Ananaskirsche

Ananaskirschen benötigen eine lange Vegetationsperiode von 75 bis 90 Tagen. Säen Sie die Samen daher acht bis zehn Wochen vor dem letzten Frost drinnen vor. Pflanzen Sie die abgehärteten Setzlinge erst nach den Eisheiligen ins Freiland, wenn die Bodentemperatur mindestens 13 °C erreicht hat. Setzen Sie die Pflanzen im Abstand von 60 bis 90 cm an einen vollsonnigen Standort in nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden, der mit Kompost verbessert wurde.

Diese weitläufig wachsenden Pflanzen werden 60 bis 90 cm hoch und können sich ebenso breit ausbreiten. Stützen Sie sie mit kleinen Tomatenkäfigen oder lassen Sie sie mit einer dicken Strohmulchschicht darunter am Boden entlangwachsen, um herabfallende Früchte abzufedern. Gießen Sie gleichmäßig mit etwa 2,5 cm pro Woche und vermeiden Sie Überkopfbewässerung, um Pilzbefall am Laub vorzubeugen.

Düngen Sie beim Auspflanzen leicht mit einem ausgewogenen Dünger und erneut, wenn die Fruchtbildung beginnt. Übermäßiger Stickstoff fördert Blattwachstum auf Kosten der Fruchtproduktion. Ananaskirschen vertragen eine gewisse Trockenheit nach dem Anwachsen, liefern aber bei gleichmäßiger Feuchtigkeit die besten Erträge. In Regionen mit kurzer Saison verwenden Sie schwarze Mulchfolie, um den Boden zu erwärmen und die produktive Phase zu verlängern. Die Pflanzen säen sich reichlich selbst aus, und Freiwillige erscheinen oft im folgenden Frühjahr.

Die Ananaskirsche (Physalis pruinosa) stammt ursprünglich aus Nord- und Südamerika, wobei wilde Arten vom östlichen Nordamerika über Mittelamerika bis nach Südamerika verbreitet sind. Indigene Völker auf dem gesamten Kontinent sammelten und kultivierten verschiedene Physalis-Arten über Jahrhunderte hinweg und schätzten die süßen, lagerfähigen Früchte, die für den Winter getrocknet und aufbewahrt werden konnten. Die Nationen der Algonkin und Irokesen sind als Anbauer von Ananaskirschen in ihren Gärten dokumentiert, wo sie neben Mais, Bohnen und Kürbis angebaut wurden.

Europäische Siedler übernahmen die Frucht schnell, und im 18. und 19. Jahrhundert waren Ananaskirschen eine verbreitete Gartenpflanze im ländlichen Amerika. Sie erschienen in frühen amerikanischen Kochbüchern als Kuchenfüllung, Eingemachtes und frisches Dessertobst. Die pennsylvanisch-deutschen Gemeinden waren besonders angetan vom Ananaskirschenkuchen, eine Tradition, die in einigen Familien bis heute fortbesteht. Die Frucht war auch im viktorianischen England beliebt, wo sie in Küchengärten angebaut und als Neuheits-Dessert serviert wurde.

Im 20. Jahrhundert verschwand die Ananaskirsche allmählich aus der kommerziellen Landwirtschaft, da der erwerbsmäßige Anbau Pflanzen bevorzugte, die gut transportfähig waren und ein einheitliches Erscheinungsbild hatten. Der Aufstieg der Bauernmärkte, das Interesse an alten Sorten und die Begeisterung für ungewöhnliche essbare Pflanzen haben jedoch eine Renaissance ausgelöst. Heute arbeiten Pflanzenzüchter an verbesserten Sorten mit größeren Früchten, höheren Erträgen und kürzeren Reifezeiten und positionieren die Ananaskirsche als potenzielle neue Beerenfrucht für den kommerziellen Anbau in gemäßigten Klimazonen.

Ananaskirschen bevorzugen gut durchlässigen, mäßig fruchtbaren Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8. Übermäßig nährstoffreicher Boden führt zu übertriebenen Blattwachstum auf Kosten der Fruchtbildung. Arbeiten Sie vor dem Auspflanzen 2,5 cm Kompost in die Pflanzbeete ein und geben Sie eine Handvoll Knochenmehl für die Phosphorversorgung in jedes Pflanzloch. Düngen Sie einmal leicht mit einem ausgewogenen Dünger nach, sobald die ersten Blüten erscheinen. Sandiger Lehm ist ideal, obwohl die Pflanzen sich auch an Lehmboden anpassen, wenn dieser für die Drainage verbessert wurde. Vermeiden Sie während der gesamten Saison eine starke Stickstoffdüngung.

Ananaskirschen ernten sich auf einzigartige Weise quasi selbst, da reife Früchte in ihren papierartigen Hüllen ganz natürlich von der Pflanze abfallen. Sammeln Sie die herabgefallenen Früchte täglich vom Mulch oder Boden auf – deshalb ist eine saubere Mulchschicht unter den Pflanzen so wichtig. Reife Früchte verfärben sich innerhalb der Hülle von Grün zu Goldgelb oder Bernstein und fühlen sich beim sanften Drücken durch die Hülle leicht weich an. Früchte, die geerntet werden, während die Hülle noch grün ist, reifen bei Raumtemperatur innerhalb weniger Tage nach. Eine produktive Pflanze kann im Laufe der Saison 500 g bis 1 kg Früchte liefern.

Lassen Sie die Ananaskirschen in ihren Hüllen für die Lagerung; so halten sie sich mehrere Wochen bei Raumtemperatur und bis zu drei Monate an einem kühlen, trockenen Ort bei etwa 10 °C – damit gehören sie zu den am längsten haltbaren frischen Früchten überhaupt. Ausgehülste Früchte sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Zum Einfrieren entfernen Sie die Hüllen, waschen den klebrigen Belag ab, trocknen die Früchte gründlich und frieren sie auf einem Blech in einer Schicht vor, bevor Sie sie in Beutel umfüllen. Ananaskirschen eignen sich hervorragend für Konfitüren, Kuchen und Chutneys. Sie können auch getrocknet werden und ergeben einen rosinenähnlichen Snack mit konzentrierter tropischer Süße.

Ananaskirschen sind frisch vom Strauch ein köstlicher Snack mit tropischen Ananas-Vanille-Noten. Sie eignen sich hervorragend für Konfitüren, Eingemachtes und Kuchen, wo ihr einzigartiger Geschmack voll zur Geltung kommt. Rösten Sie sie für Salsas oder verarbeiten Sie sie mit warmen Gewürzen zu Chutneys. Sie ergeben elegante Garnituren, wenn man ihre Hüllen zurückschält und verdreht. In Schokolade getaucht oder zu Obstsalaten hinzugefügt, werden sie zum Gesprächsstoff bei jedem Anlass.