Pimiento Cubanelle
Capsicum annuum
De un vistazo
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El pimiento cubanelle (Capsicum annuum) es una variedad de pimiento dulce tipo italiano, alargado y de piel fina, de color verde claro amarillento que madura a rojo anaranjado. Con un sabor dulce, suave y ligeramente afrutado, es el pimiento preferido para freír en la cocina italiana, caribeña y latinoamericana gracias a su textura delicada y su paredes finas que se cocinan rápidamente.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Siembra
Las semillas de pimiento Cubanelle germinan en 7-14 días cuando reciben calor constante. Primero emerge la radícula pálida, que se ancla en el sustrato, seguida de un par de cotiledones lisos y ovalados que empujan hacia la superficie. Las semillas requieren temperaturas del suelo de 21-27°C y humedad constante para germinar de forma fiable. Como ocurre con la mayoría de las variedades de Capsicum annuum, la germinación es irregular por debajo de 18°C.
💡 Consejo de cuidado
Inicia las semillas en interiores 8-10 semanas antes de la última helada prevista. Usa una manta térmica ajustada a 25-27°C y cubre las bandejas de siembra con campanas de humedad hasta que aparezcan los brotes. Siembra las semillas a 6 mm de profundidad en sustrato estéril para semilleros y mantenlo uniformemente húmedo sin saturarlo.
Cubanelle pepper seedling two weeks after germination, ready for potting up
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Pimiento Cubanelle
Mayo
Mes actualTransplant hardened-off seedlings outdoors after all frost danger has passed and soil temperatures reach at least 18°C (65°F). Space plants 45-60 cm apart in full sun. Water deeply at planting and apply organic mulch. In cooler zones, use row covers or black plastic mulch to boost soil warmth.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Pimiento Cubanelle
The Cubanelle pepper takes its name from Cuba, where it was a staple of traditional Creole cooking for centuries before emigrating to the United States with waves of Caribbean immigrants. Despite its Cuban heritage, the pepper is today most closely associated with Italian-American cuisine, particularly in the kitchens of New York, New Jersey, and Philadelphia.
El pimiento cubanelle se cultiva de forma similar a otros pimientos dulces, pero su piel fina lo hace particularmente sensible a daños mecánicos y quemaduras solares. Inicie las semillas en interior 8 semanas antes de la última helada, sembrando a 5 mm de profundidad en sustrato a 25°C. Transplante al exterior a 40-50 cm de separación cuando las noches superen los 15°C.
Proporcione pleno sol y riego regular, manteniendo el suelo uniformemente húmedo. La planta alcanza 60-75 cm de altura y puede necesitar soporte cuando esté cargada de frutos alargados de 15-20 cm. Aplique acolchado orgánico para mantener la humedad del suelo y reducir las fluctuaciones de temperatura que pueden causar caída de flores.
Fertilice cada 2-3 semanas con un abono equilibrado, reduciendo el nitrógeno cuando comience la fructificación para favorecer la producción de frutos sobre el crecimiento vegetativo excesivo. La cosecha frecuente estimula la producción continua. En climas con sol intenso, puede ser beneficioso proporcionar sombra parcial durante las horas más calurosas para prevenir quemaduras solares en los frutos de piel delicada.
A well-fed Cubanelle plant can produce 20-30 peppers over the growing season
The Cubanelle pepper (Capsicum annuum) descends from wild chile peppers domesticated in Mesoamerica and South America more than 6,000 years ago. The specific variety we know as the Cubanelle developed in the Caribbean, particularly in Cuba, where centuries of selection by local farmers produced a long, thin-walled, mild pepper perfectly suited to the frying, sauteing, and slow-braising techniques of Creole and Caribbean cooking. The warm, humid climate of the Caribbean islands shaped the variety into one that thrives in heat and produces prolifically over long growing seasons.
The Cubanelle's journey to mainland North America began in the late 19th and early 20th centuries, carried by waves of Cuban, Puerto Rican, and Dominican immigrants settling in the urban centers of the northeastern United States. Simultaneously, Italian immigrants arriving in New York, New Jersey, and Philadelphia discovered the Cubanelle and adopted it as their preferred frying pepper, finding it superior to the thick-walled bell peppers that dominated American markets. The thin walls crisped beautifully in olive oil, the mild sweetness complemented garlic and sausage, and the plants grew vigorously in the warm summers of the mid-Atlantic region.
By the mid-20th century, the Cubanelle had become firmly established as a dual-heritage pepper — equally at home in Cuban black bean soup and Italian pepper-and-egg sandwiches. Commercial production expanded across New Jersey, Long Island, and the Connecticut River Valley to meet growing demand. Today, the Cubanelle remains one of the most commercially important pepper varieties in the northeastern United States and is increasingly popular with home gardeners nationwide who discover its superior cooking qualities. It has also maintained its central role in Caribbean cuisines, remaining an essential ingredient in the kitchens of Cuba, Puerto Rico, and the Dominican Republic.
Inicie las semillas en interior 8 semanas antes de la última helada, sembrando a 5 mm de profundidad en sustrato estéril a 25-28°C. La germinación ocurre en 10-14 días bajo condiciones óptimas de temperatura y humedad. Transplante a macetas individuales cuando aparezca el segundo par de hojas verdaderas y endurezca las plántulas durante 7-10 días antes del trasplante definitivo al huerto.
El pimiento cubanelle prospera en suelos fértiles, ligeros y bien drenados, con un pH entre 6,0 y 7,0 y buen contenido de materia orgánica. Incorpore compost maduro antes del trasplante y aplique un fertilizante equilibrado durante el crecimiento. Durante la fructificación, cambie a un abono rico en potasio para mejorar el sabor y la firmeza de los frutos.
Verifica Tu Zona
Verifica si Pimiento Cubanelle es adecuado para tu ubicación.
21°C – 32°C
70°F – 90°F
Cubanelle peppers thrive in the warm, humid conditions reminiscent of their Caribbean origins. Optimal growth and fruit production occur between 21-32°C (70-90°F). Below 13°C (55°F), growth halts and prolonged exposure can cause permanent stunting. Sustained temperatures above 35°C (95°F) trigger blossom drop and reduce fruit set. Night temperatures between 16-21°C (60-70°F) are ideal for consistent pollination and fruit development. Frost is immediately fatal to all above-ground tissue — the thin-walled fruit is especially vulnerable to cold damage.
Problemas comunes que afectan a Pimiento Cubanelle y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
La piel delgada del cubanelle lo hace susceptible a daños mecánicos durante la manipulación y a quemaduras solares en frutos expuestos directamente al sol intenso. El exceso de riego o los suelos mal drenados provocan pudrición radicular, y las fluctuaciones bruscas de humedad causan rajaduras en los frutos que reducen su calidad.
El pimiento cubanelle se beneficia de la compañía de albahaca, perejil y orégano, cuyas esencias aromáticas repelen plagas comunes como pulgones y moscas blancas. Las zanahorias y las espinacas son buenos vecinos que aprovechan el espacio sin competir. Evite plantar cerca de hinojo y de crucíferas que compiten por nutrientes similares.
- 1Start seeds early indoors with bottom heat — Cubanelle peppers need 8-10 weeks of indoor growing time and germinate poorly in cool soil. A heat mat is the single most effective tool for reliable pepper seed starting. Be patient and keep the medium consistently moist.
- 2Cubanelles are excellent container plants. Use a 15-20 liter pot with quality potting mix and a sunny position. Their compact, bushy habit and prolific production make them ideal for patios and balconies where space is limited but sun is abundant.
- 3Harvest frequently to maximize yields. Cubanelle peppers produce on a cut-and-come-again cycle — the more you pick, the more the plant produces. Leaving too many mature peppers on the plant signals it to slow down new fruit production.
- 4Water consistently but avoid overhead irrigation. Cubanelle peppers prefer evenly moist soil and their thin-walled fruit is prone to developing cosmetic blemishes from wet foliage. Drip irrigation or soaker hoses deliver water to the root zone where it is needed most.
- 5These peppers are ideal for succession planting with tomatoes, basil, and eggplant — they share similar growing requirements and complement each other both in the garden bed and in the kitchen. Interplanting with basil helps repel aphids and whiteflies naturally.
- 6For the sweetest flavor, allow some peppers to ripen past the green stage. Yellow and orange Cubanelles are sweeter than green ones, and fully red fruit has a rich, fruity complexity that transforms the pepper from a supporting ingredient into a star. Experiment with different harvest stages.
- 7Avoid high-nitrogen fertilizers after flowering begins. Excess nitrogen produces luxuriant foliage at the expense of fruit. Switch to a potassium-rich fertilizer like tomato feed once the first blooms appear to channel the plant's energy into pepper production.
- 8Companion plant with marigolds and nasturtiums to deter common pests. Avoid planting near fennel, which inhibits pepper growth, or brassicas, which compete for nutrients. Rotate pepper planting locations annually to prevent soilborne disease buildup in the nightshade family.
Los pimientos cubanelle se cosechan generalmente en estado verde claro a partir de los 60-65 días, cuando alcanzan 15-20 cm de longitud, o se dejan madurar a rojo-anaranjado a los 75-80 días para un sabor más dulce. Corte con tijeras dejando un pequeño pedúnculo. La cosecha frecuente es esencial para estimular la producción continua de nuevos frutos.
Left on the plant, Cubanelles ripen through orange to a vivid red with intensified sweetness
Los pimientos cubanelle frescos se conservan en el refrigerador durante 5-7 días en bolsas perforadas, aunque su piel fina los hace menos duraderos que otros pimientos. Se pueden congelar cortados en tiras para freír posteriormente, asar y conservar en aceite de oliva, o deshidratar en tiras finas. También son excelentes para preparar conservas en vinagre.
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Información nutricional
Por porción de 100g
18
Calorías
Beneficios para la salud
- Extremely rich in vitamin C — a single 100g serving provides over 90% of the daily value, surpassing oranges and rivaling bell peppers as one of the best dietary sources of this essential nutrient
- Very low in calories at only 18 per 100g with virtually no fat, making Cubanelles an ideal high-volume, nutrient-dense food for weight management
- Contains vitamin B6 (pyridoxine) that supports neurotransmitter production, healthy brain function, and the metabolism of proteins and glycogen
- Provides beta-carotene and vitamin A, especially in ripe red fruit, supporting healthy vision, skin integrity, and immune cell function
- Good source of dietary fiber that promotes healthy digestion, feeds beneficial gut bacteria, and helps stabilize blood sugar levels after meals
- Contains flavonoids including quercetin and luteolin with documented anti-inflammatory and antioxidant properties that may help protect cardiovascular health
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
Cubanelle peppers sell for $2-5 per pound at grocery stores and farmers markets, with prices climbing higher at specialty Italian and Caribbean markets. A single plant producing 1.5-2.5 kg of peppers represents $8-25 in retail value. Growing 4-6 plants provides a steady supply for daily cooking throughout summer and generates $30-120 worth of fresh peppers. The savings are especially significant for households that use Cubanelles as a kitchen staple in Caribbean and Italian-American cooking, where buying them two or three times a week adds up quickly over the season.
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Pimiento Cubanelle frescos
Italian Fried Cubanelle Peppers
15 minA classic Italian-American side dish — whole or halved Cubanelle peppers sauteed in olive oil with sliced garlic until the skins blister and the flesh turns silky, then finished with coarse salt and a splash of red wine vinegar. Simple, fast, and deeply savory. Traditionally served alongside Italian sausages or piled onto crusty bread.
Stuffed Cubanelle Peppers with Rice and Beef
40 minCubanelle peppers filled with a savory mixture of seasoned ground beef, rice, tomatoes, and herbs, then baked until tender. Their thin walls cook faster than bell peppers and their mild sweetness pairs beautifully with richly spiced fillings — a weeknight dinner staple in Cuban and Italian-American households.
Cubanelle Pepper and Egg Sandwich
15 minA beloved Italian-American deli classic — sauteed Cubanelle peppers and scrambled eggs piled onto a crusty Italian roll. The soft, sweet peppers meld with the creamy eggs for an unfussy, deeply satisfying breakfast or lunch sandwich that has been a staple of New York and New Jersey delis for generations.
Italian-style fried Cubanelles — sauteed in olive oil with garlic until silky and golden
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Pimiento Cubanelle caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 45cm.
4
Pimiento Cubanelle plantas en una cama de 4×4 ft
2 columnas × 2 filas a 45cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de pimiento cubanelle más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Cubanelle
La variedad estándar clásica con frutos alargados de 15-18 cm, piel fina verde amarillenta y sabor excepcional para freír. Madura en 65-70 días y es muy productiva.
Key Largo
Híbrido mejorado con mayor resistencia a enfermedades y frutos más uniformes de 18-20 cm. Madura en 62 días y ofrece excelente rendimiento en cultivo comercial.
Biscayne
Variedad robusta con buena tolerancia al calor y resistencia al virus del mosaico del tabaco. Frutos de 15-17 cm con paredes ligeramente más gruesas, madura en 65 días.
Aconcagua
Variedad argentina de frutos extra largos de hasta 25 cm con sabor dulce intenso. Madura en 70-75 días y es ideal tanto para freír como para asar a la parrilla.
El pimiento cubanelle es el rey de la fritura en la cocina italiana y caribeña, donde se saltea entero o en tiras en aceite de oliva hasta que la piel se dore y se ampollen ligeramente. Se empaniza y fríe como aperitivo, se rellena con queso y se hornea, y se utiliza en sofrito puertorriqueño y en preparaciones de peperonata tradicional.
¿Cuándo debo plantar Pimiento Cubanelle?
Planta Pimiento Cubanelle en Marzo, Abril, Mayo. Toma aproximadamente 65 días para madurar, con cosecha típicamente en Julio, Agosto, Septiembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Pimiento Cubanelle?
Pimiento Cubanelle crece bien junto a Tomate, Albahaca, Cebolla. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Pimiento Cubanelle?
Pimiento Cubanelle prospera en zonas de rusticidad USDA 4 a 11. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 2 a 12.
¿Cuánto sol necesita Pimiento Cubanelle?
Pimiento Cubanelle requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Pimiento Cubanelle?
Espacia las plantas de Pimiento Cubanelle a 45cm (18 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Pimiento Cubanelle?
Los problemas comunes incluyen Pulgones, Mancha bacteriana, Mosca blanca. La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Pimiento Cubanelle después de la cosecha?
Los pimientos cubanelle frescos se conservan en el refrigerador durante 5-7 días en bolsas perforadas, aunque su piel fina los hace menos duraderos que otros pimientos. Se pueden congelar cortados en tiras para freír posteriormente, asar y conservar en aceite de oliva, o deshidratar en tiras finas. ...
¿Cuáles son las mejores variedades de Pimiento Cubanelle para cultivar?
Las variedades populares incluyen Cubanelle, Key Largo, Biscayne, Aconcagua. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Pimiento Cubanelle?
El pimiento cubanelle prospera en suelos fértiles, ligeros y bien drenados, con un pH entre 6,0 y 7,0 y buen contenido de materia orgánica. Incorpore compost maduro antes del trasplante y aplique un fertilizante equilibrado durante el crecimiento. Durante la fructificación, cambie a un abono rico en...
What is the difference between Cubanelle peppers and bell peppers?
Cubanelle peppers are longer, thinner-walled, and more tapered than blocky bell peppers. Their skin is thinner and waxier, their flesh is less dense, and they contain less moisture — all qualities that make them far superior for frying and sauteing, where they crisp and caramelize instead of steaming and softening like bells. Flavor-wise, Cubanelles have a subtly more complex, slightly tangy sweetness with a whisper of heat (100-1,000 Scoville) that bell peppers completely lack. In the kitchen, they are used as a cooking pepper rather than a raw crunching pepper.
Can I substitute Cubanelle peppers for bell peppers in recipes?
Yes, Cubanelles work as a substitute in most cooked recipes and often produce superior results due to their thinner walls and more concentrated flavor. They excel in sautees, stir-fries, stuffings, and any dish where peppers are cooked with oil. For raw preparations like salads or crudites, bell peppers are better because their thicker, crunchier flesh holds up without cooking. When substituting, use roughly 1.5 Cubanelles per bell pepper by volume since they are narrower.
Why are Cubanelle peppers sometimes called Italian frying peppers?
Italian immigrants in the northeastern United States adopted the Cubanelle as their preferred pepper for frying in olive oil — a technique central to Italian-American cooking. The thin walls blister and caramelize beautifully in hot oil without releasing excess water, creating a silky, sweet, slightly charred result that thick-walled peppers cannot achieve. The name 'Italian frying pepper' stuck in American markets and has been used interchangeably with 'Cubanelle' for over a century, particularly in New York, New Jersey, and Philadelphia.
How hot are Cubanelle peppers?
Cubanelle peppers are classified as sweet peppers with only a very faint warmth, measuring 100-1,000 Scoville Heat Units — far milder than a jalapeno (2,500-8,000 SHU) and even milder than a poblano (1,000-2,000 SHU). Most people do not detect any heat when eating Cubanelles, particularly when they are cooked. They are an excellent choice for anyone who enjoys pepper flavor without spiciness, and they are safe and enjoyable for children.
When should I harvest Cubanelle peppers?
Harvest Cubanelle peppers when they are 10-15 cm long and the skin is glossy and firm. For the classic mild, slightly tangy flavor used in most recipes, pick at the pale yellowish-green stage. For a sweeter pepper, allow fruit to ripen to yellow or orange. For maximum sweetness and nutritional content, leave peppers on the plant until they turn fully red, though this reduces total yield since the plant devotes energy to ripening instead of producing new fruit. Cut stems with pruners rather than pulling to avoid damaging branches.
Can I grow Cubanelle peppers in cooler northern climates?
Yes, with proper planning. Start seeds indoors 8-10 weeks before your last frost date and transplant only after soil has thoroughly warmed. Use black plastic mulch to raise soil temperatures, and consider growing in containers that can be moved to the warmest spots in your garden. Choose a south-facing location with maximum sun exposure. In short-season areas, using season-extending tools like row covers, cold frames, or walls of water around transplants can add the extra weeks needed for a productive harvest.
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Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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