Konferenzbirne

Pflanzen Sie Conference-Birnbäume im Spätwinter während der Ruhephase, in voller Sonne mit tiefem, gut durchlässigem Boden. Obwohl teilweise selbstfruchtbar, bringt Conference deutlich größere Ernten hervor, wenn sie von einer anderen Birnensorte wie Williams, Doyenne du Comice oder Concorde kreuzbestäubt wird. Pflanzen Sie Hochstämme in einem Abstand von 5,5 bis 6 Metern, Halbstämme auf Quittenunterlage in 3 bis 3,5 Metern.

Gießen Sie in den ersten beiden Jahren regelmäßig und stellen Sie 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche bereit. Einmal etabliert, wässern Sie während Trockenperioden gründlich, besonders während der Fruchtentwicklung. Conference eignet sich hervorragend für die Spaliererziehung an Wänden und Zäunen, ideal für kleine Gärten. Der aufrechte, kompakte Wuchs erfordert weniger Schnitt als ausladende Sorten.

Schneiden Sie im Winter, um die Form zu erhalten, und entfernen Sie kreuzende Äste und Wasserschosse. Sommerschnitt bei Spalierbäumen erfolgt im Juli durch Einkürzen des neuen Seitenwachstums auf vier bis fünf Blätter. Dünnen Sie die Früchte im Frühsommer auf ein bis zwei pro Büschel aus, um beste Größe und Qualität zu erzielen. Conference ist anfällig für Feuerbrand und Birnenschorf, daher sollten Sie genau beobachten und ein vorbeugendes Spritzprogramm durchführen, wo diese Krankheiten verbreitet sind.

Die Conference-Birne geht auf das Jahr 1885 zurück, als der renommierte englische Baumschuler Thomas Francis Rivers sie als Sämling in seiner Familienbaumschule in Sawbridgeworth, Hertfordshire, aufzog. Rivers war einer der bedeutendsten Obstzüchter der viktorianischen Ära, und die neue Sorte gilt als Kreuzung zwischen Léon Leclerc de Laval und einem heute nicht mehr nachvollziehbaren Elternteil. Die Birne feierte ihr öffentliches Debüt auf der Nationalen Britischen Birnenkonferenz von 1885, einer von der Royal Horticultural Society organisierten Veranstaltung zur Förderung des Birnenanbaus in ganz England. Der Sämling beeindruckte die Juroren mit seinem reichen Ertrag, zuverlässigem Fruchtansatz und ausgezeichnetem Geschmack und wurde mit dem ersten Preis ausgezeichnet, woraufhin Rivers ihn zu Ehren der Versammlung Conference nannte. Innerhalb weniger Jahrzehnte hatte sich die Sorte in Erwerbsobstplantagen in ganz England und in den Beneluxländern verbreitet, wo das maritime Klima ihren Bedürfnissen ebenso gut entsprach. Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts war Conference zur vorherrschenden Tafelbirne in britischen Obstgärten geworden, eine Position, die sie bis heute innehat. Ihre Beliebtheit beruht auf einer Kombination von Eigenschaften, die nur wenige andere Birnen bieten können: teilweise Selbstfruchtbarkeit, beständig jährlicher Ertrag, gute Krankheitsresistenz, eine lange Lagerfähigkeit von bis zu drei Monaten unter kühlen Bedingungen und ein schmelzendes, butteriges Fruchtfleisch bei ordnungsgemäßer Nachreifung. Moderne Züchtungsarbeit hat Conference als Elternteil verwendet, um neuere Sorten wie Concorde zu schaffen, einen kompakten Baum, der viele der besten Eigenschaften von Conference teilt. Heute werden Conference-Birnen kommerziell vom Vereinigten Königreich und den Niederlanden bis nach Belgien, Italien und Portugal angebaut. Hobbygärtner schätzen die Sorte gleichermaßen für ihre Anpassungsfähigkeit an Erziehungsformen wie Spaliere und Kordone, ihre Toleranz gegenüber weniger idealen Böden und ihre zuverlässige Produktivität selbst in kühleren maritimen Klimazonen, in denen viele andere Birnensorten Schwierigkeiten haben, gleichmäßig auszureifen.

Conference-Birnen wachsen am besten in tiefem, gut durchlässigem, leicht saurem bis neutralem Boden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Der Baum verträgt schwerere Böden als die meisten Birnen, Staunässe muss jedoch vermieden werden. Tragen Sie im zeitigen Frühjahr vor dem Knospenaufbruch einen ausgewogenen Dünger auf, wobei der Stickstoffanteil moderat gehalten werden sollte, um das Feuerbrandrisiko zu verringern. Jährliche Kompostgaben verbessern die Bodenstruktur. Calcium- und Bor-Ergänzungen können je nach Bodentestergebnissen erforderlich sein.

Conference-Birnen werden Ende September geerntet, solange sie noch fest und grün sind. Europäische Birnen müssen vor der Vollreife gepflückt und vom Baum abgereift werden. Testen Sie die Pflückreife, indem Sie die Frucht waagerecht anheben; wenn sie sich leicht vom Fruchtsporn löst, ist sie bereit. Die Frucht sollte bei der Ernte noch hart sein. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur fünf bis zehn Tage nachreifen, bis das Fruchtfleisch in Stielnähe auf sanften Druck nachgibt. Für beste Textur kühlen Sie die Birnen zwei bis drei Wochen, bevor Sie sie bei Raumtemperatur nachreifen lassen.

Conference-Birnen lagern außergewöhnlich gut in Kühllagerung bei minus 1 bis 0 Grad Celsius für drei bis vier Monate. Die berostete Schale bietet natürlichen Schutz während der Lagerung. Nehmen Sie sie aus der Kühlung und lassen Sie sie etwa eine Woche bei Raumtemperatur nachreifen, bevor Sie sie verzehren. Conference eignet sich hervorragend für Eingemachtes, pochierte Birnen und Trockenobst. Das feste Fruchtfleisch hält beim Backen und Einkochen gut stand. Birnenmus und Birnenkompott sind köstliche Alternativen zu den Apfelvarianten.

Conference-Birnen sind nach ordnungsgemäßer Nachreifung hervorragend für den Frischverzehr geeignet, mit süßem, saftigem, schmelzendem Fruchtfleisch. Sie lassen sich wunderbar in Wein oder Vanillesirup pochieren und ergeben elegante Desserts. Das feste Fruchtfleisch eignet sich ausgezeichnet für Tartes, Galettes und gebackene Birnengerichte. Conference passt hervorragend in Salate mit Blauschimmelkäse und Walnüssen. Der Saft ergibt köstlichen Perry, das Birnenäquivalent zu Cidre.