Nabo Purple Top

El nabo Purple Top prefiere climas frescos con temperaturas entre 10 y 20 °C y crece rápidamente, lo que permite obtener dos cosechas al año: una en primavera y otra en otoño. Siembre directamente en el terreno definitivo ya que no tolera bien el trasplante, en hileras separadas 25-30 cm y aclarando las plántulas a 8-10 cm entre sí.

El riego debe ser regular y uniforme para un crecimiento continuo y evitar que las raíces se vuelvan leñosas o agrietadas. Evite el exceso de nitrógeno que favorece el crecimiento foliar en detrimento de la raíz, y mantenga el suelo libre de malas hierbas que compiten por los nutrientes.

Aplique un acolchado ligero para mantener la humedad y la frescura del suelo en épocas cálidas. La siembra otoñal, realizada 8-10 semanas antes de la primera helada, produce nabos de sabor más dulce ya que las noches frescas favorecen la conversión de almidones en azúcares dentro de la raíz.

The Purple Top White Globe turnip (Brassica rapa subsp. rapa) belongs to one of the oldest cultivated root vegetable species. Wild turnips likely originated in the region spanning Central Asia to the Mediterranean, with evidence of cultivation dating back over 4,000 years. Ancient Greek and Roman writers including Pliny the Elder and Columella described multiple turnip varieties and cultivation techniques, and turnips were a staple food of the Roman legions — easy to grow, fast to mature, and storable through winter.

For centuries, turnips were the most important root vegetable in Europe. Before the potato's introduction from the Americas in the 16th century, turnips filled the role that potatoes occupy today — mashed, roasted, added to stews, and stored in root cellars for winter sustenance. The crop was so important that entire agricultural movements revolved around it. In 18th-century Britain, Charles 'Turnip' Townshend championed the Norfolk four-course rotation system with turnips as a key component, helping spark the British Agricultural Revolution that transformed farming across Europe.

The Purple Top White Globe variety was developed in the United States in the mid-1800s and quickly became the dominant turnip in American gardens. Its combination of reliable performance, attractive appearance, sweet flavor, mild enough for raw eating, rapid maturity (55-65 days), and excellent storage qualities made it the gold standard. It remains the most widely planted turnip variety in North America today. Modern gardeners are rediscovering turnips as a versatile, fast-growing, cool-season crop that provides both nutritious greens and flavorful roots from a single planting — a remarkable two-for-one vegetable.

Requiere un suelo suelto, bien drenado y libre de piedras con pH entre 6,0 y 7,0 para un desarrollo uniforme de las raíces. Enriquezca con compost bien descompuesto antes de la siembra pero evite estiércol fresco que causa raíces bifurcadas. Aplique un fertilizante bajo en nitrógeno y alto en fósforo y potasio para favorecer el desarrollo radicular.

Cosechar cuando las raíces alcanzan 5-8 cm de diámetro, generalmente entre 50 y 60 días después de la siembra, tirando firmemente de la base del follaje o aflojando la tierra con una horca. No dejar crecer demasiado ya que las raíces grandes se vuelven leñosas y amargas; las hojas tiernas también se cosechan regularmente como verdura.

Las raíces se conservan en el refrigerador dentro de una bolsa perforada durante 2-3 semanas, o se pueden almacenar en arena húmeda en un lugar fresco y oscuro durante 2-3 meses. Para conservación prolongada, pelar, cortar en cubos, blanquear durante 2 minutos y congelar; también se pueden preparar encurtidos o fermentados.

Es un ingrediente fundamental en sopas y guisos invernales como el cocido y el pot-au-feu, aportando sabor dulce y textura. También es excelente en puré como alternativa a la patata con menos calorías, asado al horno con miel y hierbas, salteado en cubos, rallado crudo en ensaladas y encurtido en vinagre.