Gemüse · WurzelgemüseColocasia esculenta

Taro

Eine tropische Wurzelknolle mit großen, dramatischen herzförmigen Blättern, die wegen ihrer stärkehaltigen Knolle angebaut wird und vor dem Verzehr gekocht werden muss.

Halbschatten (3-6h)Hoch (gleichbleibende Feuchtigkeit)180 TageSchwierigkeitFortgeschritten
Balcony gardenerAllotment gardenerGarden enthusiastUrban gardenerGarden lover
4,8 · 12.400+ Gärtner vertrauen uns
Taro
Aussaat- & Ernte-Erinnerungenabgestimmt auf deine lokalen Frostdaten
Sonnenlicht
Halbschatten (3-6h)
Wasserbedarf
Hoch (gleichbleibende Feuchtigkeit)
Frostverträglichkeit
Empfindlich (kein Frost)
Tage bis zur Reife
180 Tage
Pflanzabstand
60 cm
24 in
Winterhärtezonen
Zone 9–12
USDA
Schwierigkeit
Fortgeschritten
Erwarteter Ertrag
1-3 kg
Auf dieser SeiteÜberblick
01 · Überblick

Taro im Überblick

Eine tropische Wurzelknolle mit großen, dramatischen herzförmigen Blättern, die wegen ihrer stärkehaltigen Knolle angebaut wird und vor dem Verzehr gekocht werden muss. Taro gedeiht unter feuchten, sumpfigen Bedingungen und kann sogar in stehendem Wasser wie in Reisfeldern angebaut werden. Die Knollen sind reich an Stärke und Ballaststoffen, mit einem nussigen, leicht süßen Geschmack beim Kochen, Dämpfen oder Frittieren zu Chips. Alle Pflanzenteile enthalten Calciumoxalatkristalle, die durch gründliches Kochen zerstört werden – essen Sie Taro daher niemals roh.

180
Tage von der Saat bis zur ersten Ernte. Plane die ganze Saison danach — Aussaat, Düngung und Ernte richten sich nach dieser einen Zahl.
02 · Pflanzzeit

Wann Taro pflanzen

Taro wird vegetativ aus Knollenabschnitten oder kleinen Nebenknollen vermehrt, nicht aus Samen. Wählen Sie gesunde Nebenknollen oder schneiden Sie den oberen Zentimeter einer großen Knolle ab, einschließlich mindestens eines Wachstumspunkts. Lassen Sie die Schnittflächen 1-2 Tage trocknen, um Fäulnis zu verhindern. In den Zonen 9-12 pflanzen Sie direkt ins Freie nach dem letzten Frost, wenn die Bodentemperaturen 21°C erreichen. In kühleren Klimazonen starten Sie die Knollen 6-8 Wochen vor dem letzten Frosttermin drinnen in großen Töpfen und halten Sie sie warm und feucht. Pflanzen Sie ins Freie um, wenn die Nachttemperaturen dauerhaft über 15°C bleiben. Setzen Sie die Pflanzen in einem Abstand von 45-60 cm in Reihen mit 90-120 cm Abstand.

Aussaat- & Ernteplan

Wir behalten den Kalender im Blick, damit du es nicht musst

Sag uns einmal, wo du gärtnerst. Wir richten deine Aussaat- und Erntefenster an deiner lokalen Saison aus — und erinnern dich, sobald eins beginnt.

Taro-PlanStandort aus
Zone 6–7mit deinem Klima synchronisiert
Dein Klima
J
F
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O
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Dein letzter Frost16. Apr. · Durchschnitt deiner Zone
AussaatfensterApr – Mai · in deinem Klima
Erste Ernte12. Okt. · von der Aussaat bis zur ersten Ernte
Sieh deine genauen Taro-Termine

Teile einmal deinen Standort und wir richten jeden Aussaat- und Erntetermin an deiner echten lokalen Saison aus — kein Raten nach Saattüte.

Einmalig zur Saison-Festlegung · nie geteilt
Deine Saison wird ermitteltwir ordnen deinen Ort einer Klimazone zu…
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03 · Anbau

So baust du Taro an

Taro benötigt konstant warme Temperaturen über 21°C und eine lange frostfreie Wachstumsperiode von mindestens sechs Monaten. Beginnen Sie, indem Sie kleine Knollen oder Knollenabschnitte mit mindestens einer Wachstumsknospe im Frühling pflanzen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Pflanzen Sie 8-10 cm tief in nährstoffreichen, feuchtigkeitsspeichernden Boden, der mit großzügigen Mengen Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert wurde.

Diese Kultur gedeiht unter sumpfigen, staunassen Bedingungen, die die meisten anderen Gemüsepflanzen abtöten würden. Viele Anbauer kultivieren Taro in überfluteten Feldern oder in Behältern, die in flache Wasserschalen gestellt werden. Wenn Sie in normalem Gartenboden anbauen, mulchen Sie stark und gießen Sie tief und häufig, um den Boden konstant feucht zu halten. Bieten Sie in heißen Klimazonen Halbschatten, da die großen Blätter in intensiver direkter Sonne verbrennen können.

Düngen Sie alle 3-4 Wochen mit einem ausgewogenen organischen Dünger oder Fischemulsion während der aktiven Wachstumsperiode. Taro ist ein Starkzehrer, der von einer Kompost-Nachdüngung zur Saisonmitte profitiert. In kühleren Klimazonen (Zonen 7-8) starten Sie die Knollen 6-8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen und kultivieren Sie sie in großen Behältern, die vor dem Herbst ins Haus gebracht werden können, wenn die Temperaturen sinken. Das Anhäufeln von Erde um die Basis fördert eine größere Knollenentwicklung.

Große herzförmige Taroblätter bedeckt mit Morgentautropfen, die auf der wachsartigen Oberfläche perlen
Die dramatischen Elefantenohr-Blätter des Taro sind von Natur aus wasserabweisend – Tropfen perlen wie Quecksilber auf der wachsartigen Oberfläche
In Sekunden geplant

Der Beetplaner setzt jede Pflanze für dich

Wähle eine Beetgröße und PlotMyGarden setzt deine Taro im Abstand von 60 cm, zählt, wie viele passen, und legt das Beet an, bevor du ein einziges Saatkorn kaufst.

Taro-Beetplaner60 cm Abstand
Beetgröße
4 Taro im richtigen Abstand
4 × 4 ft · 60 cm
4 Taro passen in dieses Beet bei 60 cm Abstand — Platz zum Wachsen ohne Gedränge.
4 Pflanzen bereit zum SetzenMein Beet planen — kostenlos testen
04 · Begleiter

Die besten Nachbarn für Taro

Taro wächst gut neben Ingwer und Kurkuma, die ähnliche tropische Wachstumsanforderungen und Halbschattenpräferenzen teilen. In der Nähe gepflanztes Zitronengras kann helfen, bestimmte Schädlinge abzuwehren. In traditionellen polynesischen Gartensystemen wird Taro zusammen mit Süßkartoffel, Banane und Brotfrucht in ergänzenden Polykulturen angebaut. Vermeiden Sie die Pflanzung in der Nähe von stark zehrenden Kohlgewächsen, die um Nährstoffe konkurrieren. Die großen Blätter des Taro bieten Bodenschatten, der flach wurzelnden Kräutern in der Nähe zugutekommen kann. In benachbarten Beeten angebaute Hülsenfrüchte fixieren Stickstoff, der den hohen Nährstoffbedarf des Taro unterstützt.

Live-Begleitpflanzen-Check

Er meldet Konflikte vor dem Pflanzen, nicht danach

Jede Pflanze, die du setzt, wird in Echtzeit gegen ihre Nachbarn geprüft. Gute Kombinationen leuchten grün; Konflikte werden sofort markiert — so landet ein saisonruinierender Fehler nie in der Erde.

Begleitpflanzen-Check200+ Regeln
Gegen Taro testen
Tippe auf eine Pflanze, um sie gegen Taro zu testen — live, so wie der Planer jeden Nachbarn prüft.
Gute Nachbarn (2)
Getrennt halten (0)
Keine Konflikte erfasst
Über 200 Begleit- & Konfliktregeln integriertMeinen ganzen Garten prüfen — kostenlos testen
05 · Boden & Düngung

Richtig düngen

Taro gedeiht in nährstoffreichem, schwerem, feuchtigkeitsspeicherndem Boden mit einem pH-Wert von 5,5-6,5. Reichern Sie die Anbauflächen mit großzügigen Mengen Kompost, abgelagertem Mist und Lauberde an, um den Gehalt an organischer Substanz zu erhöhen. Für die Nasskultur eignen sich schwere Lehmböden gut, da sie stehendes Wasser halten. Bringen Sie bei der Pflanzung einen ausgewogenen Dünger (10-10-10) aus und wechseln Sie dann während des aktiven Wachstums alle 3-4 Wochen zu einem stickstoffreichen Dünger. Geben Sie zur Saisonmitte Kompost oder gut verrotteten Mist als Nachdüngung. Kalium ist besonders wichtig für die Knollenentwicklung, daher ergänzen Sie mit Holzasche oder Seetangmehl, sobald die Knollen an Größe zunehmen.

Ideale Temperatur

25°C – 35°C
20°C27°C33°C40°C

Winterhärtezone-Kompatibilität

12345678910111213
Ideal (Zonen 9-12)Gewächshaus / Schutz erforderlichNicht empfohlen
06 · Wachstumsphasen

Von der Saat zur Ernte, Schritt für Schritt

0–21 Tage

Knollenpflanzung

Knollenabschnitte oder kleine Nebenknollen werden 8-10 cm tief in warmen, feuchten Boden gepflanzt. Wurzeln treiben innerhalb der ersten Woche aus der Basis der Knolle aus und verankern die Pflanze, wobei sie beginnen, Wasser und Nährstoffe aufzunehmen. Der erste Trieb erscheint als eng eingerollter Speer, der nach 2-3 Wochen durch die Bodenoberfläche dringt.

21–60 Tage

Frühe Blattentwicklung

Die ersten Blätter entfalten sich nacheinander aus dem zentralen Wachstumspunkt, jedes größer als das vorherige. Junge Blätter sind pfeilförmig und hellgrün, werden dunkler und breiter, wenn sie reifen. Die Pflanze entwickelt in dieser Phase 4-6 Blätter und beginnt, ihr Wurzelsystem aggressiv auszubauen.

60–120 Tage

Schnelles vegetatives Wachstum

Die Pflanzen treten während der wärmsten Monate in eine explosive Wachstumsphase ein. Blätter dehnen sich auf ihre volle Breite von 40-60 cm aus, auf hohen Blattstielen von 90-120 cm Höhe. Das Blätterdach schließt sich und beschattet den Boden, wodurch Unkraut unterdrückt wird. Unter der Erde beginnt die Hauptknolle sich zu vergrößern, da die Pflanze Stärke speichert, die von der großen Blattfläche produziert wird.

120–180 Tage

Knollenfüllung

Die unterirdische Knolle schwillt schnell an, da die Pflanze Energie von der Blattproduktion zur Stärkespeicherung umleitet. Ältere äußere Blätter beginnen auf natürliche Weise zu vergilben und abzusterben, während die zentralen Blätter grün bleiben. Seitenknollen entwickeln sich rund um die Basis der Hauptknolle. Das oberirdische Wachstum verlangsamt sich merklich.

180–270 Tage

Reife und Ernte

Die meisten Blätter vergilben und fallen zusammen, was die Reife der Pflanze signalisiert. Die Knolle hat ihre maximale Größe und ihren maximalen Stärkegehalt erreicht. In tropischen Klimazonen kann Taro mehrere zusätzliche Monate im Boden belassen werden, ohne dass eine Verschlechterung eintritt – der Boden dient dabei effektiv als Lager. Ernten Sie, wenn 70-80 % der Blätter vergilbt sind.

Pflegetipp

Halten Sie den Boden während der anfänglichen Bewurzelung konstant gesättigt, aber nicht überflutet. Die Bodentemperatur muss mindestens 21°C betragen, damit ein zuverlässiges Austreiben gewährleistet ist. Das Pflanzen in kaltem, nassem Boden begünstigt Knollenfäule, bevor sich Wurzeln etablieren können.

Junger Tarotrieb, der aus einer gepflanzten Knolle mit einem eng eingerollten Blatt austreibt
Ein neuer Tarotrieb entfaltet sich aus der gepflanzten Knolle – das erste Blatt erscheint eng eingerollt wie ein Speer
07 · Monatspflege

Taro Monat für Monat pflegen

Was du jeden Monat für deine Taro tun solltest

Juli

Aktueller Monat

Höchste vegetative Wachstumsphase – Blätter erreichen ihre maximale Größe. Halten Sie die Wasserversorgung ohne Unterbrechung aufrecht. Tragen Sie kaliumreichen Dünger (Seetangmehl, Holzasche) auf, um das Knollenwachstum zu unterstützen. Entfernen Sie vergilbende äußere Blätter, um die Luftzirkulation zu verbessern.

08 · Ernte

Taro ernten

Taro ist erntereif, wenn die Blätter beginnen, auf natürliche Weise zu vergilben und abzusterben, typischerweise 7-12 Monate nach der Pflanzung, je nach Sorte. Graben Sie vorsichtig mit einer Grabegabel um die Pflanze herum und lockern Sie den Boden weit von der Knolle entfernt, um Beschädigungen zu vermeiden. Heben Sie die gesamte Pflanze an und schütteln Sie überschüssige Erde ab. Trennen Sie die Hauptknolle von den kleineren Nebenknollen, die für die Wiederpflanzung aufbewahrt werden können. Lassen Sie die geernteten Knollen einige Tage an einem warmen, trockenen Ort nachreifen. Beachten Sie, dass alle Teile vor dem Verzehr gründlich gekocht werden müssen, um Calciumoxalatkristalle zu zerstören.

Frisch geerntete Taroknolle mit rauer brauner Schale und weiß-violettem Fruchtfleisch an der Schnittfläche
Eine reife Taroknolle mit der charakteristischen haarigen braunen Außenhaut und dem dichten stärkehaltigen Fruchtfleisch
Verpass das Fenster nie

Wir zählen die Tage und sagen dir, wann du ernten musst

Sag uns, wann du gepflanzt hast, und PlotMyGarden verfolgt den 180-tägigen Countdown bis zur Ernte — und meldet sich am Tag, an dem deine Taro reif ist.

Ernte-Trackerab Pflanzung gezählt
Wann hast du gepflanzt?
Gestartet als
180Tage bis zur Ernte
Aktuell: Knollenpflanzung0%
Gepflanzt15. Juni 2024
Erntefenster12. Dez. 202411. Jan. 2025
180d
Ernten bis11. Jan. 2025
Im Plan — Ernte um den 12. Dez. 2024Meine Ernte verfolgen — kostenlos testen

Lagerung & Konservierung

Lagern Sie ungewaschene Taroknollen an einem kühlen, dunklen, gut belüfteten Ort bei 7-13°C mit mäßiger Luftfeuchtigkeit. Unter geeigneten Bedingungen halten sich die Knollen mehrere Monate. Kühlen Sie sie nicht im Kühlschrank, da Temperaturen unter 7°C Kälteschäden verursachen. Für eine längere Konservierung schälen Sie die Knollen, schneiden Sie sie in Würfel, blanchieren Sie sie 3 Minuten und frieren Sie sie bis zu 12 Monate ein. Taro kann auch geschält, dünn geschnitten und zu Chips gedörrt werden. Gekochtes Taropüree lässt sich gut einfrieren und kann für Poi, Suppen oder Backwaren aufgetaut werden.

09 · Schädlinge

Was schiefgeht — und die Lösung

Taro-Blattfäule

Krankheit

Kreisförmige braune oder violette Läsionen auf den Blättern, die sich bei nassem Wetter schnell ausbreiten und schließlich das gesamte Blatt zerstören.

Vorbeugung Pflanzen Sie resistente Sorten, sorgen Sie für gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen und vermeiden Sie Überkopfbewässerung am späten Nachmittag.
Lösung: Entfernen und vernichten Sie befallene Blätter sofort. Tragen Sie kupferbasiertes Fungizid bei den ersten Anzeichen einer Infektion auf. Wechseln Sie den Standort in einem 3-Jahres-Zyklus.

Blattläuse

Schädling

Ansammlungen kleiner weichkörperiger Insekten an Blattunterseiten und neuem Wachstum, die gekräuselte oder verformte Blätter und klebrige Honigtaurückstände verursachen.

Vorbeugung Fördern Sie natürliche Fressfeinde wie Marienkäfer und Florfliegen. Vermeiden Sie übermäßige Stickstoffdüngung, die weiches, anfälliges Wachstum fördert.
Lösung: Besprühen Sie die Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl, um Blattläuse abzulösen. Tragen Sie bei hartnäckigem Befall insektizide Seife oder Neemöl auf.

Knollenfäule

Krankheit

Weiche, matschige Stellen an der Knolle mit übelriechendem Geruch, oft an Wund- oder Beschädigungsstellen beginnend. Pflanzen können plötzlich welken.

Vorbeugung Verwenden Sie krankheitsfreies Pflanzmaterial. Vermeiden Sie mechanische Beschädigungen der Knollen während der Kultivierung. Sorgen Sie selbst bei Nasskultur für ausreichende Drainage.
Lösung: Entfernen und vernichten Sie befallene Pflanzen. Behandeln Sie Pflanzmaterial vor dem Einsetzen mit einem Fungizid-Tauchbad. Verbessern Sie die Drainage im Anbaubereich.

Spinnmilben

Schädling

Feine Sprenkelung auf Blattoberflächen, vergilbende Blätter und sichtbare Gespinste an den Blattunterseiten unter trockenen Bedingungen.

Vorbeugung Halten Sie eine hohe Luftfeuchtigkeit um die Pflanzen aufrecht. Besprühen Sie die Blätter regelmäßig bei trockenem Wetter. Vermeiden Sie staubige Bedingungen in der Nähe der Anbaufläche.
Lösung: Besprühen Sie die Blätter gründlich mit Wasser, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen und Milben abzulösen. Tragen Sie bei schwerem Befall ein Akarizid oder Neemöl auf.

Fehlerbehebung bei häufigen Problemen

Die häufigste Herausforderung beim Taro-Anbau ist die Bereitstellung ausreichender Wärme und Feuchtigkeit in gemäßigten Klimazonen. Unzureichende Bewässerung führt zu kleinen, faserigen Knollen mit schlechtem Geschmack. Kalte Temperaturen unter 15°C verlangsamen das Wachstum dramatisch, und Frost tötet die Pflanze sofort ab. Blätter können durch Windschäden oder niedrige Luftfeuchtigkeit braune Ränder entwickeln. Zu flach gepflanzte Knollen können grün werden und bitter schmecken. In Gebieten mit kurzer Vegetationsperiode starten Sie die Pflanzen drinnen und verwenden Sie schwarze Plastikfolie als Mulch, um den Boden zu erwärmen. Überwässerung in schlecht entwässertem Boden ohne Nasskultur kann zu Wurzelfäule führen.

Anbautipps

  1. Feuchtigkeit ist beim Taro alles. Im Gegensatz zu fast jeder anderen Gemüsepflanze kann Taro nicht überwässert werden. Bei Nasskultur halten Sie 5-10 cm stehendes Wasser während der gesamten Vegetationsperiode aufrecht. Bei Trockenkultur gießen Sie alle 2-3 Tage tief und lassen Sie den Boden niemals austrocknen – eine einzige Trockenepisode während der Knollenfüllung kann den Ertrag um 40-60 % reduzieren.
  2. Beginnen Sie mit dem besten Pflanzmaterial, das Sie finden können. Die oberen 2-3 cm einer reifen Knolle (Huli genannt) mit einem Teil des Blattstiels erzeugen das schnellste, kräftigste Wachstum. Kleine Nebenknollen funktionieren ebenfalls gut. Vermeiden Sie das Pflanzen alter, verschrumpelter oder beschädigter Knollen, die anfällig für Fäulnis sind.
  3. Halbschatten liefert in den meisten Gärten die besten Ergebnisse. Taro entwickelte sich als Unterwuchspflanze und gedeiht optimal mit 4-6 Stunden direkter Sonne plus gefiltertem Licht für den Rest des Tages. Volle tropische Sonne kann Blätter verbrennen und die Pflanzen stressen – bieten Sie in heißen Klimazonen Nachmittagsschatten.
  4. Düngen Sie reichlich und häufig. Taro ist eine der am stärksten zehrenden Kulturen im Garten. Tragen Sie während des vegetativen Wachstums alle 3-4 Wochen einen stickstoffreichen Dünger auf, wechseln Sie dann zu kaliumreichen Düngern (Seetangmehl, Holzasche), sobald die Knollen nach etwa 4 Monaten mit der Füllung beginnen. Komposttee alle 2 Wochen liefert ausgezeichnete Ergebnisse.
  5. Häufeln Sie Erde um die Basis der Pflanze auf, ähnlich wie bei Kartoffeln. Dies fördert eine größere Knollenentwicklung, verhindert, dass die Oberseite der Knolle grün wird (was Bitterkeit verursacht), und bietet Halt für das hohe, schwere Blätterdach.
  6. Nutzen Sie in gemäßigten Klimazonen (Zonen 7-8) jeden verfügbaren Trick, um die Saison zu verlängern. Starten Sie die Knollen 6-8 Wochen früher drinnen, verwenden Sie schwarze Plastikfolie als Mulch, um den Boden zu erwärmen, pflanzen Sie vor einer Südwand für reflektierte Wärme und decken Sie die Pflanzen an kühlen Nächten mit Vlies ab. Jede zusätzliche Woche warmer Wachstumsbedingungen übersetzt sich direkt in größere Knollen.
  7. Bauen Sie in Behältern an, wenn Ihr Klima grenzwertig ist. Ein 60-80-Liter-Behälter in einer flachen Schale, die mit Wasser gefüllt gehalten wird, ahmt Nasskulturbedingungen hervorragend nach. Behälter können ins Haus oder in ein Gewächshaus gebracht werden, wenn die Temperaturen unter 15°C zu fallen drohen.
  8. Essen Sie niemals irgendeinen Teil der Taropflanze roh. Alle Teile enthalten Calciumoxalatkristalle (Raphiden), die ein intensives Brennen und Reizungen im Mund- und Rachenraum verursachen. Gründliches Kochen – mindestens 30-45 Minuten kochen, dämpfen oder backen – neutralisiert diese Kristalle vollständig und macht Taro völlig sicher und köstlich zum Essen.
10 · Sorten

Finde deine Taro

Bun Long

Eine beliebte Feuchtkultursortierung mit länglichen Knollen und ausgezeichnetem Geschmack, die in Hawaii weit verbreitet für die Herstellung von Poi angebaut wird.

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Dasheen

Eine großknollige Sorte, die hauptsächlich wegen ihrer Hauptknolle und nicht wegen der Nebenknollen angebaut wird, mit glattem, cremigem Fruchtfleisch beim Kochen.

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Eddoe

Ein kleinerer, robusterer Typ, der Büschel kleiner Nebenknollen statt einer großen Knolle produziert und besser für trockenere Bedingungen geeignet ist.

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Lehua Maoli

Eine traditionelle hawaiianische Sorte mit rosafarbenem Fruchtfleisch, die für die Herstellung von hochwertigem Poi mit einem charakteristischen süßen Geschmack geschätzt wird.

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Chinese Taro

Eine kompakte Sorte, die sich gut für den Containeranbau eignet, mit kleineren Knollen und attraktivem Zierlaubwerk.

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Warum selbst anbauen?

Taroknollen kosten im Spezial- und Asia-Lebensmittelhandel 6-13 € pro Kilogramm und auf Wochenmärkten 13-26 € pro Kilogramm. Eine einzelne Pflanze, die 2-4 kg Knollen produziert, entspricht einem Warenwert von 13-50 € zu Einzelhandelspreisen. Der Anbau von 6-10 Pflanzen kann pro Saison 80-300 € einsparen. Die Ersparnis ist bei verarbeiteten Taroprodukten sogar noch größer – gefrorener Taro kostet 5-8 € pro Beutel, Tarochips werden für 6-10 € pro Tüte verkauft, und fertig zubereitetes Poi kostet 18-33 € pro Kilogramm. Der eigene Anbau garantiert außerdem den Zugang zu einer Kultur, die in herkömmlichen Lebensmittelgeschäften außerhalb Hawaiis und großer asiatischer Märkte häufig nicht erhältlich oder von minderer Qualität ist.

11 · Rezepte

Schnelle Rezepte

Traditionelles hawaiianisches Poi

Traditionelles hawaiianisches Poi

45 min

Das heilige Grundnahrungsmittel der hawaiianischen Kultur – Taroknollen gedämpft bis sie weich sind, dann zu einer glatten, stärkehaltigen Paste gestampft und mit Wasser verdünnt. Frisches Poi hat einen milden, leicht süßen Geschmack, der über 2-3 Tage eine angenehme Säure durch natürliche Fermentation entwickelt.

4 Zutaten
Knusprige Tarochips

Knusprige Tarochips

30 min

Dünn geschnittener Taro, frittiert bis er goldbraun und herrlich knusprig ist – ein beliebter Snack in ganz Südostasien und den Pazifischen Inseln. Die natürliche Stärke im Taro erzeugt einen außergewöhnlich knackigen Chip mit einer dezenten nussigen Süße, die perfekt zu Meersalz passt.

4 Zutaten

Kokos-Taro-Suppe

40 min

Eine cremige, wohltuende Suppe, in der gewürfelter Taro in einer reichhaltigen Kokosbrühe mit Ingwer und Zitronengras schmilzt. In der südostasiatischen und pazifischen Inselküche weit verbreitet, zeigt diese Suppe die Fähigkeit des Taro, eine samtige, natürlich eingedickte Brühe zu erzeugen.

7 Zutaten

Kulinarische Verwendung

Taro muss vor dem Verzehr immer gründlich gekocht werden. Die stärkehaltigen Knollen können gekocht, gedämpft, geröstet oder zu knusprigen Chips frittiert werden. Traditionelles hawaiianisches Poi wird durch Stampfen gekochter Taroknollen mit Wasser hergestellt. Taro wird in Suppen, Eintöpfen und Currys in der asiatischen und pazifischen Inselküche verwendet. Die gekochte Knolle kann in Scheiben geschnitten und angebraten, als Kartoffelersatz püriert oder in Backwaren wie Tarobrot und Mochi verwendet werden. Junge Taroblätter können ebenfalls gründlich gekocht und wie Spinat gegessen werden.

12 · Nährwerte

Was drinsteckt

Pro 100g Portion
112
Kalorien
Vitamin C4.5mg (5% DV)
Vitamin A76 IU (2% DV)
Kalium591mg (17% DV)
Ballaststoffe4.1g (16% DV)

Gesundheitsvorteile

  • Der hohe Gehalt an resistenter Stärke in Taro wirkt als Präbiotikum, das nützliche Darmbakterien (insbesondere Bifidobacterium- und Lactobacillus-Arten) ernährt und die Produktion kurzkettiger Fettsäuren fördert, die die Darmgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
  • Außergewöhnlich reich an Kalium (591 mg pro 100 g) hilft Taro, den Blutdruck zu regulieren, indem er den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt und eine gesunde kardiovaskuläre Funktion unterstützt – besonders wichtig für Menschen mit typisch natriumreicher westlicher Ernährung.
  • Enthält ein einzigartiges Protein namens Tarin, das in Laborstudien antitumorale und immunmodulierende Eigenschaften gezeigt hat und die Aktivität von Makrophagen und anderen Immunzellen stimuliert.
  • Der hohe Ballaststoffgehalt (4,1 g pro 100 g) in Kombination mit resistenter Stärke verleiht Taro einen relativ niedrigen glykämischen Index (53-58) im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Grundnahrungsmitteln wie weißem Reis oder Kartoffeln, was zu stabileren Blutzuckerwerten nach den Mahlzeiten beiträgt.
  • Reich an Vitamin B6, das eine entscheidende Rolle in über 100 Enzymreaktionen im Körper spielt, einschließlich Aminosäurestoffwechsel, Neurotransmittersynthese und Hämoglobinproduktion für den Sauerstofftransport im Blut.
  • Die hypoallergenen Eigenschaften von Taro machen ihn zu einem der sichersten stärkehaltigen Nahrungsmittel für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten – Poi aus Taro wird medizinisch als Erstnahrung für Säuglinge mit multiplen Nahrungsmittelallergien verschrieben.
13 · Geschichte

Woher Taro stammt

Taro (Colocasia esculenta) stammt aus den tropischen Feuchtgebieten Südostasiens, höchstwahrscheinlich aus der Region des heutigen Malaysia, Indonesien und Nordostindien. Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte. Funde am archäologischen Fundort Kuk-Sumpf im Hochland von Papua-Neuguinea belegen einen bewussten Anbau vor etwa 10.000 Jahren – womit die Taro-Landwirtschaft ungefähr zeitgleich mit dem frühesten Getreideanbau im Fruchtbaren Halbmond entstand.

Von seiner südostasiatischen Heimat aus verbreitete sich Taro in zwei großen Wellen. Die erste trug ihn westwärts durch Indien nach Afrika, wo er zu einem Grundnahrungsmittel in Westafrika, Madagaskar und dem Nildelta Ägyptens wurde – die alten Ägypter nannten ihn Kolkas, ein Name, der im modernen arabischen Wort für Taro weiterlebt. Die zweite Welle trug Taro ostwärts in den Pazifik, wo er zur wichtigsten Nahrungspflanze der austronesischsprachigen Völker wurde, die über Tausende von Jahren Melanesien, Mikronesien und Polynesien besiedelten.

In Hawaii erlangte Taro (Kalo) eine kulturelle Bedeutung, die weltweit ihresgleichen sucht. Er war nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern ein heiliger Ahne – die Verkörperung von Haloa, dem erstgeborenen Kind der Götter. Die ausgeklügelten überfluteten Tarofeldsysteme (Lo'i Kalo), die von den einheimischen Hawaiianern entwickelt wurden, waren Meisterwerke der Ingenieurskunst, die Hunderttausende von Menschen auf der Inselkette ernährten. Zum Zeitpunkt des europäischen Kontakts im Jahr 1778 hatte Hawaii geschätzte 8.000 Hektar Taro unter Anbau. Koloniale Umwälzungen, Wasserumleitung und die Einschleppung fremder Krankheiten verwüsteten sowohl das hawaiianische Volk als auch seinen Taro-Anbau.

Heute bleibt Taro ein Grundnahrungsmittel für Hunderte von Millionen Menschen in den Tropen. Nigeria ist der weltweit größte Produzent, gefolgt von China, Kamerun und Ghana. Auf den Pazifischen Inseln erlebt der Taro-Anbau eine kulturelle Renaissance, da indigene Gemeinschaften traditionelles landwirtschaftliches Wissen zurückgewinnen. Moderne Zuchtprogramme entwickeln krankheitsresistente Sorten, um die Taro-Blattfäule zu bekämpfen, die Ernten in Samoa und anderen pazifischen Nationen verwüstet hat.

14 · Wusstest du?

Taro: Schon gewusst?

Faszinierende Fakten über Taro

Taro ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Erde. Archäologische Funde belegen den Taro-Anbau im Kuk-Sumpf in Papua-Neuguinea vor fast 10.000 Jahren – Tausende von Jahren vor dem Reis- und Weizenanbau.

15 · FAQ

Taro: Fragen & Antworten

Wann sollte ich Taro pflanzen?
Pflanzen Sie Taro in April, Mai. Es dauert etwa 180 Tage bis zur Reife, mit Ernte typischerweise in Oktober, November.
Was sind gute Begleitpflanzen für Taro?
Taro wächst gut neben Ingwer, Basilikum. Mischkultur kann das Wachstum, den Geschmack und die natürliche Schädlingsbekämpfung verbessern.
In welchen Winterhärtezonen kann Taro wachsen?
Taro gedeiht in USDA-Winterhärtezonen 9 bis 12. Mit Gewächshaus-Schutz kann es in Zonen 7 bis 13 angebaut werden.
Wie viel Sonne braucht Taro?
Taro benötigt Halbschatten (3-6h). Das bedeutet 3-6 Stunden Sonnenlicht, idealerweise Morgensonne mit Nachmittagsschatten.
Welchen Abstand sollte ich zwischen Taro lassen?
Pflanzen Sie Taro mit 60cm (24 Zoll) Abstand für optimales Wachstum und Luftzirkulation.
Welche Schädlinge und Krankheiten befallen Taro?
Häufige Probleme sind Taro-Blattfäule, Blattläuse, Knollenfäule, Spinnmilben. Vorbeugung durch gute Gartenpraktiken wie Fruchtfolge, richtigen Abstand und Mischkultur ist der beste Ansatz. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Schädlinge & Krankheiten.
Wie lagere ich Taro nach der Ernte?
Lagern Sie ungewaschene Taroknollen an einem kühlen, dunklen, gut belüfteten Ort bei 7-13°C mit mäßiger Luftfeuchtigkeit. Unter geeigneten Bedingungen halten sich die Knollen mehrere Monate. Kühlen Sie sie nicht im Kühlschrank, da Temperaturen unter 7°C Kälteschäden verursachen. Für eine längere Kon...
Was sind die besten Taro-Sorten zum Anbauen?
Beliebte Sorten sind Bun Long, Dasheen, Eddoe, Lehua Maoli, Chinese Taro. Jede hat einzigartige Eigenschaften für verschiedene Anbaubedingungen und kulinarische Vorlieben. Weitere Informationen finden Sie im Sorten-Abschnitt.
Welchen Boden braucht Taro?
Taro gedeiht in nährstoffreichem, schwerem, feuchtigkeitsspeicherndem Boden mit einem pH-Wert von 5,5-6,5. Reichern Sie die Anbauflächen mit großzügigen Mengen Kompost, abgelagertem Mist und Lauberde an, um den Gehalt an organischer Substanz zu erhöhen. Für die Nasskultur eignen sich schwere Lehmböd...
Kann ich Taro aus im Supermarkt gekauften Knollen anbauen?
Ja, Taroknollen aus dem Supermarkt können zum Pflanzen verwendet werden, obwohl die Ergebnisse variieren. Suchen Sie nach festen, makellosen Knollen mit sichtbaren Wachstumspunkten (kleine Erhebungen oder austreibende Triebe an der Oberseite). Bioknollen sind vorzuziehen, da sie nicht mit Keimhemmern behandelt wurden. Schneiden Sie die oberen 2-3 cm der Knolle ab, lassen Sie die Schnittfläche 1-2 Tage trocknen und pflanzen Sie mit der Schnittseite nach unten. Spezialsorten von Gartenlieferanten oder hawaiianischen Baumschulen liefern in der Regel bessere Ergebnisse als generische Supermarktknollen.
Warum werden die Blätter meines Taro gelb, bevor die Pflanze reif ist?
Vorzeitiges Vergilben der Blätter bei Taro wird am häufigsten durch unzureichende Bewässerung verursacht – Taro benötigt weit mehr Feuchtigkeit als andere Kulturen, und Trockenstress zeigt sich sofort an den Blättern. Weitere Ursachen sind Stickstoffmangel (häufiger mit stickstoffreichem Dünger nachdüngen), kalte Temperaturen unter 15°C oder Wurzelschäden durch Knollenfäule. Überprüfen Sie, ob der Boden konstant gesättigt ist, die Temperaturen warm genug sind und die Basis der Pflanze nicht übel riecht, was auf Fäulnis hindeuten würde.
Ist es sicher, Taroblätter zu essen, und wie bereite ich sie zu?
Taroblätter sind essbar und nahrhaft, müssen aber gründlich gekocht werden – essen Sie sie niemals roh. Die Blätter enthalten Calciumoxalatkristalle, die schmerzhaftes Brennen und Schwellungen im Mund- und Rachenraum verursachen. Zur sicheren Zubereitung kochen Sie die Blätter mindestens 45 Minuten in Wasser (wechseln Sie das Wasser einmal) oder garen Sie sie langsam und lange in Kokosmilch. In der hawaiianischen Küche sind gekochte Taroblätter (Luau-Blatt) die Hauptzutat im Gericht Laulau. In der karibischen Küche werden die Blätter für Callaloo verwendet.
Kann Taro in einem normalen Garten ohne stehendes Wasser angebaut werden?
Ja, Taro kann in Trockenkultur (Hochlandkultur) ohne stehendes Wasser angebaut werden, obwohl die Erträge typischerweise 30-50 % niedriger sind als beim Nasskulturanbau. Der Schlüssel ist die Aufrechterhaltung konstant feuchten bis gesättigten Bodens zu jeder Zeit. Mulchen Sie stark mit 10-15 cm Stroh oder Holzspänen, gießen Sie alle 2-3 Tage tief und verwenden Sie Tropfschläuche oder Tropfbewässerung, um die Wurzelzone konstant feucht zu halten. Wählen Sie den Eddoe-Typ oder für Trockenanbau angepasste Sorten wie Bun Long, die trockenere Bedingungen besser vertragen als echte Nasskultursorten.
Wie lange braucht Taro bis zur Reife, und kann ich dies beschleunigen?
Taro benötigt typischerweise 7-12 Monate von der Pflanzung bis zur Ernte, abhängig von Sorte und Anbaubedingungen. Nasskultursorten wie Bun Long brauchen 9-12 Monate, während Trockenkultur-Eddoe-Typen in 7-9 Monaten reifen können. Um die Reife zu beschleunigen: Treiben Sie die Knollen 6-8 Wochen vor der Pflanzung drinnen vor, verwenden Sie schwarze Plastikfolie als Mulch, um die Bodentemperatur zu erhöhen, düngen Sie während des vegetativen Wachstums reichlich mit ausgewogenem Dünger und sorgen Sie für konstante Wärme über 25°C. In Kurzzeit-Klimazonen ernten Sie Baby-Taro nach 5-6 Monaten für kleinere, aber dennoch geschmackvolle Knollen.
Was ist der Unterschied zwischen Taro, Eddoe und Malanga?
Dies sind alles eng verwandte tropische Wurzelgewächse, die oft verwechselt werden. Taro (Colocasia esculenta var. esculenta) produziert eine große Hauptknolle und wird typischerweise in überfluteten Feldern angebaut. Eddoe (Colocasia esculenta var. antiquorum) ist eine Taro-Varietät, die Büschel kleiner Nebenknollen statt einer großen Knolle produziert und besser für den Trockenanbau geeignet ist. Malanga oder Yautia (Xanthosoma sagittifolium) ist eine völlig andere Art mit länglicheren Knollen, spitzeren Blättern und einem leicht abweichenden Geschmack – sie wird in der Karibik und in Mittelamerika weit verbreitet angebaut. Alle benötigen ähnliche tropische Anbaubedingungen und gründliches Kochen vor dem Verzehr.
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