Gojibeere

Gojibeeren sind wüchsige, sommergrüne Sträucher aus China, die sich bemerkenswert gut an westliche Gärten anpassen. Sie gedeihen in voller Sonne und vertragen eine breite Palette von Bodenverhältnissen, einschließlich armer, alkalischer und sandiger Böden, in denen andere Obstpflanzen versagen. Pflanzen Sie in gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 8,0 und halten Sie einen Pflanzabstand von anderthalb Metern ein. Sie können auch erfolgreich in großen Kübeln angebaut werden.

Goji-Pflanzen wachsen schnell und können ungeschnitten eine Höhe von zweieinhalb bis drei Metern erreichen. Für handhabbare Gartenpflanzen bilden Sie ein Gerüst aus drei bis fünf Haupttrieben und schneiden Sie Seitentriebe im Spätwinter auf 15 Zentimeter zurück. So entsteht ein ordentlicher, produktiver Busch von etwa anderthalb Metern Höhe. Alternativ können Sie die Pflanze als Hochstamm oder am Spalier erziehen, um die Ernte zu erleichtern.

Gießen Sie sparsam, sobald die Pflanze etabliert ist, da Goji-Pflanzen trockenheitsresistent und anfällig für Wurzelfäule in staunassen Böden sind. Junge Pflanzen profitieren von gleichmäßiger Feuchtigkeit während ihrer ersten Vegetationsperiode. Vermeiden Sie starke Düngung, die übermäßiges vegetatives Wachstum fördert und die Fruchtproduktion verringert. Eine leichte Gabe eines ausgewogenen Düngers im Frühjahr ist ausreichend. Gojibeeren beginnen in der Regel im zweiten Jahr zu fruchten und erreichen im dritten Jahr die volle Produktion.

Die Gojibeere (Lycium barbarum), auch als Wolfsbeere bekannt, stammt aus den gemäßigten Regionen Nordwestchinas, insbesondere aus dem Autonomen Gebiet Ningxia der Hui, der Inneren Mongolei und Xinjiang sowie aus Teilen Tibets, der Mongolei und Zentralasiens. Die Pflanze gedeiht natürlich auf den trockenen, mineralreichen Flussauen und Lössböden dieser Regionen, wo sie seit geschätzt 2.000 bis 3.000 Jahren kultiviert wird. Die früheste dokumentierte medizinische Verwendung erscheint im Shennong Ben Cao Jing, einem grundlegenden Text der chinesischen Kräutermedizin, der dem mythologischen Kaiser Shennong zugeschrieben und um das erste Jahrhundert n. Chr. zusammengestellt wurde, wo sie für die Stärkung von Leber und Nieren, die Klärung der Augen und die Kräftigung des Körpers gegen das Altern gepriesen wird. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Gojibeere tief in die chinesische Kultur und Gesundheitsphilosophie eingewoben. Dichter der Tang-Dynastie verwiesen in Versen auf sie, und Ärzte der Song- und Ming-Dynastien erläuterten ihre therapeutischen Anwendungen ausführlich in Werken wie dem Bencao Gangmu, der großen Pharmakopöe, die Li Shizhen 1578 zusammenstellte. In der Region Ningxia wurde der Goji-Anbau wirtschaftlich zentral: Die flachen, lehmigen Böden des Gelben-Fluss-Beckens erwiesen sich als ideal für die Kultur, und die getrockneten Beeren wurden zu einem wichtigen Handelsgut entlang der alten Seidenstraßenrouten, die China mit Zentralasien, Persien und schließlich Europa verbanden. Das westliche Bewusstsein für Gojibeeren blieb bis zum späten 20. Jahrhundert begrenzt, als ein wachsendes Interesse an Superfoods und traditioneller Medizin sie auf die globalen Märkte brachte. Eine 2003 in der Fachzeitschrift Optometry veröffentlichte Studie weckte erhebliches wissenschaftliches Interesse, indem sie einen bemerkenswerten Zeaxanthin-Gehalt berichtete, und Mitte der 2000er Jahre waren getrocknete Gojibeeren ein fester Bestandteil in Reformhäusern weltweit geworden. Heute wird Lycium barbarum kommerziell in China, Teilen Europas, Nordamerikas und Australiens angebaut und von Hobbygärtnern in den USDA-Zonen 5 bis 9 sowohl als produktiver Fruchtstrauch als auch als Zierpflanze geschätzt, die für ihren anmutig überhängenden Wuchs, attraktive violette Blüten und leuchtend gefärbte Ernte geschätzt wird.

Gojibeeren sind einzigartig tolerant gegenüber alkalischen Böden mit einem pH-Wert bis zu 8,0 und gedeihen unter Bedingungen, die die meisten Obstpflanzen nicht vertragen. Sie bevorzugen sandige bis lehmige, gut durchlässige Böden und haben Schwierigkeiten in schweren, staunassen Tonböden. Bodenverbesserungen sind in der Regel nicht notwendig, es sei denn, der Boden ist extrem sauer. Düngen Sie im Frühjahr leicht mit einem ausgewogenen Dünger; übermäßige Düngung reduziert die Fruchtbildung und fördert sparriges Wachstum. Diese Pflanzen sind an nährstoffarme Bedingungen angepasst, und Überdüngung ist kontraproduktiv.

Gojibeeren reifen über einen langen Zeitraum vom Hochsommer bis in den Herbst. Die Beeren sind erntereif, wenn sie vollständig leuchtend orange-rot gefärbt sind und sich leicht weich anfühlen. Die effizienteste Erntemethode besteht darin, eine saubere Plane oder ein Tuch unter den Strauch zu legen und die Zweige sanft zu schütteln; reife Beeren fallen herab, während unreife am Zweig bleiben. Vermeiden Sie nach Möglichkeit das Pflücken von Hand, da die empfindlichen Beeren leicht Druckstellen bekommen und die Finger verfärben. Ernten Sie während der Fruchtsaison wöchentlich für beste Qualität.

Frische Gojibeeren sind empfindlich und halten im Kühlschrank nur wenige Tage. Die traditionelle und praktischste Konservierungsmethode ist das Trocknen, das den süßen Geschmack konzentriert und die Haltbarkeit auf über ein Jahr verlängert. Verteilen Sie die Beeren auf Dörrgeräte-Einschüben und trocknen Sie sie bei 57 Grad Celsius, bis sie ledrig sind. Getrocknete Gojibeeren sind die vertraute Form, die in Reformhäusern erhältlich ist. Sie können auch frisch eingefroren, zu Saft verarbeitet oder zu Sirupen und Marmeladen verkocht werden.

Getrocknete Gojibeeren werden in Studentenfutter, Müsli, Smoothies und Backwaren verwendet. Sie haben einen milden, leicht süßen Geschmack mit säuerlichen Untertönen. In der traditionellen chinesischen Küche werden sie Suppen, Reisgerichten und Kräutertees hinzugefügt. Frische Gojibeeren können roh gegessen werden, obwohl sie milder als die konzentrierte getrocknete Form sind. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Zeaxanthin, was ihren Ruf als Superfood untermauert.