Mango
Mangifera indica
De un vistazo
¡Es temporada de plantar Mango! Empieza a planificar tu jardín ahora.
Un árbol tropical perennifolio que se convierte en un ejemplar magnífico con una copa densa y redondeada, y produce una de las frutas más populares del mundo. Los mangos necesitan temperaturas cálidas durante todo el año y no toleran ninguna helada, lo que los hace aptos únicamente para regiones tropicales y subtropicales. Elija variedades enanas o semienanas para espacios más reducidos y una cosecha más cómoda. Reduzca el riego durante dos meses antes de la floración prevista para estresar el árbol e inducir la floración, y reanude el riego regular tras el cuajado de los frutos.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Germinación
Días 0–21
La gran semilla poliembriónica o monoembriónica se hincha y rompe su cubierta. Primero emerge una raíz pivotante, seguida de uno o más brotes. La germinación es hipogea, lo que significa que los cotiledones permanecen bajo la superficie del suelo. Las semillas pierden viabilidad rápidamente y deben plantarse en el plazo de una semana tras su extracción del fruto.
💡 Consejo de cuidado
Mantenga el sustrato constantemente húmedo pero no encharcado. Mantenga temperaturas superiores a 25 °C para una germinación óptima. Retire con cuidado la cubierta exterior de la semilla antes de plantarla para acelerar la brotación en varios días.
Las plántulas de mango crecen vigorosamente a partir de sus grandes semillas planas en un plazo de dos a tres semanas tras la siembra.
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Mango
Mayo
Mes actualCoseche las variedades de temporada temprana cuando el desarrollo de los hombros sea completo y el color de la piel comience a cambiar. Corte los frutos dejando cinco centímetros de pedúnculo para evitar quemaduras de savia. Inicie la poda poscosecha de las variedades tempranas una vez completada la recolección.
La poda poscosecha fomenta nuevos brotes de crecimiento y ayuda a mantener un tamaño de copa manejable.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Mango
El mango es la fruta nacional de India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladés, lo que refleja su profunda importancia cultural en todo el sur y sudeste de Asia.
Los árboles de mango necesitan un clima tropical o subtropical cálido sin heladas y con estaciones húmeda y seca bien diferenciadas. Elija un emplazamiento a pleno sol, protegido del viento y con suelo bien drenado. Los mangos crecen mejor en suelos ligeramente ácidos a neutros y toleran una variedad de tipos de suelo, desde arenosos hasta arcillosos, siempre que el drenaje sea adecuado. Espacie los árboles estándar entre 9 y 10 metros y las variedades enanas entre 3.5 y 4.5 metros.
Plante árboles de mango injertados al comienzo de la temporada cálida y húmeda. Cave un hoyo dos a tres veces más ancho que el cepellón y plante a la misma profundidad a la que el árbol crecía en su contenedor. Riegue en profundidad tras la plantación y aplique una capa gruesa de mantillo. Durante los dos primeros años, riegue regularmente y proteja de los golpes de frío. Los árboles jóvenes se benefician de una sombra ligera durante los periodos de calor extremo.
Para estimular la floración y la fructificación, reduzca el riego durante 2 a 3 meses en la estación fresca y seca antes de la floración prevista. Este estrés hídrico desencadena la formación de panículas florales. Reanude el riego regular una vez que el cuajado del fruto esté consolidado. Pode después de la cosecha para controlar la altura y la forma, ya que los mangos sin podar pueden superar los 12 metros. Despunte los árboles jóvenes para fomentar la ramificación y una copa compacta y manejable.
El mango (Mangifera indica) se originó en la región indo-birmana, con su centro de diversidad abarcando el noreste de la India, Bangladés y Myanmar. Las pruebas arqueológicas y los textos sánscritos antiguos sugieren que los mangos se han cultivado en el subcontinente indio durante más de 4.000 años, convirtiéndolo en uno de los cultivos frutales domesticados más antiguos del mundo. Se cree que los monjes budistas llevaron el fruto al sudeste asiático en los siglos IV y V a. C., estableciéndolo como alimento básico en toda la región.
Los comerciantes persas llevaron los mangos a África oriental y Oriente Medio en el siglo X, y los exploradores portugueses introdujeron posteriormente el fruto en África occidental y Brasil en el siglo XVI. Las rutas comerciales coloniales españolas transportaron mangos desde Filipinas hasta México alrededor de 1600. El fruto llegó a Florida en la década de 1830 y se plantó en California, Hawái y otras regiones subtropicales de Estados Unidos a finales del siglo XIX.
Hoy el mango se cultiva comercialmente en más de 100 países de las zonas tropical y subtropical. La India sigue siendo el productor dominante, seguida de China, Tailandia, Indonesia y México. El desarrollo de cultivares injertados superiores como Alphonso, Tommy Atkins, Kent, Haden y Nam Doc Mai ha transformado el mango de un manjar estacional en un producto comercializado globalmente disponible durante todo el año. Los programas modernos de mejoramiento continúan desarrollando variedades compactas, resistentes a enfermedades y de alto rendimiento, adaptadas a diversos climas y sistemas de cultivo, incluyendo el cultivo en contenedor y los huertos de alta densidad.
Un árbol de mango maduro puede alcanzar de 30 a 45 metros de altura con una extensión de copa de 10 metros o más.
Los árboles de mango deben adquirirse como ejemplares injertados de vivero para garantizar la calidad de la fruta y una producción temprana. Los mangos cultivados a partir de semilla pueden tardar de 6 a 10 años en fructificar y a menudo producen fruta fibrosa e inferior en comparación con el progenitor. Las variedades poliembriónicas como Manila producen plántulas que son en su mayoría fieles al tipo, pero las variedades monoembriónicas como Hass requieren injerto. Los árboles injertados suelen dar fruto entre los 3 y los 5 años. Para el cultivo en contenedor, elija variedades enanas como Pickering o Ice Cream.
Los árboles de mango crecen en una variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, con un pH preferido de 5.5 a 7.0. El buen drenaje es esencial, ya que el agua estancada favorece la pudrición radicular. Aplique un fertilizante equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento para los árboles jóvenes. Una vez que los árboles comienzan a fructificar, cambie a un fertilizante con menor contenido de nitrógeno para estimular la floración en lugar del crecimiento vegetativo. Complemente con micronutrientes como zinc, manganeso y hierro según lo indiquen los análisis de suelo o los análisis foliares.
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10°C – 38°C
50°F – 100°F
Los árboles de mango prosperan en climas cálidos tropicales y subtropicales con un crecimiento óptimo entre 24 °C y 30 °C. Los árboles maduros pueden tolerar exposiciones breves a temperaturas tan bajas como 0 °C, pero sufren daños significativos por debajo de 4 °C. Los árboles jóvenes son más sensibles al frío y deben protegerse cuando las temperaturas caen por debajo de 10 °C. Las temperaturas sostenidas por encima de 38 °C combinadas con baja humedad pueden provocar quemaduras solares en los frutos y escaldaduras foliares. Las temperaturas nocturnas frescas entre 10 °C y 15 °C durante el periodo prefloración son beneficiosas para la inducción floral.
Problemas comunes que afectan a Mango y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
La falta de floración se debe generalmente a un exceso de nitrógeno o a la ausencia de un periodo seco diferenciado antes de la floración. Reduzca el riego y la fertilización durante 2 a 3 meses antes de la época de floración prevista. La antracnosis en climas húmedos puede destruir panículas florales enteras, requiriendo pulverizaciones preventivas con fungicida. La caída de frutos durante el desarrollo es en parte un aclareo natural, pero puede agravarse por el estrés hídrico. La vecería, con años de cosecha abundante y años de cosecha escasa, es frecuente y difícil de controlar.
Plante albahaca y tagetes (caléndulas) debajo de los árboles de mango para atraer polinizadores y ahuyentar plagas. El gandul y otras leguminosas tropicales fijadoras de nitrógeno son buenos cultivos intercalados en plantaciones jóvenes de mango. El jengibre y la cúrcuma crecen bien en la sombra del sotobosque de los mangos maduros. Evite plantar árboles de gran porte competitivos cerca que sombrearían la copa del mango y reducirían la producción de fruta.
Cultivos tolerantes a la sombra como el jengibre y la cúrcuma prosperan bajo la copa del mango en sistemas agroforestales.
- 1Adquiera un árbol injertado de un cultivar con nombre en lugar de cultivar a partir de semilla. Los árboles injertados fructifican en tres a cinco años frente a los cinco a ocho años de los procedentes de semilla, y producen fruta fiel al tipo con características de calidad conocidas.
- 2Plante en el microclima más cálido y protegido disponible, idealmente en una ladera orientada al sur con protección contra los vientos fríos. El calor reflejado por muros o edificios cercanos puede elevar las temperaturas locales varios grados.
- 3Asegure un drenaje excelente del suelo, ya que los árboles de mango son muy susceptibles a la pudrición radicular en condiciones de encharcamiento. Los bancales elevados o montículos pueden mejorar el drenaje en suelos arcillosos pesados. Un pH ligeramente ácido de 5.5 a 7.5 es ideal.
- 4Riegue en profundidad pero con poca frecuencia una vez establecido, permitiendo que el suelo se seque parcialmente entre riegos. Reduzca el riego a finales de otoño e invierno para promover la inducción floral. Reanude el riego regular una vez confirmado el cuajado de frutos.
- 5Aplique fertilizante tres veces al año: después de la poda poscosecha, durante el crecimiento vegetativo y justo antes de la floración. Utilice una formulación con micronutrientes incluyendo zinc, boro y manganeso, que son comúnmente deficientes en los suelos donde se cultivan mangos.
- 6Pode anualmente después de la cosecha para mantener la altura del árbol por debajo de cuatro a cinco metros, facilitando la recolección de frutos y el manejo de plagas. Elimine las ramas que crecen hacia el interior, los chupones y la madera muerta para mejorar la circulación de aire y la penetración de la luz.
- 7Proteja los árboles jóvenes de las heladas utilizando tela antiheladas, luces navideñas para el calor radiante o refugios plásticos temporales. Incluso una exposición breve a temperaturas de congelación puede matar directamente a los mangos jóvenes.
- 8Controle la antracnosis, la enfermedad más común del mango, con pulverizaciones preventivas de fungicida a base de cobre aplicadas a la emergencia de las panículas y repetidas a intervalos de dos semanas hasta el cuajado de frutos. Evite el riego por aspersión durante la floración.
- 9Aclare los racimos de frutos a dos o tres frutos por panícula cuando los árboles estén muy cargados. Esto mejora el tamaño individual del fruto, reduce la rotura de ramas y minimiza los ciclos de vecería en los que los árboles producen abundantemente un año y escasamente al siguiente.
- 10Embolse los frutos en desarrollo individualmente con bolsas de papel o malla cuando alcancen el tamaño de una pelota de golf. El embolsado protege la fruta de la mosca de la fruta, aves, murciélagos y defectos estéticos, reduciendo a la vez la necesidad de aplicaciones de plaguicidas.
Los mangos están listos para la cosecha cuando el extremo del pedúnculo desarrolla una fragancia afrutada y el fruto cede ligeramente a una presión suave. El cambio de color de la piel varía según la variedad y no siempre es un indicador fiable. Corte la fruta del árbol dejando un trozo corto de pedúnculo adherido, utilizando tijeras de poda. Deje que la savia drene del corte del pedúnculo alejada del fruto para evitar quemaduras de savia en la piel. Los mangos verdes maduros se pueden recoger y madurar a temperatura ambiente en 5 a 10 días.
Los mangos maduros se conservan de 5 a 7 días en el frigorífico. No refrigere los mangos verdes, ya que las temperaturas frías interrumpen el proceso de maduración. Congele trozos o puré de mango para batidos, sorbetes y repostería. Las rodajas de mango deshidratado son un popular tentempié con una dulzura concentrada. El chutney de mango es un método de conservación clásico. En regiones tropicales, los mangos verdes se encurten o se utilizan para elaborar polvo de amchoor. El puré de mango puede envasarse mediante el método de baño María.
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Información nutricional
Por porción de 100g
60
Calorías
Beneficios para la salud
- Excepcionalmente rico en betacaroteno y otros carotenoides provitamínicos A que favorecen la salud ocular y la función inmunitaria.
- Contiene más de 20 vitaminas y minerales, incluyendo folato, vitamina B6, vitamina E y cobre.
- Aporta antioxidantes polifenólicos como mangiferina, quercetina y ácido gálico con demostradas propiedades antiinflamatorias.
- Una buena fuente de enzimas digestivas como las amilasas, que ayudan a descomponer los carbohidratos complejos y mejoran la absorción de nutrientes.
- Índice glucémico bajo, de aproximadamente 51, a pesar de su dulzura, lo que lo convierte en una opción moderada para el control del azúcar en sangre cuando se consume en porciones adecuadas.
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
Un solo árbol de mango injertado puede producir de 100 a 200 frutos anuales una vez maduro, con cada fruto valorado entre 1 y 3 dólares al por menor. Con una estimación conservadora de 150 frutos al año, un mango cultivado en casa rinde entre 150 y 450 dólares en fruta anualmente. Los árboles injertados comienzan a producir entre los tres y los cinco años y pueden mantenerse productivos durante décadas, proporcionando un retorno de por vida sobre una inversión inicial modesta de 30 a 80 dólares por un ejemplar injertado de vivero.
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Mango frescos
Lassi de Mango Clásico
5 minutosUna cremosa bebida tradicional india a base de yogur que equilibra la dulzura del mango maduro con el toque ácido del yogur y el aroma del cardamomo. Sírvalo bien frío como refrescante acompañamiento de platos picantes o como merienda saciante.
Arroz Glutinoso con Mango al Estilo Tailandés
45 minutosUn apreciado postre tailandés que combina arroz glutinoso dulce bañado en rica crema de coco con rodajas de mango perfectamente maduro. El contraste entre el arroz tibio infusionado con coco y el mango fresco y frío crea una irresistible combinación de texturas y sabores.
Salsa Picante de Mango
15 minutosUna salsa fresca y vibrante que combina la dulzura tropical del mango con el picante del jalapeño y la frescura de la lima y el cilantro. Perfecta como acompañamiento para pescado o pollo a la parrilla, o servida con totopos como aperitivo irresistible.
Los mangos maduros desarrollan su característico color dorado y ceden ligeramente a la presión suave cuando están listos para recoger.
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Vea cuántas plantas de Mango caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 900cm.
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Variedades populares
Algunas de las variedades de mango más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Haden
Una de las variedades más ampliamente cultivadas, con pulpa anaranjada sin fibra y de sabor intenso. Hermosa piel roja y amarilla. Es el progenitor de muchos cultivares modernos.
Tommy Atkins
El mango más cultivado comercialmente en todo el mundo gracias a su larga vida útil y resistencia a enfermedades. Pulpa firme y moderadamente dulce, ideal para el transporte.
Alphonso
A menudo llamado el rey de los mangos, apreciado por su dulzura intensa, su rico aroma y su textura cremosa. Se cultiva principalmente en la India.
Nam Doc Mai
Variedad tailandesa con fruto alargado y estilizado, pulpa sin fibra y delicadamente dulce. Árbol compacto muy adecuado para jardines pequeños.
Pickering
Variedad verdaderamente enana que alcanza solo de 1.8 a 2.4 metros, ideal para el cultivo en contenedor. Produce frutos de tamaño completo y sin fibra con un excelente sabor a coco y mango.
Los mangos son una de las frutas más populares del mundo, consumidos frescos, en batidos, salsas y currys. Los mangos maduros se utilizan en postres, helados y ensaladas de frutas tropicales. Los mangos verdes, sin madurar, se usan en la cocina tailandesa e india para platos ácidos, chutneys y el polvo de amchoor. Los mangos combinan muy bien con chile, lima, coco y cilantro. Son ricos en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. El lassi de mango es una bebida clásica india a base de yogur.
¿Cuándo debo plantar Mango?
Planta Mango en Abril, Mayo, Junio. Toma aproximadamente 1825 días para madurar, con cosecha típicamente en Mayo, Junio, Julio, Agosto.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Mango?
Mango crece bien junto a Albahaca, Tagete. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Mango?
Mango prospera en zonas de rusticidad USDA 10 a 12. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 8 a 13.
¿Cuánto sol necesita Mango?
Mango requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Mango?
Espacia las plantas de Mango a 900cm (354 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Mango?
Los problemas comunes incluyen Antracnosis, Gorgojo de la Semilla del Mango, Oídio, Mosca de la Fruta. La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Mango después de la cosecha?
Los mangos maduros se conservan de 5 a 7 días en el frigorífico. No refrigere los mangos verdes, ya que las temperaturas frías interrumpen el proceso de maduración. Congele trozos o puré de mango para batidos, sorbetes y repostería. Las rodajas de mango deshidratado son un popular tentempié con una ...
¿Cuáles son las mejores variedades de Mango para cultivar?
Las variedades populares incluyen Haden, Tommy Atkins, Alphonso, Nam Doc Mai, Pickering. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Mango?
Los árboles de mango crecen en una variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, con un pH preferido de 5.5 a 7.0. El buen drenaje es esencial, ya que el agua estancada favorece la pudrición radicular. Aplique un fertilizante equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento para l...
¿Cuánto tarda un árbol de mango en producir fruta?
Los árboles de mango injertados suelen comenzar a dar fruto entre los tres y los cinco años después de la plantación, mientras que los cultivados a partir de semilla pueden tardar de cinco a ocho años o más. Las primeras cosechas suelen ser pequeñas, y la producción aumenta anualmente a medida que el árbol madura. La plena producción comercial se alcanza generalmente entre los ocho y los diez años de edad.
¿Puedo cultivar un árbol de mango en un contenedor?
Sí, las variedades de mango enanas y semienanas como Nam Doc Mai, Irwin, Pickering e Ice Cream (también conocida como Choc Anon) crecen bien en contenedores grandes de 100 litros o más. Los árboles en contenedor deben mantenerse entre dos y tres metros mediante poda regular. Utilice un sustrato con buen drenaje, riegue de forma constante y abone regularmente. Traslade los contenedores al interior o a una zona protegida cuando las temperaturas desciendan por debajo de 10 °C.
¿Por qué mi árbol de mango florece pero no cuaja fruto?
Un cuajado deficiente se debe comúnmente al tiempo frío o lluvioso durante la floración que inhibe la actividad de los polinizadores, a enfermedades fúngicas como la antracnosis o el oídio que destruyen las flores, a una fertilización nitrogenada excesiva que favorece el crecimiento foliar en detrimento de la fructificación, o a la falta de compañeros para la polinización cruzada en ciertas variedades monoembriónicas. Mejorar la circulación de aire, aplicar fungicidas preventivos y asegurar un hábitat adecuado para los polinizadores puede mejorar significativamente el cuajado de frutos.
¿Qué causa las manchas negras en los frutos y las hojas del mango?
Las manchas negras son causadas con mayor frecuencia por la antracnosis, una enfermedad fúngica provocada por Colletotrichum gloeosporioides que prospera en condiciones cálidas y húmedas. La mancha negra bacteriana causada por Xanthomonas campestris también puede producir síntomas similares. La prevención incluye la aplicación de fungicidas a base de cobre durante la floración, la mejora de la circulación de aire mediante la poda, evitar el riego por aspersión y la retirada de los restos caídos bajo el árbol para reducir la presión de la enfermedad.
¿Cómo sé cuándo los mangos están maduros y listos para cosechar?
Los mangos maduros presentan varios indicadores: los hombros del fruto se llenan y se redondean por encima del punto de unión con el pedúnculo, el color de la piel comienza a cambiar de verde hacia amarillo o anaranjado según la variedad, el fruto cede ligeramente a la presión suave y se desarrolla un aroma afrutado en el extremo del pedúnculo. Algunas variedades como Keitt permanecen verdes incluso cuando están maduras. Los mangos también se pueden cosechar verde-maduros y madurar a temperatura ambiente en cinco a siete días.
¿Es peligrosa la savia del árbol de mango?
La savia del mango contiene urushiol, el mismo compuesto presente en la hiedra venenosa, y puede causar dermatitis de contacto en personas sensibles. La savia se concentra sobre todo en el pedúnculo, las hojas y la piel del fruto. Al cosechar, corte el pedúnculo a varios centímetros del fruto y deje que la savia drene con el fruto boca abajo. Use guantes al podar o cosechar si tiene sensibilidad conocida. La pulpa comestible del fruto no contiene urushiol y es segura para el consumo.
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Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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