Papayabaum

Papayas sind tropische krautige Pflanzen, die konstant warme Temperaturen über 15 Grad Celsius benötigen und durch jeden Frost abgetötet werden. Pflanzen Sie in voller Sonne in nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0. Wählen Sie das wärmste Mikroklima in Ihrem Garten, idealerweise in der Nähe einer nach Süden ausgerichteten Wand oder eines Gebäudes, das Wärme abstrahlt. Papayawurzeln sind extrem empfindlich gegenüber Staunässe, daher sind Hochbeete oder aufgehäufte Pflanzungen in Gebieten mit schwerem Boden oder hohem Grundwasserspiegel unerlässlich.

Pflanzen Sie drei Setzlinge in einem Dreiecksmuster mit 90 cm Abstand und vereinzeln Sie auf die beste weibliche oder zwittrige Pflanze, sobald die Blüten das Geschlecht offenbaren. Rein männliche Pflanzen tragen keine Früchte und sollten entfernt werden, wobei nur ein Männchen pro zehn Weibchen zur Bestäubung beibehalten wird, wenn getrenntgeschlechtliche Sorten angebaut werden. Gießen Sie tief und regelmäßig, da Papayas starke Trinker mit flachen Wurzelsystemen sind. Tragen Sie alle 2 Wochen während der Wachstumsperiode einen ausgewogenen Dünger auf, da Papayas extrem starke Zehrer sind, die schnell wachsen.

Papayas tragen Früchte am Hauptstamm in einem Spiralmuster unterhalb des Blätterdachs. Eine gesunde Pflanze kann ihre ersten Früchte innerhalb von 6 bis 9 Monaten nach der Verpflanzung ansetzen und 2 bis 3 Jahre lang weiter produzieren, bevor die Vitalität nachlässt. In subtropischen Gebieten mit gelegentlich leichtem Frost können Papayas als einjährige Pflanzen angebaut werden, die im Spätwinter drinnen gestartet und nach Ende aller Frostgefahr verpflanzt werden. Schützen Sie vor starkem Wind, der den hohlen Stamm brechen oder die großen Blätter zerfetzen kann.

Die Papaya (Carica papaya) stammt aus den tropischen Tiefländern Südmexikos und Mittelamerikas, wo archäologische Funde darauf hindeuten, dass sie von indigenen Völkern Jahrtausende vor dem europäischen Kontakt kultiviert wurde. Die Maya- und Azteken-Zivilisationen schätzten die Frucht sowohl für ihren Nährwert als auch für ihre medizinischen Eigenschaften und verwendeten den Milchsaft unreifer Früchte als Verdauungshilfe und Fleischzartmacher. Spanische und portugiesische Entdecker begegneten der Papaya im 16. Jahrhundert und erkannten schnell ihre außergewöhnlichen Qualitäten. Sie brachten Samen auf die Philippinen, nach Indien und in andere tropische Regionen Asiens und Afrikas, wo sich die Pflanze leicht an die örtlichen Anbaubedingungen anpasste. Bis zum 17. Jahrhundert hatte sich der Papaya-Anbau über den gesamten tropischen Gürtel ausgebreitet und war in Dutzenden von Ländern zum Nahrungsgrundpfeiler geworden. Auf Hawaii begann die kommerzielle Papaya-Produktion in den 1910er-Jahren und wuchs zu einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Industrien des Bundesstaates heran. Die hawaiianische Solo-Sorte, die in den 1920er-Jahren entwickelt wurde, wurde zum Goldstandard für kleine, süße Papayas in westlichen Märkten. In den 1990er-Jahren verwüstete das Papaya-Ringfleckenvirus hawaiianische Plantagen, was zur Entwicklung der Rainbow-Papaya führte, einer der ersten genetisch veränderten Kulturpflanzen, die für den kommerziellen Verkauf zugelassen wurden. Heute ist Indien der weltweit größte Papayaproduzent, gefolgt von Brasilien, Mexiko, Indonesien und Nigeria. Die Frucht bleibt tief in den kulinarischen Traditionen tropischer Kulturen weltweit verankert, von südostasiatischen Salaten über lateinamerikanische Smoothies bis hin zu karibischen Desserts.

Papayas benötigen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0 und vertragen keine Staunässe. Verbessern Sie die Pflanzflächen großzügig mit Kompost und abgelagertem Mist. Tragen Sie alle 2 Wochen während des aktiven Wachstums einen Volldünger mit einem NPK-Verhältnis von etwa 10-10-10 auf, oder verwenden Sie monatlich Langzeitdünger in Granulatform. Ergänzen Sie mit Mikronährstoffen einschließlich Bor und Zink. Bio-Gärtner können Fischemulsion, Komposttee und Knochenmehl verwenden, um den hohen Nährstoffbedarf dieser schnell wachsenden Kultur zu decken.

Ernten Sie Papayas, wenn die Schale mindestens ein Drittel gelbe Farbe zeigt, für den besten Geschmack, oder pflücken Sie sie überwiegend grün für den Versand und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur nachreifen. Reife Papayas geben bei sanftem Daumendruck nach und haben einen süßen Duft am Stielende. Verwenden Sie ein Messer, um die Frucht vom Stamm zu schneiden, wobei ein kurzer Stiel dranbleibt. Papayas reifen von unten nach oben in der Traube, also prüfen Sie zuerst die unteren Früchte. Eine einzelne produktive Pflanze kann 22 bis 45 Kilogramm Früchte pro Jahr liefern.

Reife Papayas halten bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche. Grüne Papayas reifen am besten bei Zimmertemperatur und sollten erst nach der Reife gekühlt werden. Papayafruchtfleisch lässt sich gut in Stücken für Smoothies und Desserts einfrieren. Grüne Papaya kann geraspelt und getrocknet oder eingelegt für die Verwendung in Thai-Salaten werden. Papaya kann auch zu Marmelade, getrocknetem Fruchtleder oder Kandiertem verarbeitet werden. Das Enzym Papain aus grüner Papaya wird kommerziell als Fleischzartmacher verwendet.

Reife Papaya wird frisch mit einem Spritzer Limette gegessen oder zu Smoothies und tropischen Obstsalaten gemixt. Das Fruchtfleisch wird für Eiscreme, Sorbets und Desserts in ganz Lateinamerika und Südostasien verwendet. Grüne Papaya wird für den klassischen thailändischen Salat Som Tam geraspelt und in Currys und Pfannengerichten verwendet. Die Kerne haben einen pfeffrigen Geschmack und können getrocknet und als Gewürz gemahlen werden. Papaya ist reich an Vitamin C, Vitamin A und dem Verdauungsenzym Papain.