Nabo Tokyo
Brassica rapa var. rapa
De un vistazo
El nabo Tokyo (Brassica rapa subsp. rapa) es una variedad japonesa tipo kabu de crecimiento ultrarrápido, que produce pequeñas raíces blancas y redondeadas de textura extraordinariamente tierna y sabor suave y dulce sin el picor típico de otros nabos. En Japón se consume tradicionalmente crudo en ensaladas, ligeramente encurtido o apenas salteado para preservar su delicada textura.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Germinación
Las semillas de nabo Tokyo son diminutas y germinan rápidamente en suelo fresco y húmedo. Los tallos finos y erguidos de las plántulas aparecen en 3 a 5 días, lo que convierte a este en uno de los hortalizas de germinación más rápida del huerto. Las semillas pueden brotar en suelo tan frío como 4°C, aunque lo ideal es entre 10 y 18°C.
💡 Consejo de cuidado
Siembra las semillas muy superficialmente, a solo 5 a 10 mm de profundidad, y mantén la superficie constantemente húmeda. No las entierres demasiado: estas semillas pequeñas necesitan un contacto ligero con el suelo húmedo para germinar bien.
Tokyo turnip seedlings emerge quickly, often within 3-5 days of sowing in cool soil
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Nabo Tokyo
Mayo
Mes actualHarvest spring-planted roots before warm weather arrives. Tokyo turnips lose quality rapidly when temperatures exceed 24°C (75°F), becoming pithy and bitter. Pull all remaining spring roots by late May in most zones and clear beds for summer crops.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Nabo Tokyo
Tokyo turnips (also called Hakurei turnips) were developed in Japan in the 1950s through careful selective breeding to maximize sweetness, tenderness, and speed — they mature in just 35-45 days, roughly half the time of traditional Western storage turnips.
El nabo Tokyo es uno de los cultivos más rápidos del huerto, listo para cosechar en apenas 35-45 días, lo que permite realizar siembras escalonadas cada 2-3 semanas para una cosecha continua. Siembre directamente en el terreno a 1 cm de profundidad en hileras separadas 15-20 cm, aclarando las plántulas a 5-8 cm entre sí.
Prefiere temperaturas frescas entre 10 y 20 °C y un riego constante y ligero que mantenga el suelo uniformemente húmedo para lograr raíces tiernas y jugosas. Evite la sequía que provoca textura fibrosa y sabor picante, y las temperaturas altas que inducen floración prematura.
No requiere fertilización abundante; un suelo bien preparado con compost es suficiente. Aplique un acolchado ligero para mantener la humedad y frescura del suelo. Su ciclo corto permite cultivarlo como cultivo intercalado entre hortalizas de ciclo largo o como cultivo de cobertura rápido en bancales que quedan temporalmente vacíos.
Premium bunched Tokyo turnips with greens attached command top prices at farmers markets
The Tokyo turnip, most commonly sold under the cultivar name Hakurei, was developed in Japan during the 1950s and 1960s by breeders at Japanese seed companies seeking to create a turnip specifically designed for fresh eating rather than long-term storage. Traditional Japanese turnips (kabu) have been cultivated in Japan for over a thousand years, with records of turnip cultivation dating to the Nara period (710-794 AD). Japanese farmers developed hundreds of regional varieties adapted to local climates and culinary preferences, ranging from massive pickling turnips to tiny salad varieties.
The Hakurei cultivar emerged from this long tradition of Japanese turnip breeding. Breeders selected for a combination of traits that would have seemed contradictory in Western turnip culture: extreme speed to maturity, snow-white skin without the purple coloring, paper-thin edible skin requiring no peeling, crisp and juicy flesh with high sugar content, and mild tender greens. The result was a turnip that behaved more like a salad vegetable than a root cellar staple — meant to be pulled young, eaten fresh, and enjoyed within days of harvest.
Hakurei turnips arrived in the United States in the 1990s, initially adopted by Asian-specialty market farmers and small-scale organic growers. Their breakthrough into mainstream American gardening and cuisine came through the farm-to-table restaurant movement of the 2000s, when chefs recognized that these sweet, crunchy roots could change perceptions about turnips entirely. Today, Tokyo turnips are among the most popular crops at farmers markets across North America and Europe, and they have become a staple of community-supported agriculture (CSA) boxes. They remain one of the best examples of how Japanese horticultural expertise can transform a humble vegetable into something genuinely refined.
Sembrar siempre directamente en el terreno a 1 cm de profundidad ya que no tolera el trasplante. Realizar siembras escalonadas cada 2-3 semanas desde principios de primavera hasta finales de otoño para cosecha continua. Aclarar las plántulas a 5-8 cm cuando tengan 3-4 cm de altura para permitir un desarrollo radicular uniforme.
Requiere un suelo suelto, ligero y bien drenado con pH entre 6,0 y 7,0 para permitir un crecimiento rápido y uniforme de las raíces. Un suelo bien preparado con compost es suficiente; evite el exceso de nitrógeno que favorece el follaje sobre la raíz y el estiércol fresco que causa bifurcaciones.
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10°C – 21°C
50°F – 70°F
Tokyo turnips are a true cool-season crop that thrives in temperatures most summer vegetables would find too cold. Growth is fastest and sweetest between 10-21°C (50-70°F). Seeds germinate in soil as cool as 4°C (40°F) and mature plants tolerate light frost to -3°C (27°F). Quality declines sharply above 24°C (75°F) as roots become woody, pithy, and bitter. Light frost in autumn actually improves flavor by triggering the conversion of starches to sugars in the root.
Problemas comunes que afectan a Nabo Tokyo y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
Su principal inconveniente es que los nabos se pasan de punto muy rápidamente, volviéndose esponjosos y huecos si no se cosechan en el momento óptimo. Las temperaturas superiores a 25 °C inducen floración prematura (espigado) y vuelven las raíces fibrosas y amargas, limitando el cultivo a las estaciones frescas.
Se asocia bien con guisantes y lechugas en siembras intercaladas aprovechando su ciclo corto para maximizar el uso del espacio del bancal. Las hierbas aromáticas como la menta y el cilantro repelen plagas, mientras que debe evitarse plantar junto a otras crucíferas para no concentrar las plagas específicas de esta familia.
- 1Succession plant relentlessly — this is the single most important technique for Tokyo turnips. Sow a short row every 2-3 weeks from early spring through late autumn, skipping only the hottest summer months. This ensures a constant supply of perfectly-sized, tender roots.
- 2Thin ruthlessly and early. Crowded Tokyo turnips produce disappointing, misshapen roots. Thin to 8-10 cm apart as soon as seedlings have 2-3 true leaves. Use scissors to snip at soil level rather than pulling, which disturbs neighboring roots.
- 3Protect from flea beetles from day one. These tiny jumping pests can destroy a bed of turnip seedlings overnight, peppering leaves with dozens of small holes. Cover beds with lightweight floating row cover immediately after sowing and leave it in place until harvest.
- 4Keep soil consistently and evenly moist. Tokyo turnips develop their signature crisp, juicy texture only with steady water. Irregular watering — especially drought followed by heavy rain — causes roots to crack, split, or develop a tough, woody core.
- 5Harvest on the young side rather than waiting for maximum size. A 3 cm Tokyo turnip is sweeter and more tender than a 6 cm one. Once roots start pushing above the soil surface and reach golf-ball size, pull them promptly — they go downhill quickly.
- 6Grow for the greens as much as the roots. Tokyo turnip greens are mild, tender, and far more nutritious than the roots. You can harvest outer leaves for salads while roots are still developing, getting two crops from one planting.
- 7Amend soil with fine compost rather than coarse organic matter. Rocks, sticks, or chunky compost pieces in the root zone cause turnips to grow misshapen or forked. The top 15 cm of soil should be fine, loose, and free of obstructions.
- 8Take advantage of autumn planting — fall-grown Tokyo turnips are consistently sweeter than spring-grown ones because cooling temperatures and light frost trigger the plant to convert starches to sugars, producing roots with a noticeably higher sugar content.
Cosechar cuando las raíces tienen 3-5 cm de diámetro, generalmente entre 35 y 45 días después de la siembra, tirando suavemente del follaje o aflojando la tierra con los dedos. Es fundamental no dejar que crezcan más ya que pierden rápidamente su textura sedosa y su sabor se vuelve picante y amargo.
Harvest at golf-ball size (3-5 cm) for the sweetest, most tender flavor and crisp texture
Conservar en el refrigerador con las hojas cortadas (que se consumen aparte como verdura) dentro de una bolsa perforada durante 1-2 semanas. Su textura delicada los hace menos aptos para conservación prolongada; lo ideal es consumirlos frescos. Se pueden encurtir ligeramente en vinagre de arroz y sal como tsukemono japonés.
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Información nutricional
Por porción de 100g
28
Calorías
Beneficios para la salud
- Turnip greens are a nutritional powerhouse, providing over 100% of the daily value of vitamins A and K per 100g — far more nutritious than the root itself
- Good source of vitamin C at 21mg per 100g of root, supporting immune function and iron absorption from plant-based foods
- Very low in calories at just 28 per 100g, making Tokyo turnips an excellent high-volume, low-calorie snack when eaten raw
- Contains glucosinolates, the same sulfur compounds found in broccoli and kale, which are being studied for their potential anti-cancer properties
- Turnip greens provide significant calcium (190mg per 100g) with good bioavailability, making them a valuable non-dairy calcium source
- Rich in folate, particularly in the greens, supporting cell division and DNA synthesis — important during pregnancy and for cardiovascular health
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
A packet of Tokyo turnip seeds costs $2-4 and contains 200-500 seeds — enough for dozens of succession sowings. Bunched Tokyo turnips sell for $3-5 per bunch (typically 4-6 roots with greens) at farmers markets, and $4-6 per pound at specialty grocery stores. Growing your own through succession planting easily yields 40-60 bunches worth of turnips per season from a single seed packet, representing $120-300 in retail value. Tokyo turnips are also one of the most space-efficient crops, producing a full harvest in just 35-45 days and occupying garden space briefly before yielding to another planting.
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Nabo Tokyo frescos
Raw Tokyo Turnip Salad with Citrus Vinaigrette
10 minPaper-thin slices of crisp, sweet Tokyo turnip tossed with peppery arugula, shaved Parmesan, and a bright citrus dressing. This salad showcases the turnip's apple-like sweetness and radish-like crunch in its purest form — no cooking required.
Butter-Glazed Tokyo Turnips with Greens
15 minHalved turnips seared golden in butter, then braised until tender and glazed in their own juices. The greens are wilted in at the end for a complete, zero-waste dish that is both elegant and deeply satisfying.
Quick-Pickled Tokyo Turnips
15 min + 1 hour restThinly sliced turnips quick-pickled in a sweet rice vinegar brine, turning translucent and slightly pink if a slice of beet is added. These crisp, tangy pickles are a staple Japanese condiment, perfect alongside rice, grilled fish, or ramen.
Unlike storage turnips, Tokyo turnips are sweet and mild enough to eat raw in salads
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Nabo Tokyo caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 15cm.
64
Nabo Tokyo plantas en una cama de 4×4 ft
8 columnas × 8 filas a 15cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de nabo tokyo más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Tokyo Cross F1
Híbrido galardonado con el premio All-America Selections por su uniformidad y rapidez de crecimiento. Raíces blancas esféricas de 3-5 cm extremadamente tiernas, madura en 35-40 días.
Hakurei
Variedad japonesa premium con raíces blancas brillantes de textura suave como la fruta y sabor dulce sin picor alguno. Considerada la mejor para consumo crudo, madura en 38-45 días.
Market Express
Variedad precoz y uniforme con raíces blancas redondeadas de 4-6 cm y excelente resistencia al agrietamiento. Versátil para crudo o cocinado, madura en 38-42 días.
Oasis
Híbrido con raíces blancas ligeramente aplanadas de textura cremosa y sabor excepcionalmente suave. Buena tolerancia al calor para siembras tardías de primavera, madura en 40-45 días.
Es un nabo gourmet que se disfruta mejor crudo en rodajas finas en ensaladas japonesas y occidentales, revelando su textura crujiente y su dulzor natural. También es excelente ligeramente salteado en wok con salsa de soja, al vapor durante apenas 5 minutos, encurtido como tsukemono con sal y vinagre de arroz, y en sopas miso donde aporta dulzura sutil.
¿Cuándo debo plantar Nabo Tokyo?
Planta Nabo Tokyo en Marzo, Abril, Agosto, Septiembre. Toma aproximadamente 35 días para madurar, con cosecha típicamente en Mayo, Junio, Octubre, Noviembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Nabo Tokyo?
Nabo Tokyo crece bien junto a Guisantes, Cebolla, Ajo. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Nabo Tokyo?
Nabo Tokyo prospera en zonas de rusticidad USDA 2 a 10. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 1 a 11.
¿Cuánto sol necesita Nabo Tokyo?
Nabo Tokyo requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Nabo Tokyo?
Espacia las plantas de Nabo Tokyo a 15cm (6 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Nabo Tokyo?
Los problemas comunes incluyen Pulguilla de las crucíferas, Babosas y caracoles. La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Nabo Tokyo después de la cosecha?
Conservar en el refrigerador con las hojas cortadas (que se consumen aparte como verdura) dentro de una bolsa perforada durante 1-2 semanas. Su textura delicada los hace menos aptos para conservación prolongada; lo ideal es consumirlos frescos. Se pueden encurtir ligeramente en vinagre de arroz y sa...
¿Cuáles son las mejores variedades de Nabo Tokyo para cultivar?
Las variedades populares incluyen Tokyo Cross F1, Hakurei, Market Express, Oasis. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Nabo Tokyo?
Requiere un suelo suelto, ligero y bien drenado con pH entre 6,0 y 7,0 para permitir un crecimiento rápido y uniforme de las raíces. Un suelo bien preparado con compost es suficiente; evite el exceso de nitrógeno que favorece el follaje sobre la raíz y el estiércol fresco que causa bifurcaciones.
Do Tokyo turnips taste like regular turnips?
Not at all. Regular purple-top storage turnips have a strong, peppery, slightly bitter flavor that many people find off-putting. Tokyo turnips (Hakurei) were specifically bred for sweetness and mildness — they taste more like a crisp, juicy apple crossed with a mild radish. Many people who dislike traditional turnips genuinely love Tokyo turnips, especially eaten raw. The key is harvesting young at 3-5 cm diameter, when sweetness is at its peak.
Can I eat Tokyo turnip greens, and how do I prepare them?
Absolutely — the greens are a prized part of the harvest and arguably more nutritious than the root. Young leaves are tender enough to eat raw in salads, where they taste like a mild spinach. More mature greens can be quickly sauteed with garlic and olive oil, added to soups, stir-fried, or wilted into pasta dishes. They cook down rapidly like spinach — about 2-3 minutes in a hot pan. Never discard Tokyo turnip greens; they are a genuine delicacy.
Why are my Tokyo turnips bitter or woody instead of sweet?
Three common causes: (1) Heat stress — temperatures above 24°C (75°F) cause rapid quality loss, bitterness, and woody texture. Grow in spring and autumn only. (2) Harvesting too late — roots left in the ground past their prime 3-5 cm size become pithy and bitter within days. (3) Inconsistent watering — drought stress followed by heavy watering causes cracking and off-flavors. Keep soil evenly moist throughout the growing cycle.
How do I store Tokyo turnips after harvest?
Tokyo turnips are not a storage crop — they are meant to be eaten fresh within 5-7 days of harvest. Remove the greens immediately after pulling (they draw moisture from the root), wrap unwashed roots loosely in a damp paper towel, and store in a plastic bag in the refrigerator crisper drawer. Greens should be stored separately and used within 2-3 days as they wilt quickly. For the best flavor and texture, eat within 48 hours of harvest.
Can I grow Tokyo turnips in containers?
Yes, Tokyo turnips are excellent container crops because of their small size and shallow root system. Use a container at least 15 cm (6 inches) deep — wider is better than deeper. Standard window boxes, half-barrels, and fabric grow bags all work well. Fill with quality potting mix, sow seeds directly, thin to 8 cm apart, and keep soil consistently moist. A 60 cm window box can produce 6-8 turnips per sowing, and you can succession-plant in the same container after each harvest.
When is the best time of year to grow Tokyo turnips?
Early spring and autumn are ideal. For spring, sow as soon as soil is workable (4-6 weeks before last frost) and harvest before summer heat arrives. For autumn, begin sowing in late August and continue through September or early October. Autumn plantings often produce the sweetest roots because cool temperatures and light frost concentrate sugars. Avoid summer planting in most climates — heat above 24°C (75°F) causes poor quality. In mild coastal or mountain areas, summer planting may succeed.
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Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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