Tamarillo
Solanum betaceum
De un vistazo
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El tamarillo (Solanum betaceum), también conocido como tomate de árbol, es un arbusto perenne originario de los Andes sudamericanos que produce frutos ovalados de 5-10 cm con piel lisa roja, naranja o amarilla. Su pulpa agridulce, jugosa y aromática combina notas de tomate, maracuyá y kiwi, siendo un ingrediente versátil tanto en preparaciones dulces como saladas.
Calendario de plantación y cosecha
Etapas de crecimiento
De la semilla a la cosecha
Germinación de semillas
Las semillas de tamarillo tardan entre 14 y 28 días en germinar en condiciones cálidas. Necesitan luz, humedad constante y calor de fondo para brotar con fiabilidad.
💡 Consejo de cuidado
Siembra sobre la superficie del sustrato húmedo y presiona suavemente sin enterrar. Mantén 20-25°C y cubre la bandeja para conservar la humedad hasta la germinación.
Tamarillo seedlings grow rapidly and can reach transplant size within 8-10 weeks
Calendario de cuidado mensual
Qué hacer cada mes para tu Tamarillo
Mayo
Mes actualPrune after the last harvest — remove dead, crossing, or unproductive branches and cut back by one-third to maintain shape and encourage new fruiting wood. Apply a copper-based fungicide spray after pruning to prevent bacterial canker entering through wounds.
¿Sabías que?
Datos fascinantes sobre Tamarillo
The tamarillo was originally known as the 'tree tomato' until 1967, when the New Zealand Tree Tomato Promotions Council invented the name 'tamarillo' — a marketing creation combining the Maori word 'tama' (leadership) with the Spanish word 'amarillo' (yellow) to give the fruit a more exotic, appealing identity for international markets.
El tamarillo es una planta subtropical que no tolera heladas y necesita un clima libre de frío prolongado para producir frutos. En climas templados, puede cultivarse en macetas grandes (50-60 litros) que se trasladen al interior en invierno. Elija un lugar a pleno sol, protegido del viento, con suelo fértil y bien drenado, pH entre 5,5 y 7,0.
Siembre las semillas en interior a 1 cm de profundidad en sustrato cálido (20-25 °C). La germinación tarda 2-4 semanas. Trasplante las plántulas cuando tengan 15-20 cm a macetas progresivamente mayores o al exterior cuando las temperaturas nocturnas superen los 10 °C. El tamarillo crece rápidamente y puede alcanzar 2-4 metros de altura.
Riegue regularmente para mantener el suelo uniformemente húmedo sin encharcamientos. Aplique fertilizante orgánico equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento. Pode a una estructura abierta con 3-4 ramas principales para favorecer la fructificación. La planta comienza a producir frutos a los 18-24 meses desde la siembra, con cosechas cada año.
A well-established tamarillo tree can reach 3-5 meters tall and produce fruit within 18-24 months from seed
The tamarillo (Solanum betaceum, formerly Cyphomandra betacea) is native to the Andes mountains of South America, specifically the cloud forests of Peru, Ecuador, Colombia, and Bolivia, where it grows naturally at altitudes between 1,500 and 3,000 meters. Wild tamarillos still grow in Andean forests, and the fruit has been cultivated by indigenous peoples for centuries before European contact. The Incas and their predecessors grew tree tomatoes in their mountain gardens alongside potatoes, quinoa, and other Andean crops, valuing the fruit for its tangy flavor and nutritional density.
Spanish and Portuguese colonizers encountered the tamarillo in the 1500s and gradually spread it along tropical trade routes. The fruit reached Southeast Asia, India, and parts of Africa during the colonial period, though it never achieved widespread commercial importance in these regions. The most consequential introduction was to New Zealand in the late 1800s, where the subtropical climate of the North Island proved ideal. New Zealand farmers began commercial cultivation in the 1920s and 1930s, and by the mid-20th century the country had become the world's leading producer and exporter.
The pivotal moment in the fruit's modern history came in 1967 when New Zealand growers, seeking to differentiate their product in international markets, officially renamed the 'tree tomato' as 'tamarillo.' This rebranding proved remarkably successful, and the fruit gained recognition across Europe, North America, and Asia as an exotic specialty. Today, tamarillos are commercially grown in New Zealand, Colombia, Ecuador, South Africa, and parts of California, Australia, and southern Europe. Colombia remains the largest producer by volume, where the fruit is an everyday staple rather than an exotic specialty, consumed primarily as juice. In New Zealand, tamarillos hold a special place in the national food culture, featured in chutneys, desserts, sauces, and eaten fresh as a breakfast fruit.
Siembre las semillas en interior en cualquier época del año, a 1 cm de profundidad en sustrato húmedo y cálido (20-25 °C). La germinación tarda 2-4 semanas. Mantenga las plántulas en un lugar luminoso y trasplante a macetas progresivamente mayores a medida que crezcan. La propagación por esquejes de madera semidura también es efectiva y produce plantas que fructifican antes (12-18 meses frente a 18-24 por semilla).
El tamarillo necesita suelo fértil, rico en materia orgánica y bien drenado, con pH entre 5,5 y 7,0. Incorpore compost y estiércol bien descompuesto antes de la plantación. Aplique fertilizante orgánico equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento y cambie a uno rico en potasio durante la fructificación para mejorar el sabor y la coloración de los frutos.
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Verifica si Tamarillo es adecuado para tu ubicación.
15°C – 28°C
59°F – 82°F
Tamarillos prefer mild subtropical conditions with moderate warmth and cool nights. The ideal range is 15-28°C (59-82°F) for productive growth and fruiting. They tolerate brief dips to -2°C (28°F) but sustained frost kills branches and prolonged freezing below -4°C (25°F) is fatal. Conversely, temperatures above 35°C (95°F) cause flower drop, sunburn on fruit, and heat stress. The best fruit quality develops where daytime highs stay between 20-28°C with cool nights around 10-15°C — conditions typical of subtropical highlands and mild maritime climates.
Problemas comunes que afectan a Tamarillo y cómo prevenirlos y tratarlos de forma orgánica.
La sensibilidad a las heladas es el principal limitante; temperaturas por debajo de -2 °C matan la parte aérea. En climas templados, el cultivo en maceta con invernaje bajo techo es la única opción. Las raíces son superficiales y los árboles pueden volcarse con vientos fuertes; proporcione un soporte o protección. La vida productiva es corta (5-8 años) comparada con otros frutales.
El tamarillo crece bien junto a hierbas aromáticas como albahaca, orégano y romero que ayudan a repeler ciertos insectos. En cultivo en maceta, puede combinarse con plantas de flores que atraigan polinizadores. Evite plantarlo junto a otros miembros de la familia Solanaceae (tomates, pimientos, berenjenas) para reducir la transmisión de enfermedades compartidas.
- 1Choose a sheltered position protected from strong winds. Tamarillos have soft, brittle wood and large leaves that act as sails — exposed trees frequently lose branches or snap at the trunk in storms. A wall, fence, or hedge on the windward side makes a significant difference.
- 2Frost protection is essential in marginal climates. Tamarillos tolerate light frosts to -2°C (28°F) but anything colder damages or kills them. In borderline zones, plant against a north-facing wall (south-facing in the Northern Hemisphere) and wrap the trunk with frost cloth during cold snaps.
- 3Mulch heavily and continuously. Tamarillos have shallow, spreading root systems that are sensitive to heat, drought, and competition from weeds. Maintain a 10-15 cm layer of organic mulch from the trunk to beyond the drip line, keeping mulch a few centimeters away from the trunk itself.
- 4Water deeply and regularly — tamarillos are not drought tolerant and respond to water stress by dropping flowers and aborting developing fruit. Aim for consistent soil moisture equivalent to 25-30mm of water per week during the growing and fruiting season.
- 5Prune annually after harvest to maintain a manageable size and encourage new fruiting wood. Tamarillos fruit on current season's growth, so regular pruning stimulates the fresh branches that will carry next year's crop. Remove about one-third of the canopy each year.
- 6Feed generously but appropriately. Apply balanced fertilizer monthly during spring and summer growth, then switch to a potassium-dominant feed once flowering begins. Avoid excessive nitrogen during fruiting as it promotes leafy growth at the expense of fruit production.
- 7Tamarillos grow well in large containers (at least 50 liters) and this is an excellent strategy in frost-prone areas — the tree can be moved under cover in winter. Use a rich, free-draining potting mix and water daily in warm weather. Container trees will be smaller but can still produce 5-10 kg of fruit per season.
- 8Start your first tree from a nursery-grown plant for the fastest fruit production (often within 12 months), but grow replacements from seed since trees are short-lived. Take cuttings from your best-performing tree as a backup — semi-hardwood cuttings taken in autumn root readily in a sandy propagation mix.
Coseche los tamarillos cuando estén completamente coloreados (rojo, naranja o amarillo según la variedad) y cedan ligeramente a la presión, generalmente 180-240 días después de la floración. Corte con tijeras dejando un pequeño pedúnculo. Los frutos continúan madurando ligeramente después de la cosecha si se recogen con color pero aún firmes.
Ripe tamarillos detach easily from the stem with a gentle twist when fully colored
Los frutos maduros se conservan en el refrigerador durante 1-2 semanas. Para congelación, pele los frutos (sumérjalos brevemente en agua hirviendo para facilitar el pelado), retire las semillas y congele la pulpa en porciones. También se preparan en mermeladas, chutneys y salsas que se conservan durante meses.
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Información nutricional
Por porción de 100g
31
Calorías
Beneficios para la salud
- Exceptionally rich in vitamin C, providing 32% of the daily value per 100g — more than many common fruits — to support immune function and skin health
- High in vitamin A and beta-carotene, especially in red varieties, with 30% of the daily value per 100g supporting eye health and cell growth
- Contains anthocyanins and other powerful antioxidants in the deep red skin and flesh that help neutralize free radicals and reduce inflammation
- Good source of vitamin E and iron, an uncommon combination in fruits, supporting both antioxidant defense and healthy red blood cell production
- Rich in dietary fiber (3.3g per 100g) that supports digestive health, promotes satiety, and helps maintain stable blood sugar levels
- Low in calories at just 31 per 100g with virtually no fat, making tamarillo an excellent nutrient-dense addition to a weight-conscious diet
💰 ¿Por qué cultivar tus propios?
Tamarillos are a premium specialty fruit that typically sells for $6-12 per kilogram ($3-6 per pound) at supermarkets and farmers markets, when available at all — in many regions they are simply unobtainable fresh. A single productive tree costing $10-20 as a nursery plant (or pennies if grown from seed) can produce 15-25 kg of fruit per season, representing $90-300 worth of fruit annually. Over a productive lifespan of 5-8 years, one tree can yield $500-2,000 worth of fruit. The savings are even greater for processed products like tamarillo chutney ($8-15 per jar), sauces, and preserves that are easily made from a home harvest.
A sliced tamarillo reveals its vibrant flesh, edible seeds, and tangy-sweet interior
Recetas rápidas
Recetas sencillas con Tamarillo frescos
Tamarillo Chutney
45 minA tangy-sweet chutney that is a staple in New Zealand cuisine, perfect as a condiment with grilled meats, cheese platters, or spread on sandwiches. The tamarillo's natural acidity creates a beautifully balanced preserve without excessive added vinegar.
Tamarillo and Banana Smoothie
5 minA vibrant, nutrient-packed smoothie that showcases tamarillo's unique tangy-sweet flavor balanced by creamy banana. The deep red color makes this as visually stunning as it is delicious.
Roasted Tamarillo with Vanilla Ice Cream
20 minA simple yet elegant dessert where roasting transforms tamarillos into soft, caramelized jewels with intensified sweetness. The warm, jammy fruit against cold vanilla ice cream is an extraordinary contrast.
Tamarillo chutney is a classic condiment in New Zealand, perfect alongside grilled meats and cheeses
Calculadora de Rendimiento y Espaciado
Vea cuántas plantas de Tamarillo caben en su cama de jardín basándose en el espaciado recomendado de 150cm.
0
Tamarillo plantas en una cama de 4×4 ft
0 columnas × 0 filas a 150cm de espaciado
Variedades populares
Algunas de las variedades de tamarillo más populares para jardineros caseros, cada una con características únicas.
Red Tamarillo
La variedad más común con frutos de piel rojo intenso y pulpa naranja-rojiza agridulce. Sabor más ácido que las variedades amarillas. Muy aromática. Producción a los 18-24 meses.
Gold Tamarillo
Variedad de frutos amarillo-anaranjados con sabor más dulce y menos ácido que la roja. Pulpa dorada suave, ideal para consumo fresco y postres.
Amber Tamarillo
Variedad de piel ámbar-anaranjada con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Frutos de tamaño medio, muy jugosos. Popular en Nueva Zelanda.
Ruby Red
Selección de frutos rojo oscuro con pulpa intensamente coloreada y sabor complejo. Muy productiva y adaptada a cultivo en maceta.
El tamarillo se pela sumergiéndolo en agua hirviendo durante 30 segundos y se consume de múltiples formas. Crudo, se corta por la mitad y se come con cuchara como un kiwi. Se prepara en salsas agridulces para carnes y pescados, en chutneys con especias, y en mermeladas. En Colombia se prepara el jugo de tomate de árbol, una bebida refrescante muy popular. También se usa en postres, tartas y como base para sorbetes.
¿Cuándo debo plantar Tamarillo?
Planta Tamarillo en Marzo, Abril, Mayo. Toma aproximadamente 365 días para madurar, con cosecha típicamente en Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre.
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Tamarillo?
Tamarillo crece bien junto a Albahaca. El cultivo acompañante puede mejorar el crecimiento, sabor y control natural de plagas.
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Tamarillo?
Tamarillo prospera en zonas de rusticidad USDA 9 a 12. Con protección de invernadero, puede cultivarse en zonas 7 a 13.
¿Cuánto sol necesita Tamarillo?
Tamarillo requiere Sol completo (6-8h+). Esto significa al menos 6-8 horas de luz solar directa diaria.
¿A qué distancia debo espaciar Tamarillo?
Espacia las plantas de Tamarillo a 150cm (59 pulgadas) para crecimiento óptimo y circulación de aire.
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Tamarillo?
Los problemas comunes incluyen Pulgones (Aphididae), Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides), Virus del mosaico del tamarillo (TaMV). La prevención a través de buenas prácticas de jardinería como rotación de cultivos, espaciado adecuado y cultivo acompañante es el mejor enfoque. Consulta la sección de plagas y enfermedades para más detalles.
¿Cómo almaceno Tamarillo después de la cosecha?
Los frutos maduros se conservan en el refrigerador durante 1-2 semanas. Para congelación, pele los frutos (sumérjalos brevemente en agua hirviendo para facilitar el pelado), retire las semillas y congele la pulpa en porciones. También se preparan en mermeladas, chutneys y salsas que se conservan dur...
¿Cuáles son las mejores variedades de Tamarillo para cultivar?
Las variedades populares incluyen Red Tamarillo, Gold Tamarillo, Amber Tamarillo, Ruby Red. Cada una tiene características únicas adaptadas a diferentes condiciones de cultivo y preferencias culinarias. Consulta la sección de variedades para descripciones detalladas.
¿Qué suelo necesita Tamarillo?
El tamarillo necesita suelo fértil, rico en materia orgánica y bien drenado, con pH entre 5,5 y 7,0. Incorpore compost y estiércol bien descompuesto antes de la plantación. Aplique fertilizante orgánico equilibrado mensualmente durante la temporada de crecimiento y cambie a uno rico en potasio duran...
How do I peel and eat a fresh tamarillo?
The skin is bitter and should not be eaten raw. The easiest method is to cut the fruit in half lengthwise and scoop out the flesh with a spoon, like a kiwifruit. Alternatively, score the skin with a shallow X at the base, blanch in boiling water for 30-60 seconds, then plunge into ice water — the skin will peel away easily. Ripe tamarillo flesh is tangy-sweet with a complex flavor somewhere between tomato, passionfruit, and kiwi.
Can I grow tamarillos in a cold climate with frost?
Tamarillos tolerate only very light frosts to about -2°C (28°F) and are killed outright by sustained freezing. In cold climates, grow them in large containers (50+ liters) and move indoors or to a frost-free greenhouse over winter. Alternatively, grow against a warm, sheltered wall and wrap with frost cloth during cold snaps. In USDA zones 9b-11, tamarillos can be grown outdoors year-round. Below zone 9, container culture with winter protection is essential.
Why is my tamarillo tree not producing fruit?
The most common reasons are: the tree is too young (most take 18-24 months from seed to first fruit, 12 months from a nursery plant), insufficient sunlight (tamarillos need at least 6 hours of direct sun daily), excessive nitrogen fertilizer promoting leaves over flowers, or cold temperatures during flowering that prevent pollination. Ensure the tree is in a warm, sunny, sheltered position and switch to a high-potassium fertilizer during the flowering period.
What is the difference between red and yellow tamarillos?
Red tamarillos have a more intense, tangy flavor with slight bitterness and higher levels of anthocyanin antioxidants — they are preferred for cooking, chutneys, sauces, and preserves. Golden or yellow tamarillos are sweeter, milder, and less acidic, making them better for eating fresh, in desserts, and in smoothies. Amber or orange varieties fall in between. Most commercial orchards grow red varieties as they are more productive and have a longer shelf life.
How long do tamarillo trees live and produce fruit?
Tamarillos are fast-growing but relatively short-lived trees. They begin bearing fruit at 18-24 months from seed, reach peak production at years 3-6, and then gradually decline. Most commercial orchards replace trees every 5-8 years. Home gardeners can extend productive life to 8-12 years with good pruning, feeding, and disease management, but it is wise to propagate replacement trees from seed or cuttings every few years.
What pests and diseases affect tamarillo trees?
The most serious disease is bacterial canker (Pseudomonas), which causes dark lesions on stems and can kill branches or entire trees — prevent it by pruning in dry weather and applying copper spray to wounds. Powdery mildew affects leaves in humid conditions and is controlled with fungicide or improved air circulation. Common pests include aphids on new growth, green vegetable bug on fruit, and passion vine hopper. In warmer regions, fruit fly can damage ripening fruit — use baits and traps from early in the season.
¿Listo para cultivar Tamarillo?
Añade Tamarillo a tu plan de jardín y comienza a diseñar tu diseño perfecto.
Vladimir Kusnezow
Jardinero y desarrollador de software
Jardinero de zona 6b. Cultivo hortalizas y frutas en tierra e hidroponía desde hace 6 años. Creé PlotMyGarden para planificar mis propios jardines.
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