Klassische Roma-Marinara-Sauce
45 Min.Eine reichhaltige, dicke Marinara, die Roma-Tomaten von ihrer besten Seite zeigt – das fleischige Fruchtfleisch und der geringe Kernanteil ergeben eine seidige, konzentrierte Sauce mit minimaler Kochzeit. Dies ist die grundlegende Sauce, die jeder Roma-Gärtner beherrschen sollte.
8 ZutatenOfengeröstete Roma-Tomaten
3 Stunden (überwiegend passiv)Langsames Rösten verwandelt Roma-Tomaten in intensiv süße, konzentrierte Geschmacksbomben. Sie halten sich im Kühlschrank eine Woche oder eingefroren monatelang und werten Pasta, Sandwiches, Pizza und Getreideschalen mit tiefem Umami-Reichtum auf.
7 ZutatenFrische Roma-Bruschetta
15 Min.Das feste, fleischige Fruchtfleisch der Roma-Tomaten macht sie zum idealen Bruschetta-Belag – sie behalten ihre Form wunderbar, ohne das Brot aufzuweichen. Eine perfekte Art, die ersten reifen Roma-Tomaten der Saison zu feiern.
7 ZutatenKulinarische Verwendung
Roma-Tomaten sind die erstklassige Sauce- und Einkochtomate. Ihre dicken, fleischigen Wände und der geringe Kernanteil kochen zu reichhaltigen, konzentrierten Saucen mit minimaler Reduktionszeit. Klassische Zubereitungen umfassen Marinara-Sauce, Tomatenmark, Stücktomaten und Salsa. Sie behalten ihre Form gut, wenn sie halbiert zum Trocknen in der Sonne oder im Ofen geröstet werden. Roma-Tomaten eignen sich hervorragend für Bruschetta, Caprese-Variationen und Pizzabeläge. Sie ergeben aufgrund ihrer natürlichen Dicke überlegenes Ketchup und Barbecue-Sauce. Weniger ideal zum frischen Aufschneiden als Fleischtomaten.
Was drinsteckt
Gesundheitsvorteile
- Roma-Tomaten sind eine der reichhaltigsten Nahrungsquellen für Lycopin, ein Carotinoid-Antioxidans, das stark mit einem reduzierten Risiko für Prostatakrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und altersbedingte Makuladegeneration in Verbindung gebracht wird – und das Einkochen von Roma-Tomaten zu Sauce steigert die Bioverfügbarkeit von Lycopin dramatisch.
- Der hohe Vitamin-C-Gehalt unterstützt die Immunfunktion, verbessert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln und ist essenziell für die Kollagenproduktion, die die Hautelastizität und Wundheilung aufrechterhält.
- Enthält signifikantes Beta-Carotin (wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt), das gesundes Sehen, die Hautintegrität und die Entwicklung von Immunzellen unterstützt – die tiefrote Farbe weist auf eine hohe Carotinoid-Konzentration hin.
- Reich an Kalium, einem Elektrolyten, der den Blutdruck reguliert, indem er die Wirkung von Natrium ausgleicht – regelmäßiger Tomatenkonsum wird in Bevölkerungsstudien mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
- Liefert Vitamin K, das für eine ordnungsgemäße Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel essenziell ist, zusammen mit Folsäure (B9), die für die DNA-Synthese entscheidend ist und während der Schwangerschaft besonders wichtig ist.
- Die Kombination aus niedrigem Kaloriengehalt (18 pro 100 g), hohem Wassergehalt (94 %) und signifikantem Ballaststoffanteil macht Roma-Tomaten zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für Gewichtskontrolle, Hydratation und Verdauungsgesundheit.
Woher Roma-Tomate stammt
Die Roma-Tomate lässt sich auf die pflaumenförmigen Eiertomaten zurückführen, die seit dem 18. Jahrhundert in Italien angebaut werden – Nachkommen der ursprünglichen Tomaten, die von spanischen Entdeckern in den 1500er-Jahren von Amerika nach Europa gebracht wurden. Italienische Bauern in der Region Kampanien rund um Neapel entwickelten längliche, dickwandige Sorten, die speziell für die Herstellung von Conserva (konzentriertes Tomatenmark) und Passata (passierte Tomatensauce) geeignet waren, da diese Zubereitungen Tomaten mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, wenig Kernen und dichtem Fruchtfleisch erforderten, das über Holzfeuern effizient einkochte. Die San-Marzano-Sorte, die aus den vulkanischen Böden in der Nähe des Vesuvs stammt, wurde zum Maßstab für Eiertomaten in der italienischen Küche.
Die moderne Roma-Tomate, wie wir sie kennen, wurde in den 1950er-Jahren in der Forschungseinrichtung des US-Landwirtschaftsministeriums in Beltsville, Maryland, entwickelt. Amerikanische Pflanzenzüchter schufen die Roma VF speziell, um die verheerenden Verticillium- und Fusarium-Welkekrankheiten zu bekämpfen, die Tomatenernten in den gesamten Vereinigten Staaten dezimierten – das Kürzel VF im Namen steht für diese beiden Krankheitsresistenzen. Diese bahnbrechende Sorte kombinierte die dickwandigen, fleischigen Eigenschaften italienischer Eiertomaten mit amerikanischer Resistenzzüchtung und schuf eine robuste Sorte, die unter einer Vielzahl von Bedingungen kommerziell angebaut werden konnte. Die Roma VF wurde schnell zur Standard-Eiertomate sowohl für die kommerzielle Verarbeitung als auch für das Einkochen zu Hause in ganz Nordamerika.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde der Roma-Typ zur dominierenden Verarbeitungstomate weltweit. Das Central Valley in Kalifornien, das über 90 % der amerikanischen verarbeiteten Tomaten produziert, baut jährlich Millionen Tonnen Roma-artiger Sorten an. Moderne Züchtung hat die Roma-Familie um Dutzende verbesserter Sorten erweitert – von der kompakten, krankheitsresistenten Plum Regal über die süße Juliet-Trauben-Roma-Hybride bis zur massiven Heirloom-Sorte Amish Paste. Heute machen Roma-artige Tomaten die überwiegende Mehrheit der weltweit kommerziell verarbeiteten Tomatenprodukte aus, von Dosentomaten über Ketchup bis hin zu Pizza-Sauce, was sie wohl zum wirtschaftlich bedeutendsten Tomatentyp der Welt macht.
Roma-Tomate: Schon gewusst?
Faszinierende Fakten über Roma-Tomate
Die Roma-Tomate wurde in den 1950er-Jahren vom Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums in Beltsville, Maryland, entwickelt und speziell als krankheitsresistente Alternative zur italienischen San-Marzano-Tomate für die amerikanische Konserven- und Pastenindustrie gezüchtet.
Roma-Tomate: Fragen & Antworten
Wann sollte ich Roma-Tomate pflanzen?
Was sind gute Begleitpflanzen für Roma-Tomate?
In welchen Winterhärtezonen kann Roma-Tomate wachsen?
Wie viel Sonne braucht Roma-Tomate?
Welchen Abstand sollte ich zwischen Roma-Tomate lassen?
Welche Schädlinge und Krankheiten befallen Roma-Tomate?
Wie lagere ich Roma-Tomate nach der Ernte?
Was sind die besten Roma-Tomate-Sorten zum Anbauen?
Welchen Boden braucht Roma-Tomate?
Warum haben meine Roma-Tomaten schwarze Flecken am Boden?
Wie viele Roma-Tomatenpflanzen brauche ich zum Einkochen?
Sollte ich meine Roma-Tomatenpflanzen wie andere Tomaten ausgeizen?
Warum sind meine Roma-Tomaten mehlig oder fade?
Kann ich Roma-Tomaten in Kübeln anbauen?
Was ist der Unterschied zwischen Roma- und San-Marzano-Tomaten?
Du hast die Theorie gelesen. Jetzt baue sie auf Autopilot an.
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Ein Plan, der dein Wetter kennt
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Aus dem Abschnitt „Pflanzzeit“Beetplaner per Drag & Drop
Beete auf einem Raster gestalten. Jede Pflanze rastet im richtigen Abstand ein, und du siehst die ganze Saison, bevor du einen Cent für Saatgut ausgibst.
Aus dem Abschnitt „Anbau“Begleiter-Konflikte früh erkannt
Über 200 gute und schlechte Kombinationen werden beim Pflanzen live geprüft — so landet ein saisonruinierender Fehler nie in der Erde.
Aus dem Abschnitt „Begleiter“Erinnerungen, nach denen du wirklich handelst
„Gieß die Bohnen.“ „Heute ernten, bevor's umschlägt.“ Pünktlich, konkret und auf deine echten Pflanzen bezogen.
Aus dem Abschnitt „Ernte“Staffel-Aussaat, geplant
Sechs Wochen ernten statt sechs Tage? Die App verteilt deine Aussaaten automatisch und erinnert dich, wenn der nächste Satz fällig ist.
Aus dem Abschnitt „Pflanzzeit“Ein Verlauf, der schlauer wird
Jede protokollierte Ernte bringt der App deinen Garten bei. Der Plan fürs nächste Jahr startet bei dem, was in deinem Boden wirklich funktioniert hat.
Aus dem Abschnitt „Überblick“Pflanze diese neben Roma-Tomate
Weitere Nachtschattengewächse
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Gartenpläne mit Roma-Tomate
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