Mango

Mangobäume gedeihen in warmen, frostfreien Klimazonen mit voller Sonneneinstrahlung und gut durchlässigem Boden. Pflanzen Sie veredelte Bäume im Frühling an einem windgeschützten Standort. In tropischen Regionen können Bäume 18 bis 30 Meter hoch werden, aber Zwergvarianten wie Nam Doc Mai und Pickering bleiben unter 3 Metern, wodurch sie sich für Kübel und Gewächshäuser eignen.

Gießen Sie junge Bäume regelmäßig, um die Wurzelbildung zu fördern, und reduzieren Sie dann die Bewässerung, wenn der Baum heranwächst. Mangobäume sind erstaunlich trockenheitstolerant, sobald sie etabliert sind. Eine entscheidende Voraussetzung für die Fruchtbildung ist eine trockene, kühle Periode von zwei bis drei Monaten, die die Blütenproduktion auslöst. Vermeiden Sie das Gießen während dieser Ruhephase. Nehmen Sie die regelmäßige Bewässerung wieder auf, sobald Blütenrispen erscheinen.

Düngen Sie junge Bäume während der Wachstumsperiode monatlich mit einem ausgewogenen Dünger. Ausgewachsene tragende Bäume profitieren von einer stickstoffarmen, kaliumreichen Formel, die vor und nach der Blüte ausgebracht wird. Schneiden Sie nach der Ernte, um die Form beizubehalten und die seitliche Verzweigung zu fördern. Bei der Kübelkultur sollten Sie den Wurzelraum begrenzen und die Wurzeln regelmäßig beschneiden, um die Bäume kompakt und produktiv zu halten.

Die Mango (Mangifera indica) ist eine der ältesten kultivierten Früchte der Menschheit, mit einer Geschichte, die mehr als 4.000 Jahre auf dem indischen Subkontinent zurückreicht. Archäologische Funde und alte Sanskrit-Texte deuten darauf hin, dass Mangos bereits um 2000 v. Chr. im Industal angebaut wurden, und die Frucht wird in den alten hinduistischen Schriften, den Veden, erwähnt. Die Mango hat eine tiefe kulturelle und religiöse Bedeutung in ganz Süd- und Südostasien, wo sie als Symbol für Liebe, Wohlstand und Fruchtbarkeit gilt. Der Mogulkaiser Akbar der Große ließ Berichten zufolge eine Plantage mit über 100.000 Mangobäumen in Bihar, Indien, anlegen, was die immense Bedeutung der Frucht für königliche Höfe und aristokratische Kultur verdeutlicht. Die Portugiesen waren dafür verantwortlich, die Mango im 15. und 16. Jahrhundert in den Rest der Welt einzuführen. Portugiesische Händler brachten Mangosamen aus Indien in ihre Kolonien in Ostafrika und Brasilien, von wo aus sich die Frucht in den gesamten Tropen verbreitete. Im 18. Jahrhundert waren Mangos in die Karibik, Mittelamerika und Teile Nordamerikas eingeführt worden. Die heute als Haden-Mango bekannte Sorte – die zur Stammsorte der meisten in Florida angebauten kommerziellen Sorten wurde – wuchs aus einem 1902 in Miami gepflanzten Samen. Heute werden Mangos in über 100 Ländern in tropischen und subtropischen Regionen kommerziell angebaut, darunter Indien, China, Thailand, Indonesien, Mexiko, Brasilien und die Philippinen. Die weltweite Mangoproduktion übersteigt 55 Millionen Tonnen jährlich und macht sie zu einer der am weitesten verbreiteten tropischen Früchte der Welt. Selektive Züchtung und Veredelung über Jahrtausende haben eine erstaunliche Vielfalt benannter Sorten hervorgebracht, von der geschätzten Alphonso an Indiens Konkan-Küste bis zur großen, faserlosen Ataulfo aus Mexiko. Die Reise der Frucht von einem Waldbaum Südasiens zu einem weltweit geliebten Grundnahrungsmittel zeugt von Jahrhunderten landwirtschaftlichen Wissens, kulturellen Austauschs und gartenbaulicher Innovation.

Mangobäume bevorzugen tiefgründige, gut durchlässige sandige Lehm- oder Lateritböden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,5. Sie vertragen keine Staunässe, die zu Wurzelfäule führt. Verbessern Sie schwere Tonböden vor dem Pflanzen mit Sand und organischem Material. Düngen Sie junge Bäume während der Wachstumsperiode monatlich mit einem ausgewogenen Dünger (10-10-10). Wechseln Sie bei tragenden Bäumen zu einer stickstoffarmen, kaliumreichen Formel (0-0-50 oder 4-6-12), die vor der Blüte ausgebracht wird, um die Fruchtproduktion zu fördern. Bringen Sie Mikronährstoffe wie Zink, Mangan und Eisen als Blattsprays auf, wenn Mangelsymptome auftreten.

Mangos reifen je nach Sorte und Klima drei bis sechs Monate nach der Blüte. Ernten Sie, wenn die Früchte ihre volle Farbe entwickelt haben, bei sanftem Druck leicht nachgeben und am Stielende ein fruchtiges Aroma verströmen. Für den kommerziellen Versand pflücken Sie, wenn die Früchte reif aber noch fest sind, da Mangos gut am Baum nachreifen. Schneiden Sie den Stiel etwa 2,5 cm oberhalb der Frucht ab und achten Sie darauf, Hautkontakt mit dem Mangosaft zu vermeiden, da dieser Dermatitis verursachen kann. Lassen Sie die Früchte nach dem Pflücken zwei bis fünf Tage bei Raumtemperatur nachreifen.

Unreife Mangos können bei Raumtemperatur gelagert werden, bis sie reif sind, typischerweise drei bis sieben Tage. Nach dem Reifen im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Kühlen Sie unreife Mangos nicht, da niedrige Temperaturen den Reifeprozess stoppen. Für eine längere Aufbewahrung schälen und schneiden Sie die Mangos in Scheiben und frieren Sie sie auf einem Backblech ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel umfüllen. Mangos können auch zu zähen Streifen getrocknet, zu Chutney verarbeitet, grün eingelegt oder püriert und für Smoothies eingefroren werden. Mangopüree eignet sich hervorragend für die Herstellung von Marmelade, Sorbet und Fruchtleder.

Reife Mangos werden frisch gegessen, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt in Obstsalaten, Smoothies und Desserts verwendet. Sie sind unverzichtbar in indischen Lassi-Getränken, thailändischem Klebreis mit Mango und lateinamerikanischer Agua Fresca. Grüne Mangos werden in Chutneys, Pickles, Salaten und als Säuerungsmittel beim Kochen verwendet. Mangopüree wird für Eiscreme, Sorbet und Fruchtleder verwendet. Getrocknete Mango ist weltweit ein beliebter Snack.