Bartlett-Birne

Pflanzen Sie Bartlett-Birnbäume im zeitigen Frühjahr in voller Sonne mit tiefem, gut durchlässigem Boden. Bartlett-Bäume sind kräftige, aufrecht wachsende Bäume, die von einer Erziehung zu einer offenen Mitte oder einem modifizierten Mitteltrieb profitieren. Setzen Sie Hochstämme 6 bis 7,5 Meter auseinander oder Zwergbäume auf Quittenunterlage 3,5 bis 4,5 Meter auseinander. Die Bäume etablieren sich schnell und können innerhalb von drei bis vier Jahren Früchte tragen.

Bartlett benötigt einen Bestäubungspartner, da die Sorte nicht selbstfruchtbar ist. Ausgezeichnete Bestäuber sind Bosc, Anjou und Comice, aber vermeiden Sie die Kombination mit Seckel, da diese kreuzinkompatibel sind. Bartlett blüht in der Zwischensaison mit starker, zuverlässiger Blütenproduktion. Dünnen Sie die Fruchtansätze auf ein bis zwei pro Fruchtbüschel aus, wenn sie Murmelgröße erreichen, um die Fruchtgröße zu verbessern und das Brechen von Ästen durch schwere Ernten zu verhindern.

Birnbäume sind generell pflegeleichter als Apfelbäume, aber sie sind sehr anfällig für Feuerbrand, was das Hauptpflegeproblem darstellt. Vermeiden Sie übermäßigen Stickstoff, der das saftige Wachstum fördert, auf das Feuerbrandbakterien abzielen. Bewässern Sie gleichmäßig und liefern Sie während der Vegetationsperiode 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche. Schneiden Sie im Winter, um Struktur und Luftzirkulation zu erhalten. Bartlett-Bäume können bei guter Pflege über 100 Jahre leben und Früchte tragen.

Die Sorte, die in Nordamerika heute allgemein als Bartlett-Birne bekannt ist, hat ihre Wurzeln fest im England des achtzehnten Jahrhunderts. Der Baum wurde erstmals um 1765 von einem Schulmeister namens John Stair in Aldermaston, Berkshire, aus Samen gezogen und anschließend vom Baumschulbesitzer Williams aus Turnham Green in London angebaut und verbreitet — was der Sorte ihren ursprünglichen Namen Williams Bon Chrétien gab, den sie bis heute in Europa, Australien und den meisten anderen Teilen der Welt beibehält.

Die Sorte gelangte auf einem Umweg nach Nordamerika. Thomas Brewer brachte Williams-Birnbäume im frühen neunzehnten Jahrhundert von England auf sein Anwesen in Roxbury, Massachusetts. Als Enoch Bartlett, ein Händler und Birnenliebhaber aus Dorchester, Massachusetts, um 1817 das Brewer-Anwesen erwarb, entdeckte er die Bäume und begann, die Früchte und das Vermehrungsmaterial unter seinem eigenen Namen zu verbreiten, offenbar ohne zu wissen, dass die Sorte in Europa bereits gut etabliert und benannt war. Der Name Bartlett setzte sich in den Vereinigten Staaten und Kanada durch und wurde nie verdrängt, was eine langjährige transatlantische Namensanomalie für eine der weltweit wichtigsten Obstkulturpflanzen schuf.

Die Kombination aus früher Reife, extrem hohem Ertrag, ausgezeichneter Frischverzehrqualität und hervorragender Leistung beim kommerziellen Einmachen trieb den kometenhaften Aufstieg der Sorte zur Dominanz im nordamerikanischen kommerziellen Obstbau im neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert an. Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts produzierten das Sacramento- und Yakima-Tal jährlich Millionen Tonnen Bartlett-Birnen sowohl für Frischmärkte als auch für die riesige Dosenobstverarbeitungsindustrie.

Heute bleibt Bartlett die wichtigste einzelne Birnensorte in den Vereinigten Staaten und Kanada nach Volumen, und ihr europäisches Pendant Williams Bon Chrétien nimmt eine ebenso dominierende Position auf den französischen, italienischen und britischen Frischmärkten ein. Die Sorte wurde umfassend als Elternsorte in modernen Zuchtprogrammen verwendet, und viele zeitgenössische kommerzielle und Gartenbirnensorten führen einen Teil ihrer Abstammung auf diesen bahnbrechenden englischen Sämling des achtzehnten Jahrhunderts zurück.

Bartlett-Birnen wachsen am besten in tiefem, gut durchlässigem Lehmboden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0. Sie sind weniger tolerant gegenüber schwerem Lehm als Apfelbäume und benötigen gute Drainage, um Wurzelkrankheiten vorzubeugen. Düngen Sie im zeitigen Frühjahr mäßig mit einem ausgewogenen Dünger, halten Sie aber den Stickstoffgehalt konservativ, um das Feuerbrandrisiko zu minimieren. Übermäßiger Wuchs macht Bäume anfälliger für bakterielle Krankheiten. Mulchen Sie mit Kompost, um Bodenfeuchtigkeit und Fruchtbarkeit zu erhalten.

Bartlett-Birnen müssen gepflückt werden, wenn sie reif aber noch fest und grün sind, und dann für beste Qualität am Baum nachreifen. Ernten Sie, wenn sich der Fruchtstiel mit einem sanften Aufwärtskippen sauber vom Fruchtsporn löst. Wenn sie am Baum ausreifen, wird das Fruchtfleisch von innen heraus körnig und mehlig. Nach dem Pflücken kühlen Sie sie zwei bis drei Wochen, um den Reifeprozess einzuleiten, und bringen Sie sie dann auf Zimmertemperatur, wo sie innerhalb von vier bis sieben Tagen weich werden und goldgelb werden.

Bartlett-Birnen lagern ein bis zwei Monate im Kühlschrank bei -1 bis 0 Grad Celsius. Sie sind die beste Einmachbirne und behalten beim Einmachprozess eine hervorragende Textur und süßen Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend für Birnenmus, getrocknete Birnenscheiben und Birnenkompott. Zum Einfrieren schälen und in Zuckersirup oder Ascorbinsäurelösung schneiden, bevor sie verpackt werden.

Bartlett-Birnen sind der Goldstandard zum Einmachen und ergeben wunderschön glatte, süße Hälften, die ihre Form behalten. Frische reife Bartlett-Birnen sind saftig, aromatisch und hervorragend zum Frischverzehr oder in Salaten. Sie eignen sich ausgezeichnet für Birnenkompott, Birnenmus und Birnenkonfitüre. In Europa sind Bartlett-Birnen die Grundlage für berühmte Birnenbrände und Liköre. Sie harmonieren hervorragend mit Blauschimmelkäse und Parmaschinken.