Englische Gurke

Englische Gurken, auch als kernlose oder Treibhausgurken bekannt, produzieren lange, schlanke Früchte von bis zu 35 cm mit dünner, zarter Schale, die nicht geschält werden muss. Diese parthenokarpen Sorten setzen Früchte ohne Bestäubung an, was sie ideal für den Gewächshausanbau macht, wo Bestäuber fehlen können. Im Garten können Sie nach dem letzten Frost direkt aussäen oder umpflanzen, sobald der Boden 18 °C erreicht hat.

Ziehen Sie die Pflanzen ausschließlich an einem Spalier oder Stützsystem, da die langen Früchte enorm davon profitieren, senkrecht zu hängen — so entstehen geradere, sauberere Gurken. Setzen Sie die Pflanzen in einem Abstand von 30–45 cm an einem stabilen Spalier von mindestens 1,80 m Höhe. Gießen Sie tiefgründig und gleichmäßig mit 25–40 mm pro Woche, da Englische Gurken besonders empfindlich auf Trockenstress reagieren, der zu bitteren, missgebildeten Früchten führt.

Für die Gewächshausproduktion halten Sie tagsüber Temperaturen von 24–29 °C und nachts über 16 °C aufrecht. Wenn Sie parthenokarpe Sorten im Freien anbauen, entfernen Sie männliche Blüten oder isolieren Sie sie von anderen Gurkensorten, um unerwünschte Bestäubung zu verhindern, die kernige, bittere Früchte verursacht. Düngen Sie kräftig mit einem ausgewogenen Dünger alle 2 Wochen während des aktiven Wachstums, da Englische Gurken wüchsige, nährstoffhungrige Pflanzen sind.

Die Gurke stammt ursprünglich vom indischen Subkontinent, wo wilde Vorfahren in den Ausläufern des Himalaya identifiziert wurden. Der Anbau begann vor mindestens 3.000 Jahren, und die Pflanze verbreitete sich westwärts über Persien, Griechenland und Rom. Der römische Kaiser Tiberius war Berichten zufolge so begeistert von Gurken, dass seine Gärtner frühe gewächshausähnliche Strukturen erfanden, um ihn ganzjährig zu versorgen.

Die Englische Gurke, wie wir sie kennen, wurde hauptsächlich im viktorianischen England entwickelt, wo lange, dünnschalige, kernlose Sorten für den Anbau in den eleganten Glashäusern perfektioniert wurden, die zu Statussymbolen der britischen Aristokratie geworden waren. Diese Gewächshäuser boten die kontrollierte Wärme und Feuchtigkeit, die Englische Gurken benötigen, und die Früchte wurden zu einem festen Bestandteil der gehobenen englischen Küche — man denke an die delikaten Gurkensandwiches zum Nachmittagstee.

Moderne Englische Gurkensorten sind das Ergebnis jahrzehntelanger Zuchtarbeit mit Schwerpunkt auf Parthenokarpie (kernlose Fruchtproduktion), Krankheitsresistenz und einheitlichem Erscheinungsbild. Die Niederlande wurden im 20. Jahrhundert weltweit führend in der Gewächshaus-Gurkenproduktion und verfeinerten sowohl Sorten als auch Anbaumethoden. Heute sind Englische Gurken eines der wertvollsten Gewächshaus-Gemüse weltweit, angebaut auf jedem Kontinent in klimakontrollierten Anlagen, die jene viktorianischen Gärtner in Staunen versetzt hätten.

Englische Gurken benötigen nährstoffreichen, fruchtbaren Boden mit einem pH-Wert von 6,0–7,0 und hervorragender Drainage. Arbeiten Sie vor der Pflanzung großzügig Kompost und gut verrotteten Mist ein. Dies sind die nährstoffhungrigsten Gurkentypen und profitieren von regelmäßiger Düngung alle 2 Wochen mit einem ausgewogenen Flüssigdünger während des aktiven Wachstums. Geben Sie Kompost als Seitendüngung, wenn die Ranken zu wachsen beginnen. Für den Gewächshausanbau verwenden Sie eine nährstoffreiche Topferde und ergänzen Sie bei jeder Bewässerung mit wasserlöslichem Dünger.

Ernten Sie Englische Gurken, wenn sie 25–35 cm lang und gleichmäßig dunkelgrün mit glatter Schale sind. Kontrollieren Sie die Pflanzen während der Haupterntezeit täglich. Schneiden Sie die Früchte mit einer sauberen Gartenschere von der Ranke, anstatt sie abzudrehen, was die Pflanze beschädigen kann. Lassen Sie keine Früchte an der Ranke überreifen, da dies die nachfolgende Produktion verringert und die Samenbildung fördert. Ernten Sie morgens für knackigste Ergebnisse. Das einzelne Einwickeln geernteter Gurken in Folie hilft, die Frische ihrer dünnen Schale zu bewahren.

Englische Gurken werden am besten innerhalb einer Woche nach der Ernte frisch verzehrt. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie oder Bienenwachstücher ein, um Austrocknung zu verhindern, da ihre dünne Schale die Wachsschicht der Salatgurken-Typen nicht besitzt. Lagern Sie sie im wärmsten Bereich des Kühlschranks, idealerweise bei ca. 10 °C, da Temperaturen unter 7 °C Kälteschäden verursachen. Englische Gurken eignen sich aufgrund ihrer dünnen Schale und ihres hohen Wassergehalts nicht ideal zum traditionellen Einlegen, ergeben aber hervorragende schnelle Kühlschrank-Pickles und frische Tzatziki-Sauce.

Englische Gurken sind die erstklassige Wahl für den frischen Verzehr mit ihrer dünnen, magenfreundlichen Schale und dem knackigen, kernfreien Fruchtfleisch. Schneiden Sie sie für elegante Tee-Sandwiches, würfeln Sie sie für griechischen Salat oder schneiden Sie sie in Stifte für Rohkostplatten. Sie sind unverzichtbar für Tzatziki, Raita und Gurkensuppe. Ihr milder, süßer Geschmack und die zarte Schale machen sie zur bevorzugten Wahl für Sushi-Rollen und Frühlingsrollen. Spiralisierte Englische Gurke ist eine erfrischende Low-Carb-Nudelalternative. Sie lassen sich auch hervorragend in grüne Smoothies und Säfte mixen.