Goldene Kiwi

Goldene Kiwiranken benötigen eine robuste Stützstruktur, typischerweise ein T-Pfosten-Spalier mit Überkopfdrähten oder eine stabile Pergola, die das beträchtliche Gewicht ausgewachsener Reben und Früchte tragen kann. Errichten Sie das Spalier vor dem Pflanzen, mit Pfosten von mindestens 2 Metern Höhe und Querarmen von 1,5 bis 2 Metern, die fünf bis sechs horizontale Drähte tragen. Pflanzen Sie eine männliche Bestäuberrebe auf sechs bis acht weibliche Reben, mit einem Abstand von 3 bis 5 Metern entlang der Reihe. Pflanzen Sie im Frühling nach dem letzten Frosttermin.

Leiten Sie den Haupttrieb am Pfosten nach oben zum Drahtsystem und lassen Sie ihn dann in zwei dauerhafte Kordone verzweigen, die in entgegengesetzte Richtungen entlang des Hauptdrahts verlaufen. Fruchttriebe hängen von diesen Kordonen herab und werden jährlich nach der Ernte erneuert. Goldene Kiwiranken sind äußerst wüchsig und erfordern regelmäßigen Sommerschnitt, um zu verhindern, dass das Blätterdach zu einem undurchdringlichen Dickicht wird, das Fruchtholz beschattet und Krankheiten begünstigt. Entfernen Sie überschüssige Triebe im Frühsommer und belassen Sie Seitentriebe im Abstand von 20 bis 30 cm.

Goldene Kiwis sind empfindlicher gegenüber Spätfrösten als grüne Kiwisorten, da sie früher austreiben und die jungen Triebe sehr frostempfindlich sind. Schützen Sie mit Frostschutzvlies oder Überkopf-Beregnungsanlagen, wenn die Temperaturen im Frühling unter minus 1 Grad Celsius zu fallen drohen. Gießen Sie während der gesamten Wachstumsperiode regelmäßig und geben Sie im Sommer 25 bis 50 mm pro Woche, da die große Blattfläche stark transpiriert. Reduzieren Sie die Bewässerung im Herbst, wenn die Früchte sich der Reife nähern, um den Zuckergehalt zu konzentrieren und die Lagerqualität zu verbessern.

Die Goldene Kiwi (Actinidia chinensis) stammt aus denselben bergigen Flusstälern in Zentral- und Ostchina wie ihre nahe Verwandte, die gewöhnliche haarige Kiwi (Actinidia deliciosa). Beide Arten teilen dasselbe natürliche Verbreitungsgebiet im Einzugsgebiet des Jangtse und den umliegenden Provinzen Hubei, Hunan und Sichuan, wo beide seit Jahrhunderten an wilden Waldrändern gesammelt wurden. In China war die Frucht von Actinidia chinensis als 'Mi Hou Tao' bekannt – der Makaken-Pfirsich – eine Anspielung auf wilde Affen, die die Früchte in den Baumkronen der Waldränder verzehrten. Hinweise auf die Pflanze und ihre kulinarischen und medizinischen Verwendungen finden sich in alten chinesischen Texten aus der Tang-Dynastie, wo sie zur Behandlung von Blasenbeschwerden, Verdauungsschwäche und allgemeiner Erschöpfung geschätzt wurde.

Die botanische Aufmerksamkeit des Westens für Actinidia chinensis kam später als für Actinidia deliciosa. Während die haarige Kiwi Anfang des 20. Jahrhunderts in neuseeländischen Gärten eingeführt wurde, blieb die gelbfleischige Art in der westlichen Gartenkultur bis zur zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts relativ unbekannt. Pflanzenzüchter begannen ab den 1980er Jahren, gelbfleischige Actinidia-Auslesen mit kommerziellem Interesse zu untersuchen, angezogen vom charakteristisch süßeren, weniger sauren Geschmack der Art und der optischen Attraktivität ihres goldenen Fruchtfleisches.

Die Durchbruchsorte, die die Goldene Kiwi zu einem globalen kommerziellen Phänomen machte, war 'Hort16A', entwickelt vom neuseeländischen HortResearch-Institut (heute Plant & Food Research) durch ein systematisches Selektionsprogramm, das chinesisches Wildmaterial mit verbesserten neuseeländischen Auslesen kreuzte. 'Hort16A' wurde Ende der 1990er Jahre kommerziell freigegeben und an Zespri International lizenziert, die sie weltweit unter der Marke SunGold vermarkteten. Die Kombination aus außergewöhnlicher Süße, glatter essbarer Haut, auffälligem gelbem Fruchtfleisch und hervorragender Lagerfähigkeit machte sie zu einem sofortigen kommerziellen Erfolg.

Der kommerzielle Erfolg der SunGold-Kiwi wurde 2010 schwer gestört, als neuseeländische Plantagen von einem verheerenden Ausbruch von Pseudomonas syringae pv. actinidiae (PSA) betroffen wurden, einem bakteriellen Krebs, der sich bei Actinidia-chinensis-Sorten als besonders virulent erwies. Der Ausbruch zerstörte einen erheblichen Teil der neuseeländischen Goldkiwi-Plantagen und löste ein Notfall-Neupflanzungsprogramm mit der PSA-toleranten Ersatzsorte 'Zesy002' aus, die anschließend als Zespri SunGold Kiwi G3 vermarktet wurde.

Heute wird die Goldene Kiwi kommerziell in Neuseeland, Italien, Griechenland, Frankreich, Japan und China angebaut, wobei der Hobbyanbau sich rasch in gemäßigten Regionen weltweit ausbreitet, da Gärtner die außergewöhnliche Essqualität der Frucht und die beeindruckende Produktivität der Rebe entdecken.

Goldene Kiwiranken bevorzugen tiefgründige, gut durchlässige, leicht saure Böden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Sie vertragen weder Staunässe noch schwere Tonböden ohne Bodenverbesserung. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen großzügige Mengen Kompost und gut verrotteten Mist ein. Kiwiranken sind Starkzehrer und benötigen während der gesamten Wachstumsperiode regelmäßige Düngung. Bringen Sie zu Beginn des Wachstums im zeitigen Frühling einen Volldünger aus, gefolgt von stickstoffreichen Gaben alle vier bis sechs Wochen bis Mitte des Sommers. Düngen Sie im Spätsommer kaliumreich, um die Fruchtentwicklung zu unterstützen und die Lagerqualität zu verbessern.

Goldene Kiwis sind im Oktober bis November erntereif, wenn die Fruchtfleischfestigkeit abnimmt und der Zuckergehalt über 6,2 Prozent Brix an der Rebe steigt. Im Gegensatz zur grünen Kiwi hat die goldene Sorte eine glattere, dünnere Haut, die empfindlicher gegen Handhabungsschäden ist – pflücken Sie daher besonders vorsichtig. Prüfen Sie die Reife, indem Sie einige Früchte aufschneiden und kontrollieren, ob das Fruchtfleisch gleichmäßig goldgelb ist, ohne grünen Schimmer in Kernnähe. Ernten Sie alle Früchte vor dem ersten Frost, da gefrorene Früchte schnell verderben. Verwenden Sie eine Schere, um die Früchte von der Rebe zu schneiden, anstatt sie abzureißen, was die Haut beschädigen kann.

Goldene Kiwis lassen sich aufgrund ihrer dünneren Haut und ihres höheren Zuckergehalts kürzer lagern als grüne Kiwis. Bei sachgerechter Kühllagerung bei 0 Grad Celsius und 95 Prozent Luftfeuchtigkeit halten sie 8 bis 12 Wochen. Reifen Sie sie bei Zimmertemperatur zwei bis vier Tage nach, bis die Frucht auf leichten Druck nachgibt. Goldene Kiwis lassen sich gut einfrieren, wenn sie geschält und in Scheiben geschnitten werden, und behalten ihren Geschmack bis zu zwölf Monate. Sie ergeben ein ausgezeichnetes Trockenobst mit einem intensiv süßen, tropischen Geschmack. Die Früchte können auch zu Marmelade, Chutney oder einem unverwechselbaren goldenen Kiwiwein verarbeitet werden.

Die Goldene Kiwi wird als frisches Obst geschätzt und genossen, indem man das süße, glatte Fruchtfleisch direkt aus der halbierten Schale löffelt. Der tropische Geschmack harmoniert wunderbar mit Joghurt, Pavlova und tropischen Obstsalaten. Goldene Kiwi eignet sich hervorragend als Sorbet- und Smoothie-Zutat. Die Frucht enthält Actinidin, einen natürlichen Fleischzartmacher, der sich für Marinaden eignet. In Scheiben geschnittene Goldene Kiwi ist eine auffällige Garnitur für Cocktails und Desserts, und der Saft ergibt eine erfrischende Limonade.