Kiwi Hardy

Trepadora caducifolia de gran vigor con pequeñas flores blancas y fragantes seguidas de frutos lisos del tamaño de una uva, dulces y muy sabrosos, siempre que se cultiven plantas masculinas y femeninas. El kiwi hardy necesita una pérgola o emparrado muy robusto, ya que las vides maduras llegan a pesar cientos de kilos. Requiere varios años para comenzar a fructificar, pero la espera merece la pena por la abundancia y calidad de su cosecha.

El kiwi hardy puede cultivarse a partir de semilla, pero las plántulas no producirán frutos fieles al tipo parental y no se podrá determinar el sexo hasta la floración, años después. Extraiga las semillas de frutos maduros, límpielas y séquelas, y luego estratifíquelas en frío en arena húmeda durante tres meses. Siembre en primavera en sustrato de maceta húmedo a 21 grados Celsius. Las semillas germinan en dos a cuatro semanas. Los cultivares de nombre registrado se propagan mediante injerto o esquejes de madera blanda tomados a principios del verano y enraizados bajo nebulización.

Plante el kiwi hardy en primavera en un suelo rico y bien drenado a pleno sol. Para obtener frutos se necesitan plantas masculinas y femeninas, normalmente en una proporción de un macho por cada seis u ocho hembras. Instale una pérgola, emparrado o sistema de espaldera en T extremadamente resistente, dimensionado para soportar grandes cargas, ya que las vides maduras de kiwi hardy se vuelven muy densas y pueden llegar a pesar varios cientos de kilos.

Riegue en profundidad y con regularidad durante toda la temporada de crecimiento, especialmente durante el desarrollo del fruto. El kiwi hardy tiene altas necesidades hídricas y puede perder los frutos en condiciones de sequía. Acolche generosamente para conservar la humedad y mantener el suelo fresco en las raíces. Abone con un fertilizante equilibrado a principios de primavera y de nuevo tras el cuajado del fruto, evitando los abonos ricos en nitrógeno, que fomentan un crecimiento vegetativo excesivo.

Pode dos veces al año para obtener la mejor producción de fruta. En invierno, elimine la madera muerta y aclare el dosel, acortando los laterales fructíferos a ocho o diez yemas. En verano, recorte los brotes vegetativos largos y vigorosos que dan sombra a la madera productora de fruta. El kiwi hardy suele comenzar a producir entre tres y cinco años después de la plantación. Sea paciente durante los años de establecimiento y céntrese en construir una estructura de vid sólida para las cosechas futuras.

El kiwi hardy debe plantarse en un lugar donde su enorme vid no dé sombra ni compita con otros cultivos. Bajo la pérgola necesaria para su soporte pueden crecer plantas tolerantes a la sombra, como lechuga, espinaca y hierbas aromáticas durante los meses de verano. La consuelda plantada cerca como acumuladora dinámica proporciona material de acolchado cuando se corta. Evite plantar cerca de nogales negros, que producen juglona, una sustancia tóxica para las vides de kiwi.

El kiwi hardy prefiere suelos ricos, profundos y bien drenados, con un pH de 5.5 a 7.0. Enmiende la zona de plantación con abundante compost y asegúrese de que el suelo permanezca constantemente húmedo pero nunca encharcado. Aplique un fertilizante equilibrado, como el 10-10-10, a principios de primavera a razón de 450 gramos por año de edad de la vid, hasta un máximo de 2.3 kg. Abone lateralmente con compost cada año. Los abonos ricos en potasio tras el cuajado del fruto mejoran la calidad y la dulzura de los frutos.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Los frutos del kiwi hardy maduran desde finales del verano hasta principios del otoño y están listos para recoger cuando ceden ligeramente a una presión suave, de manera similar a una uva madura. A diferencia del kiwi peludo, el kiwi hardy tiene una piel lisa y comestible, y puede comerse entero. Recoja toda la fruta antes de las primeras heladas fuertes. Los frutos recogidos ligeramente firmes seguirán madurando fuera de la vid a temperatura ambiente. Pruebe unos pocos frutos con regularidad a medida que se acerque la época de maduración para determinar el momento óptimo de cosecha en su plantación.

Almacenamiento y conservación

Los kiwis hardy recién recogidos y todavía firmes se conservan de cuatro a seis semanas en el frigorífico a temperaturas de 0 a 2 grados Celsius. La fruta madura es muy perecedera y debe consumirse en pocos días. Para una conservación más prolongada, córtelos en rodajas y deshidrátelos para obtener un aperitivo dulce y masticable, o congélelos enteros sobre una bandeja de horno antes de pasarlos a bolsas de congelación. El kiwi hardy también es excelente para elaborar mermeladas, conservas y vino. Su alto contenido en vitamina C lo convierte en un complemento nutritivo ideal para batidos.

Solución de problemas comunes

La mayor frustración es la larga espera hasta el primer fruto, típicamente de tres a cinco años, durante la cual la vid crece vigorosamente sin recompensa. Las heladas tardías de primavera pueden dañar los brotes emergentes y eliminar toda la cosecha del año, por lo que conviene elegir un emplazamiento libre de heladas. El extraordinario vigor de la vid exige una poda intensa y una estructura de soporte muy resistente. Los gatos se sienten atraídos por las raíces y pueden excavar alrededor de las plantas jóvenes, por lo que es necesario protegerlas.

Consejos de cultivo

1. Instale un sistema de espaldera robusto antes de plantar, no después. Las vides maduras de kiwi hardy generan un enorme peso y fuerza lateral que colapsará las estructuras de jardín ligeras. Utilice postes de madera tratada a presión de al menos 10 centímetros de diámetro o postes de acero galvanizado, colocados 60 centímetros de profundidad en hormigón, espaciados no más de 3 metros entre sí, con alambres galvanizados de calibre pesado y tensados a intervalos de 50 centímetros.
2. La mayoría de los cultivares con nombre de Actinidia arguta son dioicos, lo que significa que se necesitan plantas masculinas y femeninas separadas para la polinización y la producción de frutos. Una vid masculina puede polinizar hasta seis u ocho vides femeninas siempre que florezcan simultáneamente. Confirme siempre la compatibilidad del cultivar con su proveedor de vivero antes de comprar, ya que los tiempos de floración no coincidentes son una causa común de fracasos en la cosecha.
3. Elija un emplazamiento de plantación naturalmente protegido de las heladas tardías de primavera. Aunque la vid en reposo sobrevive al frío extremo, los tiernos brotes y capullos florales que emergen en abril y mayo mueren con breves descensos por debajo de -2 grados Celsius. Una pared orientada al sur o al oeste, una posición en terreno elevado por encima de una bolsa de helada, o un lugar resguardado por edificios o setos son todos ideales.
4. Proteja las vides recién plantadas de los daños causados por los gatos. Los tallos y raíces del kiwi hardy contienen compuestos estrechamente relacionados con la nepetalactona de la hierba gatera, y los gatos excavan, mastican y se revuelcan con entusiasmo sobre las vides recién plantadas. Rodee las plantas jóvenes con una jaula de malla de gallinero resistente durante los primeros dos a tres años, hasta que el tallo leñoso sea demasiado grueso y duro para dañarlo.
5. Mantenga una rutina de poda invernal anual sin excepción. A diferencia de los árboles frutales que toleran el descuido ocasional, las vides de kiwi hardy sin podar se convierten rápidamente en marañas impenetrables de crecimiento improductivo. El objetivo cada invierno es cortar todo el crecimiento lateral a espolones de dos o tres yemas sobre la estructura permanente, eliminar toda la madera de espolón con más de tres temporadas de antigüedad y mantener una estructura abierta y aireada.
6. Proporcione un riego profundo y constante durante todo el período de desarrollo y maduración del fruto, de junio a septiembre. El kiwi hardy no tolera la sequía cuando lleva fruta, y el estrés hídrico durante esta ventana crítica reduce directamente el tamaño del fruto, el contenido en azúcar y el rendimiento global. El riego por goteo con temporizador es el enfoque más eficiente para las vides establecidas.
7. Cambie las formulaciones de fertilizantes a lo largo de la temporada de crecimiento para adaptarlas a las necesidades nutricionales cambiantes de la vid. Aplique un abono rico en nitrógeno a principios de primavera para impulsar el crecimiento de los brotes, transite a una formulación equilibrada durante la floración y el cuajado temprano del fruto, y pase a un abono rico en potasio desde mediados del verano en adelante para maximizar la dulzura y el desarrollo del sabor del fruto.
8. Coseche en varias tandas a lo largo de la ventana de maduración de dos a cuatro semanas en lugar de intentar recoger toda la cosecha de una vez. Los frutos del kiwi hardy maduran de manera desigual a lo largo de la vid, y los frutos que se dejan alcanzar la plena dulzura madurada en la vid son dramáticamente superiores en sabor a los recogidos prematuramente. Un fruto maduro cede suavemente a la presión del pulgar y emite una fragancia tropical dulce y característica.
9. Acolche generosamente cada primavera con una capa de 10 a 15 centímetros de corteza compostada, astillas de madera o paja para conservar la humedad del suelo, suprimir las malas hierbas competidoras, moderar la temperatura de la zona radicular y construir gradualmente la materia orgánica del suelo. El kiwi hardy tiene un sistema radicular relativamente superficial y fibroso que se beneficia enormemente del entorno de cultivo amortiguado que proporciona una capa profunda de acolchado.
10. En regiones con temporadas de crecimiento cortas o primaveras tardías, seleccione cultivares de maduración temprana como Issai, Geneva o Dumbarton Oaks en lugar de variedades de maduración más tardía que pueden no madurar completamente antes de que las primeras heladas otoñales pongan fin a la temporada. Adaptar la elección del cultivar a su clima específico y a la ventana libre de heladas es una de las decisiones más importantes para una producción anual fiable.