Mandarinenbaum

Mandarinenbäume benötigen volle Sonne und gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Sie sind etwas kältetoleranter als Orangen, wobei Satsuma-Sorten kurze Temperaturabfälle bis etwa -6 °C überstehen. Pflanzen Sie im Frühjahr nach dem letzten Frost, mit einem Abstand von 3,5 bis 4,5 Metern für Standardtypen oder 1,8 bis 2,4 Metern für Zwergformen. Wählen Sie einen Standort mit guter Luftzirkulation, aber geschützt vor kalten Nordwinden, etwa einen Südhang oder in der Nähe einer Hauswand.

Gießen Sie in den ersten zwei Jahren ein- bis zweimal pro Woche tiefgründig, um ein starkes Wurzelsystem aufzubauen. Ausgewachsene Bäume benötigen während der Wachstumsperiode etwa 2,5 cm Wasser pro Woche. Mandarinen neigen zur Alternanz, wobei sie ein Jahr stark und im nächsten Jahr schwach tragen. Dünnen Sie Fruchtbüschel aus, wenn die Früchtchen murmelgroß sind, um die Fruchtgröße zu verbessern und eine gleichmäßigere jährliche Produktion zu fördern.

Düngen Sie mit einem zitrusspezifischen Dünger im Februar, Mai und September und passen Sie die Mengen an das Alter und die Vitalität des Baumes an. Mandarinen benötigen im Allgemeinen weniger Rückschnitt als andere Zitrusarten, aber entfernen Sie abgestorbenes Holz, Wasserschosser und tief hängende Äste, die den Boden berühren. Ernten Sie die Früchte, wenn sie sich verfärben und süßer werden, typischerweise von November bis Februar je nach Sorte. Mandarinen werden nach dem Pflücken nicht mehr süßer, daher sollten Sie vor der Ernte der gesamten Ernte eine Geschmacksprobe machen.

Die Mandarine (Citrus reticulata) hat ihren Ursprung in den Wäldern Nordostindiens und Südwestchinas, wo noch heute wilde Vorfahren der Art wachsen. Archäologische und genetische Belege deuten darauf hin, dass Mandarinen zu den frühesten domestizierten Zitrusfrüchten gehörten, wobei der Anbau in China mehr als 3.000 Jahre bis in die Zeit der Zhou-Dynastie zurückreicht. Alte chinesische Texte erwähnen Mandarinenhaine, und die Frucht hatte als Symbol für Reichtum und Glück eine tiefe kulturelle Bedeutung. Von China aus verbreitete sich der Mandarinenanbau über Handelsrouten durch Südostasien nach Japan, wo er bis zum 14. Jahrhundert zu einem festen Bestandteil der Gartenkultur wurde. Arabische Händler brachten die Frucht westwärts über den Indischen Ozean und führten sie während des Mittelalters im Nahen Osten und Nordafrika ein. Die Mandarine erreichte Europa Anfang des 19. Jahrhunderts über die marokkanische Hafenstadt Tanger, die der Frucht ihren englischen Namen gab. Europäische Kolonisten brachten anschließend Mandarinenbäume nach Amerika, wo sie besonders günstige Wachstumsbedingungen in Florida, Kalifornien und Brasilien vorfanden. Ende des 19. Jahrhunderts waren Mandarinen zu einer bedeutenden Handelskultur in den Vereinigten Staaten geworden. Im Laufe des 20. Jahrhunderts entwickelten Zitruszüchter zahlreiche verbesserte Sorten wie Clementine, Satsuma, Dancy und Murcott, die jeweils auf Eigenschaften wie Kernlosigkeit, leichte Schälbarkeit, Frosthärte und außergewöhnliche Süße selektiert wurden. Heute werden Mandarinen kommerziell in tropischen und subtropischen Regionen auf allen bewohnten Kontinenten angebaut, wobei China, Spanien, Japan, die Türkei und Brasilien zu den größten Produzenten gehören. Die Frucht ist nach wie vor tief in kulturellen Traditionen verankert, von den Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr bis hin zu Weihnachtsstrümpfen in westlichen Ländern.

Mandarinenbäume bevorzugen gut durchlässigen sandigen Lehm oder lehmigen Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Sie sind mäßig tolerant gegenüber alkalischen Bedingungen, gedeihen aber am besten in leicht saurem Boden. Wenden Sie dreimal jährlich einen vollständigen Zitrusdünger an, wobei die stärkste Gabe im Spätwinter vor Beginn des Frühjahrsaustriebs erfolgt. Ergänzen Sie mit Magnesiumsulfat, wenn die Blätter eine Interkostalvergilbung entwickeln. Vermeiden Sie späte Stickstoffgaben, die die Fruchtreife verzögern und die Frosthärte verringern.

Mandarinen sind erntereif, wenn die Schale vollständig gefärbt ist und sich die Frucht mit einer sanften Drehung leicht vom Stiel löst. Anders als bei manchen Zitrusfrüchten reifen Mandarinen nach der Ernte nicht nach, daher sollten Sie sie am Baum lassen, bis sie ihre maximale Süße erreicht haben. Probieren Sie einzelne Früchte, bevor Sie die gesamte Ernte einbringen. Frühe Sorten wie Satsuma reifen im Oktober, während spätere Sorten wie Murcott von Januar bis März reifen. Pflücken Sie vorsichtig, um die dünne, lockere Schale nicht zu beschädigen.

Mandarinen haben aufgrund ihrer lockeren, dünnen Schale eine kürzere Haltbarkeit als Orangen. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen. Behandeln Sie sie vorsichtig, um die empfindliche Schale nicht zu beschädigen. Mandarinenspalten können eingefroren und für Smoothies und Salate verwendet werden. Der Saft lässt sich bis zu 4 Monate einfrieren. Mandarinenmarmelade, getrocknete Mandarinenschale für die asiatische Küche und mit Mandarine aromatisierter Essig sind hervorragende Konservierungsmethoden.

Mandarinen werden hauptsächlich frisch als praktischer, leicht schälbarer Snack genossen. Ihr süßer Saft eignet sich hervorragend als frisch gepresster Saft und als Basis für Vinaigrettes und Cocktails. Mandarinenspalten verleihen Salaten, Getreidebowls und Desserts Frische. Die Schale wird zum Backen und zum Aromatisieren von Soßen verwendet. Getrocknete Mandarinenschale ist eine geschätzte Zutat im chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver und in traditionellen Heilmitteln.