Mango
Un árbol tropical perennifolio que se convierte en un ejemplar magnífico con una copa densa y redondeada, y produce una de las frutas más populares del mundo.
En esta páginaResumen
Conoce Mango
Un árbol tropical perennifolio que se convierte en un ejemplar magnífico con una copa densa y redondeada, y produce una de las frutas más populares del mundo. Los mangos necesitan temperaturas cálidas durante todo el año y no toleran ninguna helada, lo que los hace aptos únicamente para regiones tropicales y subtropicales. Elija variedades enanas o semienanas para espacios más reducidos y una cosecha más cómoda. Reduzca el riego durante dos meses antes de la floración prevista para estresar el árbol e inducir la floración, y reanude el riego regular tras el cuajado de los frutos.
Cuándo plantar Mango
Los árboles de mango deben adquirirse como ejemplares injertados de vivero para garantizar la calidad de la fruta y una producción temprana. Los mangos cultivados a partir de semilla pueden tardar de 6 a 10 años en fructificar y a menudo producen fruta fibrosa e inferior en comparación con el progenitor. Las variedades poliembriónicas como Manila producen plántulas que son en su mayoría fieles al tipo, pero las variedades monoembriónicas como Hass requieren injerto. Los árboles injertados suelen dar fruto entre los 3 y los 5 años. Para el cultivo en contenedor, elija variedades enanas como Pickering o Ice Cream.
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Se usa una vez para fijar tu temporada · nunca se comparteCómo cultivar Mango
Los árboles de mango necesitan un clima tropical o subtropical cálido sin heladas y con estaciones húmeda y seca bien diferenciadas. Elija un emplazamiento a pleno sol, protegido del viento y con suelo bien drenado. Los mangos crecen mejor en suelos ligeramente ácidos a neutros y toleran una variedad de tipos de suelo, desde arenosos hasta arcillosos, siempre que el drenaje sea adecuado. Espacie los árboles estándar entre 9 y 10 metros y las variedades enanas entre 3.5 y 4.5 metros.
Plante árboles de mango injertados al comienzo de la temporada cálida y húmeda. Cave un hoyo dos a tres veces más ancho que el cepellón y plante a la misma profundidad a la que el árbol crecía en su contenedor. Riegue en profundidad tras la plantación y aplique una capa gruesa de mantillo. Durante los dos primeros años, riegue regularmente y proteja de los golpes de frío. Los árboles jóvenes se benefician de una sombra ligera durante los periodos de calor extremo.
Para estimular la floración y la fructificación, reduzca el riego durante 2 a 3 meses en la estación fresca y seca antes de la floración prevista. Este estrés hídrico desencadena la formación de panículas florales. Reanude el riego regular una vez que el cuajado del fruto esté consolidado. Pode después de la cosecha para controlar la altura y la forma, ya que los mangos sin podar pueden superar los 12 metros. Despunte los árboles jóvenes para fomentar la ramificación y una copa compacta y manejable.
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Los mejores vecinos de Mango
Plante albahaca y tagetes (caléndulas) debajo de los árboles de mango para atraer polinizadores y ahuyentar plagas. El gandul y otras leguminosas tropicales fijadoras de nitrógeno son buenos cultivos intercalados en plantaciones jóvenes de mango. El jengibre y la cúrcuma crecen bien en la sombra del sotobosque de los mangos maduros. Evite plantar árboles de gran porte competitivos cerca que sombrearían la copa del mango y reducirían la producción de fruta.
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Abónalo bien
Los árboles de mango crecen en una variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, con un pH preferido de 5.5 a 7.0. El buen drenaje es esencial, ya que el agua estancada favorece la pudrición radicular. Aplique un fertilizante equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento para los árboles jóvenes. Una vez que los árboles comienzan a fructificar, cambie a un fertilizante con menor contenido de nitrógeno para estimular la floración en lugar del crecimiento vegetativo. Complemente con micronutrientes como zinc, manganeso y hierro según lo indiquen los análisis de suelo o los análisis foliares.
Temperatura ideal
Compatibilidad de zonas de rusticidad
De la semilla a la cosecha, etapa por etapa
Germinación
La gran semilla poliembriónica o monoembriónica se hincha y rompe su cubierta. Primero emerge una raíz pivotante, seguida de uno o más brotes. La germinación es hipogea, lo que significa que los cotiledones permanecen bajo la superficie del suelo. Las semillas pierden viabilidad rápidamente y deben plantarse en el plazo de una semana tras su extracción del fruto.
Plántula
La planta joven produce múltiples oleadas de hojas nuevas que emergen con un color bronce o rojizo antes de endurecerse a un verde oscuro. La plántula desarrolla un fuerte líder central y comienza a establecer su sistema radicular. El crecimiento es rápido en condiciones cálidas con humedad y nutrición adecuadas.
Árbol Juvenil
El árbol desarrolla un tronco leñoso y una estructura de copa ramificada a lo largo de dos a cinco años. Crece de uno a dos metros por año en condiciones ideales. El sistema radicular se expande significativamente, con la raíz pivotante alcanzando varios metros de profundidad. Los árboles injertados pueden comenzar a florecer al final de esta etapa.
Floración y Polinización
Las panículas terminales emergen de las puntas de las ramas maduras, cada una con miles de pequeñas flores fragantes. Las flores son una mezcla de tipos masculinos y hermafroditas. La polinización la realizan principalmente moscas, avispas y otros insectos pequeños en lugar de abejas. Las noches frescas y secas seguidas de días cálidos favorecen la mejor inducción floral.
Desarrollo del Fruto
Las flores polinizadas se desarrollan en pequeños frutitos que pasan por una fase natural de caída en la que el árbol se desprende del exceso de frutos que no puede sostener. Los frutos restantes crecen rápidamente, acumulando azúcares, ácidos y pigmentos carotenoides. El fruto pasa por fases de división celular y expansión celular antes de alcanzar la madurez en 90 a 160 días según la variedad y el clima.
Cosecha y Reposo
Los frutos maduros se cosechan cuando desarrollan un ligero cambio de color y la pulpa cerca del pedúnculo emite un aroma afrutado. Tras la cosecha, el árbol entra en un periodo de reposo durante el cual pueden producirse oleadas de crecimiento vegetativo. El árbol consolida sus reservas energéticas para el siguiente ciclo de floración. La poda se realiza preferentemente durante este periodo de dormancia.
Mantenga el sustrato constantemente húmedo pero no encharcado. Mantenga temperaturas superiores a 25 °C para una germinación óptima. Retire con cuidado la cubierta exterior de la semilla antes de plantarla para acelerar la brotación en varios días.
Cuidar Mango mes a mes
Qué hacer cada mes para tu Mango
Julio
Mes actualNo hay tareas de cuidado específicas para este mes.
Cosechar Mango
Los mangos están listos para la cosecha cuando el extremo del pedúnculo desarrolla una fragancia afrutada y el fruto cede ligeramente a una presión suave. El cambio de color de la piel varía según la variedad y no siempre es un indicador fiable. Corte la fruta del árbol dejando un trozo corto de pedúnculo adherido, utilizando tijeras de poda. Deje que la savia drene del corte del pedúnculo alejada del fruto para evitar quemaduras de savia en la piel. Los mangos verdes maduros se pueden recoger y madurar a temperatura ambiente en 5 a 10 días.
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Almacenamiento y conservación
Los mangos maduros se conservan de 5 a 7 días en el frigorífico. No refrigere los mangos verdes, ya que las temperaturas frías interrumpen el proceso de maduración. Congele trozos o puré de mango para batidos, sorbetes y repostería. Las rodajas de mango deshidratado son un popular tentempié con una dulzura concentrada. El chutney de mango es un método de conservación clásico. En regiones tropicales, los mangos verdes se encurten o se utilizan para elaborar polvo de amchoor. El puré de mango puede envasarse mediante el método de baño María.
Qué falla — y cómo solucionarlo
Antracnosis
EnfermedadManchas negras en flores, hojas y frutos. Las panículas florales se ennegrecen y abortan. Pudrición poscosecha del fruto con lesiones oscuras y hundidas.
Gorgojo de la Semilla del Mango
PlagaLos adultos perforan los frutos en desarrollo para depositar huevos dentro de la semilla. Las larvas se desarrollan en el interior de la semilla, debilitándola. Se observan orificios de salida en la fruta madura.
Oídio
EnfermedadRecubrimiento blanco polvoriento en las panículas florales, los frutos jóvenes y las hojas nuevas. Las flores infectadas abortan y el cuajado de frutos se reduce drásticamente.
Mosca de la Fruta
PlagaPicaduras en la fruta que madura donde se depositan los huevos. Las larvas se alimentan de la pulpa, causando zonas blandas y podridas y la caída prematura del fruto.
Solución de problemas comunes
La falta de floración se debe generalmente a un exceso de nitrógeno o a la ausencia de un periodo seco diferenciado antes de la floración. Reduzca el riego y la fertilización durante 2 a 3 meses antes de la época de floración prevista. La antracnosis en climas húmedos puede destruir panículas florales enteras, requiriendo pulverizaciones preventivas con fungicida. La caída de frutos durante el desarrollo es en parte un aclareo natural, pero puede agravarse por el estrés hídrico. La vecería, con años de cosecha abundante y años de cosecha escasa, es frecuente y difícil de controlar.
Consejos de cultivo
- Adquiera un árbol injertado de un cultivar con nombre en lugar de cultivar a partir de semilla. Los árboles injertados fructifican en tres a cinco años frente a los cinco a ocho años de los procedentes de semilla, y producen fruta fiel al tipo con características de calidad conocidas.
- Plante en el microclima más cálido y protegido disponible, idealmente en una ladera orientada al sur con protección contra los vientos fríos. El calor reflejado por muros o edificios cercanos puede elevar las temperaturas locales varios grados.
- Asegure un drenaje excelente del suelo, ya que los árboles de mango son muy susceptibles a la pudrición radicular en condiciones de encharcamiento. Los bancales elevados o montículos pueden mejorar el drenaje en suelos arcillosos pesados. Un pH ligeramente ácido de 5.5 a 7.5 es ideal.
- Riegue en profundidad pero con poca frecuencia una vez establecido, permitiendo que el suelo se seque parcialmente entre riegos. Reduzca el riego a finales de otoño e invierno para promover la inducción floral. Reanude el riego regular una vez confirmado el cuajado de frutos.
- Aplique fertilizante tres veces al año: después de la poda poscosecha, durante el crecimiento vegetativo y justo antes de la floración. Utilice una formulación con micronutrientes incluyendo zinc, boro y manganeso, que son comúnmente deficientes en los suelos donde se cultivan mangos.
- Pode anualmente después de la cosecha para mantener la altura del árbol por debajo de cuatro a cinco metros, facilitando la recolección de frutos y el manejo de plagas. Elimine las ramas que crecen hacia el interior, los chupones y la madera muerta para mejorar la circulación de aire y la penetración de la luz.
- Proteja los árboles jóvenes de las heladas utilizando tela antiheladas, luces navideñas para el calor radiante o refugios plásticos temporales. Incluso una exposición breve a temperaturas de congelación puede matar directamente a los mangos jóvenes.
- Controle la antracnosis, la enfermedad más común del mango, con pulverizaciones preventivas de fungicida a base de cobre aplicadas a la emergencia de las panículas y repetidas a intervalos de dos semanas hasta el cuajado de frutos. Evite el riego por aspersión durante la floración.
- Aclare los racimos de frutos a dos o tres frutos por panícula cuando los árboles estén muy cargados. Esto mejora el tamaño individual del fruto, reduce la rotura de ramas y minimiza los ciclos de vecería en los que los árboles producen abundantemente un año y escasamente al siguiente.
- Embolse los frutos en desarrollo individualmente con bolsas de papel o malla cuando alcancen el tamaño de una pelota de golf. El embolsado protege la fruta de la mosca de la fruta, aves, murciélagos y defectos estéticos, reduciendo a la vez la necesidad de aplicaciones de plaguicidas.
Elige tu Mango
Haden
Una de las variedades más ampliamente cultivadas, con pulpa anaranjada sin fibra y de sabor intenso. Hermosa piel roja y amarilla. Es el progenitor de muchos cultivares modernos.
Tommy Atkins
El mango más cultivado comercialmente en todo el mundo gracias a su larga vida útil y resistencia a enfermedades. Pulpa firme y moderadamente dulce, ideal para el transporte.
Alphonso
A menudo llamado el rey de los mangos, apreciado por su dulzura intensa, su rico aroma y su textura cremosa. Se cultiva principalmente en la India.
Nam Doc Mai
Variedad tailandesa con fruto alargado y estilizado, pulpa sin fibra y delicadamente dulce. Árbol compacto muy adecuado para jardines pequeños.
Pickering
Variedad verdaderamente enana que alcanza solo de 1.8 a 2.4 metros, ideal para el cultivo en contenedor. Produce frutos de tamaño completo y sin fibra con un excelente sabor a coco y mango.
Un solo árbol de mango injertado puede producir de 100 a 200 frutos anuales una vez maduro, con cada fruto valorado entre 1 y 3 dólares al por menor. Con una estimación conservadora de 150 frutos al año, un mango cultivado en casa rinde entre 150 y 450 dólares en fruta anualmente. Los árboles injertados comienzan a producir entre los tres y los cinco años y pueden mantenerse productivos durante décadas, proporcionando un retorno de por vida sobre una inversión inicial modesta de 30 a 80 dólares por un ejemplar injertado de vivero.
Recetas rápidas
Lassi de Mango Clásico
5 minutosUna cremosa bebida tradicional india a base de yogur que equilibra la dulzura del mango maduro con el toque ácido del yogur y el aroma del cardamomo. Sírvalo bien frío como refrescante acompañamiento de platos picantes o como merienda saciante.
6 ingredientesArroz Glutinoso con Mango al Estilo Tailandés
45 minutosUn apreciado postre tailandés que combina arroz glutinoso dulce bañado en rica crema de coco con rodajas de mango perfectamente maduro. El contraste entre el arroz tibio infusionado con coco y el mango fresco y frío crea una irresistible combinación de texturas y sabores.
6 ingredientesSalsa Picante de Mango
15 minutosUna salsa fresca y vibrante que combina la dulzura tropical del mango con el picante del jalapeño y la frescura de la lima y el cilantro. Perfecta como acompañamiento para pescado o pollo a la parrilla, o servida con totopos como aperitivo irresistible.
7 ingredientesUsos culinarios
Los mangos son una de las frutas más populares del mundo, consumidos frescos, en batidos, salsas y currys. Los mangos maduros se utilizan en postres, helados y ensaladas de frutas tropicales. Los mangos verdes, sin madurar, se usan en la cocina tailandesa e india para platos ácidos, chutneys y el polvo de amchoor. Los mangos combinan muy bien con chile, lima, coco y cilantro. Son ricos en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. El lassi de mango es una bebida clásica india a base de yogur.
Qué contiene
Beneficios para la salud
- Rico en vitamina C y betacaroteno, que refuerzan la función del sistema inmunitario y ayudan a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres.
- Contiene mangiferina, un potente polifenol exclusivo de los mangos que ha demostrado efectos antiinflamatorios, antidiabéticos y neuroprotectores en estudios clínicos.
- Aporta fibra dietética y enzimas digestivas naturales que favorecen la motilidad intestinal saludable, reducen la hinchazón y mejoran la eficiencia digestiva en general.
- La alta concentración de carotenoides, en particular luteína y zeaxantina, contribuye a la salud ocular y puede reducir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad.
- Contiene folato y vitamina B6, esenciales para la formación saludable de glóbulos rojos, la función neurológica y la reducción de los niveles de homocisteína vinculados a la enfermedad cardiovascular.
- La combinación de potasio, magnesio y bajo contenido en sodio favorece la regulación saludable de la presión arterial y la función cardiovascular cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
De dónde viene Mango
El mango (Mangifera indica) se originó en la región indo-birmana, con su centro de diversidad abarcando el noreste de la India, Bangladés y Myanmar. Las pruebas arqueológicas y los textos sánscritos antiguos sugieren que los mangos se han cultivado en el subcontinente indio durante más de 4.000 años, convirtiéndolo en uno de los cultivos frutales domesticados más antiguos del mundo. Se cree que los monjes budistas llevaron el fruto al sudeste asiático en los siglos IV y V a. C., estableciéndolo como alimento básico en toda la región.
Los comerciantes persas llevaron los mangos a África oriental y Oriente Medio en el siglo X, y los exploradores portugueses introdujeron posteriormente el fruto en África occidental y Brasil en el siglo XVI. Las rutas comerciales coloniales españolas transportaron mangos desde Filipinas hasta México alrededor de 1600. El fruto llegó a Florida en la década de 1830 y se plantó en California, Hawái y otras regiones subtropicales de Estados Unidos a finales del siglo XIX.
Hoy el mango se cultiva comercialmente en más de 100 países de las zonas tropical y subtropical. La India sigue siendo el productor dominante, seguida de China, Tailandia, Indonesia y México. El desarrollo de cultivares injertados superiores como Alphonso, Tommy Atkins, Kent, Haden y Nam Doc Mai ha transformado el mango de un manjar estacional en un producto comercializado globalmente disponible durante todo el año. Los programas modernos de mejoramiento continúan desarrollando variedades compactas, resistentes a enfermedades y de alto rendimiento, adaptadas a diversos climas y sistemas de cultivo, incluyendo el cultivo en contenedor y los huertos de alta densidad.
Mango: ¿sabías que?
Datos fascinantes sobre Mango
El mango es la fruta nacional de India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladés, lo que refleja su profunda importancia cultural en todo el sur y sudeste de Asia.
Mango: preguntas frecuentes
¿Cuándo debo plantar Mango?
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Mango?
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Mango?
¿Cuánto sol necesita Mango?
¿A qué distancia debo espaciar Mango?
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Mango?
¿Cómo almaceno Mango después de la cosecha?
¿Cuáles son las mejores variedades de Mango para cultivar?
¿Qué suelo necesita Mango?
¿Cuánto tarda un árbol de mango en producir fruta?
¿Puedo cultivar un árbol de mango en un contenedor?
¿Por qué mi árbol de mango florece pero no cuaja fruto?
¿Qué causa las manchas negras en los frutos y las hojas del mango?
¿Cómo sé cuándo los mangos están maduros y listos para cosechar?
¿Es peligrosa la savia del árbol de mango?
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