Muscadine-Traube

Muscadine-Trauben gedeihen unter heißen, feuchten Bedingungen im Südosten in den Zonen 7 bis 10. Pflanzen Sie in voller Sonne mit gut durchlässigem, leicht saurem Boden und halten Sie einen Abstand von 3,6 bis 6 Metern zwischen den Reben ein. Verwenden Sie ein Genfer Doppelvorhang- oder Einzeldraht-Spalier mit Pfosten im Abstand von 6 Metern und schwerem Draht in 1,5 bis 1,8 Metern Höhe.

Die meisten Muscadine-Sorten sind entweder selbstfruchtbar oder weiblich und benötigen einen Bestäuber innerhalb von 15 Metern. Pflanzen Sie mindestens eine selbstfruchtbare Sorte für jeweils zwei bis drei weibliche Reben. Schneiden Sie während der Ruhezeit auf zwei bis drei Knospen zurück, da Muscadine-Trauben an den Trieben der laufenden Saison aus permanenten Kordonen fruchten. Entfernen Sie Schösslinge während der gesamten Saison.

Gießen Sie während der Etablierung regelmäßig, reduzieren Sie jedoch die Bewässerung bei ausgewachsenen Pflanzen, da Muscadine-Trauben recht trockenheitsresistent sind. Mulchen Sie, um die Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken. Bringen Sie ausgewogenen Dünger im zeitigen Frühjahr und erneut nach dem Fruchtansatz aus. Muscadine-Trauben beginnen im zweiten oder dritten Jahr zu tragen und bleiben 20 Jahre oder länger produktiv.

Muscadine-Trauben (Vitis rotundifolia) gehören zu den ältesten Obstpflanzen mit dokumentierter Geschichte in Nordamerika. Sie wachsen seit Jahrtausenden wild in den Wäldern, an Flussufern und Waldrändern des Südostens der Vereinigten Staaten, lange vor der Ankunft der Europäer. Die Art gedeiht natürlich in einem Gebiet, das sich von Delaware und Maryland südwärts durch die Carolinas, Georgia, Florida und westwärts bis Texas und Oklahoma erstreckt, und ist damit einzigartig an die heißen, feuchten Sommer und milden Winter des amerikanischen Südens angepasst. Die indigenen Völker des Südostens ernteten wilde Muscadine-Trauben als Nahrung, und die Reben spielten eine wichtige Rolle in der Waldökologie der Region, indem sie Schwarzbären, Weißwedelhirschen, Wildtruthähnen und unzähligen anderen Arten Nahrung boten.

Die erste schriftliche Erwähnung von Muscadine-Trauben durch europäische Siedler stammt aus dem Jahr 1584, als Entdecker in der Begleitung von Sir Walter Raleigh üppige wilde Reben entlang der Küste des heutigen North Carolina beschrieben. Unter den wilden Reben, die sie dokumentierten, befand sich eine großfruchtige bronzefarbene Sorte, die in der Nähe des Scuppernong River im Tyrrell County wuchs und später kultiviert und Scuppernong genannt wurde. Eine Rebe, die angeblich von dieser ursprünglichen Entdeckung abstammt, bekannt als die Mutterrebe, wächst noch heute auf Roanoke Island, North Carolina, und gilt als die älteste kultivierte Weinrebe der Vereinigten Staaten.

Während der Kolonial- und Vorkriegszeit waren Muscadine-Wein und -Konserven wichtige Erzeugnisse südstaatlicher Gehöfte. Die Reben wurden an Pergolen und Spalieren in Plantagengärten und bescheidenen Bauernhöfen gleichermaßen kultiviert, und Muscadine-Gelee, -Saft und -Wein wurden zu Grundpfeilern der südstaatlichen Küche, die bis heute fortbestehen. Der kommerzielle Muscadine-Anbau expandierte im 20. Jahrhundert erheblich, insbesondere nachdem die North Carolina State University und die USDA Agricultural Research Station in Meridian, Mississippi, Anfang der 1900er Jahre systematische Zuchtprogramme begannen. Diese Programme brachten die selbstfruchtbaren Sorten hervor, die den Muscadine-Anbau revolutionierten, indem sie die Notwendigkeit separater männlicher Bestäuber eliminierten und das Plantagenmanagement wesentlich praktischer machten.

Heute werden Muscadine-Trauben im gesamten Südosten kommerziell für Frischobst, Saft, Wein und nutrazeutische Extrakte angebaut, wobei sich die kommerzielle Anbaufläche auf North Carolina, Georgia, Mississippi und Florida konzentriert. Das gestiegene Interesse an den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen der Muscadine — insbesondere der außergewöhnlich hohe Resveratrol- und Ellagsäuregehalt — hat ein erneutes Verbraucherinteresse geweckt und den Anbau über das traditionelle Verbreitungsgebiet im Süden hinaus in Hausgärten der USDA-Zonen 6 bis 9 ausgeweitet.

Muscadine-Trauben bevorzugen gut durchlässigen sandigen Lehm bis Tonlehm mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Bringen Sie im März 10-10-10-Dünger mit einem halben Kilogramm pro Rebe aus. Ergänzen Sie mit Magnesiumsulfat, wenn die Blätter Interkostalvergilbung zeigen. Vermeiden Sie übermäßigen Stickstoff, der übermäßiges Rebwachstum fördert und die Fruchtqualität verringert. Halten Sie eine 10 cm dicke Mulchschicht aufrecht, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Muscadine-Trauben reifen einzeln statt in gleichmäßigen Trauben, daher müssen die Beeren über einen Zeitraum von zwei bis vier Wochen geerntet werden, sobald sie reif sind. Reife Beeren lösen sich bei sanftem Ziehen leicht ab. Sie sollten voll durchgefärbt, leicht weich und aromatisch sein. Für den Frischverzehr ernten Sie, wenn sie süß mit ausgewogener Säure sind. Für Wein oder Saft lassen Sie sie etwas länger reifen, um einen höheren Zuckergehalt zu erreichen. Beeren reifen nach dem Pflücken nicht nach.

Frische Muscadine-Trauben sind sehr empfindlich und sollten sofort gekühlt werden; sie halten sich etwa eine Woche. Ihre dicken Schalen machen sie hervorragend zum Einfrieren auf Backblechen, anschließend werden sie in Gefrierbeutel umgefüllt und halten sich bis zu einem Jahr. Muscadine-Trauben eignen sich aufgrund ihres intensiven moschusartigen Geschmacks hervorragend für Gelee, Marmelade und Wein. Sie können mit einem Dörrgerät zu Rosinen getrocknet werden, wobei die dicke Schale längere Trocknungszeiten erfordert.

Muscadine-Trauben ergeben außergewöhnliches Gelee, Marmelade und Konfitüre, die im amerikanischen Süden sehr geschätzt werden. Sie produzieren charakteristische Weine mit einem typischen moschusartigen Aroma. Frische Muscadine-Trauben werden gegessen, indem man die Schale aufbeißt und das Fruchtfleisch herausdrückt. Der Saft eignet sich für Sorbets, Essig und Grillsaucen. Muscadine-Schalen-Kuchen ist ein traditionelles Dessert aus den Südstaaten.