Atemoya

Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne, guter Luftzirkulation und Schutz vor starken Winden, die die brüchigen Äste beschädigen können. Atemoya verträgt mehr Kälte als der Zimtapfel und übersteht kurze Temperaturrückgänge auf minus 3 Grad Celsius, wenn der Baum ausgereift ist, aber junge Bäume benötigen Frostschutz. Pflanzen Sie im Frühjahr nach dem letzten Frost, mit einem Abstand von 4,5 bis 6 Metern zwischen den Bäumen in gut drainierendem, mit Kompost angereichertem Boden.

Gießen Sie einmal oder zweimal pro Woche während der Wachstumsperiode gründlich und lassen Sie die obersten wenigen Zentimeter Erde zwischen den Bewässerungen antrocknen. Atemoya-Bäume sind halbimmergrün und können im Winter oder während Trockenperioden Blätter abwerfen. Reduzieren Sie die Bewässerung während der Ruhephase und nehmen Sie sie wieder auf, wenn im Frühjahr neues Wachstum erscheint. Mulchen Sie die Wurzelzone mit organischem Material, um Feuchtigkeit zu konservieren und die Bodentemperatur zu regulieren.

Handbestäubung ist für einen gleichmäßigen Fruchtansatz unerlässlich. Die protogynösen Blüten öffnen sich nachmittags im weiblichen Stadium und wechseln am nächsten Morgen in das männliche pollenabgebende Stadium. Sammeln Sie den Pollen von Blüten im männlichen Stadium und tragen Sie ihn mit einem kleinen Pinsel auf die klebrige Narbe der Blüten im weiblichen Stadium auf. Düngen Sie drei- bis viermal jährlich mit einem ausgewogenen Dünger einschließlich Mikronährstoffen. Schneiden Sie nach der Ernte zurück, um abgestorbenes Holz zu entfernen und eine offene Kronenstruktur zu erhalten.

Die Atemoya ist eine relativ moderne Frucht, die 1908 erstmals bewusst von dem Gartenbauexperten P.J. Wester am United States Department of Agriculture Subtropical Laboratory in Miami, Florida, gezüchtet wurde. Wester kreuzte die Cherimoya (Annona cherimola), eine Frucht, die in den Hochtälern von Ecuador, Peru und Kolumbien heimisch ist, mit dem Zimtapfel (Annona squamosa), der in den tropischen Tieflagen Mittelamerikas und der Karibik entstanden ist. Ziel war es, den hervorragenden puddingartig-zarten Geschmack und die glatte Textur der Cherimoya mit der Toleranz des Zimtapfels gegenüber heißen, feuchten Tieflandbedingungen zu verbinden. Die resultierende Hybride erwies sich als bemerkenswert erfolgreich und erbte die besten Eigenschaften beider Elternteile: den reichen, komplexen Geschmack, der an Vanille, Ananas und Kokosnuss erinnert, von der Cherimoya und die Hitzetoleranz und kräftige Wuchsgewohnheit des Zimtapfels. Nach Westers anfänglichen Kreuzungen verbreitete sich der Atemoya-Anbau im 20. Jahrhundert weltweit in tropische und subtropische Regionen. Israel wurde ein wichtiges Zentrum der Atemoya-Entwicklung, wo die Gefner-Sorte für verbesserte Fruchtqualität und partielle Selbstfruchtbarkeit gezüchtet wurde. Australien, insbesondere Queensland und New South Wales, entwickelte ab den 1960er Jahren eine bedeutende kommerzielle Atemoya-Industrie, mit den Sorten African Pride und Pinks Mammoth als regionalen Favoriten. In Südflorida fand die Frucht eine treue Anhängerschaft unter Hausgärtnern und Kleinbauern in den Landwirtschaftsbezirken Homestead und Redland. Taiwan, Südafrika und Teile Südostasiens übernahmen ebenfalls den Atemoya-Anbau, wobei jede Region Sorten auswählte oder züchtete, die den lokalen Bedingungen angepasst waren. Heute bleibt die Atemoya eine Spezialitätsfrucht, die von Tropenfrüchteliebhabern und Gourmetmärkten geschätzt wird, bekannt für ihren außerordentlichen Geschmack, den viele für den feinsten aller Tropenfrüchte halten.

Atemoya wächst am besten in gut drainierendem, leicht saurem bis neutralem Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Sie verträgt sandige und felsige Böden, gedeiht jedoch schlecht in schwerem Lehm oder staunassen Bedingungen. Wenden Sie drei- bis viermal jährlich einen ausgewogenen Dünger mit Mikronährstoffen an und erhöhen Sie den Kaliumgehalt während der Fruchtbildung für eine bessere Fruchtqualität. Eisenmangel ist in alkalischen Böden häufig und zeigt sich als Vergilbung zwischen den Blattadern an jungem Wuchs. Chelatiertes Eisen als Bodengießmittel oder Blattspray auftragen, um Mangelerscheinungen zu beheben.

Atemoya-Früchte sind erntereif, wenn sie sich von dunkelgrün zu einem helleren gelblich-grünen Farbton verändern und bei leichtem Daumendruck leicht nachgeben. Im Gegensatz zum Zimtapfel zerfällt die Atemoya am Baum nicht in Segmente. Schneiden Sie die Frucht mit einem kurzen Stiel vom Ast und lassen Sie sie bei Raumtemperatur zwei bis fünf Tage nachreifen, bis das Fruchtfleisch weich und puddingartig ist. Eine vollreife Atemoya gibt bei leichtem Druck nach, ähnlich wie eine reife Avocado. Lassen Sie die Früchte nicht am Baum überreifen, da sie matschig werden und Fruchtfliegen anziehen.

Reife Atemoya sollte am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung das Fruchtfleisch herausschöpfen, Samen entfernen und in luftdichten Behältern bis zu sechs Monate einfrieren. Gefrorenes Atemoya-Püree eignet sich hervorragend für Eis, Smoothies und Sorbets. Das Fruchtfleisch kann auch zu Saft püriert und abgeseiht werden. Atemoya lässt sich aufgrund ihrer zarten Textur nicht gut einmachen, kann aber das ganze Jahr über für gefrorene Desserts verwendet werden.

Atemoya schmeckt frisch am besten, wobei das gekühlte puddingartige Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeschöpft wird. Es eignet sich hervorragend für Eis, Mousse und Milchshakes. Der Geschmack harmoniert gut mit Limette, Kokosnuss und Vanille. In tropischen Regionen wird es zu Smoothies verarbeitet oder als Topping für Rasiereisdeserts verwendet. Das Fruchtfleisch kann für Saft abgeseiht oder für die spätere Verwendung eingefroren werden.