Papau

Papau ist ein sommergrüner Unterholzbaum, der im östlichen Nordamerika beheimatet ist und in freier Wildbahn 4,5 bis 7,5 Meter hoch wird. Obwohl er tropisch schmeckende Früchte hervorbringt, ist er bemerkenswert winterhart und gedeiht in den USDA-Zonen 5 bis 9. Junge Papau-Bäume benötigen in den ersten zwei Jahren Schatten, da direktes Sonnenlicht ihre großen, zarten Blätter verbrennen kann. Sobald sie etabliert sind, tragen sie am besten mit mindestens 6 Stunden Sonne, daher sollte der Oberschatten mit zunehmendem Wachstum des Baumes schrittweise entfernt werden.

Papau benötigen mindestens 400 Kältestunden unter 7 Grad Celsius, um die Dormanz zu brechen und ordnungsgemäß Früchte anzusetzen. Sie bevorzugen tiefe, fruchtbare, gut durchlässige Böden mit einem leicht sauren pH-Wert von 5,5 bis 7,0. Die Bäume haben eine tiefe Pfahlwurzel und lassen sich nach dem Einwurzeln schlecht verpflanzen, daher sollte der Pflanzort sorgfältig gewählt werden. Gießen Sie in den ersten Jahren regelmäßig und stellen Sie während der Wachstumsperiode 2,5 bis 5 cm pro Woche bereit.

Fremdbestäubung zwischen zwei genetisch unterschiedlichen Bäumen ist für die Fruchtbildung unerlässlich, daher sollten immer mindestens zwei verschiedene Sorten oder Sämlinge gepflanzt werden. Papau-Blüten werden hauptsächlich von Fliegen und Käfern bestäubt, nicht von Bienen, und der Fruchtansatz kann durch Handbestäubung verbessert werden. Verwenden Sie einen kleinen Pinsel, um Pollen von den Blüten eines Baumes auf die eines anderen zu übertragen, wenn sich die dunkelrotbraunen Blüten im Frühling öffnen.

Die Papau (Asimina triloba) hat eine der faszinierendsten botanischen Geschichten aller nordamerikanischen Pflanzen und nimmt eine einzigartige Position als tropisches Relikt in einer gemäßigten Landschaft ein. Ihre nächsten Verwandten sind die Cherimoya, Stachelannone und der Zimtapfel — allesamt Mitglieder der Familie Annonengewächse (Annonaceae), einer Linie, die sich vor Dutzenden von Millionen Jahren in den Tropen und Subtropen entwickelte. Fossile Belege deuten darauf hin, dass Vorfahren der Papau einst über ein viel wärmeres Nordamerika verbreitet waren, und als das Klima abkühlte, zog sich Asimina triloba nach Süden zurück, behielt aber Winterhärte-Eigenschaften bei, die ihr das Überleben weit in den nördlichen Vereinigten Staaten ermöglichten.

Lange vor dem europäischen Kontakt hatten indigene Völker im gesamten östlichen Nordamerika die Papau tief in ihre Nahrungssysteme und materielle Kultur integriert. Stämme wie die Cherokee, Irokesen, Delaware und Potawatomi ernteten jeden Herbst wilde Papau-Bestände, trockneten das Fruchtfleisch zu Kuchen für die Winterlagerung und verwendeten die Kerne als Haarschutzmittel gegen Läuse. Der faserige Innenbast wurde zu Fischernetzen verwebt und zur Herstellung von Schnüren verwendet. Blätter und Rinde wurden in der traditionellen Medizin für eine Reihe von Beschwerden eingesetzt.

Frühe europäische Entdecker begegneten der Papau mit beträchtlicher Begeisterung. Hernando de Soto dokumentierte 1541 während seiner Expedition durch das Mississippi-Tal, dass indigene Völker Papau kultivierten. Französische und spanische Kolonisten übernahmen die Frucht schnell, und sie verbreitete sich rasch in der Beliebtheit unter Siedlern im Ohio-Tal, wo wilde Papau-Bestände so reichlich waren, dass Ortsnamen wie Paw Paw, West Virginia und Paw Paw, Michigan die historische Häufigkeit der Frucht bewahren.

Amerikanische Gründerväter mochten die Frucht besonders. George Washington kühlte Papau über Nacht, bevor er sie als bevorzugtes Dessert aß, und Thomas Jefferson kultivierte den Baum in Monticello und schickte Samen an Korrespondenten in Frankreich. Lewis und Clark berichteten, dass sie während ihrer Expedition 1804–1806 mehrere Tage von Papau lebten, als andere Nahrungsvorräte knapp wurden.

Trotz dieser reichen Geschichte und weit verbreiteten historischen Begeisterung verschwand die Papau im zwanzigsten Jahrhundert weitgehend aus der kommerziellen Landwirtschaft, als Opfer ihrer extremen Verderblichkeit — reife Früchte halten bei Raumtemperatur nur zwei bis drei Tage — was sie mit den zentralisierten Langstrecken-Lieferketten, die das amerikanische Lebensmittelsystem dominierten, unvereinbar machte. Heute arbeitet ein engagiertes Netzwerk von Züchtern, Forschern und Enthusiasten, zentriert um Organisationen wie die Pawpaw Foundation und jährliche Veranstaltungen wie das Ohio Pawpaw Festival, daran, diese bemerkenswerte einheimische Frucht wieder bekannt zu machen.

Papau gedeiht in tiefem, fruchtbarem, gut durchlässigem Boden mit einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert von 5,5 bis 7,0, ähnlich den Bedingungen in reichen Auenwäldern, wo sie wild wachsen. Sie bevorzugen lehmigen Boden mit hohem Gehalt an organischer Substanz. Schwere Tonböden sollten mit Kompost und grobem organischem Material verbessert werden, um die Drainage zu fördern. Tragen Sie im zeitigen Frühling einen ausgewogenen organischen Dünger wie 10-10-10 in einer Menge von 450 Gramm pro 2,5 cm Stammdurchmesser auf. Ergänzen Sie während der Wachstumsperiode mit Fischemulsion oder Komposttee. Halten Sie eine 10 bis 15 cm dicke Schicht aus Laubmulch oder Holzhackschnitzeln um die Wurzelzone herum, um die natürlichen Waldbodenbedin­gungen nachzuahmen, die diese Bäume bevorzugen.

Papau-Früchte reifen im September und Oktober, typischerweise 5 bis 7 Wochen nachdem die Frucht ihre volle Größe erreicht hat. Reife Früchte geben bei sanftem Druck nach, ähnlich wie ein reifer Pfirsich, und entwickeln ein starkes, süßes tropisches Aroma. Die Schale kann von Grün zu Gelbgrün wechseln, und dunkle Flecken oder Druckstellen erscheinen leicht bei reifen Früchten. Die beste Erntetechnik ist, die Frucht sanft zu umfassen und zu drehen; wenn sie reif ist, löst sie sich leicht vom Stiel. Kontrollieren Sie die Bäume während des Erntefensters alle ein bis zwei Tage, da die Früchte über einen Zeitraum von 2 bis 3 Wochen reifen. Früchte, die auf den Boden fallen, sind normalerweise vollreif, können aber Druckstellen bekommen.

Papau-Früchte sind extrem verderblich und halten bei Raumtemperatur nur 2 bis 3 Tage nach der vollen Reife. Kühlung verlängert die Haltbarkeit auf etwa 1 Woche. Für längere Lagerung löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, entfernen die Kerne und frieren das Fruchtmark in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate ein. Gefrorenes Papau-Fruchtmark eignet sich gut für Smoothies, Eis und zum Backen. Das Fruchtmark kann auch zu Fruchtleder dehydriert werden, wobei sich der Geschmack jedoch erheblich verändert. Papau lässt sich aufgrund seiner puddingartigen Konsistenz schlecht einkochen. Einige Züchter stellen Papau-Butter ähnlich wie Apfelbutter her, indem sie das Fruchtmark mit Zucker und Gewürzen zu einem streichfähigen Aufstrich kochen.

Papau-Fruchtfleisch genießt man am besten frisch, direkt aus der Schale gelöffelt, wobei man seine puddingartige Konsistenz und den komplexen tropischen Geschmack genießt, der an Banane, Mango und Vanille erinnert. Das Fruchtmark ergibt hervorragendes Eis, das von vielen als die beste Verwendung der Frucht angesehen wird. Papau kann Banane in Brot-, Muffin- und Smoothie-Rezepten ersetzen. Es passt gut zu Sahne, Joghurt und milden Käsesorten. Papau-Vinaigrette und Barbecue-Sauce sind bei kreativen Köchen beliebt. Die Frucht wird auch zum Brauen von Papau-Weizenbier und Met verwendet.