Eibischwurzel
Eine hohe Staude mit weichen, samtigen Blättern und blassrosa Blüten, deren schleimhaltige Wurzel die ursprüngliche Zutat in Marshmallow-Süßigkeiten war.
Auf dieser SeiteÜberblick
Eibischwurzel im Überblick
Eine hohe Staude mit weichen, samtigen Blättern und blassrosa Blüten, deren schleimhaltige Wurzel die ursprüngliche Zutat in Marshmallow-Süßigkeiten war. Die getrocknete Wurzel ergibt einen beruhigenden, leicht süßen Tee, der traditionell für Hals- und Verdauungsbeschwerden verwendet wird. In feuchtem, nährstoffreichem Boden anbauen und die Wurzeln im Herbst des zweiten Jahres ernten, wenn der Schleimgehalt am höchsten ist.
Wann Eibischwurzel pflanzen
Eibisch keimt gut aus frischem Saatgut, das im Herbst für natürliche Kältestratifikation ausgesät wird, oder im Frühling nach 4–6 Wochen Kältestratifikation im Kühlschrank. Samen auf die Oberfläche feuchter Aussaaterde säen, leicht andrücken, aber nicht bedecken, da Licht die Keimung fördert. Bei 15–20 °C halten und Keimlinge in 2–3 Wochen erwarten. Umpflanzen, wenn sie groß genug zum Handhaben sind, mit 45 cm Abstand. Pflanzen aus Samen erreichen typischerweise bis zum Ende der zweiten Vegetationsperiode erntereife Wurzelgröße. Die Teilung etablierter Horste im Frühling ist die schnellste Vermehrungsmethode.
Dein Eibischwurzel-Jahr
Abgestimmt auf Zone 7 · typische Saison · Frost geht um den 2. Apr. und kehrt um den 1. Nov. zurück
Säe Eibischwurzel Mär – Mai, ernte Okt – Nov. Stell unten dein Klima ein und jedes Datum auf dieser Tafel passt sich an.
So baust du Eibischwurzel an
Die Eibischwurzel ist eine stattliche Staude, die in sumpfigen Gebieten Europas, Westasiens und Nordafrikas heimisch ist. Sie wird 1–1,5 Meter hoch, hat weiche, flaumige graugrüne Blätter und Büschel von blassrosa bis weißen Blüten und ist sowohl dekorativ als auch medizinisch wertvoll. Die Pflanze gedeiht unter feuchten, fruchtbaren Bedingungen, die für die meisten anderen Kräuter zu nass wären, und eignet sich daher perfekt für feuchte Rabatten, Regengärten und Teichränder.
Im Frühling in nährstoffreichen, feuchtigkeitsspeichernden Boden pflanzen, in voller Sonne bis Halbschatten. Der Eibisch wächst natürlich in feuchten Wiesen und Salzwiesen und verträgt daher ein breites Spektrum an Bedingungen, einschließlich leicht salzhaltiger Böden. Den Boden während der gesamten Vegetationsperiode gleichmäßig feucht halten – im Gegensatz zu vielen Kräutern bevorzugt der Eibisch tatsächlich nasse Füße und gedeiht unter trockenen Bedingungen nicht.
Die Pflanze stirbt im Winter vollständig ab und treibt im Frühling kräftig wieder aus. Abgestorbene Stängel im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr zurückschneiden. Etablierte Horste können alle 3–4 Jahre geteilt werden, um die Vitalität zu erhalten und den Bestand zu vergrößern. Eibisch sät sich unter günstigen Bedingungen leicht selbst aus, daher verblühte Blüten entfernen, um eine Ausbreitung zu verhindern. Die Pflanze ist sehr winterhart und benötigt in den meisten Klimazonen keinen Winterschutz.
10 Pflanzen passen in ein Beet von 120 × 240 cm
Eibischwurzel braucht 45 cm Platz pro Pflanze. Der Planer hält diesen Abstand für dich ein — jede Pflanze, jedes Beet.
Die besten Nachbarn für Eibischwurzel
Eibisch passt natürlich zu anderen feuchtigkeitsliebenden Kräutern wie Mädesüß, Baldrian und Engelwurz. Seine hohe Statur bietet leichten Schatten für niedrig wachsende Feuchtigkeitsliebhaber wie Brunnenkresse und Wasserminze. Die tiefe Pfahlwurzel erschließt Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten, die benachbarten flachwurzelnden Pflanzen zugutekommen. Eibischblüten ziehen Schwebfliegen, Bienen und andere Bestäuber an, die dem gesamten Garten nutzen. In der Nähe von Gemüsegärten pflanzen, wo die Bestäuberanlockung den Fruchtansatz bei benachbarten Kulturen verbessert.
Kamille gehört daneben.
Altes Gärtnerwissen, geprüft an der echten Nachbartabelle von Eibischwurzel — teste jede Pflanze, die du anbaust.
Passende Anbau-Ratgeber
Richtig düngen
Eibisch gedeiht in tiefem, fruchtbarem, feuchtigkeitsspeicherndem Boden mit einem pH-Wert von 6,0–8,0. Er wächst natürlich in Sümpfen und an Flussufern, daher eignen sich schwere Lehmböden, die mit organischem Material angereichert sind, gut – das Gegenteil der meisten Kräuter. Vor dem Pflanzen großzügig gut verrotteten Kompost oder abgelagerten Mist einarbeiten. Im Frühjahr jährlich mit Kompost nachdüngen. Eibisch verträgt leicht salzhaltige Böden und ist daher für Küstengärten geeignet. Für die größten Wurzeln einen tiefen, lockeren Boden ohne Verdichtung bis mindestens 45 cm Tiefe sicherstellen.
Ideale Temperatur
Winterhärtezone-Kompatibilität
Von der Saat zur Ernte, Schritt für Schritt
Samenstratifikation und Aussaat
Eibischsamen profitieren von einer 4–6-wöchigen Kältestratifikation, um die Keimruhe zu brechen. Samen auf die Oberfläche feuchter Aussaaterde säen und leicht andrücken, mit minimaler Abdeckung. Alternativ im zeitigen Frühjahr direkt ins Freiland säen, solange der Boden noch kühl ist.
Keimung
Sämlinge erscheinen mit kleinen, runden Keimblättern. Das Wachstum ist in dieser Phase langsam, da sich die Pflanze auf den Aufbau ihres Wurzelsystems konzentriert. Die ersten echten Blätter sind leicht flaumig und rund mit gewellten Rändern.
Vegetatives Wachstum
Die Pflanze entwickelt ihre charakteristischen weichen, samtigen Blätter, die mit feinen Härchen bedeckt sind. Die Stängel verdicken sich und die Pflanze beginnt aufrecht zu wachsen und erreicht in der ersten Saison 30–60 cm. Das Wurzelsystem dehnt sich schnell aus und bildet die dicke, fleischige Pfahlwurzel, die das Haupternteprodukt ist.
Blüte
Von Hochsommer bis Frühherbst erscheinen Büschel blassrosa bis weißer fünfblättriger Blüten in den oberen Blattachseln. Jede Blüte ist 3–5 cm breit mit einer auffälligen zentralen Säule violetter Staubgefäße. Bienen und Schmetterlinge werden stark von den Blüten angezogen.
Samenbildung
Nach der Bestäubung bildet jede Blüte einen Ring flacher, scheibenförmiger Samen, die in einer charakteristischen kreisförmigen Anordnung angeordnet sind, manchmal als Käschen bezeichnet, weil sie einem Laib Käse ähneln. Die Samen reifen von grün zu braun.
Ruhephase und Wurzelernte
Wenn die Temperaturen im Herbst sinken, stirbt der oberirdische Wuchs ab. Die Pflanze speichert Energie und Schleim in ihrer dicken, weißen Pfahlwurzel. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um Wurzeln von mindestens zweijährigen Pflanzen zu ernten, wenn der Schleimgehalt seinen Höhepunkt erreicht.
Bei Vorkultur im Haus die Samen in ein feuchtes Papiertuch in einem verschlossenen Beutel für 4–6 Wochen in den Kühlschrank legen. Dies ahmt Winterbedingungen nach und verbessert die Keimrate deutlich.
Eibischwurzel Monat für Monat pflegen
Was du jeden Monat für deine Eibischwurzel tun solltest
August
Aktueller MonatKeine spezifischen Pflegeaufgaben für diesen Monat.
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Eibischwurzel ernten
Eibischwurzeln im Herbst des zweiten Jahres ernten, wenn der Schleimgehalt am höchsten ist. Der beste Zeitpunkt ist nach dem ersten Frost, wenn die oberirdischen Teile abgestorben sind und die Pflanze ihre Energie in die Wurzelspeicherung gelenkt hat. Vorsichtig mit einer Grabgabel um die gesamte Wurzelzone herum graben, da die dicken Pfahlwurzeln tief wachsen. Erde abschütteln, gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einer steifen Bürste schrubben. Einige Wurzelstücke im Boden belassen, damit sich die Pflanze regenerieren kann. Junge Blätter und Blüten können im Sommer auch für den Frischverzehr in Salaten oder als Tee geerntet werden.
angenommen, du säst, sobald das Aussaatfenster öffnet — trag dein echtes Datum ein
Ernte Eibischwurzel zügig, dann trägt die Pflanze weiter.
Lagerung & Konservierung
Nach dem Waschen die dicke äußere Rinde von den Wurzeln schälen und in dünne Scheiben oder Streifen für gleichmäßiges Trocknen schneiden. Bei 35–40 °C im Dörrgerät trocknen oder auf Gittern in einem warmen, gut belüfteten Raum 1–2 Wochen ausbreiten. Die Wurzeln sind fertig, wenn sie sauber brechen statt sich zu biegen. Getrocknete Wurzeln in luftdichten Glasgefäßen vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren – richtig getrocknete Eibischwurzel hält 2–3 Jahre. Für Kaltauszüge, die den meisten Schleim extrahieren, getrocknete Wurzel über Nacht in kaltem Wasser einweichen und morgens abseihen.
Was schiefgeht — und die Lösung
Malvenrost
KrankheitOrange-braune Pusteln auf den Blattunterseiten mit entsprechenden gelben Flecken auf den Blattoberseiten. Blätter können welken und abfallen. Der Eibisch gehört zur Familie der Malvengewächse und ist anfällig für denselben Rost wie Stockrosen.
Schnecken und Nacktschnecken
SchädlingZerfranste Löcher in den weichen, samtigen Blättern, besonders am jungen Frühjahrsaustrieb. Silbrige Schleimspuren auf Blättern und umgebendem Boden sichtbar.
Japankäfer
SchädlingSkelettierte Blätter, bei denen nur noch die Blattadern übrig sind. Metallisch grüne und kupferfarbene Käfer, die im Sommer offen am Laub fressen.
Fehlerbehebung bei häufigen Problemen
Die Hauptanforderung des Eibischs ist gleichmäßige Feuchtigkeit – die Pflanze hat Schwierigkeiten unter trockenen Bedingungen und wird ohne ausreichend Wasser keine kräftigen Wurzeln bilden. Vergilbende untere Blätter deuten in der Regel auf Trockenstress hin, nicht auf Krankheit. Malvenrost ist das schwerwiegendste Krankheitsproblem; vorbeugend im Herbst altes Laub entfernen und für gute Luftzirkulation sorgen. In sehr nährstoffreichen Böden kann die Pflanze hoch und schlapp wachsen und muss gestützt werden. Selbstaussaat kann unter idealen Bedingungen sehr stark sein – Verblühtes entfernen, um die Ausbreitung zu kontrollieren.
Anbautipps
- Eibischsamen 4–6 Wochen in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank kältestratifizieren, um die Keimruhe zu brechen und die Keimrate von etwa 30 Prozent auf über 70 Prozent zu verbessern.
- Einen Pflanzstandort mit nährstoffreichem, feuchtem Boden und voller Sonne bis Halbschatten wählen. Eibisch wächst natürlich in feuchten Wiesen und entlang von Bachufern und gedeiht unter Bedingungen, die für die meisten Kräuter zu nass wären.
- Schweren Lehmboden mit Kompost und grobem Sand verbessern, um die Drainage zu verbessern und gleichzeitig Feuchtigkeit zu speichern. Eibisch verträgt Lehm besser als viele Kräuter, zeigt aber die beste Leistung in fruchtbarem, lehmigem Boden mit einem leicht alkalischen pH-Wert von 6,5 bis 7,5.
- Pflanzen mit 45–60 cm Abstand setzen, um ihren reifen Umfang zu berücksichtigen. Eibisch wird 1,2 bis 1,5 Meter hoch und kann breite Horste bilden, daher genügend Platz am hinteren Rand einer Rabatte oder in einem eigenen Heilkräuterbeet einplanen.
- Tief und gleichmäßig wässern, besonders während trockener Sommerphasen. Im Gegensatz zu mediterranen Kräutern, die Trockenheit bevorzugen, ist Eibisch eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die bei wiederholtem Austrocknen schwächelt und kleinere Wurzeln bildet.
- Großzügig um die Pflanzenbasis herum mit Kompost, Stroh oder Lauberde mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten, Unkraut zu unterdrücken und den Wurzelbereich zu nähren, während der Mulch im Laufe der Vegetationsperiode zersetzt wird.
- Mindestens zwei Jahre warten, bevor Wurzeln geerntet werden. Jüngere Wurzeln enthalten weniger Schleimstoffe und eine zu frühe Ernte schwächt die Pflanze. Wurzeln im Herbst nach dem Absterben des Laubs für maximale Wirksamkeit ausgraben.
- Etablierte Horste alle 3–4 Jahre im zeitigen Frühjahr teilen, indem Abschnitte der Wurzelkrone vorsichtig mit einem scharfen Spaten abgetrennt werden. Teilstücke umgehend wieder einpflanzen und gut wässern, um ältere Pflanzen zu verjüngen und kostenlos neue zu gewinnen.
- Hohe Pflanzen an exponierten oder windigen Standorten mit Bambusstäben oder einer Stützring stützen, um ein Umkippen der Stängel zu verhindern, besonders wenn sie im Spätsommer mit Blüten beladen sind.
- Auf Rostpilz achten, der als orange-braune Pusteln auf den Blattunterseiten erscheint. Befallenes Laub umgehend entfernen, die Luftzirkulation durch Ausdünnen dichter Stängel verbessern und Überkopfbewässerung vermeiden, um die Blätter trocken zu halten.
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Gewöhnlicher Eibisch
Die Standardart mit weichen graugrünen Blättern und blassrosa Blüten, die die schleimhaltigsten Wurzeln für Tee und Medizin produziert.
Althaea officinalis 'Romney Marsh'
Eine Auslese aus den historischen Romney-Marsh-Sümpfen in England, angepasst an salztolerante Wachstumsbedingungen mit kräftiger Wurzelproduktion.
Althaea officinalis 'Star of Yesterday'
Eine Zierauslese mit größeren, auffälligeren rosa Blüten, gleichermaßen nützlich für die Wurzelernte, aber mit größerem Gartenwert.
Eine einzelne Eibischpflanze kostet als Baumschul-Setzling 3–6 € und liefert ab dem zweiten Jahr erntereife Wurzeln, wobei sie ein Jahrzehnt oder länger weiter wächst und sich vergrößert. Eine ausgewachsene Pflanze kann pro Ernte 200–500 g getrocknete Wurzel liefern, und da erstklassige Bio-Eibischwurzel bei Kräuterhändlern für 15–30 € pro 100 g verkauft wird, kann eine einzelne Ernte 30–150 € an getrockneter Wurzel wert sein. Eibischwurzel-Teebeutel und Tinkturen gehören zu den teureren Kräuterprodukten, sodass der eigene Anbau einen hervorragenden Wert bietet. Die Pflanze sät sich auch selbst aus und kann geteilt werden, was jedes Jahr kostenlose neue Pflanzen liefert.
Schnelle Rezepte
Kalt aufgegossener Eibischwurzeltee
5 Min. aktiv, 4–8 Stunden ZiehzeitEin seidiger, schleimreicher Kaltauszug, der das Maximum an beruhigendem Gel aus getrockneter Eibischwurzel extrahiert. Kaltes Wasser zieht Schleimstoffe ohne die Bitterkeit heraus, die heißes Wasser einbringen kann, und ergibt einen glatten, leicht süßen Tee, ideal zum Umhüllen eines gereizten Halses oder zur Beruhigung eines gereizten Magens.
5 ZutatenEibischwurzel-Halsberuhigungssirup
30 Min. aktiv, über Nacht ZiehzeitEin dicker, honigbasierter Kräutersirup, der die schleimhautschützenden Eigenschaften der Eibischwurzel nutzt, um gereizte Kehlen zu umhüllen und zu beruhigen. Kombiniert mit rohem Honig und einem Hauch Ingwer ist dieser Sirup ein natürliches Hausmittel während der Erkältungs- und Grippesaison.
6 Zutaten
Eibischblatt- und Blütensalat
15 Min.Ein frischer Gartensalat mit zarten jungen Eibischblättern und essbaren Blüten. Die milden, leicht schleimigen Blätter verleihen eine interessante Textur, während die zarten rosa Blüten eine wunderschöne Garnitur bieten. Am besten im Spätfrühling genießen, wenn die Blätter jung und zart sind.
6 ZutatenKulinarische Verwendung
Eibischwurzel ergibt einen beruhigenden, leicht süßen Tee, der bei einem Kaltauszug über Nacht wunderbar seidig wird. Der schleimreiche Kaltauszug wird besonders für Halsbeschwerden geschätzt. Junge Blätter können roh in Salaten gegessen oder wie Spinat gekocht werden – sie haben einen milden, angenehmen Geschmack. Die Blüten sind essbar und eignen sich als attraktive Garnitur für Desserts und Salate. Historisch wurden die Wurzeln mit Zucker gekocht und geschlagen, um die ursprüngliche Marshmallow-Konfektware herzustellen, lange bevor moderne Marshmallows mit Gelatine erfunden wurden.
Was drinsteckt
Gesundheitsvorteile
- Beruhigt Halsschmerzen und trockenen Husten, indem gereizte Schleimhäute mit einer schützenden Schleimschicht überzogen werden, was Entzündungen und den Hustenreiz reduziert.
- Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem eine gelartige Auskleidung entlang der Magen- und Darmwände gebildet wird, die hilft, Sodbrennen, Gastritis und Reizdarmsymptome zu beruhigen.
- Fördert die Hautheilung bei äußerlicher Anwendung als Umschlag oder Ölmazerat, indem Feuchtigkeit zu Wunden, Verbrennungen und trockener oder entzündeter Haut gezogen wird, um die Gewebereparatur zu beschleunigen.
- Kann die Gesundheit der Harnwege unterstützen, indem entzündetes Blasen- und Harnröhrengewebe beruhigt wird; traditionelle Kräuterkundige verwenden Eibischwurzeltee als sanftes Diuretikum und Schleimhautschutzmittel bei Harnwegsbeschwerden.
- Liefert präbiotische lösliche Ballaststoffe durch seinen hohen Schleimgehalt, die nützliche Darmbakterien unterstützen und zur allgemeinen Verdauungsregelmäßigkeit beitragen können.
- Hilft bei der Reduzierung leichter Gelenkentzündungen und Beschwerden bei regelmäßiger Einnahme, da die entzündungshemmenden Verbindungen in der Wurzel Menschen mit leichten Arthritissymptomen zugutekommen können.
Woher Eibischwurzel stammt
Eibisch (Althaea officinalis) ist eine stattliche mehrjährige Heilpflanze, die in den sumpfigen Küstenregionen Europas, Westasiens und Nordafrikas heimisch ist. Seine Geschichte als Heilpflanze reicht über 3.000 Jahre zurück. Die alten Ägypter gehörten zu den ersten, die den Wert der schleimreichen Wurzel erkannten und sie mit Honig und Nüssen zu einer Konfektware kombinierten, die Pharaonen und Götteropfern vorbehalten war – der ferne Vorfahre der modernen Marshmallow-Süßigkeit. Griechische und römische Ärzte wie Hippokrates, Dioskurides und Plinius der Ältere verschrieben Eibischwurzel-Zubereitungen bei Halsschmerzen, Husten und Wundheilung. Der Gattungsname Althaea leitet sich vom griechischen Wort altho ab, was heilen bedeutet – ein Zeugnis für die zentrale Rolle in der klassischen Medizin. Während des gesamten Mittelalters wurde Eibisch in europäischen Klostergärten ausgiebig kultiviert und wurde zu einem der wichtigsten Kräuter im Repertoire der Apotheker. Kräuterkundige verwendeten Wurzel, Blätter und Blüten zur Herstellung von Umschlägen, Sirupen und Abkochungen bei Atemwegserkrankungen, Verdauungsbeschwerden und Hautentzündungen. Die Pflanze wurde in Zeiten der Knappheit auch als Nahrungsmittel gegessen, wobei die jungen Blätter als Grüngemüse gekocht und die Wurzeln gekocht oder als Gemüse gebraten wurden. Im 19. Jahrhundert verwandelten französische Konditormeister das traditionelle ägyptische Rezept in Pâte de Guimauve, eine weiche, kissenartige Süßigkeit, die durch Aufschlagen von Eibischwurzelextrakt mit Zucker und Eiweiß hergestellt wurde. Diese handwerkliche Konfektware inspirierte schließlich die moderne Marshmallow-Süßigkeit, obwohl heutige kommerzielle Versionen Gelatine statt der eigentlichen Pflanze verwenden. Eibisch bleibt ein Eckpfeiler der westlichen Kräutermedizin, geschätzt für seinen hohen Schleimgehalt, der gereizte Schleimhäute überzieht und beruhigt. Er ist von der Europäischen Arzneimittel-Agentur als traditionelles pflanzliches Arzneimittel bei Husten, Halsschmerzen und leichten Magen-Darm-Beschwerden anerkannt.
Eibischwurzel: Schon gewusst?
Faszinierende Fakten über Eibischwurzel
Die ursprüngliche Marshmallow-Konfektware wurde hergestellt, indem der schleimhaltige Saft aus Althaea-officinalis-Wurzeln mit Zucker und Eiweiß aufgeschlagen wurde – ein Rezept, das bis ins alte Ägypten zurückreicht, wo es ein Genuss war, der Königen und den Göttern vorbehalten war.
Eibischwurzel: Fragen & Antworten
Wann sollte ich Eibischwurzel pflanzen?
Was sind gute Begleitpflanzen für Eibischwurzel?
In welchen Winterhärtezonen kann Eibischwurzel wachsen?
Wie viel Sonne braucht Eibischwurzel?
Welchen Abstand sollte ich zwischen Eibischwurzel lassen?
Welche Schädlinge und Krankheiten befallen Eibischwurzel?
Wie lagere ich Eibischwurzel nach der Ernte?
Was sind die besten Eibischwurzel-Sorten zum Anbauen?
Welchen Boden braucht Eibischwurzel?
Wann sollte ich Eibischwurzel ernten und wie erkenne ich, dass sie fertig ist?
Kann ich Eibisch in einem Kübel oder Hochbeet anbauen?
Ist Eibischwurzel dasselbe wie die Marshmallow-Süßigkeit?
Welche Teile der Eibischpflanze sind essbar oder nützlich?
Wie winterhart ist Eibisch und für welche Winterhärtezonen eignet er sich?
Hat Eibischwurzel Nebenwirkungen oder Wechselwirkungen, die ich kennen sollte?
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Aus dem Abschnitt „Pflanzzeit“Beetplaner per Drag & Drop
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Aus dem Abschnitt „Anbau“Begleiter-Konflikte früh erkannt
Über 200 gute und schlechte Kombinationen werden beim Pflanzen live geprüft — so landet ein saisonruinierender Fehler nie in der Erde.
Aus dem Abschnitt „Begleiter“Erinnerungen, nach denen du wirklich handelst
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Aus dem Abschnitt „Ernte“Staffel-Aussaat, geplant
Sechs Wochen ernten statt sechs Tage? Die App verteilt deine Aussaaten automatisch und erinnert dich, wenn der nächste Satz fällig ist.
Aus dem Abschnitt „Pflanzzeit“Ein Verlauf, der schlauer wird
Jede protokollierte Ernte bringt der App deinen Garten bei. Der Plan fürs nächste Jahr startet bei dem, was in deinem Boden wirklich funktioniert hat.
Aus dem Abschnitt „Überblick“Pflanze diese neben Eibischwurzel
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Gartenpläne mit Eibischwurzel
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